高压锅煮牛肚需要多久？
牛肚在高压锅里压多长时间，这跟牛肚的量和烹饪方式有关系 。如果量少压15~20分钟左右就可以，如果量太多就要相对增加点时间 。因为家庭用的高压锅容量都是有限的，如果一下放太多会导致受热不均匀，可能出现有的过于软烂，有的还很硬的现象 。所以如果量大最好分开或是用大号的锅具来烹饪 。
还有跟牛肚的烹饪方式也有关系，如果做菜那压的时间要长一些，如果是涮火锅，用高压锅压的时间就不用太长 。因为压久了牛肚过于软烂口感不好 ， 其实牛肚就吃一个劲道感，只要能咬动就可以 。牛肉一般压15分钟 ， 牛肚一般都压20分钟 ， 因为牛肚比牛肉更硬一些 。
用高压锅压完的牛肚，一般我都会做成麻辣牛肚 。具体制作方法是：先把锅烧热，然后往锅中加油，再加入辣椒、麻椒和香料等炒出香味 。炒出香味后把这些调料都捞出来，再往里面加点火锅底料翻炒 。等把火锅底料炒化后，就把牛肚放进去快速翻炒 。
这时不用翻炒太久，因为牛肚已经用高压锅压过，所以只要看牛肚把酱料粘上就可以 。炒好后就关火，把牛肚盛出来 。这时在切点辣椒圈和蒜末散在牛肚上，然后起锅烧油，等油温变热后，再把油浇到辣椒圈和蒜末上 。
这样一道色泽亮丽，味道劲辣十足的麻辣牛肚就做好了 。吃的时候可以往里面加点醋，这样味道又多了一种酸爽的层次感 。
压过的牛肚涮火锅也不错 。涮火锅比较简单，只需把处理好的牛肚切成长条就可以了 。因为牛肚是熟的，所以火锅开了后稍微涮两下就可以 。说好的牛肚蘸上麻将料再配点韭菜花和蒜末，那口感真的是棒极了 。
牛肚 ， 也就是牛胃，它是一种结缔组织非常的耐煮不易烂 。我们平时吃的牛肚可以用高压锅压熟，一般需要30分钟，体积比较大的牛肚需要的时间更长 。
我们怎么判断牛肚有没有煮熟呢？可以用一根筷子，如果能很轻易的扎透，说明这牛肚也就熟了 。牛肚煮熟之后，可以做凉菜，也可以直接蘸一些酱料吃 ， 这也是一道名吃—爆肚 。
牛肚会有一股很浓的“臭味”，很多人喜欢吃它 ， 就是因为这个味道 。大家煮牛肚的时候，可以放一些苏打粉，这个有助于肉质更烂一些 。煮牛肚的时候，我们放一些料酒，葱姜，这样不仅煮出来的牛肚味道好 ， 还可以很好的去除牛肚中的“臭味” 。
牛有四个胃，分别是瘤胃（草肚）、网胃（麻肚）、瓣胃（百叶） ， 最后一个才是真胃（皱胃，也叫砂瓜肚） 。牛是反刍动物，它的胃还是很强大的 。
四个牛胃叫法不一样 ， 食用方法也是不一样的 。草肚比较大，适合做牛杂汤，麻肚也就是金钱肚，一般可以做卤味 。牛百叶 ， 也是毛肚，比较?。?口感比较脆，就是我们平时涮火锅的时候吃的 。砂瓜肚，也就是牛胃非常有韧性，涮火锅做卤味味道都不错 。
我们平时看到的牛肚有白色和黑色的 ， 很多人都不知道怎么选择 。黑色的毛肚就是经过简单的清洗而得出来的，白色的毛肚是把毛肚表层一层黑膜去掉，就成了白色 。白毛肚就是加工的过程比较多，味道也没有黑毛肚那么“臭” 。市场上白色的毛肚深受大家都喜爱 ， 但是这种毛肚大家买的时候要注意，防止是漂白过的 。
毛肚煮熟之后可以直接吃，也可以放辣椒或者芹菜爆炒都是不错的 。
###其它资料参考###1 高压锅煮牛肚多久能熟牛肚在高压锅中一般30分钟就能熟了，不同情况时间不同的 。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 。
2 牛肚煮不烂怎么办想煮的烂的快，就放苏打粉，发酵粉 ， 做面用的那个，因为它遇水产生气泡 ， 把肉的组织撑大，水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包，再加一个茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半个小时筷子很容易能插透就行 。（煮的时候最好放点盐，生姜 ， 酒，去掉味道 。）
3 牛肚怎么洗干净1、淘米水清洗用淘米水清洗牛肚算是最传统的牛肚清洗方法了，也就是用将牛肚放入加了盐的淘米水中反复揉搓清洗即可 。
