鳝鱼和什么食物相克？？
1、鳝鱼不能和菠菜一起吃，鳝鱼的食物药性味甘大温，可补中益气，除腹中冷气 。而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥，据《本草纲目》记载，菠菜可以“通肠胃热” 。由此可见，二者食物药性的性味功能皆不相协调 。而且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易导致腹泻，所以二者不宜同食；
2、鳝鱼不能和狗肉一起食用，李时珍在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可和犬肉犬血食之（鳝鱼不能和狗肉和狗血一起食用）” 。这两种都属于热气上火的食物 ， 如果一起吃的话会导致上火热气效果更明显，会导致食物中毒 ， 严重者会导致死亡；
3、鳝鱼不宜与狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
鳝鱼的营养价值确实比较高，食用也有禁忌 。鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；痢疾患者，腹胀属实者不宜食用 。
扩展资料：
鳝鱼宜食：老少皆宜 。身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者宜经常食用 。
鳝鱼中也含有很多的维生素A，维生素A是一种人体必需的脂溶性维生素，在人体中的肝脏和视网膜上发挥重要作用，能缓解肝细胞的衰老，增强肝脏功能，同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力 。
中医认为，黄鳝有补气血的功效，常食之能使人气血充足，气色红润 。而现代医学研究发现，黄鳝不仅脂肪含量低 ， 同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，这种物质能够起到调节血糖的作用 。糖尿病患者食用黄鳝 ， 不仅不必担心病情因此加重，还能在一定程度上使血糖降低 。
因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺，死后 ， 组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解，生成有毒物质 ， 成人一次摄入100毫克即可中毒 。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味 。
参考资料来源：人民网-强记忆补气血经常吃黄鳝有5大功效
参考资料来源：人民网-菠菜营养丰富注意饮食搭配有禁忌
参考资料来源：百度百科-鳝鱼（动物）
参考资料来源：人民网-8对食物不宜同时吃小心食物相克害死你
问题一：黄鳝不能与哪些食物同吃1
鳝鱼 葡萄
两者一起吃使蛋白质失去原有的营养价值，影响吸收消化 。
2
鳝鱼 南瓜
南瓜和鳝鱼一起吃造成作用相互抵消，无益于健康 。
3
鳝鱼性温味甘，可益气补中，除腹内冷气；而菠菜性冷而滑，下气润燥 。两者的性味功能皆不相协调，并且鳝鱼油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃还可能造成腹泻 。
4
两者一起吃可造成一种不易消化的物质，使原有的营养价值降低 。
5
鳝鱼与狗肉相克
在《本草纲目》中记载：“鳝鱼不可合犬肉犬血食之 。”狗肉、狗血 ， 都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，同时，古人还认为“黄鳝性热能补，时行病后食之 ， 多复” 。即指能使旧病复发 。同时，古人还认为二者同食，温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气 ， 更不能与狗肉同煮 。
金瓜与鳝鱼相克
因黄鳝温中补气,金瓜甘寒下气,二者功用大不相同,同食功用互相抵消,无益于身体 。且二者生化成分复杂,同食会产生不利人体的生化反应,有害人体,故不宜同食 。
鳝鱼与菠菜相克
鳝鱼味甘大温 ， 具有补气养血，健脾益肾，益气固膜 ， 除淤祛湿之功效；而菠菜性甘冷而滑 ， 下气润燥 ， 《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热 。”显而易见，二者性味功能皆不相协调 。且鳝鱼油腻多脂，菠菜冷滑，同食容易引致腹泻 。
鳝鱼与含鞣酸多的水果不能同食
鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸 。蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值 。此外，鞣酸还可以与鳝鱼中的钙结合成一种新的不容易消化的物质 ， 使鳝鱼原有的营养价值降低 。所以不宜同食 。
