黑米煮好吃不完可以冷冻吗 吃不完的黑米煮怎么保存？
1、让黑米饭不变味，口感也不变的保存方法才是正确的 。直接将黑米饭扔到冰箱里冷藏 ， 黑米饭的口感吃起来会很冷很硬，并且干的甚至难以直接入口 。
2、如果做饭时明显能感觉到自己的饭煮多了，这时多余的黑米饭我们最好直接盛出来，这样的黑米饭因为不会粘上菜汤 ， 也更加容易保存 。
3、所以多余的黑米饭在吃饭之前最好可以盛出来 。接着就是放凉盛出来的黑米饭，用保鲜膜封起来 ， 封的最好严实一些再放冰箱 。一天之内的黑米饭适合这种保存的方法 。如果多出来的是隔夜的黑米饭 ， 或者是时间更久一些的，那我们就需要另想它法了 。
4、放到碗里保存这种方法不适合想要放的久的剩黑米饭了，这次我们直接先把黑米饭放凉 ， 倒在保鲜膜上面整个封起来，只是要注意一点，必须要挤出来保鲜膜内的空气，在包的过程中小心一些就可以做到 。
5、等到空气完全排出去之后，扎紧一点保鲜膜，防止漏气和空气渗入 。
6、选择冷冻相对于冷藏可能会更好一点 。更低温的环境只有冷冻才可以做到，这样也能使黑米饭的储存时间变的更久一些，因为保鲜膜扎得很紧，所以更不容易串味 。稍微热一下就和刚蒸出来没多久的黑米饭口感差不多 。
黑米粥
原料：黑米100克、红糖适量 。
做 法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用 。
黑米的常用食疗方
“三黑”粥
原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克 。
做法：共同熬粥加红糖调味食之 。
常食能乌发润肤美容，补脑益智，还能补血 。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用 。
黑米银耳大枣粥
原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚 。黑米粥做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴润肺 ， 滋补脾胃，四季皆可服食 。
黑米莲子粥
原料：黑米100克，莲子20克 。
做法：共同煮粥 ， 熟后加冰糖调味食之 。
能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病 。
黑米桂花粥
原料：
黑米100克，红豆50克 ， 莲子30克，花生30克，桂花20克 。
辅料：
冰糖适量 。
做法：
1.黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净 ， 浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用 。
2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克 ， 大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟 。
3.加入桂花、冰糖，拌匀 ， 煮3分钟即可 。
雪梨糯米香饭
原料：黑米25G, 糯米75G,,
分开浸泡
具体做法：黑米浸泡24小时,白糯米浸泡4-5小时
混合米粒,加入米水比例1:1的水
微波高火加盖煮4分钟,
改用微波中火加盖3分钟,
闻到很香的味道传出,
不开盖,继续焖15分钟,香透,熟透,
取出备用,
取小碗一只,四周刷上少量色拉油,
底部放上黑枣,核桃仁,苟起各一粒
四周放上切好的雪梨片
装入黑白糯米
碗加盖,或是用保鲜膜盖住,留小孔,
微波中火加热4分钟
倒出盘内即可食用
如喜欢甜食者可以拌入适量糖,食爱原味,没有加糖
微波耗时11分钟
雪梨尝味
蒸熟的梨很香糯,糯米的清香加上水果风味,略酸甜,美味独特,营养丰富.
