大肉包子蒸多长时间最佳？？
我作为一个厨师工作者来说很高兴回答你的问题，关于大肉包子蒸多长时间最佳的问题，我来给介绍一下 。
包子是我们中国老百姓很常见，也很喜欢的 美食 ，外面店铺很多 ， 人们在家里也经常做 ， 因为包子很方便，也很省事 。既有馅儿也有主食，不用再去炒菜了，弄个小菜熬点粥 ， 一顿饭也就行了 。
人们在家蒸的包子都比外面店铺的大好多，到底用多长时间才蒸好呢？
以我个人的经验，包子蒸好后，先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入 。
1，小笼肉包6分钟
2，中号肉包子12分钟
3，大肉包子16分钟左右 即可 。
这个时间肉正好熟透 ， 时间少了，肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃 。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右，让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大 ， 而让包子皮塌陷不美观 。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程 。下面我就以大葱猪肉包子为例：
1，发面：面粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克 。
2，肉馅调制：肥三瘦七肉馅500克 ， 生抽20克，盐8克，鸡精4克 ， 胡椒粉2克 ， 老抽适量，黄酱15克 ， 姜末适量，香油适量，大葱碎200克.
以上就是我对蒸大肉包的时间建议，希望能够帮到你，祝你能够掌握蒸包子的技巧，蒸出既好看又好吃的包子 。如果大家喜欢美，请你关注田创 美食，会有更多的 美食 菜品技巧与大家一起分享，谢谢 ， 下期见！
本期导读：大肉包子蒸多长时间最佳？
大肉包子到底蒸多长时间，我觉得这要取决包子的体积和馅料的生熟，而不是大家一概而论的说要蒸多久，比如生馅的灌汤包和熟馅的酱肉包，在蒸制的时间上多少都有些不同 。
很难确切的说包子需要蒸多少分钟，因为不知道题主说的大肉包的具体大?。悠な欠⒚娴幕故撬烂娴?，馅料用的是生的还是熟的？下面我根据发面包子皮、死面包子皮、生肉馅和熟肉馅的不同搭配，给题主一个参考时间 。
发面、生馅
如果包子皮是发面的，馅料是生肉调制的，包子皮在正常厚度，包子体积在正常大小的情况下 ， 上汽后不超过二十分钟 。如果体积如同小笼包，馅料比较少，那么上汽后再蒸十分钟左右就可以了 。
有朋友总担心肉馅不熟，延长蒸制的时间，其实肉包蒸的太久，不仅包子表皮会发黄，肉馅的水分也会流失 ， 口感会发柴，失去了原有的鲜味 。
发面、熟馅
如果包子皮是发面的，肉馅是炒熟的，那么和发面，生馅的肉包相比，可以适当的减少蒸制的时间，根据包子的体积大小 ， 上汽后约十至十五分钟左右就可以了 。
死面、生馅
灌汤包，不需要发面，包子皮非常?。窍诹鲜巧?nbsp;， 而且馅料里还有凝固的猪皮冻，所以蒸制的时间要把握好 。根据体积大小不同，上汽后要继续蒸十五至二十分钟左右 。
以上说的时间都是从蒸锅里水开后出现水蒸气时开始计算的，整个蒸制的过程要大火足气，中途不要揭开锅盖观察，关火后也不能立即开盖 ， 一定要焖上三分钟左右 ， 再揭开锅盖取出包子 。
大家好，我是丫头，很高兴回答这个问题 。现在家家户户都喜欢自己包包子，因为自己包的包子干净、味道好、用料实在 。要回答大肉包子蒸多长时间最佳，必须从发面、包包子说起 。
1 以500克面粉为例，250克温水加入4克酵母粉，放4克糖面发的更好 ， 调酵母的水不能太烫，面发酵好以后揪起来呈现蜂窝状，包包子用中筋面粉；冬天发面1个小时 ， 夏天发面45分钟就足够了；
