蔓越莓饼干应该怎样做？？
家里的小朋友很喜欢吃曲奇饼干，加上一些蔓越莓干，口感甜中带酸，非常好吃 。
蔓越莓曲奇饼干的用料
低粉130克蔓越莓干30克
细砂糖50克鸡蛋30克
黄油75克
蔓越莓曲奇饼干的做法
步骤1
黄油从冰箱里拿出来以后提前软化，加入细砂糖，用打蛋器稍微打发 。
步骤2
分两次加入鸡蛋液，搅拌成细腻的糊状 。
步骤3
筛入低筋面粉 。
步骤4
再加入蔓越莓干，用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 和成一个面团 。
步骤5
将面团整理成长条状，放入冰箱冷冻四十分钟 。取出 ， 切成八毫米的片状 。
步骤6
烤箱中层180度热风，二十分钟左右 。
步骤7
酥酥脆脆，甜中带酸 。
蔓越莓曲奇饼干的烹饪技巧
1、黄油不要打发过度 ， 只需将黄油和细砂糖混合搅拌成细腻的糊状即可 。2、面团整理成长条状以后要放到冰箱冷冻 ， 定型之后才好切片 。3、各家烤箱的温度都不太一样，请根据实际情况来 。
1.准备好进口蔓越莓干、美玫低筋面粉、总统发酵黄油、糖粉和1个鸡蛋 。
2.将黄油提前软化成膏状 ， 用刮刀能轻易划开 。
3.将蔓越莓干切碎或用料理机打碎（喜欢整颗的口感可以不切碎） 。
4.准备好糖粉（也可以用细砂糖放料理机里打碎） 。
5.在软化好的黄油里加入糖粉 ， 用刮刀将糖粉与黄油混合均匀 。
6.碗里磕入一个鸡蛋 ， 打散 。
7.将打散的蛋液分两次加入到黄油里 ， 用电动打蛋器打至完全融合 。一定要把蛋液搅拌均匀后再加入剩下的蛋液 。
8.打至顺滑状态即可（若冬天温度低，可隔温水打发），切勿打发过度，造成油水分离 。
9.加入过筛的低筋面粉 。
10.加入切碎的蔓越莓 。
11.用刮刀搅拌均匀，也可以用手抓拌均匀 。
12.将做好的曲奇糊倒在油纸上定型 。
13.放冰箱冷藏2小时左右 。
14.取出，切成厚度为5mm左右的薄片，这时需预热烤箱170度 。
15.整齐排入烤盘（可做两盘饼干），中间需留一些空隙 ， 因为在烘烤时饼干会涨大一些 。
16.将烤盘放入烤箱，170烤18-20分钟左右 。
17.最后几分钟要观察饼干颜色 ， 适当控制温度及火力 。
18.饼干出炉后放烤架上冷凉，待冷却后享用 。
19.这款曲奇口感特别酥脆，配上蔓越莓酸酸甜甜的口感棒极啦！
###其它资料参考###黄油225g、糖粉113g、鸡蛋50g 、低筋面粉283g、奶粉20g、蔓越莓适量
做法步骤
1、10克蜂蜜放进小碗里，放入蔓越莓干，加入可以没过蔓越莓干的水 ， 搅匀 ， 泡10分钟 。这一步是为了软化蔓越莓干，同时使其在待会打碎的时候不会黏在刀片上，没有蜂蜜也没关系，直接用温水泡 。
2、软化的蔓越莓干挤干水分，放进料理机里打到成团的时候 ， 加入隔水融化的10克黄油，继续打，打到灰常碎，否则挤的时候容易堵裱花嘴，相信我，你一定是欲哭无泪！
3、120克黄油室温软化，加入糖粉用电动打蛋器打到融合即可 。
4、分2-3次加入打散的蛋液，打到黄油与蛋液融合 。
5、筛入低粉加入蔓越莓泥，用刮刀拌匀 。
6、拌好的面团细腻软滑
7、将一半的面团装进裱花袋，我用的是六齿花嘴 ， 建议用硅胶裱花袋，一次性的裱花袋可能把你的裱花嘴挤飞出去~
8、烤箱上管170度下管160度预热10分钟，在硅油纸上挤出你喜欢的花型，玫瑰花型打圈挤一圈就成 。
9、或者挤成圆圈，更简单，随你喜欢 。
10、进预热好的烤箱，烤15分钟左右，各家烤箱不同 ， 温度和时间需要各自斟酌 。
11、冷却以后酥酥脆脆的，吃不完的要用密封的容器装好，否则会回软就不好吃了 。
香酥味美，简单易学的蔓越莓曲奇饼干就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
小提示
1、可以试试咖啡豆曲奇饼干，味道更不错；
2、如果不喜欢吃蔓越莓，可以尝试各种不同的口味 。
小贴士
1．糖粉如果没有现成的，可以用料理机把白砂糖研磨成粉，不要使用白砂糖或绵白糖 ， 因为不好融化，影响制作和成品口感 2.如果蔓越莓干颗粒较大，一定要切碎，否则最后切块的时候会不好切，影响饼干外形 3.在蔓越莓干表面撒少许低粉是为了能与面团更好地融合 4.面团整形的时候可以在模具中垫保鲜膜或者油纸，方便脱模