忌食死鳝鱼
鳝鱼富含蛋白质,营养价值极高,在食用时一定要活宰 。袁枚在《随同食单》中对鳝鱼羹的描述为“不过现吃现烹,现熟现吃,不停顿而已”,也正说明了忌食死鳝鱼 。
因为鳝鱼中富含的蛋白质是由氨基酸构成的,通过加热可使蛋白质分解成氨基酸 。当鱼死后,蛋白质在其自身分解酶的作用下开始分解,其中产生的组胺酸量很多,而组胺酸可迅速分解成组胺,组胺是一种有毒物质,人体不能食用,所以死鳝鱼忌食 。
问题二：黄鳝和什么不能一起吃黄鳝与狗肉、狗血相克：易上火、易使旧病复发 。狗肉、狗血，皆有温热动火、助阳之性；黄鳝甘而大温，二者同食 ， 温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮 。菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻，菠菜内所含的草酸，会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，还会使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多 。鳝鱼与金瓜性质相克，不宜同食 。鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。食用禁忌： 黄鳝虽好，但并非人人皆宜 。这是因为黄鳝属于温补类食物，故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用 。对于那些平素容易“上火”的朋友，对黄鳝也要敬而远之，以防“火上浇油” 。特别提示：青色鳝鱼有毒，黄色无毒 。有毒鳝鱼一次吃250克，可致死 。
问题三：黄鳝鱼不能和什么一起吃不能和不能吃的东西一起吃，比如毒药
问题四：鳝鱼不能与什么一起吃黄鳝食物相克：黄鳝与枣（鲜）一起吃易脱发，黄鳝与狗肉一起吃身体不适，黄鳝与菠菜一起吃腹泻，黄鳝与南瓜一起吃身体不适 。黄鳝的营养搭配：黄鳝与藕一起吃滋阴健脾 。
问题五：黄鳝不能与什么同吃黄鳝的食物相克表
相克
黄鳝+ 枣（鲜） ：易脱发
黄鳝+ 狗肉 ：身体不适
黄鳝+ 菠菜 ：腹泻
黄鳝+ 南瓜 ：身体不适
宜搭
黄鳝+ 藕 ：滋阴健脾
问题六：黄鳝能和红枣一起吃吗放心吃 ， 谁说不能吃的 ， 有好处
黄鳝别跟菠菜一起就好了，拉肚子
问题七：黄鳝和绿豆为什么不能一起吃黄鳝+枣（鲜）：易脱发
黄鳝+狗肉：身体不适
黄鳝+菠菜：腹泻
黄鳝+南瓜：身体不适
宜搭黄鳝+藕：滋阴健脾
###其它资料参考###很多人不知道端午节也是吃黄鳝的季节，根据食物相克论，那么黄鳝和什么不能一起吃呢？黄鳝和什么相克呢？本期我就来为大家介绍下！
黄鳝不能和什么一起吃
鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食 。
鳝鱼+菠菜=腹泻
鳝鱼+狗肉=易上火、易使旧病复发
鳝鱼+金瓜=性质相克
食用禁忌: 黄鳝虽好 ， 但并非人人皆宜 。这是因为黄鳝属于温补类食物 ， 故高血压、中风后遗症、甲状腺功能亢进症、活动性肺结核、支气管扩张、以及急性炎症患者均不宜食用 。
对于那些平素容易“上火”的朋友 ， 对黄鳝也要敬而远之 ， 以防“火上浇油” 。
禁忌人群：黄鳝动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热，或热证初愈，痢疾 ， 腹胀属实者不宜食用黄鳝 。
适宜人群：一般人群都可食用黄鳝 。黄鳝特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用；脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食；风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、动脉硬化者都可多食黄鳝 。
适宜体质：阳虚质
搭配猪肉更能补气血
食材：黄鳝肉300克，猪肉100克 ， 生姜、香葱、食盐、陈米醋各适量做法：
1.先将黄鳝剖腹后去净内杂 ， 洗净后切成小段；
2.再将猪肉洗净后切成片状；
3.将1和2中的鳝鱼和猪肉连同生姜、香葱、食盐、米醋等佐料中浸泡半个小时；
4.将3中拌好的鳝鱼和猪肉同调料放人锅中蒸熟 ， 大概半个小时即可吃 。
此菜健脾和胃、补气血，还可降血糖 。
营养功效
中医认为黄鳝性味甘，温 ， 归肝、脾、肾三经，有补益气血、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效 。
现代研究表明，黄鳝营养成分丰富，含有多种维生素 ， 其中，每100克黄鳝含维生素A50微克，并含钙、磷、锌、铜、锰、钾、镁等矿物质元素 。而且，黄鳝含硒量很丰富，每100克黄鳝含硒量可达34.56微克 ， 并含有黄鳝素等结合蛋白成分 。