2 第一次发好面排气时，要将面充分揉光滑 ， 揉得越久包子蒸出来的越宣软蓬松；包包子的手发必须往上提拉一公分，这样包出来的包子蒸出锅不易塌陷，包子二次醒发时间一定要够20分钟；
面发好了 ， 第二次排气把面揉到位了，接下来的重点就是大肉包子蒸多长时间了： 小包子蒸10分钟，大包子蒸12分钟，如果是大肉馅儿的包子，一定要蒸够16分钟，也不能蒸太久时间，关火后焖5分钟包子不会塌陷和回缩，蒸包子的时间是从锅里水上汽后，k开始算起 。
希望我的回答能对您有参考作用！
大家好，我是葛姐，下面我来回答一下这个问题，希望我的回答能帮助到您 。包子的制作过程包括:和面、醒发，调馅，包，蒸 。大肉包子蒸多长时间最佳，我觉得搁上包子开锅再蒸25分钟时间最佳 。今天我将我是怎么蒸大肉包子的分享给大家 。首先把盆中倒入500克面粉，用一个大碗把6克酵母用温水化开，再加入一勺白糖用筷子搅拌一下，调成酵母水 。把酵母水倒进面粉中，一边倒一边用手和，将面粉揉成软硬适中的面团，盖上盖子，醒发至两倍大 。面醒发的时候，开始调馅，把肥瘦相间的五花肉，剁成肉馅放入盆中备用，接着加入一碗水泡葱姜沫大料的水，再倒入老抽，五香粉 ， 食用盐，食用油，香油搅拌均匀，肉馅调好了 。这时候面也该醒发好了 ， 把案板上铺点面粉 ， 将醒发好的面团取出来揉搓排气 ， 揉好以后，搓成长条，用手揪成大小均匀的面剂 。再把面剂擀成边缘薄中间厚的皮 。放入肉馅，用手从一边边缘捏紧往中间捏 ， 一个包子包好了 。都包好以后，在案板上盖上布醒发15分钟 。锅中加水，放上屉，把屉上抹点食用油，再把醒发15分钟的包子放入屉上，开始蒸包子 。蒸锅大开以后看表再蒸25分钟 。25分钟以后关火出锅 。热气腾腾的肉包子做熟了，包子蓬松暄软，肉馅鲜嫩多汁，特好吃 。如果大家有不同的见解，分享出来我们一起讨论交流 。欢迎大家关注留言，我的回答就到这里了，最后我在这里祝大家每天都开开心心，工作顺顺利利，健康 生活每一天 ， 谢谢！
做为北方人，我特别爱吃带馅的食物，尤其是包子、饺子之类的食物，隔上一段时间如果不吃 ， 还真是馋的慌 。
一般家里蒸包子 ， 按选择的面皮不同分:
1.烫面的包子
2.发面的包子
按馅料的不同，分为
1 .生馅的
2.熟馅的
这些品种的包子自然蒸制的时间不同 ， 不过馅料的多少也很重要，所以包子的蒸制时间不能一概而论 。
大肉包子蒸多长时间最佳一，烫面的包子
二，发面的大肉包子
当然蒸包子的时间掌握，主要还是靠自己平时的经验积累，有经验的人会根据包子的 出味 情况，就能判断蒸锅是否需要关火 。
分享一个家庭的大肉包子【主料】五花肉（三肥七瘦）
【配料】葱姜末
【调料】盐、花椒水、料酒、蚝油、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉
【做法】
蒸包子的时间还跟火力和锅盖的密封效果有关，不过一般以上汽后计时 ， 只要包子的香味出来了!那么一般15分钟——20分钟都可以关火，并且包子肯定会成熟的 。
大家好 ， 很高兴和友友们分享这个话题 ， 蒸包子所需的时间，是不能一概而论，因为包子馅存在着差异，包子的大小和个数也不同，导致包子所占的空间有所不同 。
一般情况下，像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子 ， 所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右 。谢谢！祝友友们双节快乐！
您好！很高兴能回答您的问题，首先要看大肉包子的大小 ， 我蒸包子正常大小的包子蒸20分钟时间最佳，稍微小点的包子蒸15分钟时间这样蒸的包子肉质鲜嫩，水开气上来开始算蒸包子时间，蒸包子时凉水下锅，让包子二次醒发，蒸出来的包子又喧又软 。时间到了，关火后，稍停一会再打开锅盖取出包子，避免快速打开造成热涨冷缩 。
