牡蛎要蒸多长时间？
去壳牡蛎肉接触水蒸气比较多，因此容易熟 ， 蒸3分钟左右就可以了 。带壳开口牡蛎是将牡蛎开口之后去掉一块牡蛎壳，然后蒸，通常5分钟左右就可以了 。整壳牡蛎牡蛎的外壳很厚，很难加热至熟，因此整壳牡蛎的蒸制时间通常在7分钟左右 。
清蒸牡蛎的酱料可以选择自己喜欢的味道，可以用成品的一些料包、酱料，也可以自己炒制，比如青辣椒末、葱末、蒜末，用少量食用油爆香，铺在牡蛎上食用即可 。也可以用调的酱料，常见的有生抽、陈醋、葱末、姜末、蒜末、小米椒、蚝油等调成的酱汁也是可以的 。
扩展资料：
营养成分：
日本学者早在1987年就对牡蛎的干品所含营养成分进行了深入的研究并与其他海产品进行了比较 。结果表明,牡蛎肉中富含多种矿物质及微量元素,其含量仅次于薄壳乌蛤 。而远高于蚶、蛤、鱿鱼、海参等其他海产品．
密鳞牡蛎具有富含牛磺酸(50μmol/g)、锌、硒的特点；低脂肪、低胆固醇，含有一定量的高度不饱和脂肪酸 ， 无机盐、维生素含量也很丰富 。吴成业等进行了太平洋牡蛎、僧帽牡蛎和近江牡蛎中游离氨基酸和牛磺酸的分析 。
三者中皆含有人体所有8种必需氨基酸,其中含量最高的都是赖氨酸,这对平衡国民膳食中氨基酸比例具有重要意义 。三种牡蛎中牛磺酸的含量分别高达7.542 ， 4.388和3.591mg/g，几乎超过其他游离氨基酸含量的总和 。同时，发现牡蛎中游离氨基酸的含量随着季节的不同而异 。
带壳的生蚝一般是蒸6-8分钟左右才能蒸熟 。但是在蒸之前需要先将生蚝在盐水中浸泡一定的时间 ， 好让生蚝中的沙吐干净 。
生蚝的简介
生蚝又叫做海蛎子，隶属软体动物门，双壳纲，珍珠贝目 。生蚝一般是生长在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内 ， 以壳粘着在其他物体上而行固着，其主要的食物是海洋中微型海藻和有机碎屑 。生蚝在全球都有比较广泛的分布 ， 中国在两千多年以前就开始掌握了牡蛎养殖技术，目前渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地 。
###其它资料参考###1 生蚝不撬开能直接蒸吗需要看生蚝的种类 。
有的海底生蚝，刚捕捞上来，内部可能会有沙子 ， 这类生蚝不撬开蒸，吃到沙子的几率是比较大的 。
也有养殖的吊蚝或者经过商家水养净化过的生蚝 ， 内部基本上没有泥沙了，是可以不撬开直接蒸的 。
让生蚝吐出泥沙的方法：买生蚝时向老板要一点海盐 ， 溶于清水中，营造海水的味儿 。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满生蚝的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油 ， 2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多 。
2 带壳生蚝蒸多久才熟带壳生蚝一般水开之后蒸7-10分钟，或者将生蚝蒸开口了就行 。
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可 。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感 。
另外 ， 也有优质的生蚝，蒸好后就会自动开口，这类生蚝蒸到开口了就可以关火取出 。
3 带壳的生蚝怎么清洗第一步：苏打水浸泡先将生蚝放在有小苏打的水中浸泡半小时左右，可以让生蚝壳上面的脏东西松动，方便后面刷洗 。
第二步：用刷子刷干净刷生蚝的时候一定要带上手套，避免手被生蚝刮伤 。用刷子将生蚝的正反面都刷几下可以了 。
4 生蚝不能吃的部位图解生蚝除了外壳，内部的肉都是可以吃的 。
