炸鱼腌制多长时间？
们都知道，炸鱼是比较常见的一种美食，它的做法多样，味道香脆可口，肉肥味美 ， 吃起来很不错，深受人们喜欢 ， 很多人都会在家炸鱼吃 。炸鱼之前一般都要将鱼进行腌制，那么炸鱼腌多久才入味呢？下面让我们具体来看看吧！
炸鱼腌制多长时间能入味 炸鱼的腌制方法窍门1
炸鱼腌制多长时间能入味
新鲜鱼本身就有极鲜的味道，不论哪种做法都很美味 。但是要“好”炸鱼这口 ， 想入味，就是去腥+入味 。
1、选择材料
料酒、花椒（喜欢就用）、葱、姜、盐 。
腌制时盐要控制好！
如果炸鱼后再进行其它制作时一定不要咸了 ， 各种先腌想提前入味的食材都要严格控制盐量，这也是咱们有时“多重”加盐、酱油等特别注意的问题 。
盐的摄入过多，“三高”早晚会找上来的 ， 这点切记 。
2、腌制方法
炸鱼之前一定要先把鱼腌一下 。
一是去除掉鱼腥味，不论什么鱼，鱼腥味，没有去除的话，炸出来的鱼也会有腥味，会让美味大打折扣 。
二是让鱼提前入味，腌制后鱼肉紧实不碎 。
腌鱼的方法非常的简单 ， 把买回的新鲜鱼清洗干净，鱼血、鱼肚里的黑膜全都洗净，然后放到大一点的容器中加入料酒、生姜丝（片）、盐、葱、花椒腌制30分钟左右即可 。
炸鱼腌制多长时间能入味 炸鱼的腌制方法窍门2
炸鱼的方法
炸鱼分清炸和挂糊炸 。
1、清炸
就是鱼腌制后，沾干水分直接投入油锅旺火炸熟的方法 。
小鱼或鱼块比较?。?炸的时间要短 ， 炸到八分熟时取出，然后待油热后再重复炸一次 。形状较大的鱼要用旺油锅 ， 炸的时间要长些，中途可改用慢火长时间炸，待鱼八、九成熟时取出，油烧热后再用旺火炸熟，也可根据实际情况重复炸几次，直到符合要求为止 。
清炸的特点是鱼炸后外面香脆，里面熟嫩、清香扑鼻，操作简单实用 。
2、挂糊炸
【炸小鱼腌制多久】腌制后在鱼擦干水分后，在鱼表面挂糊炸 。
在容器中倒入面粉和淀粉混合一下，把鱼放在里面沾一圈，让鱼或鱼肉身上均匀的沾上面粉和淀粉 ， 做糊的料主要是面粉和淀粉 ， 面粉和淀粉（2：1），也有不拘比例的 。也有在挂糊时加调料，如盐、花椒面、白胡椒粉等 。
注意挂糊的粉不要沾的太厚，太厚炸出来的鱼不够酥脆 。
有些卖炸鱼的店家把小鱼的糊挂的特别厚，让你咬一口都吃不到鱼，还有的干脆就在糊里加点佐料，当然这种经营方式不可取 。
炸鱼腌制多长时间能入味 炸鱼的腌制方法窍门3
炸鱼要注意什么
1、炸鱼的油要放的多一些，太少的话不是炸只能叫煎鱼 。
2、油温要高，6成热以上
1、炸鱼一般腌制3分钟左右即可 。
2、腌制炸鱼的具体步骤：把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切成两半；把酱油、料酒、五香粉、葱段和姜片搅拌均匀；把鱼块放在调料里拌匀并腌制3分钟，同时起油锅；待油6成热时，把鱼块用干淀粉裹匀，抖去浮面，放入油锅炸三分钟左右出锅装盘即可 。
###其它资料参考###1、炸鱼要腌制一个小时左右 。
2、腌鱼的目的是去除鱼的鱼腥味儿和增加鱼的鲜味 。为了达到这个目的可将在处理干净的鱼背上划开几道，再放入大葱段、姜片、料酒等调味料腌制鱼一个小时左右使鱼更充分的入味，之后就可以将鱼挂糊放入油锅中炸再进行烹制 。
###其它资料参考###
1、空气炸锅烤鱼要烤20分钟 。
2、空气炸锅炸鱼需要180度20分钟 。使用空气炸锅炸鱼时，需要先将空气炸锅调节至150度，然后预热5分钟左右 ， 可以使鱼受热更加均匀，并且在炸之前，需要在带鱼底部铺放吸油纸，以免鱼被炸糊 。
3、食材准备一条收拾干净洗好的金鲳鱼，金鲳鱼的皮比较厚，烤完口感很酥脆 。鱼两面切几刀，方便腌制入味 。调料，生姜切片，大概3-5片 。姜片也是必备调料，可以去腥 。调料准备烤肉酱，1.5勺，这个是必备腌料，这个是腌鱼的主力军 。
4、宫保鸡丁调料，0.5勺 。这个是可选调料，不喜欢可以不放 。调料准备，新奥尔良烤鸡腌料，0.25勺，可选调料，虽然是鸡翅腌料，但是配合烤肉酱料调制出味道非常棒 。备好以上调料，倒入一个小碗中，搅拌均匀后 。均匀涂抹鱼身上，注意肚子里可以多放一些，刀缝中也要涂抹 。腌制5个小时以上 ， 时间越长越好 。
###其它资料参考###炸小鱼的做法如下：
用料：小鱼500克、植物油400克、生抽2勺、黑胡椒粉10克、面粉200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒1勺 。
步骤：
1、小鱼去内脏和鱼头洗净 ， 放料酒生抽黑胡椒粉和盐腌制约20分钟 。
2、准备一个大碗，里面倒入鸡蛋，盐，加适量清水搅拌成糊状 。
3、电炉灶中火（煤气也是中火） ， 锅内放油 ， 油热后（可以用面糊先试试，面糊放进去马上就浮起来就好了），小鱼一只只放入面糊，然后一只只夹到油里，注意放油溅 。
4、一面大概五六分钟的样子，具体取决于火候，然后翻面，颜色不要太黄 ， 否则就焦了 。
5、捞出来，一盘美味的油炸小酥鱼就做好啦 。