这个要看从开始蒸的时候算还是从上大气的时候算 ， 一般按上大气的时候开始计算时间比较好掌握 ， 上大气后蒸10分钟最好，时间短了可能熟不透，长了导致肉质过老，而且包子色泽会发黄影响口感 。
大肉包子蒸多长时间最佳？包子蒸制所需要的时间不能绝对的固定 ， 和包子的馅料 ， 包子个头的大小 ，锅的密封性都有一定的关系 。
我平时蒸包子个头都比较大，28公分的锅中上层放8个 ， 下层放7个 。蒸包子时冷水入锅 ， 肉馅的包子上汽后蒸15分钟，素馅的包子上汽后蒸10-12分钟，关火后再焖3分钟 。
如果是个头较小的小笼包，比乒乓球大一些的那种，一般是上汽后蒸10分钟 ， 关火后焖3分钟 。
包子生坯做好之后需要二次醒发，凉水入锅 。大火烧开上汽后转中火，全程不要开盖，关火后要焖3-5分钟再开盖，防止冷空气进入后包子回缩 。
结语：蒸包子具体所需要多长时间，还是要凭自己的经验，根据自己家锅的密封性和包子的大小来摸索出经验 。
大家好，我是爱做饭的米粒，很高兴回答这个问题 。
大肉包子蒸多长时间最佳，我的回答是上汽以后蒸20分钟就可以，下面详细说明一下：1、开火蒸包子前，做好的包子要放到蒸锅里进行二次发酵，发到原来的1.5倍或者两倍大就可以了 。
二次发酵还有人看时间长短，这个不能千篇一律，因为如果根据时间确定二次发酵是否发好了，还要考虑室内温度 ， 温度高需要的时间就短，温度低需要的时间就长 。
所以我的经验是看包子的个头儿比较准确 。
2、包子要冷水下锅蒸，在水温度升高的过程中，包子还有一个发酵的过程，这个也很重要 。
3、蒸包子开始计算时间从锅里水开，蒸锅热气冒上来开始 。
4、肉包子不同于素馅包子，因为肉的熟透时间比蔬菜要长，蒸素馅包子一般是上汽以后15分钟就可以了 。蒸肉包子，则需要上汽以后再蒸20分钟 ， 这样才能保证包子里的肉馅熟透 。
5、20分钟时间到了以后，关火 ， 但是不能马上打开锅盖，要再焖3到5分钟，再揭开锅盖 。否则蒸出来的包子会塌陷 。
做到以上几点，保证蒸出来一锅喧腾腾的大肉包子 。以上就是我对这个问题的回答，不知道能否令您满意，欢迎在评论区留言交流 。
猪肉大葱包子的做法和配方：
主料：面粉500克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、食用油适量、盐适量、干酵母3克、猪肉碎300克、大葱100克、生姜10克、蚝油8克、生抽1汤匙、料酒1汤匙、十三香3克 。
辅料：温水适量 。
步骤：
1、面粉和干酵母混合均匀 。
2、分次加入适量温水 ， 用筷子搅拌成棉絮状 。
3、然后揉成光滑的面团，放温暖处发酵至两倍大 。
4、备好猪肉碎 。（选用三分肥七分瘦的肉最好） 。
5、大葱切碎，姜切末 。
6、猪肉碎中加入葱姜末，再加入蚝油 生抽 十三香 白胡椒粉 鸡粉 料酒 食用油和盐 。
7、顺着一个方向搅拌均匀，猪肉大葱馅就做好了 。
8、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状 。
9、取出面团 ， 排气揉匀 。搓成长条状，切大小均匀的剂子 。
10、用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮 。（比饺子皮厚哈） 。
11、取一张包子皮，放入适量馅料 。
12、包出包子的形状 。
13、全部包好后，盖上一块干净的布，二次醒发20分钟 。然后将发酵好的包子放入蒸锅，大火烧开转中火蒸20分钟，再虚焖三分钟即可 。
14、美味的猪肉大葱馅包子就做好了！
###其它资料参考###30分钟一般来说是能够蒸熟的 。