2、碱面清洗将牛肚用温水泡一下，洒入碱面，浸泡半小时左右后开始清洗，反复揉搓，这样就可以洗掉牛肚上的味，而且还洗得干净 。
3、热水烫后清洗牛肚的散丹部分，可先用清水冲洗表面杂质，用60-80度的热水烫几秒钟（具体时间应根据老嫩程度决定），用手搓洗掉黑绿色的一层（火候适当的话很容易去掉的） 。
###其它资料参考###牛肚一般煮2个小时左右就可以了 。
牛肚如果用高压锅煮，一般30分钟就能熟了如果用文火则要煮煮2-3小时 。想煮的烂的快 ， 可以放点放苏打粉，发酵粉，因为它遇水产生气泡，把肉的组织撑大 ， 水可以进到里面去就烂的快了，另外放茶叶有同样的效果还可以让肉味道更鲜美，放酵粉半包和一个茶包，大概煮半个小时左右 ， 筷子就能插透牛肚了 。
牛肚处理注意事项
新鲜的牛肚可以用盐搓洗，或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗 。一般新鲜的牛肚上面都有一股异味 ， 可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味 。再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除 ， 同时还能洗去血水 。
如果是较大一块牛肚，可以将牛肚撕成一小块 ， 简单冲洗一下，然后把撕开的牛肚，放入盆中，加入适量食盐，倒入清水 。盐具有杀菌效果，而牛肚上的寄生虫等对人体都有害处，用盐浸泡能起到杀菌的作用 。
以上内容参考百度百科-牛肚
###其它资料参考###问题一：高压锅煮牛肚需要多久高压锅煮牛肚需要20分钟左右 ， 做法如下：
一、材料
牛肚1000克、姜2片、酱油10克、老抽10克、盐5克、糖10克、黑胡椒10粒、桂皮1颗、八角5颗
二、做法
1. 将生牛肚洗干净用热水煮一下，去脏去味 。
2. 将牛肚放在高压锅内，加入列出的辅料，再加入水，高压锅不太消耗水 ， 也就没必要放太多 。
3. 设置的高压锅为蹄筋的，时间20放置 ， 如果爱吃有劲道的可以设置短些 。
问题二：高压锅炖牛肚子多长时间?高压锅炖牛肚子
15分钟
问题三：电压力锅煮牛肚子要多久才行呢要不了多久，十来二十分钟 。多试试就知道了 。
问题四：高压锅卤牛脯要多长时间？开锅中火15分钟即可，希望能帮到你 。
问题五：高原牛肚一般用高压锅压多长时间材料
主料：鹅肠，牛肚
卤水：八角，姜，香茅，花椒，肉桂 ， 陈皮，生姜，丁香，蒜 ， 辣椒，胡椒 ， 黑酱油，料酒，盐，糖，精盐 ， 水
做法
1、八角、姜、香茅、花椒、肉桂、陈皮、生姜、丁香、蒜、辣椒、胡椒、黑酱油、料酒、盐、糖、精盐、水，入锅煮4小时 。
2、鹅肠与牛肚先用生粉化水浸泡过夜再洗净备用 。
3、滚热卤水 ， 放鹅肠与牛肚进去转小火焖大约四十五分钟 。
4、把鹅肠先捞出置冷，继续用小火再焖牛肚个半小时，捞出置冷然后放入冰箱6小时拿出切片即可摆盘 。
问题六：高压锅卤牛肉需要多少分钟高压锅炖牛肉材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒 ， 盐 ， 酱油，白糖，陈皮 。
做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里 ， 加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖 ， 一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀 。
把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火 。温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可 。
【牛肚高压锅压多久才熟】
问题七：牛肚 可以用高压锅压吗？要压多久？牛肚用热水烫过,入凉水洗去黑衣去杂,高压锅上气再压十分钟,离火自行跑压,牛肚刚刚好!
