鲶鱼怎么做比较好吃？适合孩子吃吗？？
鲶鱼怎么做比较好吃？适合孩子吃吗？对于这一个问题，我想大家是有很多疑惑的，毕竟鱼属于海鲜，有的时候不能够多吃，有的鱼也不适合让小孩子吃 ， 但是鲶鱼的话，是可以让孩子吃的，一般来说 ， 鲶鱼有很多种做法，并且具有很高的营养价值 。
鲶鱼又名胡子鱼，它们分布广泛，主要产于长江和珠江流域，在4到7月的时候是最好的捕捉季节 ， 也是其最佳食用季节 。鲶鱼是肉食性鱼类，它们的肉质细嫩少刺、美味浓郁，富含着很多的蛋白质和脂肪，营养丰富 。特别是适合体质虚弱、营养不良之人食用。
由于其中富含很多的营养，对于小孩子来说，是可以放心食用的 。那么，鲶鱼怎么做比较好吃呢？一般来说，清炖和清蒸都是不错的选择，下面我给大家介绍一种比较好做的方式，并且也非常的好吃，相信孩子也会非常喜欢吃的 。
我们就说最常见的方式吧，那就是清炖 。
首先先将鲶鱼杀好，切成三段，然后再用盐洗掉外表粘液；在锅放上油，之后加入姜蒜辣椒花椒爆香，这些辅料能够让鲶鱼更加的；然后就把切好的鲶鱼块倒入锅中，煎至外青微黄，剩下的就是加入适量的料，倒入适量的红糖，适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，然后给鱼上色；再倒入水没至鱼块 ， 使用中火煮三十分钟，汤汁浓郁了就可以将鲶鱼盛出来了，但是别忘了加点味精提味 。
这就是鲶鱼清炖的方式，这样做出来的鲶鱼是非常香的 。鲶鱼的做法是比较简单的 ， 但是鲶鱼的鳃是不能吃的 ， 还有一些有毒的籽都是不能吃的 。不然的话这对人的人体是有害处的 。记得，要清理干净 。
蒜仔烧黄河鲶鱼特点是一道肉鲜味美,软糯适口,色泽亮 。鲶鱼中含大量的营养素对人体大脑有健脑补神之功效 。
原料：鲶鱼、大蒜、葱、姜、蒜、干辣椒、红彩椒、绿彩椒、香葱、辣酱、盐、糖、胡椒粉、料酒、酱油、醋 。
做法：1、鲶鱼洗净用清水冲净粘液然后切成大段，用盐、胡椒粉、料酒腌渍入味；2、将蒜切片、姜切片、红绿彩椒切菱形块、香葱切末、干辣椒煎成小段；3、锅做热放入油，待油温升高放入鲶鱼块煎至金黄捞出；4、锅内做油放入辣椒、姜、蒜、花椒、大料煸炒出香味；5、这时放入辣酱；6、快速煸炒出香味和红油；7、放入煎好的鲶鱼；8、加入足量的水，大概以将将末过鱼为准大火烧开后，烹入料酒、醋、加白糖、酱油调味转小火炖20分钟；9、放入红绿彩椒块；10、最后大火收汁撒上香葱末烹入少许醋即可出锅 。（图文来源于网络，如有疏漏请指正，谢谢）
###其它资料参考###1.
鲇鱼药食俱佳，以炖煮最宜；仲春和仲夏之间为最佳食用季节；
2.
鲇鱼体表黏液丰富，宰杀后放入沸水中烫一下，再用清水洗净，即可去掉黏液；
3.
鲶鱼可用于清蒸、清炖、煮汤、红烧，做肉丸子等 。
4.
清洗鲶鱼时，一定要将鱼卵清除掉 ， 因为鲶鱼卵有毒，不能食用；
5.
吉林民间有方可，用鲇鱼熬汤沃鸡蛋 ， 连续食用可以增加奶水
如果小孩胃不好 ， 不要吃
瓜酱肉末江鲜煲的制作材料：
主料：长江鲶鱼1条,酱肉50克,肉末100克,黄瓜末适量 。
调料：高汤,色拉油,豆瓣酱,盐,味精,老抽,糖,香油,胡椒粉,水淀粉,葱,姜各适量 。
教您瓜酱肉末江鲜煲怎么做，如何做瓜酱肉末江鲜煲才好吃
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鲶鱼宰杀洗净 ， 斩成块，加盐、味精腌制入味，入油锅炸熟 。
2.酱肉冲水去咸味末，切成末 。肉剁细 。
3.油锅中放入葱、姜煸香，倒入高汤，放入原料 ， 烧开调味 ， 勾芡即可 。
###其它资料参考###1、材料：鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱 。
2、鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟 。
3、油豆腐对半切 。
4、蒜姜切片、大葱切成丝备用 。
5、盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面 。
6、取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可 。
7、装盘即可食用 。
###其它资料参考###鲶鱼的做法如下：
主料：鲶鱼1大条、莲藕400克、瘦肉200克、黑豆50克5人份 。
辅料：姜5片、料酒2勺、盐适量 。
步骤：
1、准备好材料，瘦肉切块，莲藕去皮切块 。
2、黑豆浸泡15-30分钟 。
3、鲶鱼洗干净切成段（鱼肚已经清理干净） 。
4、锅内热油，把鲶鱼稍微煎一会儿，颜色有些发黄即可 。
5、所有材料放进锅内，加适量清水 ， 再倒些料酒，盖上盖子，大火煮开后小火煲一个半小时 。
【小孩吃的黄鲶鱼怎么做】6、关火后加入食盐调味即可 。