###其它资料参考### 黄鳝不能跟什么同吃
黄鳝不能跟什么同吃 ， 黄鳝的外观身材细长，且外表光滑，而外黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，因此有些身体比较虚弱的人可以多吃黄鳝来进补 。以下分享黄鳝不能跟什么同吃 。
黄鳝不能跟什么同吃1 【黄鳝不能和什么意思吃】1、狗肉
狗肉有温热动火、助阳之性，而黄鳝性热能补，时行病之后吃，容易使旧病复发 。二者同吃，温热助火作用更强，不利于常人；而且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮 。
2、菠菜
菠菜味甘、性凉，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热”，黄鳝性热能补、油腻多汁，两者同食容易导致腹泻 。
3、金瓜
金瓜甘寒下气，黄鳝温中补气 ， 二者成分复杂，功用相互抵消 ， 同食容易产生不利于人体对的生化反应 ， 对身体无益 。
吃黄鳝要注意什么呢
不要吃死黄鳝 ， 黄鳝的肉内含有大量的组氨酸，这些组氨酸在黄鳝死了时候，会在细菌的作用下，生成有毒物质--组氨 。组氨的毒性十分大，一个健康的成年人服用一百毫克就已经会中毒了 。中毒的症状根据各人体质略有不同，轻一点的，可能会恶心呕吐 ， 皮肤发红、口干舌燥、结膜发炎、嘴唇红肿等等 。而重一点的，可能会引发呼吸道痉挛而导致窒息、昏迷等，严重的时候甚至还可能危及生命 。
2、黄鳝要煮熟了才吃，黄鳝体内含有很多寄生虫和细菌，其中就包括囊蚴，囊蚴不会因为进去人体内而死亡，相反，它会通过小肠进去循环系统，并开始繁殖，一个月后 ， 寄主就会出现不适 ， 包括发热、厌世、浑身无力等等 。
同时，在皮肤下还会出现一些会移动的凸起，那些就是囊蚴的成虫了，需要做手术才能取出 。但是，囊蚴是能被高温杀死的，只要有足够的耐心，把黄鳝煮熟了再吃，就不会有问题了 。
黄鳝不能跟什么同吃2黄鳝不能和什么一起吃
黄鳝+枣(鲜)：这两种食物一起吃对我们的毛发不好，容易造成脱发的现象 。
黄鳝+狗肉：容易造成身体的不适，对我们的身体是非常的不好 。
黄鳝+菠菜：对我们的肠胃非常的不利，会造成腹泻的现象 。
黄鳝+南瓜：对我们的身体是非常不好的，会给我们的身体带来一定的负担 。
黄鳝宜和什么一起吃
黄鳝+藕：对我们的脾有一定的好处，可以起到滋阴健脾的功效 。
哪些人不适宜吃黄鳝
1、瘙痒性疾病不宜吃黄鳝
因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状，对患者的恢复是非常不利的 。
2、肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝
因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的症状 ， 对患者的健康是非常不利的 。
黄鳝的营养成分
黄鳝又叫鳝鱼 ， 它的特点就是肉鲜刺少 ， 而且营养价值丰富，它里面不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、烟酸等，还有它特有的DHA和卵磷脂，对我们的身体是非常有利的 。
黄鳝的功效作用
1、增强记忆力
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养成分是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分，还能给我们的脑细胞提高充足的营养成分 。
2、降血糖
黄鳝中含有一种特殊的物质，叫做“鳝鱼素”，它能降血糖和调节血糖 ， 对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、保护视力
黄鳝中含有一定的营养物质 ， 可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
黄鳝的食谱推荐
爆炒黄鳝
做法：黄鳝洗干净(经过我多次用醋洗更干净)去骨，鱼片切成段加姜片葱段料酒姜生抽腌制，锅放少许油热油，辣椒蒜葱切好，先大火炒香辣椒再炒黄鳝 ， 淀粉水加盐糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起锅前加一勺白酒，最后加一点麻油 。
功效：能够增强我们身体的免疫力 ， 能给我们的身体补充到丰富的营养物质 。
韭菜爆黄鳝
做法：黄鳝宰杀后 ， 洗净血，切成大块，再改刀切成一厘米细丝儿，准备好姜丝大蒜，热油下锅煸炒大蒜 ， 姜丝，金黄色为宜，下入鳝鱼丝 ， 料酒，生抽 ， 转大火爆炒2-3分钟，同时准备好洗净的韭菜，切5厘米长段，放入韭菜大火煸炒一分钟关火，加入胡椒粉，白糖，香油，搅拌均匀，出锅就可以吃了 。