问题八：高压锅做酱牛肉需要多少时间大概两个多小时，详情看下文用料与做法 。
用料：牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫亥），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根
做法：
1.用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去 ， 边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了 。捞出肉块沥干水分 。
2.将牛腱肉放入汤锅中，加入热水至完全没过肉面 ， 放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮，盖盖大火煮半小时，然后调小火炖2小时以上 ， 最后揭起锅盖再用大火炖15分钟，使肉块均匀入味 。
3.捞出牛腱肉，在大碗上架一双筷子，将肉放在上面沥水晾凉 。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧，就可以切片了 。切时应逆着肉丝纤维的方向，且承薄片装盘即可 。
问题九：使用高压锅炖牛肉大概需要多长时间高压锅炖牛肉的时间大概在半小时左右,
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出（血水不要），洗净，切成块，沥干或拭干水份；
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒 ， 老抽，少许冰糖，均匀上色后 ， 倒入齐平的开水；
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包 ， 大火烧至上汽后转小火压20-30分钟；
再添加其他菜类，佐料等入味，约需要十分钟左右即可 。
问题十：高压锅炖萝卜牛肉需要多长时间牛肉上汽后炖20分钟，然后将高压锅放气，加入萝卜，上汽后再炖煮5――8分钟即可，千万不要把萝卜和牛肉一起炖 。
###其它资料参考###一、在家里处理牛肚很麻烦，牛肚用高压锅煮应该如何煮？
做法：
1.用清水冲洗买来的牛肚 。冲洗后，将其浸泡在热水中 。热水浸泡过的牛肚会出现一层粘膜 。擦掉粘膜，然后用盐、玉米粉和醋擦拭 。揉好后用清水冲洗干净，牛肚就干净了 。2.将牛肚放入高压锅中，加入列出的辅料，然后加水 。3.开大火煮到高压锅是SAIC，然后转中火慢慢煮 。4.煮20分钟左右 。
二、用高压锅炖牛肚需要多长时间？
20-30分钟 。高压锅相对密闭，与普通锅相比，炖牛肚可以快速炖煮 。通常，一个牛肚可以在高压锅里炖20分钟左右 。不过，如果喜欢比较软的味道，可以适当延长炖煮时间30分钟左右 。但需要注意的是，炖煮的时间不宜过长，否则牛肚会失去原有的嚼劲 。
三、牛肚在普通锅里煮多久煮烂？
1-2小时左右 。牛肚是一种难炖的食物，而且普通锅的气密性不好，所以时间比较长 。一般如果是整块牛肚，大概要炖2个小时左右 。如果牛肚已经切?。?可以在1小时左右炖熟 。具体可以通过牛肚的状态来判断 。一般筷子很容易戳进去，证明牛肚已经熟了 。如果你想煮得又烂又快，就放小苏打粉和酵母粉 ， 把牛肚搓一下 。当它们遇到水时，会产生气泡 ， 使肉组织膨胀，这样水就可以进入其中，肉就会很快腐烂 。