南瓜黑米粥
原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克
做法：
将南瓜洗净去柄切开 ， 取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可 。
黑米无论煮粥或闷饭不失为一种理想的滋补食品 。为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用 。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥 ， 而不是做成米饭 。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分 。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜 。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用 。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分 。一般来说 ， 黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好 。黑籼米煮粥时 ， 最好配些糯米来增加黏度 。
除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等 。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素 ， 能起到保健作用 。
黑米馒头
原料：黑豆、黑米（比例为3:1）
做法：黑豆和黑米洗净 ， 清水浸泡8小时以上，用豆浆机打成豆浆 。使用全自动豆浆机的时黑米候要注意米不能放太多 ， 否则容易糊 。
这是副产品 ， 用滤出的豆渣做成的馒头 ， 虽然乌漆麻黑的不好看，可是吃着特别香
原料：豆渣、面粉
做法：滤出的豆渣晾至40摄氏度时加入面粉和发酵粉 ， 揉成面团 ， 盖上湿布饧面 。面团发起来之后再揉一揉，切成小块 ， 冷水上屉，蒸开锅后中火蒸20分钟 。
注：笼屉里事先要铺上淋湿的屉布或专用烹调纸 ， 馒头蒸熟后也要趁热拣出，干了会粘在屉布上黑米-特别提示
编辑本段
黑米-特别提示
米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂 ， 故黑米应先浸泡一夜再煮 。
健康红绿灯：黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。因此 ， 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。菜名：黑米粥主料：黑米100克、红糖适量 。做法：先将黑米洗净，放入锅内加清水煮粥，待粥者至浓稠时，再放入红糖稍煮片刻即可食用 。药用价值：黑米被营养专家放定是一种蛋白质高、维生素及纤维素含量丰富的食品 ， 还含有人体不能自然合成的多种氨基酸和矿物质等，具有滋阴补肾、明目聪耳的功效，适用于治疗肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症 。黑米的发现
青年时期的张骞 ， 在家跟随父亲耕种农田 。有一年秋天，金黄的稻谷成熟了，张骞和弟弟张謇同去田里收割庄稼 。一阵秋风吹过，眼前金浪翻滚，稻香阵阵扑鼻 。望着自己的劳动成果，兄弟二人分外高兴 。二人跳下田坎，弯起腰并肩割谷 。父亲和换工帮忙的在身后侍弄拌桶，“玎亍㈢嘭”地七上八下，只见雨点般的谷粒灌进稻桶中 。张骞手中的银镰嚓嚓作响 ， 刀下生风，弟弟张謇也不示弱，转眼工夫就把一块稻田割完了 。
坐在田坎上歇息时，张骞顺手从第二块稻田边捡了一穗谷子打算数一数到底有多少个谷粒 。
“黑谷！黑谷！”张骞突然惊叫起来 。弟弟张謇连忙伸过头看，不错，就是一穗黑谷子 。谷壳麻黑 ， 剥开的米全身黑透，和普通白米相比，黑米微细略长，茬口稍硬，但有特殊的香味儿 。张骞感到奇怪，在周围寻找，再也找不到第二株黑稻 。他把这穗黑谷拿到父亲面前，父亲也觉稀奇，因为当地从来没有这种谷子 。“未必是天上掉下来的？”父亲自言自语道 。