功效：在增强免疫力的同时，还能健脑益智 。
黄鳝不能跟什么同吃3黄鳝的营养价值
1、DHA和卵磷脂
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养 。根据美国试验研究资料 ， 经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
2、“鳝鱼素”
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、维生素A
你知道吗，黄鳝中含有的维生素A的`含量是非常高的，维生素A对我们的眼睛好，能够增进视力，促进皮膜的.新陈代谢 。
4、“黄鳝鱼素A和“黄鳝鱼素B”
癌肿病人无论是手术还是化疗后 ， 只要身体虚弱者，都可以食用黄鳝 。在古代的医案中，就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的 。癌肿病人常有的一些症状，如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等，正好可以利用黄鳝的除风湿功用 。
凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者，常吃黄鳝可达到强筋骨的目的 。患肠道癌肿的病人，常吃黄鳝可以治疗便血 。民间有人治疗便血，就是用黄鳝在火上焙成末，拌以红糖服用 。
5、微量元素
直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养，补其不足 。配方：黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克 。制法：黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟，加盐、糖、黄酒适量 ， 去黄芪后食用 。适用于成人直肠脱垂者 。
6、蛋白质
黄鳝富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿 。提高免疫力 。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育 。
7、胆固醇
黄鳝富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性 。维持正常性功能，增加免疫力 。
8、磷
黄鳝富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节 。
9、DHA和EPA
国内外学者还发现，黄鳝中含有丰富的DHA和EPA（即保健品市场上的“脑黄金”），它不仅使人的头脑聪明，而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用 。
10、其他营养物质物质
历代名医常用以治病补身，在夏季食用功效更为显著，不仅可以预防夏季食物不消化引起的腹泻，还可以保护心血管 。
11、铜
黄鳝富含铜 ， 铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
黄鳝的食用效果
1、增强记忆力
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
2、糖尿病患者理想食品
它所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖 ， 对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3，保护视力
维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
黄鳝的功效和作用
黄鳝肉性味甘、温，归肝、脾、肾经 。
有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药 ， 可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症 。
黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛 。其骨入药，兼治臁疮 ， 疗效颇显著 。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎 ， 滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血），特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹 。有人说“鳝鱼是眼药” ， 过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处 。祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能 。