肉包子的蒸制时间是需要根据包子的大小来决定的 ， 一般来说包子越大 ， 所需要的蒸制时间就越长 ， 而对于一般大小的包子来说，蒸30分钟是能够将其蒸熟的 。
但在蒸好之后建议最好不要急着开盖 ， 可以盖上锅盖再焖一会儿，这样能够防止肉包子因为突然受热而出现塌陷的情况，蒸出来的包子吃起来也会更加蓬松、有弹性 。
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5怎样调猪肉包子馅最好吃
1、猪肉:调猪肉包子馅料的话，猪肉的处理很重要，最好是将猪肉切成肉末，这样可以方便猪肉入味，并且还能够让肥瘦相间，更加的均匀，口感更好 。
###其它资料参考###问题一：肉包子蒸多久才好?先要看你要蒸多大的 ， 如果是一般大小的话20分钟左右就会熟 。
问题二：肉包子蒸多久能熟包子的做法：
1、将面团取出，搓成长条，做成剂子，擀成中间厚 ， 周边薄的圆皮，包入馅料，右手拇指 ， 食指捏住面皮边沿打褶，直至收口捏拢封口，褶纹朝上即成生坯 。
2、做好的包子要搁置10-15分钟，叫做醒面，然后再蒸 。
3、蒸锅中加入冷水，将纱布浸湿后放在蒸屉上，放入包子，摆放的时候注意间隔，蒸好的包子还会再膨胀，大火将水煮开，看到有热气上来了就调到中火 ， 蒸5-6分钟就可以了，因为我们做的是素菜包，包子个头也不大，数量也不多，如果你蒸的是肉馅，数量又多，就要延长蒸制的时间 。
问题三：肉包子要蒸多长时间～？看那包子多大 ， 大的需要25～30分钟，小的20多分钟就可以了
问题四：包子鲜肉馅蒸多少时间蒸包子的时间 ， 先要看你要蒸多大的，如果是一般大小的话20分钟左右就会熟 。1、包子蒸熟后不要急于卸屉 。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3-5分钟 。待最上面一笼包子很快干结后，卸屉翻扣案板上 ， 取下屉布 。这样，包子既不粘屉布，也不粘案板 。稍等一会儿再卸第二笼，如是依次卸完 。
2、屉布用过后要洗净，使用前用水湿透 。
3、如果铝制蒸屉，可不用屉布 。先将笼篦洗净擦干，稍涂些食用油，放上包子，熟后很易取出 。
问题五：蒸肉包子需要多长时间蒸大约15分钟左右，要看包子的大?。蟮囊话阈枰?0分钟 ， 小的蒸15分钟就可以了 。（注：笼内刷油 ， 包子包好后放入笼内，锅内放入足量的水，烧开后把笼放入锅上，蒸15--20分钟即可，水一定要烧开后再蒸，如果水烧不开蒸出的包子不容易熟，也不好看 。）
问题六：肉包要蒸多长时间肉包子需要蒸15分钟，做法如下：
原料：（制20个）特级面粉 450克，老酵面 50克 ， 半肥瘦猪肉 400克，鲜虾仁 150克 ， 化猪油 15克 ，小苏打 5克，鲜浓鸡汁 150克，精盐
2 克，酱油 45克，白糖 25克 ， 胡椒末 1克 ，味精 2克
做法：
1、制面料 。将面粉中加入酵面浆和清水匀发酵，当发酵适当后，加入小苏打揉匀，再加入白糖、化猪油反复揉匀 ， 然后用湿布盖好静置约20分钟待用 。
2、制馅 。猪肉切成米粒大?。?鲜虾仁洗净剁细，与肉粒一起放入盆内 ， 加精盐、酱油、胡椒末、味精、鸡汁拌和均匀即成馅心 。
3、成型成熟 。将已饧好的发酵面团搓揉光滑，搓成直径3.3厘米的圆条，扯成剂子20个 。洒上少许扑粉 。取剂子一个用手掌压成圆皮 ， 包入馅心（约38克），捏成细皱纹，围住馅心，馅心上部 *** 其外，置于笼中 。用旺火沸水蒸约15分钟即熟 。
容易出现的问题及解决方法：
1、馅心易散，包制困难 。调制馅心的鸡汁，应晾冷后使用 ， 馅心凝聚力强一些，包制就不会产生较大困难 。
2、如遇夏天温度高，还可将调制好的馅心，放入冰箱保鲜室稍加降温，这样包制就容易得多了 。
3、口感干硬 。调制包子的面团一般应比调制馒头的面团软一些，这样口感就会滋润些，也有利于包制时造型 。