“?。√焐系粝吕吹模俊备盖姿婵谒盗苏饩浠? ，引起了张骞的苦苦思索 。还是在上学读书期间，听先生讲过南方出产黑稻，头一茬最早，大半六月间成熟 。经过推测判断，张骞认为这是雀鸟在南方啄食此谷，可能在颈羽中沾带一粒，飞过此地偶尔掉落田野寄生而成 。父亲觉得这个推测有道理，就让他单独收藏起来，第二年春天专畦繁育，移栽大田 。刚过一年，邻人得知消息，纷纷登门讨秧 ， 张骞当面相赠 ， 并告诉栽黑稻秧的方法 。三两年就普及到县内各地，黑稻的名声越来越大 。
黑米真假的鉴别方法
1、 看：看黑米的色泽和外观 。一般黑米有光泽，米粒大小均匀 ， 很少有碎米、爆腰（米粒上有裂纹），无虫，不含杂质 。次质、劣质黑米的色泽暗淡，米粒大小不匀，饱满度差，碎米多，有虫，有结块等 。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是认为染色黑米 。
2、 闻：闻黑米的气味 。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味 。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味 。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米 。
3、 尝：尝黑米的味道 。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝 。优质黑米味佳，微甜 ， 无任何异味 。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米 。
染色黑米鉴别方法
1、染色黑米的表象 。当买回来的黑米出现掉色现象，要警惕买回来的是“染色黑米” 。
2、染色黑米的鉴定方法：选择黑米可以通过“一望二闻”判断优劣 。望是指黑米只是表面米皮为黑色，剥去米皮，米心是白色，淘洗过程中可出现自然脱色现象；染色黑米则整个米粒内部都呈黑色 。闻是指天然黑米有一股天然的米香味 ， 而染色黑米闻起来有异味 。
###其它资料参考###准备材料：黑米500克、炼乳2勺、桃仁适量、清水适量
1、首先，准备材料；
2、在制作的前一天晚上用清水泡着黑米，这样可以使做出来的黑米糕更加软、糯；
3、将浸泡好的黑米洗净，倒入高压锅，加入清水 ， 大概超过黑米1cm左右的样子；
4、盖上锅盖，加压，上气候转小火煮8分钟，就好 。
5、关火焖3分钟，再放气，盛出来，这样口感更佳！
6、在煮好的黑米中加入2勺炼乳，搅拌均匀；
7、再把黑米装入准备好的慕斯花模中，压实；
8、脱模后在黑米糕上撒上适量扁桃仁就好了 。
###其它资料参考###黑米是我们日常生活中经常食用的一种食物 。尤其是黑米稀饭无论男女老少都特别喜欢 。说到黑米 ， 不得不说说黑米药食兼具，营养丰富的特点被称为“黑珠珍”，有“米中之王”的称呼 。
黑米在全国大多数地区都可以种植，以陕西洋县的黑米最为出名 。据传黑米具有悠久的种植历史，距今已经有两千多年以上 。优质的黑米色泽黑亮，米粒均匀 ， 无杂质 。说起黑米最好吃的做法，我觉得当属黑米稀饭 。众所周知，黑米是很难煮的，要想把黑米粥煮的又烂又香是需要技术的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才会很稠？跟着小编一起来了解一下吧 。下边我就为大家详细介绍一下黑米稀饭怎么煮 。
煮黑米方法所需原材料:
黑米，江米，白糖 。
【黑米怎么收藏】具体制作方法:
2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干净，加入适量水泡两个小时 。
锅里加入适量水，水开后倒入黑米和江米大火烧开，改用小火 。煮至黑米完全熟透，稀饭略带一点粘稠度时加入适量白糖搅拌均匀即可装入碗中 。
注意事项:
黑米表皮比较光滑而且坚硬，不易煮熟 。所以在煮黑米稀饭之前 ， 要将黑米放水中泡两三个小时以上 ， 这样可以大大缩短煮稀饭的时间 。