调节血糖
有研究发现，黄鳝体内含有一种特有的“鳝鱼素”，这种物质能够对人体起到调节血糖的作用，因此是非常适用于糖尿病患者的 。
补虚
《本草拾遗》：“主湿痹气，补虚损，妇人产后淋沥，血气不调，羸瘦，止血，除腹中冷气肠鸣 。” ， 黄鳝特别适用于产后体虚的妇女 。
营养丰富
鳝鱼富含蛋白质、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康 。
治脱肛
研究发现，黄鳝能够治疗痔疮、脱肛等症状 。且更能有治疗女性子宫脱落等的功效 。
适宜人群：
适宜消瘦 ， 免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童 。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。甲状腺功能亢进的人 。
食疗：
1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
2、健脾：适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
3、养肝：可以促进肝气循环，舒缓肝郁 。
4、其他功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效；传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症 。
黄鳝的食用禁忌
1、鳝鱼动风，有瘙痒性皮肤病者忌食；有痼疾宿病者，如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用；另凡病属虚热 ， 或热证初愈 ， 痢疾 ， 腹胀属实者不宜食用 。
2、黄鳝的血液有毒 ， 误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用，严重的会损害人的神经系统，使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡 。
3、鳝鱼不宜过量食用，否则不易消化，还可以引发旧症 。
###其它资料参考### 黄鳝不能与什么一起吃
黄鳝不能与什么一起吃，黄鳝营养价值高，是很多人都喜欢的 ， 而对于饮食其实我们都知道，很多食物在一起食用也有不同的价值，当然也并不是所有食物都能同时食用，以下了解黄鳝不能与什么一起吃 。
黄鳝不能与什么一起吃1黄鳝+枣(鲜)：这两种食物一起吃对我们的毛发不好，容易造成脱发的现象 。
黄鳝+狗肉：容易造成身体的不适，对我们的身体是非常的不好 。
黄鳝+菠菜：对我们的肠胃非常的不利，会造成腹泻的现象 。
黄鳝+南瓜：对我们的身体是非常不好的，会给我们的身体带来一定的负担 。
黄鳝宜和什么一起吃
黄鳝+藕：对我们的脾有一定的好处 ， 可以起到滋阴健脾的功效 。
哪些人不适宜吃黄鳝
1、瘙痒性疾病不宜吃黄鳝
因为黄鳝属于海鲜性的食物，皮肤比较敏感的人会容易对海鲜产生过敏的现象，会产生更加严重的瘙痒的症状 ， 对患者的恢复是非常不利的 。
2、肠胃不佳的患者不宜吃黄鳝
因为黄鳝会对肠胃出现一定的刺激性的作用，肠胃不好的会让肠胃出现更加不适的`症状，对患者的健康是非常不利的 。
黄鳝的营养成分
黄鳝又叫鳝鱼 ， 它的特点就是肉鲜刺少 ， 而且营养价值丰富 ， 它里面不仅含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、烟酸等，还有它特有的DHA和卵磷脂，对我们的身体是非常有利的 。
黄鳝的功效作用
1、增强记忆力
黄鳝中含有丰富的DHA和卵磷脂，这些营养成分是构成人体各个器官组织细胞膜的主要成分 ， 还能给我们的脑细胞提高充足的营养成分 。
2、降血糖
黄鳝中含有一种特殊的物质，叫做“鳝鱼素”，它能降血糖和调节血糖 ， 对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品 。
3、保护视力
黄鳝中含有一定的营养物质，可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢 。
黄鳝的食谱推荐
爆炒黄鳝
做法：黄鳝洗干净(经过我多次用醋洗更干净)去骨，鱼片切成段加姜片葱段料酒姜生抽腌制，锅放少许油热油 ， 辣椒蒜葱切好，先大火炒香辣椒再炒黄鳝，淀粉水加盐糖老抽，倒入淀粉水大火收汁起锅前加一勺白酒，最后加一点麻油 。