问题七：猪肉馅的小笼包需要蒸多长时间猪肉馅的小笼包需要蒸20分钟即可 。做法如下：
1.先把面揉好，发到两倍大
2.把肉剁成肉馅
3.葱剁成末
4.在碗里放几个花椒，倒入开水
5.把肉馅放在盆里 ， 倒入之前沏好的花椒水拌馅 ， 一定要把馅拌?。?放入适量花生油以免出水
6.放入大葱继续搅拌
7.馅里加入盐、料酒、鸡精、香油，酱油，各适量 ， 搅拌好
香油加多点
8.把揉好的面揪成小圆团
9.开始包包子
10.把包子放到蒸笼里，隔开一点
11.蒸差不多20分钟即可
问题八：肉包子一般蒸多长时间包与蒸：
1、在包子皮中放入适量馅料；
2、打褶成包子坯，放入刷完油的蒸锅屉上，盖上锅盖，放置10分钟，进行二次醒发；
3、将蒸锅置于火上，大火烧开后改小火蒸15分钟；
4、关火 ， 不要开锅盖，待一分钟后再慢慢开盖即可 。
问题九：肉馅包子要蒸多久，肉包子蒸多长时间15――20分钟
问题十：包子一般要蒸多长时间熟包子一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸多少有一定的关系，蒸多长时间要从上大气时算起 ， 一般15分钟就熟，因为，这和包子本身的吸热到饱和点有关系，只有到吸热到沸点时，包子才进入成熟过程，所以，蒸得多吸热到饱和点所需的时间要比蒸的量少时要长得多，所以，蒸多长时间熟一定要从到完成吸热过程后上大气算起15分钟就熟 。
###其它资料参考### 猪肉又名豚肉，是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉，猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪等 。下面我们一起来看看大葱猪肉包子的做法 。
大葱猪肉包子食材介绍
面粉400克 ， 肉末150克，大葱100克 ， 酵母5克，泡打粉5克，白糖5克 ， 盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙，胡椒粉适量，姜末适量，
大葱猪肉包子的做法步骤
1、面粉400克加入酵母5克，泡打粉5克，白糖5克
2、加入200 毫升温水搅拌均匀
3、揉成光洁的面团醒发
4、醒发至原来的两倍大
5、准备肉末，大葱切碎
6、肉末加入半茶匙盐，少许胡椒粉，三分之一茶匙鸡粉 ， 两茶匙料酒，加入小半碗清水朝一个方向拌匀上劲
7、加入大葱碎朝一个方向拌匀备用
8、醒发好的面团再次揉成光洁的面团
9、搓成长条揪成大小均匀的挤子
10、用擀面杖擀成中间厚炒上微薄的面皮
11、挑上肉馅
12、依次包好再次醒发二十分钟
13、蒸屉上刷上一层油，放上醒发好的包子上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可
14、成品
###其它资料参考###不同的馅料蒸的时间也不同 。但基本方法如下：素馅的，冷水上锅蒸开锅以后再蒸8分钟 。肉馅的，冷水上锅蒸开锅以后再蒸15分钟 。
一道包 子做法
素馅包 子
〖 食材清单 〗
馅儿食材：豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克、鸡蛋4个
馅调料：生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升
〖 制作步骤 〗
1、先洗菜、豆子90克、新鲜的香菇80克、白菜240克、胡萝卜280克，香菇切片，胡萝卜切丝，白菜切碎，加2勺盐腌制10分钟；
2、锅中烧水，水开后下青豆焯水，煮至豆子全部飘起来就可以了，香菇也焯一下水 ， 最后把萝卜也倒进去焯水1分钟，捞出来后全部加到绞肉机中打碎，5秒就够了 ， 不用打的太细腻；
