红烧鸭子怎么做好吃？
鸭子的做法有很多 ， 红烧鸭子人气就更高了 。红烧鸭子的做法其实也不难，下面就来学习一下红烧鸭子怎么做吧!
红烧鸭子的家常做法一
鸭子
需要的食材
鸭子半边，姜一块，生抽适量 ， 盐适量，白糖少许，料酒几滴 。
方法步骤
1、姜切片 ， 鸭子切块 。
2、锅内放入清水，烧水的时候将切好的姜片放几片进去 ， 盖上盖子等水煮沸 。
3、水烧开后 ， 放入鸭子 ， 烫熟 。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热 。
4、锅内放少许油，翻炒鸭子 。
5、煮成变色了之后，它本身会出很多水 。继续盖盖子焖 。焖干水 。这时候可以放点料酒下去 。
6、继续翻炒，放盐、白糖 ， 继续翻炒，最后放入生抽，翻炒上色即可 。
小贴士
在步骤四中，只需要放少许的油，因为鸭子一边煮一边会出油的 。
红烧鸭子的家常做法二
鸭子
需要的食材
鸭子半边，八角1个 ， 桂皮1片，老抽1茶匙，葱段适量，花椒8粒，料酒几滴，姜片5片，盐适量 。
方法步骤
1、半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用 。
2、在锅中放少量的油，放入准备好的八角、花椒、桂皮和姜片、葱段炒香 。
3、放入鸭块，继续翻炒，炒到鸭块出油，加入能够没过鸭块的清水，一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右 。
4、等汤汁炖至还剩三分之一是，根据口味加入适量的盐，最后大火收汁即可 。
烹饪技巧
1、在做红烧鸭的时候可以不用加冰块 ， 当然也可以根据个人口味适当加些 。
2、炒的时候少放油，因为肉本身是会出油的 。
红烧鸭子的家常做法三
鸭子
需要的食材
洋鸭半只，姜数片，蒜头6瓣，青椒5只，油、料酒、盐适量 。
方法步骤
1、生姜切片，可以适当切大片点，但是要薄 。挑几瓣肥肥的蒜，用刀背拍一拍，轻松去皮，切碎就好了，不用切成蒜蓉 ， 青椒切成细条 。
2、把半只鸭切成块，尽量切小些，容易入味容易烂，稍加腌制 。
3、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油待到鸭子肉颜色变深时 ， 起锅沥油 。
4、烧开锅内剩下的油，加入生姜片炝锅 ， 再加入蒜末，翻炒出香味，加入鸭子肉、料酒爆炒，待酒烧干后加入水没过鸭子肉，然后再加入青椒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可 。
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红烧鸭做法如下：
把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右 。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖 。大火烧开转中小火焖30至40分钟，肉烂即可 。
###其它资料参考###红烧鸭肉的做法：
主料：鸭子半只 。
辅料：大蒜2个、老抽适量、生姜1小块、盐适量、料酒适量 。
步骤：
1、半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大 ， 只用了半只） 。
2、将鸭肉放热水中焯一遍 。
3、焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分 。
4、鸭肉沥干水的时候 ， 剥大蒜，因为家人爱吃大蒜，用的比较多，可以根据自己口味调节 。
5、油热，加入切成小块的生姜，爆香 。
6、加入沥干水分的鸭肉 ， 翻炒 。
7、鸭肉变色，翻炒均匀，加入适量盐 。
8、加入老抽、料酒 。
9、加入适量水，稍微翻炒一下，大火烧开水后，转小火慢煮 。
10、半小时后，加入大蒜 ， 再煮10-15分钟，就可以出锅啦 。
11、成品如下 。
###其它资料参考###首先我们可以从超市中买回来一只新鲜的鸭子，将它清洗干净之后切成均匀的小块状，然后我们再准备一些其他的调味剂，还有一些葱姜蒜等 ， 将它们切成丝状，然后再将鸭肉放入锅中 ， 将鸭肉肥的部分将它煎出油之后，我们再将鸭肉的瘦肉部分放入锅中 ， 翻炒几下变色之后我们在把姜丝放进去，再加入一些清水，加入水的量要适量，不要太多，然后我们再往锅中加入料酒这样可以起到去腥的效果，然后再加入一些生抽和酱油，用大火将它烧开之后，我们再加入葱姜蒜 ， 再加入适量的食用盐，然后再用小火熬煮一段时间过后关火捞出，这样一道非常美味的红烧鸭肉就做好了 。
红烧鸭肉中所富含的营养价值是非常丰富的 ， 我们在做红烧鸭肉时，有几个需要注意的小事项，就是一定要放料酒，这样才可以起到去腥的目的，还有就是一定要加入一些葱姜蒜，这样可以烧出更好的味道 ， 用大火将它煮开，这样吃起来会更加的美味，在平时生活中适当的吃一些鸭肉 ， 对于青少年时期的儿童孕妇老年人来说都是非常有帮助的，而且红烧鸭肉作为一种清淡的做法，非常适合孕妇使用 。
###其它资料参考###红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴 。味道鲜美，营养丰富 。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?
红烧鸭子的好吃做法一
红烧鸭子的材料
土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油
红烧鸭子的做法
1、鸭腿洗净，切大块 。
2、土豆削皮切块 。
3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油) ， 将鸭腿煎一下 。
4、差不多熟后，倒入土豆 ， 喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅 。
红烧鸭子的好吃做法二
红烧鸭子的材料
土鸭，茶油 ， 姜片，白酒 ， 盐，酱油 ， 鸡精
红烧鸭子的做法
1.锅里烧茶油 ， 下整只鸭的量下去爆 ， 爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒
3.将鸭子肉肉多的部分选出来 ， 比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里 ， 加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧 ， 汁收干撒鸡精就OK了～
小诀窍
因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水 ， 斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉 。
红烧鸭子的好吃做法三
红烧鸭子的材料
番鸭四分之一，莲藕 2根 ， 香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许
红烧鸭子的做法
1、鸭子清洗干净切块 。
2、莲藕去头清洗干净，切半再切块 。
3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁 。
4、热锅，下少许油 ， 先下生姜和葱头爆香 。
5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒 。
6、加入酱油、糖、桂皮和八角 ， 再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖 。
7、煮好的时候再撒上葱段，起锅 。
红烧鸭子的好吃做法四
红烧鸭子的材料
土鸭，茶油 ， 姜片，白酒，盐 ， 酱油，鸡精
红烧鸭子的做法
1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用
2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒
3.将鸭子肉肉多的部分选出来 ， 比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～
4.剩下的鸭脖子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～
小诀窍
【红烧鸭子肉怎么做好吃吗】因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉 。