有人发现生蚝内部有黑绿色的一团东西，这其实是生蚝的肠腺团，里面有一些生蚝吃的海藻等残留，富含蛋白质和锌元素，营养价值还挺高的，越是肥大的生蚝这些黑绿色物质越多，是可以吃的 。当然，如果心里介意，不吃也没关系的 。
###其它资料参考###带壳生蚝蒸煮的时间一般在7分钟到10分钟，可以根据生蚝个头大小来增加或者减少时间 。生蚝是现在人们经常吃的一种海鲜，是一种全球性分布的产品 。生蚝的肉质十分的鲜嫩，吃起来十分的鲜美，带有来它自己独特有的的一种腥味儿 。生蚝的外壳一般呈白色 。生蚝含有丰富的蛋白质和微量元素，有美容养颜，促进新陈代谢等作用 。但是在烹饪的时候一定要将生蚝煮熟，否则生蚝里面会有一些细菌，对人体不好 。
###其它资料参考### 生蚝也叫牡蛎，和蒜蓉粉丝直接蒸，或者做成烧烤 ， 都是非常美味的海鲜食品，而生蚝带壳蒸最能保证原汁原味 。不过蒸生蚝最好热水下锅哦，如果是冷水的话，蒸的时间更长 ， 肉质口感更容易变老，所以蒸生蚝的时间要把握好 。那么带壳生蚝用沸水蒸多久比较好呢？
生蚝带壳沸水蒸几分钟1.蒸半壳生蚝，通常在锅中加热水候煮5~7分钟以煮熟 。由于生蚝的蛋白质含量很高，因此可以加快壳的加热速度 ， 因此可以在5分钟内蒸熟，并保留鲜味 。
2.蒸带壳生蚝时，通常热水下锅蒸8~10分钟 。由于带壳的生蚝具有更好的密封性能，而生蚝壳具有较高的耐热性，因此为了完全蒸煮生蚝以避免细菌寄生虫，最好蒸煮8分钟 。
3.仅蒸生蚝肉，通常热水下锅蒸3分钟即可 。蒸纯生蚝肉本身完全暴露在外面，并且受热面积最大，加之生蚝肉本身不耐热，因此此方法仅需蒸3分钟即可蒸熟生蚝 。
生蚝蒸3分钟吃了会有寄生虫吗蒸生蚝要蒸熟蒸透才能杀死寄生虫，如果是带壳的生蚝，3分钟是远远不够的，因为它的壳子本身就比较耐热，起码要蒸上10分钟左右 。
大多数寄生虫将通过在一百多摄氏度的高温下蒸十分钟而杀死，可以增加火力 。也可以在高压锅中煮牡蛎，水烧开后，再将水煮沸15~20分钟，可以杀死其中的所有寄生虫 。但是 ， 如果遇到很大的牡蛎 ， 则需要适当增加时间 。
如何挑选生蚝看紧闭程度购买生牡蛎时 ， 选择稍微打开的牡蛎，然后轻轻敲击贝壳 。新鲜的牡蛎将迅速关闭贝壳，而淡淡的牡蛎可能是新鲜的牡蛎 。
听声音拿起两只牡蛎，将它们彼此撞倒并听见声音 。如果是空心的，则意味着里面的肉已经脱水并且不新鲜，因此不适合购买 。
肉质和气味打开牡蛎，新鲜的牡蛎通常是丰满的，颜色饱和，并且没有多余的汁液 。如果您用手触摸它们，它们将更加灵活 。另外，它们还会闻到诸如腐烂的气味或重鱼腥味的气味，说明不新鲜
查看牡蛎壳的厚度从外部看，牡蛎壳有光泽，更深，更厚，表明牡蛎丰满，体积小，壳太浅且通常肉少 。
###其它资料参考###1.蒸6-8分钟最适宜 。
2.将生蚝洗净，锅里加入清水，把水烧至沸腾，水烧开放入生蚝 。
【带壳牡蛎蒸多久】
3.保持大火蒸6-8分钟，生蚝开口即可 。
4.生蚝有有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用，除此之外还具有独特的滋zhi养功效 。
5.同时牡蛎中所含的大量dao糖元亦可作为人体细胞进行新陈代谢的能源，补充体内能量储备 ， 提高体力和脑力的活动效率 。
6.葱姜生蚝材料：生蚝、葱、生姜、辣椒、花生油、生抽、蚝油、盐 。
7.生蚝外壳冲洗干净后下开水锅煮3分钟左右 。
8.煮熟的生蚝捞起来放凉后，把生蚝的肉挖出来 ， 冲洗干净，晾干水分备用 。
9.生姜切丝、葱切段，辣椒切碎，锅里放花生油把葱白，生姜丝，辣椒放下去炒香 。
10.晾干水分的生蚝肉倒进去爆炒 。
11..放蚝油、生抽、一点的盐，快速翻炒 。
12.翻炒均匀后迅速倒入葱段，关火，翻炒均匀就可以出锅了 。