3、白菜也腌好了 ， 用纱布包起来挤干水份；
4、鸡蛋4个打散，热锅倒油，倒入蛋液，炒至鸡蛋稍微的有一点点的变焦再出锅，盛出来装到一个大一点的碗中，挤干水份的白菜和打好的蔬菜也加进来；
5、拌匀后开始调馅儿 ， 生抽、蚝油、胡椒粉、盐、食用油 ， 翻拌均匀就可以了 ， 不喜欢蚝油的可以不放，味道按照个人口味去添加就好，馅儿的部分就做好了；
6、现在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常温水200毫升，上手揉面，今天这个面团儿是不用二次醒发的，唯一要注意的就是揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，揉的时候可以适量的撒点干面粉，直到揉成一个软硬适中的光滑面团儿就可以，大约揉了15分钟；
7、直接搓成长条后分成小剂子，不用揉，用手掌压扁就可以；
8、现在来擀面皮，擀成中间厚边缘薄的面皮 ， 形状不是特别圆也没有太大关系，主要是要中间厚边缘薄，做出来才会皮薄馅儿大 还不露馅儿，这个擀面皮的方法是很快的，可以全部擀好了一起包，放上馅儿包起来就行；
9、放入蒸笼中开始醒发，现在的温度30分钟就够了，体积变大变轻就可以开始蒸了，冷水上锅，开锅后再大火8分钟，关火焖3分钟出锅；
###其它资料参考###包子是我们中国老百姓很常见 ， 也很喜欢的美食，外面店铺很多 ， 人们在家里也经常做 ， 因为包子很方便，也很省事 。既有馅儿也有主食 ， 不用再去炒菜了 ， 弄个小菜熬点粥，一顿饭也就行了 。
肉包子
人们在家蒸的包子都比外面店铺的大好多，到底用多长时间才蒸好呢？
包子生坯
以我个人的经验，包子蒸好后 ， 先让生坯包子醒发15分钟左右，等到锅内水上大气时，把包子生坯放入 。
1，小笼肉包6分钟
2，中号肉包子12分钟
3 ， 大肉包子16分钟左右 即可 。
这个时间肉正好熟透 ， 时间少了 ， 肉是生的时间过了肉就老了，口感不嫩，发柴不好吃 。包子蒸好了，不要马上揭锅盖，在等上4至5分钟左右 ， 让包子在高温的状态下慢慢的降降温度，防止于外界的温度差距太大，而让包子皮塌陷不美观 。在锅内的这4至5分钟停留的时间也是一个熟透的过程 。下面我就以大葱猪肉包子为例：
1，发面：面粉500克，泡打粉6克，安琪6克，白糖8克，水250克 。
2，肉馅调制：肥三瘦七肉馅500克，生抽20克，盐8克，鸡精4克 ， 胡椒粉2克，老抽适量，黄酱15克 ， 姜末适量，香油适量，大葱碎200克.
大葱肉包
大葱肉包
以上就是我对蒸大肉包的时间建议，希望能够帮到你，祝你能够掌握蒸包子的技巧 ， 蒸出既好看又好吃的包子 。如果大家喜欢美，请你关注田创美食，会有更多的美食菜品技巧与大家一起分享 ， 谢谢，下期见！
###其它资料参考###肉包 子在开锅以后再中火蒸15分钟就熟了，也建议焖3~5分钟，做出来的包 子的口感会更好 。
猪肉包做法
用料
主料：猪肉，大葱
辅料：姜蒜
做法
先发面
主料：普通面粉
【猪肉大葱馅包子蒸多久】辅料：酵母、水
制作过程：
用温水(手指放入水中感觉温温的，不烫)将适量酵母化开（酵母的量按照说明来放，宁多勿少）放入适量面粉 ， 用手或者筷子搅拌 ， 直至大多数面粉都搅成面团 然后用手把面揉成面团 。
做面食细致的人会做到很干净，但是我懒，而且面不光盆不光并不影响发面质量，所以揉成面团就罢手了 。而手不光的话可以去洗嘛 把面盆用盘子或者保鲜膜盖上 ， 现在这种温度室温下放置1-1.5小时即可 。用发面的时间准备馅儿 。
猪肉馅加入小半勺盐、一勺生抽、一勺老抽顺同一个方向搅打，感觉上劲了之后填一点点水继续搅打，添入几次水之后 ， 感觉肉馅已经水嫩且有劲即可 。