###其它资料参考###蔓越莓饼干的做法：
工具／原料：
黄油75g低筋面粉115g鸡蛋液（打散的）15ml糖粉60g蔓越梅干30g
1、准备好材料，大合影！
2、黄油切小块软化，加入糖粉，搅拌均匀 ， 不需要打发 。
3、加入一大勺鸡蛋液 ， 约15ml，搅拌均匀 。
4、倒入蔓越梅干，蔓越梅干需提前切小块，但不要太碎，搅拌均匀即可 。
5、筛入低筋面粉，过筛后更细腻，继续搅拌均匀，揉成面团 。
6、把面团搓成长条状，用保鲜膜保住 ， 放进饼干木框的模具中（若没有此模具，也可自行用手揉成正方体形状） ， 放进冰箱的冷冻室，冷冻一小时 。
7、一小时后取出，揭开保鲜膜，切成约厚度为0.7cm左右的饼干，为了保证饼干的受热均匀，尽量要切成大小相同的 。
8、依次摆上烤盘，烤箱预热5分钟，上下火，170度 ， 上中层，烤20分钟左右，根据各个烤箱性能的不同，注意观察上色后即可 。
9、出炉，稍微冷却后再食用哦，不然会烫伤小嘴的 。
###其它资料参考###对于新手来讲，温度建议用150-170左右，慢火去考 。颜色不够再加时间去烘烤
无盐黄油150克、糖粉80克、鸡蛋1/2只、盐3克、低筋面粉150克、杏仁粉50克 。
辅料
蔓越莓干52克 。
准备工作
1、无盐黄油提前取出，放入盆中 ， 充分软化 。
2、低粉和盐混合过筛，然后和杏仁粉拌匀 。糖粉如果结块也要过筛一下 。
3、蛋液打散 。
4、蔓越莓干用刀切碎 。、软化的黄油用电动打蛋器先打匀 ， 再倒入糖粉，继续打发至颜色变白，体积膨松，呈羽毛状、分次倒入蛋液，继续打匀 。、倒入蔓越莓干，过筛后的粉类，用橡皮刮刀轻轻拌和均匀（翻拌+切拌） 。
4、将饼干面糊装入保鲜袋（我分了两个袋子装）中，将面糊均匀摊满在袋子的底部，一手把住袋口 ， 另一手用刮刀轻轻将面糊推匀 。
6、做好后 ， 放入冰箱冷藏室至微微硬身，取出，再整理成圆柱形，放入冷冻室冻至彻底硬身 。
7、取出，在案板上撒些手粉，把生坯放上 ， 用刀切成约7mm厚度的小饼坯，间隔摆放于铺垫好的烤盘上烤箱170度预热好，上下火中层，约15分钟，再下火5分钟 ， 至底部上色均匀，边缘略上色即可取出 。
###其它资料参考###用料
低筋面粉115g
蔓越莓干35g
细砂糖60g
黄油75g
全蛋液15ml
蔓越莓曲奇的做法
材料
先切碎蔓越莓干
首先把黄油软化
把它切片放到盆子里
让温度把它融化到
用手指轻轻就能按压出指印的程度
如果像我没有耐心
就把它切薄片
放到保鲜袋里
用擀面杖擀薄加速它的融化
然后把它放到盘子里
用刮刀反复搅拌
直到它呈现顺滑的状态
把白砂糖加入黄油搅拌好
打蛋器低速打发黄油
直到颜色变淡 蓬松变大的状态
加入配方里三分之一的鸡蛋液
立马用打蛋器搅拌均匀
然后再加入剩下的鸡蛋液
分三次加入
三次的鸡蛋液加完继续打发
直到呈现着这种颜色发白
像羽毛一样蓬松的状态就OK了
加入过筛的低筋面粉
用切拌的手法把它们搅拌均匀
再加入切好的蔓越莓干搅拌均匀
接下来在桌上铺好保鲜膜
如果你想要好看的方形曲奇形状
可以买个这样的模具
很方便很好用很好清洗
但是我更加喜欢圆形
觉得更可爱
把蔓越莓面团放到保鲜膜上整形
把它卷起来像糖果一样包好
放到冰箱里冷冻1个小时
预热170度上下火 放中层 三维热风
冰箱里面太多东西了
压得形状巨丑
用刀切0.8厘米厚度放入烤盘
切一次用湿毛巾擦一次刀会比较好切
这形状丑萌的还是可以接受的
现在送入烤箱烤制20分钟就可以了
烤制好就立刻把它转移到烤架上
要小心烫
放凉密封保存可以1个星期
###其它资料参考###蔓越莓饼干是常见饼干之一 ， 是用低筋面粉做主料，又将蔓越莓干、奶粉、鸡蛋加以糅合，香气四溢 。蔓越莓饼干富含令肌肤美丽健康的维生素C 。
食材清单：
烹饪步骤：
蔓越莓用刀略切一下备用 。
2.黄油提前从冰箱取出切块，室温自然软化 。
3.加入白糖（有糖粉的话可以直接加入糖粉，白糖也可以放料理机打成粉），用手动打蛋器搅拌均匀 。
4.加入鸡蛋液 ， 蔓越莓干，搅拌一下 。
