枸杞含什么？
枸杞里面含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、锌、磷、钙等营养成分，枸杞子有促进免疫、调和免疫的作用 ， 同时有护肝、抗衰老的功效 。
主要成份：枸杞子含甜菜碱（betane），阿托品（atropine），天仙子胺（gyoscyamine） 。
枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200，成为国内外研究热点 。其中又以枸杞多糖的免疫调节和抗肿瘤作用的研究最多 。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 。
甜菜碱：化学名称为1-羧基-N，N ， N-三甲氨基乙内酯，在化学结构上与氨基酸相似，属于季胺碱类物质 。甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一 。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用 。关于枸杞甜菜碱的研究仅限于国内在含量的测定、提取工艺和对枸杞植物的生理作用（增强耐盐性）研究方面，关于枸杞甜菜碱的药理药效研究很少 。[9-10]
枸杞
枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分 。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质 。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值 。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用 。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分 ， 具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能 。
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枸杞含有丰富的蛋白质、糖，以及甜菜碱、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、亚油酸、氨基酸、甙类、胺类等成分 。它具有营养细胞，保护视力，保护肝、肾和心血管系统，降低胆固醇，兴奋大脑神经等作用 。常服能延缓衰老，可预防和治疗多种慢性疾病和老年性疾病 ， 防治须发早白 ， 故有“却老圣药”之称 。
###其它资料参考###枸杞里面含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素以及铁、锌、磷、钙等营养成分 ， 枸杞子有促进免疫、调和免疫的作用，同时有护肝、抗衰老的功效 。枸杞子里边重要的成分的就是枸杞多糖，能够促进腹腔里边巨噬细胞的吞噬能力，促进新陈代谢，促进蛋白的合成 ， 加速肝脏的解毒 。另外 ， 枸杞子里面含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及钙和铁等元素，这些都是枸杞子的营养成分 。
###其它资料参考###枸杞含多糖、矿物质及多种人体必需且无法合成的氨基酸、维生素和微量元素 。其食用方法：可用于煲汤、炒菜、泡酒、泡茶、开水冲泡服用等，建议常人每天食用15-20克 。其营养成分包括：蛋白质，脂肪 ， 碳水化合物，钠 。
枸杞具有滋补肝肾、益精明目、延缓衰老等功效 。化学成分为枸杞多糖、多种氨基酸、微量元素、维生素、牛磺酸、生物碱、挥发油等 。
扩展资料：
枸杞能够滋补肝肾、益精明目和养血、增强免疫力，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压 。此外 ， 枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，
对脂肪肝和糖尿病患者具有一定疗效，常常被当作滋补调养和抗衰老的良药 ， 很多人喜欢用枸杞子泡水、泡酒或煲汤 。
枸杞含蛋白质、脂肪、糖、微量元素、胡萝卜素、维生素B2以及钙、磷、铁等多种矿物质和18种氨基酸，因而具有增强免疫功能、抗肿瘤、降血脂等药理作用 。动物实验也证明：枸杞有降低血糖的作用，有利于糖尿病患者的治疗和康复；
有抑制脂肪在肝细胞内沉积和促进肝细胞新生的作用，能保护肝脏；有降低血中胆固醇的作用，能防止动脉粥样硬化的形成 。此外，枸杞还能促进造血功能，预防贫血 。枸杞子可以提高皮肤吸收氧分的能力 ， 能起到美白作用 。
用枸杞子泡水或煲汤时 ， 其中的药效并不能完全发挥出来 。由于受水温、浸泡时间等因素的影响，枸杞子中只有部分药用成分能释放到水或汤中 。直接用嘴嚼，对枸杞子中营养成分的吸收会更加充分 ， 更有利于发挥枸杞的保健效果 。
但嚼服枸杞子时要注意，在吃的数量上最好减半，否则容易滋补过度 。另外，正在患感冒发烧、身体有炎症或腹泻的人最好别吃 。
参考资料来源：百度百科-枸杞
###其它资料参考###枸杞为茄科枸杞属植物 ， 别名：枸起子、红耳坠、红果子、西枸杞、明目子、甜菜子、枸奶子、枸杞果、地骨子、血杞子等，以成熟干燥果实入药 ， 生药称枸杞子；枸杞的根皮干燥后入药称地骨皮，嫩茎叶入药称枸枯叶 。
枸杞子果实主要含果糖在20%～25%，蛋白质13%～21%，脂肪8%～11% ， 还含丰富的维生素A、维生素B1、维生素C以及钙、磷、铁、锗等微量元素，并含有烟酸、甜菜碱（约1%）、胡萝卜素等 。药理研究表明，枸杞子可增强人体免疫能力，有抑制癌细胞生长及增血、降血脂与保肝、抗脂肪肝作用 。临床上常用作滋肝补肾、益精明目的功能药物 ， 枸杞子及其枸杞多糖主治头昏、目眩、耳鸣、视力减退、虚劳咳嗽、腰脊酸痛、遗精、糖尿病等症 ， 用于衰老症状的改善、糖尿病、皮肤病、男性不育症等效果显著；地骨皮主治阴虚劳热、肺热咳血、骨蒸盗汗等 。枸杞果实味甘 ， 性平；具有滋养肝肾，益精明目功能；用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣 ， 内热消渴，血虚萎黄，目昏不明 ， 咳嗽，遗精等症 。地骨皮味甘，性寒；具有凉血除湿、补正气、清肺降火功能；用于阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽、咯血、衄血、高血压病、糖尿病、内热消渴等症 。
###其它资料参考###【枸杞有什么成分组成】一、枸杞的营养成分
1、枸杞多糖：枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相对分子质量为68-200 。