姜蒜洗净并且切末大葱不要去叶 子 ， 洗净 ， 叶也切成碎末 把葱姜蒜末和都加入猪肉末中，再加入适量的盐、鸡精、生抽和老抽，并且加入2大汤匙食用油，仍顺原来的方向搅打均匀即可 馅儿和好之后可以放在冰箱里冷藏一下，利于馅儿里的水分和肉充分结合 ， 包完以后再上锅蒸，开锅以后15分钟就可以吃了。
大葱营养价值：
1、葱含有蛋白质、糖类、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素，还含有苹果酸、磷酸糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、镁及挥发性成分 。
2、葱性温味辛，具有散寒健胃、祛痰、杀菌、利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效，可用于痢疾、腹痛、关节炎、便秘等症葱独特的香辣味来源于挥发硫化物葱素，能刺激胃液和唾液分泌 ， 增进食欲 。
葱中含有大量特殊微量元素硒，具有防止人体细胞老化的功能，所含的苹果酸、磷酸糖等可兴奋神经系统，刺激血液循环 ， 促使发汗 ， 增强消化液的分泌，增进食欲葱中所含的多种矿物质及维生素可促进发育，有利于健康葱蒜辣素可杀菌抑菌，抑制亚硝酸盐的生成 ， 从而有一定的防癌作用 。
###其它资料参考###一般情况下 ， 像小笼包那样大小的包子，需要蒸10分钟左右；而比较大的包子，则需要蒸15—20分钟左右；如果蒸的是肉馅包子 ， 所花的时间要比普通包子所花时间长一点，需要20分钟左右 。
准备材料：包子皮（10颗）、中筋面粉300g、牛奶180g、即溶酵母3g、糖12g、沙拉油少许姜泥3g、酱油15g内馅：猪绞肉（瘦7肥3）300g、水15g、盐1茶匙、糖15g、白胡椒粉1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、红椒粉（可有可无）1/2茶匙、葱花70g、香油2汤匙制作方法：1葱洗净后擦干，切不要太细的葱花备用；猪脚肉肥瘦比例，太瘦反而口感没那么好；姜洗净磨成泥；其他调味料可先备好 。
绞肉加入水、酱油、盐、糖、黑白胡椒粉、红椒粉混匀到液体完全吸收了 ， 放入姜泥与香油，再次拌匀；葱倒在肉上，但先不拌，就这样用保鲜膜包好后放入冰箱冷藏 。接下来进行包子皮的制作 ， 首先牛奶与糖和即溶酵母略混合；加入中筋面粉和沙拉油，搅拌到液体完全被吸收；
大略地揉成团后，用保鲜膜盖起来静置10分钟；这个动作可以让牛奶与面粉融合得更好，等一下揉三光时就会非常快 。
松弛好的面团直接倒出来工作台上压揉，双手边压边揉 ， 不到三分钟面团就很光滑 ， 揉到三光的面团可以略微收圆 。
秤重后，直接切割成10份（每份约50-51g)切割好的面团，先压扁后卷起来再收圆，方便等一下杆圆；先收圆的要照顺序排好 ， 等一下杆面会比较方便杆开；全部杆好后，再用保鲜膜盖起来，松弛10分钟 。
###其它资料参考###大葱猪肉包子食材介绍
面粉400克，肉末150克，大葱100克，酵母5克 ， 泡打粉5克，白糖5克，盐半茶匙，鸡粉三分之一茶匙 ， 胡椒粉适量，姜末适量，
大葱猪肉包子的做法步骤
1、面粉400克加入酵母5克 ， 泡打粉5克 ， 白糖5克
2、加入200 毫升温水搅拌均匀
3、揉成光洁的面团醒发
4、醒发至原来的两倍大
5、准备肉末 ， 大葱切碎
6、肉末加入半茶匙盐 ， 少许胡椒粉，三分之一茶匙鸡粉 ， 两茶匙料酒，加入小半碗清水朝一个方向拌匀上劲
7、加入大葱碎朝一个方向拌匀备用
8、醒发好的.面团再次揉成光洁的面团
9、搓成长条揪成大小均匀的挤子
10、用擀面杖擀成中间厚炒上微薄的面皮
11、挑上肉馅
12、依次包好再次醒发二十分钟
13、蒸屉上刷上一层油，放上醒发好的包子上锅大火烧开蒸二十分钟虚蒸三分钟即可
14、成品
15、成品