我一般用高压锅压出来的牛肚做辣味牛肚 。具体制作方法是：先将锅加热 ， 然后往锅里放油 ， 再放入花椒、麻椒和香料炒出香味 。将这些调料全部炒熟 ， 然后加入一些火锅底料翻炒 。火锅底料炒好后，把牛肚放进去，快速翻炒 。
这个时候不要炒太久，因为牛肚已经用高压锅压过了，就看着牛肚把酱汁粘上就行了 。煎好后，关火 ， 把牛肚放出来 。这时候把辣椒圈和蒜末切成牛肚，然后锅里的油烧开 ， 油温热了再把油倒在辣椒圈和蒜末上 。
以上就是关于在家里处理牛肚很麻烦 ， 牛肚用高压锅煮应该如何煮的全部问题，希望对您有帮助
###其它资料参考###一般需要煮30分钟左右 。因为牛的消化系统很复杂，消化器官较多 ， 所以牛肚类别也不止一种，细分为毛肚，金钱肚，牛草肚和皱胃 。不同部位的牛肚也有不同的处理方法 。
牛肚的辨认
毛肚就是我们平时吃火锅经常涮的那种薄薄的叶片状牛肚 。是牛的瓣胃，口感比较脆嫩，腥臭味也不是很重 。
金钱肚是表面有许多五边形构成网状的牛肚 ， 五边形像一个个钱币一样 ， 所以也叫金钱肚 。
牛草肚和皱胃一样的质地坚韧 ， 纤维层较厚，只是牛草肚表面有一层小疙瘩的凸起，像上面长了一层绒草一样 。
卤制牛肚
用高压锅卤牛肚是去除牛肚臭味的一种很有效的方法，除了毛肚之外其他三种都可以用这个方法烹制 。
先将牛肚用食盐和玉米面反复的多抓揉清洗几遍，这期间也可以放点醋，更有效的去味 。
将高压锅里添水，要全部淹没牛肚的量，然后放入花椒，八角，桂皮，香叶，草果，肉蔻，小茴香，生抽 ， 食盐 ， 料酒或者白酒 。盖盖大火上汽之后转小火 ， 再煮半个小时 。
其实这个时间没有具体的定量，牛肚也是和牛肉一样时间越长越糟烂，如果想吃韧性强一点的，煮15、20分钟也是可以的，不过建议多加一些配料去味 。
炒制牛肚
除了百叶可以涮火锅，其他几种牛肚都不太适合，而最常见的做法就是爆炒 。
虽然牛肚经过卤制处理后会去掉很大部分的腥臭味，但是有些嗅觉敏感的人还是不太能接受，所以在炒制牛肚的时候尽量多用葱姜蒜，青辣椒 。
除了爆炒，也可以做成酱焖或者红烧牛肚，凉拌牛肚，炖牛肚也可以起到益气养胃的功效 。
毛肚的处理
处理毛肚就不需要煮熟 ， 如果煮熟就会缩水变的很硬 ， 吃的时候就不脆嫩，也不容易嚼烂 。所以毛肚也只适合涮火锅，做毛血旺一类，并不适合炒制 。
一般使用盐和面粉搓去表面的脏东西之后，用白醋加水反复的浸泡几遍即可 。新鲜牛肚很容易变质，所以要尽快食用 。
市场上售卖的毛肚也分成黑毛肚约和白毛肚 ， 黑毛肚是新鲜的牛瓣胃，而白毛肚是使用双氧水泡发过的 。使用双氧水可以去除腥臭味以外 ， 也可以保持牛肚的脆嫩度 。虽然价格便宜，但是食用上是非常的不健康，味道也大打折扣，不够香 。大家在购买的时候还是要考虑一下 。
###其它资料参考###牛肚用高压锅煮30分钟左右能熟，用文火煮则需要2-3小时左右 。
牛肚如果想要煮得烂一点的话 ， 锅里放一点苏打粉、发酵粉来缩短熬煮牛肚所需的时间 。可以用筷子试一试可否能扎透牛肚，可扎透就证明已经熟透了 。
牛肚即牛胃 。一般情况下，煮牛内脏建议煮的时间长一点，以防细菌残留进入人体 。如果想要嫩一点的牛肚可以先用石碱泡一下 ， 然后用鸡蛋和生粉浆搅拌均匀再进行烹煮 。这样煮出来的牛肚就比较嫩，牛肚在水中煮到刚刚熟透即可捞出 。