功效：能够增强我们身体的免疫力 ， 能给我们的身体补充到丰富的营养物质 。
韭菜爆黄鳝
做法：黄鳝宰杀后，洗净血，切成大块，再改刀切成一厘米细丝儿，准备好姜丝大蒜，热油下锅煸炒大蒜，姜丝，金黄色为宜，下入鳝鱼丝，料酒，生抽，转大火爆炒2-3分钟，同时准备好洗净的韭菜 ， 切5厘米长段，放入韭菜大火煸炒一分钟关火，加入胡椒粉 ， 白糖，香油 ， 搅拌均匀，出锅就可以吃了 。
功效：在增强免疫力的同时，还能健脑益智 。
板栗炖黄鳝
做法：准备好食材 ， 黄鳝2条，人多可以做4条量 。生大栗300g，生大栗去壳剥皮，煮汤水可以参照我的上个菜谱，桂花糖水栗，生大栗需要去壳剥皮，煮或蒸熟很费时间，要么就提前准备好煮熟的栗子 。我一般是超市里买一罐汤水栗子，倒出糖水，清洗一下直接用，黄鳝去干净内脏，洗净血水，烧小半锅开水，把黄鳝倒入开水中，烫一下，主要从事以方便去黄鳝身上的黏液，烫一下马上捞出冲凉水，洗净
用手握住抹去鳝鱼身上残留的白色黏液，洗去黏液的黄鳝 ， 切花刀 ， 在背上轻轻切一条条小口 ， 以刀触到鳝鱼骨头为宜 ， 不要切断了 ， 整条切好花刀的鳝鱼再切成需要大小的段，我切约5cm，取一颗大蒜，大蒜去皮，切生姜2片，切片段的黄鳝，剥壳去皮煮熟的大栗，剥好的蒜粒，生姜片，备用，温热油锅中放入大蒜头和生姜片爆香，倒入鳝段，翻炒数下后倒入料酒1汤匙 ， 翻炒均匀，倒入1糖醋老抽，翻炒均匀，使其上色
锅开后用小碗加入半碗水，翻炒一下，盖上锅盖煮2分钟，锅开后把煮好的糖栗子倒入锅内，翻炒均匀，然后加入生抽2汤匙，水一小碗，铲匀 ， 锅开后加入适量冰糖 ， 继续盖上盖子，中小火煮约20分钟，期间开盖搅拌几下，看看是否有糊锅水干，可以酌情慢慢再加小半碗水，等到汤匙收干即可，我一般其实会煮30分钟以上，黄鳝肉煮的软软的，吃起来一口即化那种 ， 装盘出锅 。
功效：对我们身体中的肝有很好的作用 ， 能够延缓衰老 。
红烧黄鳝
做法：黄鳝去头去内脏洗净 ， 用开水烫一下洗去外面的粘液 ， 尾巴切掉，在背上切开不用切断，再切成小段，准备葱姜蒜头，热锅凉油爆香葱姜蒜头，倒入黄鳝翻炒，加料酒，生抽，醋大火翻炒，加盐，白糖，适量水煮，最后收汁时加黑胡椒翻炒均匀，盛入盘中撒上葱花 。
功效：可以起到保护视力的功效，因为黄鳝中含有的某种营养物质，对视力有一定的好处 。
黄鳝不能与什么一起吃2黄鳝的功效与作用
1：预防高血糖
黄鳝的身体内含有一种独特的鳝鱼素 ， 这是一种天然的药用成分 ， 它能稳定血糖防止血糖升高 ， 正常人群食用黄鳝能预防高血糖，糖尿病人和高血糖人群食 用黄鳝以后则能让血糖下降，能让它尽快恢复到正常水平，可以稳定病情防止病情恶化 。
2：保护眼睛
黄鳝看含有一定数量的磷脂和丰富的维生素A，这些物质都能促进眼部发育也能提高视力 ， 预防视力下降 ， 平时人们多吃黄鳝能预防视网膜病变也能缓解眼疲劳，另外它含有的营养成分还能促进皮肤细胞代谢，能滋养细嫩肌肤延缓皮肤衰老 。
3：健脑益智
平时人们多吃一些黄鳝对大脑发育也有很大的好处，它含有的DHA以及卵磷脂等营养成分都能促进脑细胞再生，也能提高脑细胞活性，平时人体吸收这些营养成分以后既能防止大脑功能退化，也能促进智力发育还能提高记忆力，它健脑益智的作用特别明显 。
4：补虚强身
黄鳝中含有大量的高质量蛋白还含有一些维生素和矿物质，人们食用以后能滋补强壮身体可以缓解体虚，平时它最适合那些体质虚弱和体弱多病的人群食用 。但从中医的角度上看黄鳝是一种发物，平时那些患有慢性疾病和感染性疾病的人群是不能吃黄鳝的，不然会让病情加重 。
黄鳝也叫鳝鱼，是一种水产鱼类，它外形与蛇十分相似，表面十分光滑，而且有一些粘液，但黄鳝肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高 ， 食用功效极为出色，今天为大家介绍的是黄鳝的功效与作用能让大家知道吃黄鳝有什么好处 ， 另外也会让大家了解黄鳝的食用方法能让大家知道它怎么做最好吃 。
黄鳝的功效与作用
1：提高免疫力
平时人们多吃些黄鳝 ， 能吸收丰富的高质量蛋白 ， 还能吸收一些有益的胆固醇 ， 这些物质被人体吸收后能维持人体组织细胞稳定，它还能保护血管，促进血液循环，并能加快身体的抗体产生，能让人体自身免疫力明显提高 。
2：提高造血功能
黄鳝不但含有优质蛋白 ， 还含有丰富的微量元素体，这两种物质都是构成人体血红蛋白的重要原料，所以人们吃黄鳝后能促进身体内血红蛋白再生，它能补血活血也能提高人体自身造血功能 。
黄鳝的食用方法
1：红烧黄鳝
黄鳝特别适合红烧，在做的时候可以把黄鳝宰杀处理干净，再把它切成段状，加入料酒蚝油生抽腌制半小时 ， 然后再准备红烧汁，在炒锅中放适量食用油加热后放适量葱姜 ， 放入黄鳝翻炒均匀，放入红烧汁慢炖，等黄鳝熟透以后，把汤汁收浓即可 。
2：黄鳝鱼汤