黑米的口味好 ， 但是熬出的稀饭粘稠度稍微差一些会影响口感 。所以在熬黑米稀饭的时候加入适量江米熬出的稀饭味道更加香甜可口 。
泡过米的水不要倒掉，在煮稀饭时直接倒入锅里，这样煮出的黑米稀饭颜色更加好看 。
在黑米稀饭即将煮熟时，应当隔几分钟搅一下，防止粘锅 。
黑米的煮法如上所述 。欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！
###其它资料参考###伴随着大家对膳食方面很多的高度重视，粗粮变成了日常饮食搭配日常清扫出现的，杂粮和精粮的组合促使总体口味比较丰富，并且重要使用价值还高，黑米饭就是我生活中会做的一种，黑米中带有充足的微量元素，其服用和功效与作用皆为丰富多彩 。
家中的老老少少适度吃都是会有有效的协助 ， 但是大家也了解蒸黑米饭非常容易变硬，实际上这主要是因为没有把握好当中的办法方法，实际上在蒸黑米饭的情况下大伙儿别立即入锅，用正确了方式，黑米饭便会当然香甜，并且吃着更软糯，下边大家一起学习 。
一、蒸黑米饭的作法
预留食物：黑米150克，白米150克，冷水适当 。
制作过程：第一步，黑米和白米各自提前准备出需要的量，将黑米事前漂洗整洁，随后再次再加上整洁的温开水，泡浸1-2个钟头的时间，待将其泡浸好后 。
第二步，连着漂洗整洁的白米混合在一起，将其放进在电饭煲的内胆中，添加比稻米高于2公分的冷水，将其放进坐下锅中，再加上外盖 ， 运行程序流程逐渐蒸 。
第三步，依据平时蒸大米的时间酌情考虑把握，喜爱吃红薯的 ， 还能够事前提前准备点地瓜放进锅中一同蒸 ， 全过程中不用照顾，能够做些其它的事儿 。
第四步，待将黑米饭煮熟后，便可关火，还记得别立即拿出来 ， 再加上盖子焖15分钟的时间，待将其焖好啦，便可将搞好的黑米饭盛出在碗中 。
第五步，蒸熟的黑米饭十分软糯，并且是当然香甜的 ， 依据本人的爱好配搭点食物便可逐渐享受了 。
二、汇总
黑米古时候也是归属于皇宫专用的养身上品，由于黑米中包含的微量元素极其丰富 ， 无论是成年人还是孩子吃全是十分有益处的，我隔三岔五便会给家人吃一次黑米饭，针对健脾胃、补阴、清目活血化瘀这些都是很好的协助 。
自然是不可以错过吃，尤其是女性坚持不懈吃黑米饭，针对延缓衰老也是有非常好的协助 ， 大伙儿一定不可以错过黑米的多种做法，黑米粥、黑米饭、黑米糕这些全是十分经典的作法 ， 多了解几类不一样作法，换着样式让家人享有这其中的美味可口，蒸黑米饭用这种办法做，会让家人享有到其大自然的香甜味儿 ， 吃着也会尤其软糯，大伙儿自然不可以错过学习 。
三、烹制小窍门
1、黑米别立即入锅 ， 加多1个流程，将其事前放进温开水中泡浸 ， 类似1个多钟头的时间 ， 将黑米充足吸足水，那样便十分轻轻松松能煮熟，当然白米是不用泡浸的 ， 这一点我们必须特别注意下 。
2、由于黑米较为难煮，因此加的水需比平时蒸大米多一点，类似未过米2公分便可，可是也别加得太多了，不然白米饭非常容易会发粘 ， 总体的口味便会遭受危害；
3、黑米饭煮熟后 ， 不要着急着就起锅，焖的这一全过程也是十分关键的，也就是熄火后焖15分钟，这一环节还可让煮熟的黑米饭越来越更为软糯，十分美味 。
把握好3点小窍门，黑米饭当然香甜，更软糯，假如你觉得这一作法还不错 ， 热烈欢迎个人收藏起来学习培训 ， 或是是介绍给更多的必须的人！
###其它资料参考###1、黑米黑豆黑芝麻粥功效是非常多的，首先黑豆、黑米和黑芝麻都是可以帮助乌发的，特别适合少白头或者早年生白发的人，有助于帮助生发 。其次黑豆黑米黑芝麻中都含有十分丰富的微量元素，比如钙元素、锌元素、铁元素、镁元素等等 ， 这些营养物质是可以壮阳补肾和促进大脑的发育的，所以可以帮助提高大脑的记忆力 。另外黑米黑豆黑芝麻中的维生素的含量比较多，也可以帮助美颜和延缓皮肤的衰老 。
2、黑米黑豆黑芝麻糊 ， 这是比较常见的一些五谷类的食物，里面的营养物质相对来说也是比较多的，甚至是含有多种氨基酸物质 。在平时饮食中多添加一些黑芝麻的话就会对身体内部氨基酸物质的补充起作用比较大的 。后期注意在平时饮食不好的时候是可以用黑米黑豆和黑芝麻糊代替主食的 。这是一种低热量的食物，平时在吃的时候可以促进身体内部代谢的快速进行，加速身体内部的毒素的排出 。但是不可以一次性的吃太多才好，应该配合其他的食物一起添加，尤其是要补充维生素 。