###其它资料参考###一般来说，在高压锅中烹调需要分钟左右 。这种肚皮没有碱味 。我们今天要做的菜是酸辣毛肚 。首先，将煮好的肚皮冷却，用刀斜着切开 。事实上，所谓的牛肚就是牛的胃 。牛有四个胃，即瘤胃、网胃、卵巢胃和腹腔胃 。瘤胃通过分解纤维素物质的能力是最强的器官 ， 瘤胃中含有大量的微生物，舅舅可以喂养为记，牛肚是很难得的美味，这里的牛肚特别贵，一碗牛肚粉的价格是人民币 ， 但牛肚的味道，确实很好，鲜辣爽口有嚼头 。
果然是用高压锅加工的毛肚 在，没有倒入毛肚的水、姜片和料酒 ， 煮好后把毛肚放入高压锅，加入适量的水（超过毛肚的量）加入一勺盐，两勺料酒，料酒忘记拍照了 煮约15分钟后，盖上盖子，关闭高压锅! 新鲜毛肚洗净，放入高压锅 ， 放盐、料酒、洋葱和生姜压半小时，再... 最后把肚皮下锅煮两分钟，然后直接放到盆里，下面最好放个酒精炉，牛肉档的鲜肚皮很喜欢，赶紧买个回家做吃 。
老板还特意说我要来... 牛肚是牛的胃 。它含有优质的蛋白质和钙质 。脂肪含量低，有丰富的营养价值 。小火慢熬，喜欢吃软烂点的 ， 也可以用高压锅来煮，比较省时间 。牛肉摊上的鲜肚皮很喜欢，赶紧买了回家做吃 。
老板还特意说我要来... 用筷子轻松插入毛肚，关火 。也可以用高压锅腌制 。牛肚是牛的胃 ， 含有大量的优质蛋白质和钙，脂肪含量少，营养价值丰富 。小火慢熬，喜欢吃软烂点的，钟左右 。这种肚皮没有碱味 。我们今天要做的菜是酸辣毛肚 。首先，将煮好的肚皮冷却，用刀斜着切开 。也可以用高压锅来煮 ， 比较省时间 。约一分钟后，筷子能轻易穿透肚皮，即可取出超冷水冷却。
###其它资料参考###炖牛肉以葱、料酒、十三香料包、黄豆酱、盐、酱油、大料为原料的美食 。酱油和黄豆酱量大可不放盐 ， 如加盐可后方 。还有如果你是用做肉臊子的话还要二次加热用的话，我建议高压锅40分钟，然后关火开盖（记得不要把盖子盖严）焖4个小时这样的肉，比较有嚼劲而且很入味倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水；最后大火烧开后，转入高压锅，放入调料包 ， 大火烧至上汽后转小火压20-30分钟 。
将买回来的牛腩洗净，放入凉水中浸泡2小时，期间换几次水，取出牛肉切小块，凉水下锅放两片姜片、料酒1勺、葱1段，大火烧开煮5分钟去除血水，捞出温水洗净沥干水分备用；牛肉没有什么苛刻要求，即使是带着大的筋的 ， 只要时间够了，一样炖得非常软烂 。高压锅开盖后，可以不用转到大锅里，用高压锅大火收汁也可以 。
炖肉的水需要一次性加够，中间加水高压锅中炖一个小时，放气捞出备用 ， 准备胡萝卜两根切块备用，准备一个土豆去皮切块备用，锅中烧油，油热加入冰糖，将冰糖熬至枣红色，加入牛肉上色，直至均匀上色，锅中加加入各种作料（放啥调料自愿，建议先不要放盐和面酱或酱油，最后再说），盖上盖，注意这里不用换水加汤，就用刚刚撇去浮沫剩下的汤 。
大火炖20分钟到半小时 ， 根据自己家里煤气灶酒等2.牛肉放入凉水，加料酒煮开捞出备用3.菜籽油烧热，大火放入牛肉块翻炒半分钟，加入八角，桂皮，香叶，新鲜橙子皮翻炒半分钟，放入姜末，蒜末 ， 生抽，老抽，少许陈醋，适量 。