黄鳝还可以用来做汤和再用黄鳝做汤的时候 ， 需要提前把它宰杀并处理干净，再把它切成段状，然后放在沸水中焯2~3分钟取出以后放在汤锅中加适量清水放入葱姜可适量料酒加热煮开用小火慢炖成汤 ， 出锅前加少量食用盐调味就可以 。
对黄鳝功效与作用及使用方法的介绍后，大家能对黄鳝有更全面的了解，会产生想吃黄鳝的念头，但大家第1次吃黄鳝的时候，最好让出售黄鳝的商家，帮自己把黄鳝宰杀，不然自己处理不干净，会影响它烹调以后的口感 。
黄鳝不能与什么一起吃3黄鳝的属性
1、科属
合鳃鱼科 ， 黄鳝属 。
2、产地
分布于亚洲东南部,中国除西部高原外,全国各水域均产此鱼 。
3、别名
鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、血鳝、常鱼、长鱼 。
4、简介
黄鳝无鳞,在浅水中能竖直身体的前半部分,用口到水面呼吸,把空气储存于口腔及喉部,所以显得喉部肿大 。广泛分布于亚洲东南部及普遍的淡水食用鱼,除西北高原外,各地均产,栖息在池塘、小河、稻田等处,常潜伏在泥洞或石缝中 。夜出觅食 。生殖情况较特殊,幼时为雌,生殖一次后,转变为雄性,这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象 。
黄鳝体细长呈蛇形,体前圆后部侧扁,尾尖细 。头长而圆 。口大,端位,上颌稍突出,唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。眼小,为一薄皮所覆盖 。左右鳃孔于腹面合而为一,呈倒“V”字形 。鳃膜连于鳃峡 。体润滑无鳞 。无胸鳍和腹鳍背鳍和臀鳍退化仅留皮褶,无软刺,都与尾鳍相联合 。生活时体呈黄褐色,具不规则黑色斑点,黄鳝的体色常随栖居的环境而不同 。
黄鳝的营养价值、吃黄鳝的好处
营养价值甚高 。每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素 。黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地 。黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值 。
1、据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。
2、黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症 。
3、黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛 。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著 。
4、黄鳝血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹 。
5、鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20% 。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效 。
6、鳝鱼所含的特种物质“鳝鱼素”,能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品 。
7、鳝鱼可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢 。
吃黄鳝的最佳时间
黄鳝一年四季均产,但以小暑前后者最为肥美,民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法 。
黄鳝的选购方法
鳝鱼要挑选大的肥的、体色为灰黄色的活鳝 。灰褐色的鳝鱼最好不要买 。挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳 。
黄鳝的副作用
1、瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食 。
2、不宜食用死过半天以上的鳝鱼 。因为鳝鱼体内含有较多的组氨酸和氧化三甲胺,死后,组胺酸便会在脱羧酶和细菌的作用下分解,生成有毒物质,成人一次摄入100毫克即可中毒 。氧化三甲胺也极易还原为三甲胺而加重鳝鱼的泥腥味 。
3、鳝鱼不宜与菠菜同食 ， 会引起腹泻 。
结语：黄鳝是一年四季都可以吃的，但是在小暑前后吃黄鳝是最美味的，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效 。不过黄鳝也有一定的副作用，黄鳝不能和菠菜一起吃，有皮肤疾病的朋友也不能吃黄鳝 。
