荸荠做馅怎么做好吃？
荸荠饺子馅的做法 1
原料：荸荠、前腿肉、葱花、盐、鸡精、花生油 。
做法步骤：
1、前腿肉去皮切薄片后剁碎备用 。
2、荸荠洗净削去皮 。
3、香葱洗净切葱花备用 。
4、将荸荠剁碎备用 。
5、将葱花，肉沫和剁碎的荸荠放入碗中 。
6、加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料 。
7、饺子皮备用 。
8、取一张饺子皮，舀入调皮的馅料 。
9、包成自己喜欢的形状即可 。
10、锅中水烧开少许盐和花生油 ， 放入饺子，煮至饺子浮起熟后捞出即
荸荠配猪肉、虾肉、木耳、胡萝卜、黄瓜、西葫芦、粉丝、豆腐等都非常好吃 。马蹄清甜爽口的味道，可搭配多种食物包饺子 ， 味道都比较好吃，但若是从营养角度来考虑的话，饺子皮主要是提高碳水化合物，马蹄则富含维生素和矿物质，宜补充富含蛋白质的食物包饺子，这样饺子吃起来营养更加均衡，推荐猪瘦肉、虾肉、鸡蛋、羊肉、牛肉等富含蛋白质的食物为首选 。
荸荠（马蹄）可以做饺子馅，下面来看看饺子馅的做法步骤：
【准备食材】：
马蹄270g（去皮后）、猪肉200g、姜末
生抽、蚝油、盐
【具体做法】：
1、猪肉买回来后，洗净 ， 用搅拌机搅打成馅；
【用荸荠怎么做饺子馅】然后加入适量的生姜末、生抽、蚝油、盐 ， 一起搅拌均匀 ， 腌制15分钟以上备用 。
2、马蹄洗净，去皮，再次清洗干净 。
马蹄的去皮部位多，要多准备一些；我买的1斤多，结果削完只有不到300g 。
3、将马蹄放在砧板上剁碎后，放入大碗中 。
将腌好的肉馅也一起放入大碗中 。
如果准备的还有葱也一起放进去（我家孩子吃这个馅儿老挑葱，所以我这次是没有放的） 。
4、将猪肉馅与马蹄碎一起充分搅拌均匀 。
5、取饺子皮，包好饺子 。
6、锅里烧开水，放入饺子煮至浮起后，再点3次清水 ， 煮好即可 。
荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，因此荸荠适于儿童食用 。
###其它资料参考###荸荠（马蹄）饺子好吃的做法
用料
主料面粉300克清水150毫升盐1茶匙鸡蛋清1个
辅料肉末200克玉米1根马蹄150克胡萝卜半根鸡蛋1个五香粉适量生抽2汤匙蚝油1汤匙盐适量
马蹄饺子的做法
1.面粉中加入盐拌匀，打入一个鸡蛋清
2.慢慢加入清水搅拌成絮
3.用手把面用力按压在一块儿揉成团后 ， 根据干湿程度用手蘸点水再继续揉
4.揉了10分钟变成光滑面团 ， 然后盖住醒30分钟
5.马蹄去皮
6.玉米洗净剥粒；马蹄切碎；胡萝卜去皮切碎
7.加入肉末中 ， 再加适量盐、五香粉和酱油拌匀后，打入一个鸡蛋搅拌上劲
8.醒好后用少许面粉稍揉一会儿
9.取一小块，揉成长条，用刀子切成小剂子 ， 当然用手拽也行
10.用小擀面杖将小面剂擀成圆形就可以包饺子了
11.饺子皮上放入适量的馅
12.对半折回在中间捏一起
13.右手拿前面一片往中间弄褶子，弄多几下会更好看
14.用左手同样的方法做左边的一半
15.把接口边捏一捏就做好一个饺子了
16.上锅蒸20分钟，配上料汁就可以吃到美味饺子啦
烹饪技巧1.加入鸡蛋清的饺子皮 ， 不容易粘一起 。2.我只会这一种饺子包法，可按自己习惯包哦 。3.我个人比较喜欢蒸饺子 ， 不过也经常煎的，烤箱烤的也非常好吃 。4.料汁是简单的：蒜、醋、酱油、油，有时候也有辣椒、葱等 。
###其它资料参考###【鲜肉荸荠饺子的做法】
用料：猪肉 500克、荸荠 20个、盐 适量、酱油 适量、芝麻油 适量、方形饺皮 适量 。
步骤：
荸荠洗净去皮洗净；
荸荠切成小?。?