2、甜菜碱：甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一 。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用 。
3、枸杞色素：枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分 。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质 。
二、以枸杞为原料的产品
1、枸杞汁，是用枸杞鲜果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品 ， 一般分为果肉饮料、果浆、100%枸杞汁、枸杞饮料等类型 。其中100%枸杞汁为新型零添加、非浓缩还原枸杞果汁，充分保留了枸杞鲜果的主要功能成分及营养要素 。
2、枸杞果糕由枸杞鲜汁为原料制成，含枸杞的营养成分 ， 味道酸甜可口，可当作水果糖食用 。
扩展资料
枸杞的食用禁忌：
1、枸杞子适合体质虚弱、抵抗力差的人服用 。但服用过程，一定要长期坚持 ， 每天吃一点，才能见效，枸杞子含甜菜碱、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、钙、磷、铁等成分 。
对人体健康有益 ， 但是要注意把握用量 。过量食用枸杞子会使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红胀不舒服等 。
2、枸杞子虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的 。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人别吃 。
3、阴虚人群吃枸杞子容易上火 。阴虚体质的人应注意枸杞的用量，因为枸杞性甘，温和，用量过度能造成上火，尤其是生吃时更应减少用量 。
参考资料来源：百度百科-枸杞
参考资料来源：人民网-日常可吃枸杞进补 警惕枸杞6大食用禁忌
参考资料来源：百度百科-枸杞汁
参考资料来源：百度百科-枸杞果糕
###其它资料参考###枸杞含有多种营养成分（100克单位含量）
维生素A1625mg、胡萝卜素9750mg、维生素C48mg、维生素E1.86mg、钙60mg、硒13.25mg、钾434mg、钠252.1mg、镁96mg、铁5.4mg、锌1.48mg、磷、209mg、铜0.98mg、碳水化合物64.1g、膳食纤维16.9g、水份16.7g、硫胺素0.35μg、核黄素0.46mg等 。
枸杞的作用
枸杞的性味甘平，它既能够更好的滋补肝肾、益精明目和养血、还能增强人们的免疫力 。枸杞里面含有丰富的胡萝卜素和多种维生素，它们能够更好的预防心脏病和癌症 。
枸杞能够抗疲劳和降低血压 。枸杞还能够更好的保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平 ， 对脂肪肝和糖尿病患者也具有一定的疗效 。
拓展资料：
枸杞的吃法
1、枸杞粥：冬季枸杞宜煮粥 ， 它可以和各种粥品搭配 。
2、枸杞炖羊肉：也是很适合冬天食用的 。
3、枸杞炒蘑菇：家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜 。
4、枸杞玉米羹：鲜香可口，色泽美观 。
由于枸杞温热身体的效果十分强烈，患有高血压、性情太过急躁的人，在日常饮食中大量摄取肉类会导致面泛红光的人最好不要吃 。正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻等急症患者在发病期间也不宜吃 。
参考资料来源：人民网-枸杞怎样吃最好枸杞子的作用与功效
###其它资料参考### 《神农本草经》记载：“枸杞久服能坚筋骨、耐寒暑 ， 轻身不老，乃中药中之上品 。”《本草纲目》也记载 “枸杞子甘平而润，性滋补……能补肾、润肺、生精、益气，此乃平补之药 。”枸杞已经在中国应用千百年了 ， 众所周知，宁夏枸杞是我国传统的名贵中药材 ， 具有补肾养肝、润肺明目等功效，受到中外医学家与食疗 养生 专家的高度推崇 。
枸杞中的主要活性成分有三种：
1、枸杞多糖
枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分 ， 现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用 。
2、甜菜碱
甜菜碱是枸杞果、叶、柄中主要的生物碱之一 。枸杞对脂质代谢或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜碱引起的，它在体内起甲基供应体的作用 。
3、枸杞色素
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分 。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质 。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值 。很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用 。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能 。
枸杞的功效有很多 ， 与不同的食材、药材配伍，所起的作用也不同 。
1、枸杞配菊花
菊花是清热药中的一种，味苦、甘 ， 性微温，归肺、肝经 ， 功效是散风清热、平肝明目、清热解毒，可以治疗肝经风热、肝火上攻所导致的目赤肿痛、头痛等症状，与枸杞子配伍 ， 可以滋补肝肾、养阴明目，用来治疗肝肾精血不足、肝失所养，眼目昏花、视物不清 。
2、枸杞配何首乌
何首乌归肝、肾经 。生何首乌具有解毒、抗疟疾、润肠通便的作用 。如果通过炮制了，就有补肾、补益精血的作用 。与枸杞子同用 ， 治精血亏虚，腰酸脚弱、头晕眼花、须发早白等 。
3、枸杞配菟丝子
菟丝子性味辛甘平，归肝肾脾经 。主要功效是补益肝肾、固精缩尿、安胎明目、止泻，外用消风祛斑 。枸杞配菟丝子，合用于治肾精不足，肝血亏损之二目昏花，视瞻昏眇，遗精早泄 ， 头昏耳鸣，腰痛 。
4、枸杞配北沙参
北沙参味甘、微苦，性微寒，归肺经和胃经 。功效是养阴、清肺、益胃、生津 。枸杞配北沙参，用于肺胃阴伤之咳嗽咽干，阴虚肺痨，消渴，热病伤阴之候 。
所以，枸杞与不同的药物相配，所起的功效也不尽相同 ， 大家可以根据需要配伍不同的药材或者食材 。
