野猪肉切片要煮多久？
50分钟 。把买好的野猪肉洗净，切成小块煮上二十来分钟，捞出来用淀粉，花椒，桂皮，八角，大腌制一会 ， 把土豆，山药削皮切成小块，之后开锅加油爆香葱姜蒜蓉，等到油烧热就把它们加豆瓣酱，味精 ， 盐和水，煮30分钟也就行了 。
干锅野猪肉的做法
用料：野猪肉、茶树菇、洋葱、黄姜、大蒜、八角、小葱、干辣椒、耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝、油（各适量）
1、把所有配料备齐，洗干净切好放在一旁备用 。
2、把猪肉切片，用耗油、白糖、酱油、鸡精、白酒、姜丝腌制十分钟入味 。
3、茶树菇尽量买嫩的，洗净，用手撕开 ， 泡水至少两小时，期间半小时一换水 。
4、洗干净锅，锅底放油，把切好的洋葱和姜片放进去锅里垫底 。
5、然后把泡好洗净的茶树菇也放进去锅里 。
6、最后放入猪肉、干辣椒、八角和蒜片在上面 。
7、大火五分钟烧开，转小火慢焖大约10-15分钟，时间依照菜量和锅内水分决定，因为锅内不放水，进靠蘑菇的水分和腌肉的汁干焖，千万不要烧糊了 ， 所以最好选用砂锅能减少水分流失 。
8、时间到后，开锅放入葱段，捞出即可食用 。
###其它资料参考###食材主料:腊野猪肉350g ,青椒250g ,辅料: 油适量 ,盐适量
步骤 :
1.因腊肉较咸 ， 所以先把它放在淡盐水中浸泡30分钟，去去咸味 。2.然后放入蒸锅中蒸熟 。3.取出摊凉后4.切薄片备用 。5.青椒与洋葱洗干净 。6.均切成滚刀块7.热锅凉油，把蒜片放入爆出香味 。8.跟着放入切片腊肉翻炒 。9.再把洋葱块也放入锅内 。10.跟着加入青椒一起炒制 。11.当锅内的食材均有七成熟时 ， 放入适量的盐 。12.少许的糖13.一点点的味极鲜14.大火翻炒均匀即可
###其它资料参考###红烧野猪肉其实和家猪肉一样的煮 ， 下面介绍一下红烧野猪肉的做法：首先要挑五花肉 ， 买回家先挆成小方块 ， 然后用盐、料酒腌制十分钟去除腥味 。然后再冷水下锅焯水，焯水憋去浮沫洗净后下锅加姜片、盐、生抽、老抽、蚝油、干辣椒段、香料、把整棵葱打个结也放进去 ， 然后再倒一瓶啤酒，直到把猪肉块淹平 ， 盖好锅盖后大火烧开小火焖20分钟，待锅内水份差不多要熬干时去除整棵葱，再加糖，洒点醋 ， 淋点香油，然后用锅铲搅匀 ， 一盆香喷喷的红烧野猪肉就做好了 。
###其它资料参考###炖野猪肉方法
色香味： 色泽鲜艳 ， 鲜美可口
主 料：
带皮五花猪肉1公斤，绍酒25克、酱油50克，白糖20克，葱一根，姜一块，大料5粒，精盐、味素适量；
制 作：
1.将五花肉用刀刮净肉上的污物，切成一寸见方的块，葱切段 ， 姜切片备用 。
2.锅里放入清水4斤，烧开后放入切好的肉块，烫透捞出，撤去汤中浮沫，将剩汤倒入盆内 。
3.锅内放油4钱，下白糖炖炒 ， 待炒至糖变成老红色时，将肉块下锅炒，炒至猪肉呈枣红色时下葱、姜、大料继续煸炒，待炒至葱姜大料出来香味时，放入绍酒、酱油 ， 倒入原肉汤用旺火浇开 。
4.然后放入盐、味素 ， 移小火慢炖(锅内似开不开，刚刚冒泡为合适)，炖至二、三小时，肉即酥烂、鲜香适口了 。
炖肉三法:
要使用热水，不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固 ， 防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美；旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用 。
烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下 ， 炖肉前 ， 用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩 。
将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香 。
加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂 。
在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味 。
炖肉快熟高招:
炖肉可以保持肉的醇香，是令人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟，人们很难耐心等待 。下面介绍几种肉类的炖法 ， 可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉 ， 又避免使用高压锅而破坏肉的营养和香味 。
###其它资料参考###做法：
主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀 ， 加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时 ， 起锅装盘即成 。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
串烧野猪肉
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制 。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状 。3、竹签按一片肉一片青椒 ， 一片红椒，一片洋葱的顺序串起来 。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出 。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤，加入肉串，烧到入味，装盘即成 。
效果：色泽艳丽 ， 形味美醇，营养丰富 。
###其它资料参考###主料：野猪蹄膀一只
调料：盐、糖、味精、酱油、葱、生姜、料酒、花椒、八角、小茴香、桂皮各适量
制作方法：1、将蹄膀去毛制净、下沸水锅里稍烫取出待用2、锅置旺火上，放入猪蹄膀，加酱油、糖、葱、姜片、盐、料酒各种香料及清水，置微火上烧4个小时，待膀用竹筷一戳即破，肉质软烂，汁味浓透时，起锅装盘即成 。
效果：色泽红亮、肉烂滑润、肥而不腻
4串烧野猪肉(营养丰富，增肥)
主料：野猪里脊肉、青椒、红椒、洋葱
调料：盐、味精、生姜、大蒜、鸡粉、嫩肉粉、美极鲜、生粉
【挂干干野野猪肉要煮多久】制作方法：1、将野猪里脊肉切成厚片，加入调料腌制 。2、青椒、红椒、洋葱切成与里脊肉大小的片状 。3、竹签按一片肉一片青椒，一片红椒 ， 一片洋葱的顺序串起来 。4、锅内放油烧至四成熟，投入肉串炸至八成熟倒出 。5、锅内留底油，投入各种调料及高汤 ， 加入肉串，烧到入味，装盘即成 。