5.筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀后，用手团成面团（刚开始会有点粘手，快成团时就好了） 。
6.包一层保鲜膜，放入饼干模具，整好型，从膜具取出，放冰箱冷冻1～1.5个小时 。
7.切成0.7厘米厚的片，均匀摆在烤盘上，烤盘铺一层油纸放入 。放入预热好的烤箱中层 。65度，烤18～20分钟，表面呈微金黄色即可 。
8.取出放凉 ， 一道美味的蔓越莓饼干就做好了 。
###其它资料参考###用料
主料
低筋面粉280克
黄油180克
辅料
细砂糖
80克
蔓越莓干
70克
鸡蛋
40克
蔓越莓曲奇饼干的做法
1.
蔓越莓剪碎，不过不要煎得太碎哦，太碎吃的时候就吃不到蔓越莓的味道啦
2.
黄油软化加入细砂糖搅拌融化，全蛋打散
3.
砂糖融化后加入全蛋液，搅拌融合
4.
加入剪碎的蔓越莓拌匀
5.
筛入低筋面粉拌匀，拌好的面团入冰箱冷藏30分钟
6.
冷藏后取出整形，整成宽约3cm的正方形长条
7.
碟上铺上保鲜，把整好型的面粉条放在上面 ， 入冰箱冷冻1小时冻硬定形
8.
冻硬的面粉条取出切成约0.4cm厚的薄片，150度预热烤箱
9.
切好的饼片排好在铺有油纸的烤盘上，饼与饼之间要保持距离 ， 烤制过程饼会胀大
10.
入预热好的烤箱上火150度，下火130度烤18分钟
11.
烤好的饼干不要马上出炉 ， 让饼干在烤箱里焖一下自然放凉
烹饪技巧
温度时间仅供参考，按自家烤箱脾气控制 。
###其它资料参考###蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
1
首先是食材大集合 。低筋面粉：100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g 。这些食材可以做出25-30片饼干 。
2
首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒，不要太碎 ， 也可以用刀切 ， 但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多 。
3
首先把黄油在室温下软化，可以用手轻易按出坑就可以了，把软化的黄油加到糖粉里 。
4
用打蛋器让黄油和糖粉充分融合，不要着急慢慢打，如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下，再重新搅拌即可，不许要打发，只要打均匀即可 。
5
继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液 ， 搅拌均匀 。
6
加入剪好的蔓越莓干 。
7
加入过筛后的低筋面粉，用橡皮刮搅拌，直到面粉与黄油综合糊充分融合 ， 变成面团 。
8
把面团放到油纸（没有油纸可用锡纸代替）上 ， 整理成长方体，yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右，可根据自我喜好整理宽度，但为美观，6cm最佳 。
9
把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右（根据自家冰箱实际情况而定），直到变硬 。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片 。
10
把饼干片放到烤盘中，留距摆放 ， 每个间距大概在1-1.5cm左右，烤箱提前预热，160度，中层 ， 20分钟左右，直到饼干膨胀变为金黄色 ， 就可以了 。
###其它资料参考###用料
曲奇预拌粉350g
鸡蛋1只
黄油120g
空气炸锅黄油曲奇的做法
黄油室温放至软化，打发到变白 ， 体积变大
分两三次加入鸡蛋液，搅拌均匀
面粉过筛，再混合搅拌均匀
放入裱花袋，油纸上挤出裱花曲奇；用模具，做出形状；加入蔓越莓，用油纸包住，捏成长方柱，放入冰箱半小时，拿出切块，做成蔓越莓曲奇 。
底部弄点油或水，把油纸粘住 。
【怎么用锅做蔓越莓曲奇】180度预热5分钟 。再180度加热10分钟 。