猪肉剁成肉馅；
荸荠和肉馅放入盆里，搅拌均匀；
放入酱油、芝麻油、盐顺一个方向搅拌均匀；
放置5分钟，入味；
取一皮，皮上两边沾水，放上肉馅；
从上往下折一次；
再从上往下折一次，留出一个边；
两个角上蘸水；
把两个角粘在一起，捏紧；
包起来很快的，淄博博山饺子的做法 。
【荸荠肉馅饺子】
原料：荸荠、前腿肉、葱花、盐、鸡精、花生油 。
步骤：
前腿肉去皮切薄片后剁碎备用；
荸荠洗净削去皮；
香葱洗净切葱花备用；
将荸荠剁碎备用；
将葱花，肉末和剁碎的荸荠放入碗中；
加入盐，鸡精，花生油搅拌抓匀成馅料；
饺子皮备用；
取一张饺子皮 ， 舀入调皮的馅料；
包成自己喜欢的形状即可；
锅中水烧开少许盐和花生油 ， 放入饺子 ， 煮至饺子浮起熟后捞出即可 。
###其它资料参考###马蹄、猪肉馅、馄饨皮、五香粉、姜粉、生抽、鸡精、料酒、盐、葱花、水 。
1、马蹄3个去皮后尽在水中防止氧化 。
2、把马蹄切小碎?。×康乃?。但不建议打成茸，那样吃起来很没口感 。
3、肉馅放在碗中，放1茶匙盐，鸡精和料酒、1汤勺生抽拌匀 。
4、放入五香粉、姜粉继续拌匀 。
5、放入葱花搅拌均匀 。
6、最后加入半勺香油滋润一下肉馅 。
、调制入味后的肉馅，慢慢加入清水，边加水边顺着一个方向搅拌，制成水打馅 。
8、取一个混沌皮，放上合适的肉馅 。
9、上下对折混沌皮 。买回来的混沌皮面会比较硬，而且加了比较多的干粉防粘 ， 所以我们可以再包的时候周围抹上一点点清水 。
10、把混沌的左上角和右上角捏在一起就制成了一个馄饨 。按照此方法完成所有的混沌制作 。
11、把汤碗准备好 ， 放入盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜做好汤底 。
12、锅中烧水煮熟混沌，盛到配好底料的汤碗中 ， 最后点上几滴香油即可食用 。喜欢的话也可以撒上少许黑芝麻 。
1.备好荸荠，准备清洗干净 。2.清洗干净后，去皮 。3.剁碎 。
4.放入备好的五花肉馅里 。5.放入鸡精 。6.放入香油拌匀，拌匀 。
7.放入生抽 。8.放入蚝油 。9.放入白糖少许 。10.最后再放入盐拌匀 。
11.用和面机和面 。12.面和好后，醒20分钟 。13.揪剂子，大小随意 。
14.擀皮 。15.包馅 。16.捏成包子状 。
17.把包好的包子让收口朝下，放在案板上，用手向下按成饼状 。
18.放入预热好的电饼铛里（电饼铛里抹上少许油），开始煎 。
19.时间视饼的大小而定 。
20.一面煎好后，翻过来再煎另一面 。
100g肉馅 100g荸荠配料适量香油 适量盐 适量蚝油 适量葱花 适量芹菜汁
1 五花肉切成肉泥2 荸荠洗净去皮3 荸荠切成末
4 放入葱花，蚝油 ， 一点盐和香油
5 顺着一个方向搅拌均匀后 ， 腌制十分钟
6 放入荸荠，调匀7 加一勺芹菜汁调匀
8 面粉和好，醒一会9 醒好的面团，揉成长条
10 揪成大小一致的剂子11 擀成饺子皮
12 那个饺子皮，上面放适量的饺子馅包成饺子
13 下锅煮熟即可
###其它资料参考###大鱼大肉吃多了，想来点素饺子尝尝？除了韭菜鸡蛋 ， 这些素馅饺子也是超好吃哦 ， 快来一起看看 。
1.韭菜饺子馅
食材：韭菜300公克 ， 盐1/4大匙 。
做法：
1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将做法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
2.大白菜饺子馅
食材：大白菜300公克，盐1/4大匙 。
做法：
1. 将大白菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将做法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
3.油豆腐荸荠饺子馅
食材：荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙 ， 香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙 。
做法：
1. 将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干；油豆腐切细?。磺鄄肆肚谐上改┍赣?。
2. 将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可 。
4.葱馅饺子
食材：葱300公克，盐1/4大匙 。
做法：
1. 将葱洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将做法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
5.红豆泥饺子馅
食材：红豆1杯，糖1/2杯
做法：
1. 将红豆洗净备用 。
2. 取锅加水盖过红豆，放入电锅蒸1～1.5小时至红豆熟烂后，加入砂糖煮溶收干后拌成泥状即可 。
6.椰子毛豆饺子馅
食材：毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个 ， 糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙 。
做法：
1. 将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用 。
2. 取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后 ， 将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即完成椰子豆 。
7.水芹菜饺子馅
食材：水芹菜300公克，盐1/4大匙 。
做法：
1. 将水芹菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
2. 将作法1静置20～30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干即可 。
8.菠菜饺子馅
食材：菠菜、粉丝、鸡蛋、面粉、面酱、酱油、油、盐、鸡粉 。
做法：
1.首先是和面，软面饺子，所以面活得软一点好吃 。
2.菠菜择干净，清洗干净 ， 下开水锅焯一下，可以去掉草酸，然后捞出放凉水里浸泡 。
3.两个鸡蛋打散，加半勺水和少量盐搅打均匀，下锅煎成蛋饼，剁碎 。
4.粉丝用开水泡软，剁碎 。
5.菠菜把水挤干 ， 剁碎，加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和