3、黑芝麻黑豆黑米都是含黑色素比较丰富的食物，俗称黑色食物 。虽然不同黑色食物有不同的功效，但由于各食物之间有相同的属性，进而使在功效和作用上又有相同性 。黑色食物的好处很多，除我们熟悉的清除身体自由基、抗氧化，降血脂的作用外，抗肿瘤、美容、促进性功能等方面有不错的效果 。由于体质、人群、年龄等差异，所以黑色食物保健必须与实际情况相符，选择与身体最符合的黑色食物 。
###其它资料参考###冬天到了，气温逐渐降低了，每天出门都穿上厚厚的衣服，因为天气的原因，我每天只想宅在家里，因为在家太暖和了！作为一个美食爱好者，每天都研究各种各样的美食，今天我给大家带来一钓黑豆芝麻丸子 ， 这道黑豆芝麻丸子吃起来香甜又细腻，每天吃上三四个丸子，可以帮助睡眠，而且头发也变黑，总之，多给家人吃点黑豆丸子 ， 还是不错的，黑豆和它是绝配，简单一做，香甜细腻，三天两头吃，睡眠好头发黑！
黑豆芝麻丸子
冬天，教你做黑豆芝麻丸子 ， 做法简单，香甜细腻零添加 ， 真好吃！说起黑豆芝麻丸子，大家都熟悉吧 ， 这是生活中常见的食物，那么你家吃的黑豆芝麻丸子，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的丸子，不放各种添加 ， 给家人吃起来营养又健康！
黑豆芝麻丸子
其实黑豆芝麻丸子的做法很简单，只要是家里有黑豆、黑芝麻、红枣和黑米，将它们搭配在一起 ， 打成细腻粉末，然后放在锅里翻炒一下，这样做出来的丸子 ， 又香又甜，口感还细腻 ， 一口一个丸子，越吃越过瘾！做黑豆芝麻丸子的时候，只要是掌握好技巧，新手一次也成功，好了不多说了，下面我就把黑豆芝麻丸子详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：黑豆、黑芝麻、黑米、红枣、冰糖、蜂蜜
【具体做法】
黑豆芝麻丸子
准备黑豆300克，先放在水中淘洗干净，再加上清水浸泡2个小时 ， 准备黑米300克淘洗干净，浸泡2个小时，黑芝麻60克淘洗干净 ， 控干表面的水分，红枣100克清洗一下，用吸管把枣核取出来备用 。
黑豆芝麻丸子
下面把红枣，放在无水无油的锅里翻炒 ， 全程开小火慢炒，炒出枣香味出锅，黑豆泡好后，放在锅里翻炒，先开大火翻炒，把表面水分炒干，再转到小火翻炒，炒到表面金黄酥脆出锅，按照同样的方法，把黑米、黑芝麻放进去，分别炒出香味出锅 。
黑豆芝麻丸子
接下来，把放凉的红枣、红豆放在破壁机中，打成细腻的黑豆粉，尽量多打一会，打成细腻粉末，再把放凉的黑米、黑芝麻放进去 ， 打成细腻粉末备用 。
黑豆芝麻丸子
在锅里加上一碗清水，100克冰糖，熬到冰糖融化，变成密集的小泡泡时，加上打好的粉末翻炒均匀关火 ， 再加上蜂蜜100克翻炒均匀，揪起一小把粉末，团成小圆球，这样就可以开吃了 ， 一次吃不完的话，可以用锡纸包起来 ， 也可以放在玻璃瓶中，放在冰箱冷藏储存！
以上就是黑豆芝麻丸子的做法 ， 你们都学会了吗，这是生活中常见的食物，虽然用到的食材比较常见 ， 但是把它们搭配在一起，营养十分丰富，平常多吃点的话 ， 可以帮助睡眠，而且头发也变黑！大家可以利用休息时间，一次多做点，可以用锡纸包起来，也可以放在冰箱储存 ， 这样储存1个月都不坏，喜欢这道黑豆芝麻丸子的朋友们，记得先收藏起来 ， 有时间买点食材，给家人做着吃吧！
###其它资料参考###黑米养生粥
准备食材如下：黑米80克，黑豆30克 ， 黄豆10克，花生20克，红豆10克，桂圆18粒，红枣3粒，枸杞5克
具体做法如下：红枣，枸杞分别用清水浸泡几分钟，其余食材淘洗干净，红枣洗净 ， 用厨房剪刀剪成条状，顺便去掉红枣核 ， 枸杞沥干水分备用，再将所有食材放进电饭煲内胆，倒入适量清水，将电饭煲内胆放进电饭煲，接通电源 ， 启动煲粥程序 ， 桂圆去壳，用清水浸泡几分钟，沥水，“杂粮粥”时间还剩25分钟时，放入桂圆，根据口味加入冰糖 ， 盖上盖子继续煮，出锅前5分钟放入枸杞，盖上盖子再煮5分钟即可！
