茶叶有的三伏天为什么会变味？？
刚买回来的茶叶香气很足 ， 颜色新鲜，味道爽滑，但是等到过完夏天再喝 ， 就完全变了色，变了味 ， 甚至连茶香都没有了 。
其实问题的关键就是因为没有储存好 。对于很多人来讲，在家庭茶叶存放的过程中总会无法避免的，受到一些因素的干扰 。越是时间越长 ， 越容易导致茶叶变质变味 。因为茶叶本身就是一种吸附能力很强的物品，特别是容易吸收异味，还有空气中的水分，从而导致茶叶变质 。
茶叶变色变质变味的原因有哪些？
茶叶在加工完成后就要进入到储存环节 ， 而不同的储存环境 ， 不同的储存条件对茶叶的质量会有比较明显的影响 。在整体上来讲，引起茶叶变质的原因 ， 主要包括以下的几个方面 。
第一，光照 。强光照射会加速茶叶陈化变质 。
第二，温度 。温度过高会导致茶叶迅速变色氧化 。
第三 ， 异味 。茶叶有很强的吸附性能 ， 如果长期处于异味环境中 ， 很容易导致茶叶香气散失或者是被其他异味污染 。
第四，干燥度 。在茶叶烘干的过程中，如果没有足够干燥，含水量过高，短期内可能不会有太大问题，但是时间一长就很容易导致茶叶变质 。
第五，潮湿 。茶叶储存时一定要注意防潮，如果长期在潮湿环境中容易滋生细菌，而且会加速微生物的繁殖，活动能力不利于茶叶存放，容易导致霉烂变质 。
家庭应该如何存放茶叶？
整体而言在茶叶的储存过程中，要防潮湿，防异味，避免强光照射，做好密封处理，并且防止挤压，另外还要防止高温 。
当然对不同的茶存放的条件和环境要求还是有一定细微差别的 。
西湖龙井，黄山毛峰，霍山黄芽和铁观音等名茶都需要进行低温冷藏处理 。如果是家庭专门有用来储藏茶叶的冰箱，那是最好不过的 。如果没有的话，也可以放置在家庭常用的冰箱中，但一定要注意做好密封管理，要防止串味 。一般情况下可以用密封袋多次包裹，另外将茶叶分成小包包装，这样可以随取随用，不需要反复的打开茶叶打包装，减少串味的可能 。
如果是普洱茶和福鼎白茶的话，可以放置在通风环境良好室内相对比较干燥，并且没有什么异味的情况下进行常温储存 。因为这两种茶都是需要在时间的流逝过程中自然转化存放的，时间越长茶叶的滋味越好 。当然并不是说一定非要放个几十年 ， 一般情况下能够储存5年以上，而且储存环境比较良好的话 ， 就已经可以正常饮用 。
如果是红茶的话，一般情况下，不需要进行自然陈化，因为它属于全发酵茶，在制作过程中就已经经历了发酵的阶段 。在储存过程中尽量采用密封的环境中进行储存，而且要避免高温，避免强烈光照，同时防止异味 。在潮湿的环境一定要注意，因为红茶受潮之后很容易让香味散失 ， 并且引起茶叶霉变 。
变叟就是被细菌污染了 。
原因1.泡茶叶的水不够滚开 ， 没有把茶叶上的细菌杀死；
2.环境温度适宜细菌生长；
3.茶叶中含过多的营养物质，尤其是一些配好的茶，象菊皇茶之类的；
4.还有就是茶杯没洗干净喽
###其它资料参考###【茶为什么会馊】茶会喝出酸味其中有一点就是这泡茶不是一泡好茶，如果一泡茶喝下去会有酸味，而且还会有苦味，这说明这泡茶它的茶叶是不好的，也是会比较廉价的茶叶 。如果是比较好的茶叶 ， 它喝起来很柔和，闻起来是清香型的，而且不会出现这种香味 。一泡好茶喝下去很润喉，嘴里还会有淡淡的留香 。所以很有可能是这泡茶并不是一泡好的茶 。
一泡好的茶你泡茶好不好跟它的也价格有关系，你要看一下你买的这泡茶是多少钱的，如果是比较平价的 ， 那么喝出酸味是正常的，如果这泡茶是比较贵的，你喝出了酸味那就是买茶的时候被人家坑了 。在买茶的时候一定要在茶叶店先品一下茶的味道，不要没有品茶就直接买回来了，不然会被坑 。
还有一点就是你在泡茶的过程中没泡好 ， 所以才会导致的这泡茶有酸味 。泡茶第一泡的你要用高温去冲泡，，差不多停留十秒钟就要倒出来了，不要放太久才倒出来，不然就会造成茶有酸味 。因为你浸泡太久了茶的味道就会越来越浓，所以在冲泡茶叶的时候要知道怎么泡一泡茶，不然你不会泡茶会影响一泡茶的口感，在泡茶的知识上也要去学习一下 。
一泡茶都是第一泡要倒出来比较快，第二泡就可以浸泡久一点 。一泡茶正常是泡7次就没有什么味道了 ， 所以在泡茶的过程中，水温跟泡茶手势也是有很大的关系 。
###其它资料参考###熟茶发酸一般是渥堆发酵过程中工艺处理不当造成的 。渥堆时出现“酸味”是普洱茶发酵中常见的现象，通常在发酵开始后的4～5天就能闻到明显的酸味，这就表明茶堆内部已经发生了剧烈的化学反应，这是普洱茶发酵的阶段性特点 。
在渥堆的中后期很多带有刺鼻性气味的低沸点香气物质大量分解，如果这个阶段堆子的水分过多，透气性差和温度低，就会产生无氧呼吸 ， 各种厌氧菌、腐败菌大量产生就容易使茶品酸馊、叶底软烂粘稠，这样“酸”气物质就难以彻底排除，出堆后的散茶必然带有酸味 。
熟茶中的酸味物质主要是各种有机酸类化合物，如柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、抗坏血酸、没食子酸和游离的酸性氨基酸等 。这些物质的形成和微生物作用关系密切 。在渥堆过程中肉眼见到最多的就是优势微生物菌种黑曲霉，黑曲霉在渥堆过程中会产生柠檬酸等一系列酸性物质 ， 当然其他微生物也会产酸 。发酵过程中如工艺处理不当，不能有效排酸，就会造成普洱茶“发酸” 。
叶都容易出现这问题 。这些高级别高嫩度的茶发酵特别要注意控制下水量和透气性 ， 不然酸味很难排除 。在发酵车间伴随着白霉黑霉的生长，会产生大量的酸味 ， 在中后期排酸工艺控制的好这个酸味会慢慢消失 。
发酸的熟茶通常是采取二次渥堆发酵的方式来除酸 。一般是将酸味熟茶含水量回潮到25％～30％重新捂堆，用50度以上60度以下的高温来排酸 。熟茶二次发酵后损耗会增加，初期水味会加重 。一般小批量的发酸茶都是通过调整仓储工艺来除酸 。
【注】关于普洱茶熟茶基础、冲泡等知识，请加高级茶艺师、评茶师董董微信：dydy200（长按复制）交流学习 。
看完文章，喝杯茶在做咯 。
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###其它资料参考###一般来说，这种情况和茶杯没什么关系 。泡茶的规范我就不多说了，你要掌握泡各种茶的水温，绿茶一般水温在80度左右，全发酵茶和半发酵茶要用沸水冲泡 ， 泡好的茶汤要尽快饮用 ， 泡茶的过程最好不要超过2小时 ， 茶叶在水里泡的时间长了 ， 喝了对身体不好，详细的你可以去百度搜一下答案 。