###其它资料参考###1 黄鳝不能和什么一起吃1、狗肉：狗肉、狗血都有温热动火、助阳之性，黄鳝甘而大温，温热助火作用更强，不利于常人 。且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮，两种一起食用味道奇怪，可成黑暗料理 。
2、菠菜：鳝鱼和菠菜的性味功能皆不相协调，一起吃可能造成腹泻，而且菠菜内所含的草酸会与鳝鱼中的钙相结合，形成草酸钙结晶，增加尿路结石风险 。
3、金瓜：黄鳝温中补气 ， 金瓜甘寒下气 ， 二者功用大不相同，同食功用互相抵消，无益于身体 。且二者生化成分复杂 ， 同食会产生不利人体的生化反应，有害人体，故不宜同食 。
4、柿子：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 而柿子中含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸结合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去了原有的营养价值 。
5、山楂：鳝鱼性温，可以补中益气，对虚损、血气不调、风湿等病症有一定的缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌 ， 山楂中含有较多的鞣酸 ， 相克理由与柿子相似 。
6、葡萄：鳝鱼含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 葡萄含有较多的鞣酸，鞣酸可以与鳝鱼中的钙结合生成一种新的不容易消化的物质，使鳝鱼原有的营养价值降低，故二者不宜同食 。
2 吃黄鳝有什么好处1、黄鳝的肉中含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种人体必需的营养物质，可以有效补充人体所需要的营养 ， 使人身体健康 。
2、在人体器官组织细胞膜的主要构成中DHA和卵磷脂有相当重要的作用，同时还是脑细胞所必需的营养物质，黄鳝中含有DHA和卵磷脂 ， 可以起到滋养大脑的作用 。
3、维生素A不但能增强视力，还能提升皮膜的新陈代谢速度，黄鳝中富含维生素，对于现代人来说常吃黄鳝不但能保护长期对着电脑屏幕的眼睛，还能有一定程度的美容效果 。
4、黄鳝不仅脂肪含量低，同时还含有一种叫“鳝鱼素”的物质 ， 这种物质能够起到调节血糖的作用，糖尿病患者食用黄鳝能在一定程度上使血糖降低 。
5、我国长期的中医治疗经验表明，黄鳝能滋补肝肾、强健筋骨、祛除风湿，对于阳痿、腰膝酸软、体型消瘦、体虚多汗、消化不良等症状都有一定的治疗和调节作用 。
3 黄鳝怎么吃才好吃1、红烧黄鳝材料：黄鳝400克，蒜2头，老姜，香葱各10克，白酒2汤匙，老抽2汤匙，香醋3汤匙 ， 白砂糖3汤匙，白胡椒粉1茶匙 ， 油2汤匙 。
做法：①将黄鳝去除内脏后用温水洗掉黄鳝身上的黏液，不去骨，切成寸断备用 。②将香葱冼净切成小段 。老姜、蒜洗净切片备用 。③大火烧热炒锅中的油至八成热，放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味，倒入黄鳝段，加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟，倒入开水，水没过黄鳝 ， 盖上锅盖改成小火炖30分钟 。④30分钟后，大火收汤 ， 待汤汁黏稠撒上白胡椒粉，点缀些香葱碎即可出锅 。
2、泡椒黄鳝材料：黄鳝500克，泡椒50克 ， 姜8克，白皮大蒜8克，大葱8克 ， 酱油8克，醋8克 ， 盐15克，味精5克，料酒8克，白砂糖8克，植物油30克 。
做法：①将经过宰杀洗净的黄鳝切成3.5厘米长的段 。②泡红辣椒、姜剁细成末备用 。③蒜切片，蒜切短段 。④将锅内油烧至七成热 ， 放入鳝段煸干水气，加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片，炒出香味，烹料酒炒匀，加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升 。⑤烧开后移微火上将黄鳝烧软 。⑥待锅内汤汁基本烧干时 ， 加味精、葱段、醋，将汁收干亮油，起锅晾凉 ， 装碟即成 。
3、清炖黄鳝材料：黄鳝1条，葱1截，蒜3瓣，姜1块，鸡汤250毫升 ， 芝麻油适量，味精少许，干淀粉1大勺，醋2匙，盐1/2茶匙 。
做法：①黄鳝段加入一勺干淀粉，抓拌拌匀 。②锅烧热，下宽油，烧至七成热 ， 将黄鳝段下锅炸1分钟左右 。③炸至表面微微泛黄时捞出，沥干油分 。④炸好的黄鳝段放入碗中，加醋、少许鸡汤、味精、盐、姜丝 。⑤上笼用旺火蒸30分钟 。⑥另取锅烧热 ， 倒少许油，放葱蒜爆香 。⑦加鸡汤、醋、盐、味精，烧至沸腾 。⑧用湿淀粉勾芡，起锅淋在蒸好的黄鳝上即可 。
###其它资料参考###1 黄鳝不能和什么一起吃狗肉狗肉有温热动火、助阳之性 ， 而黄鳝性热能补，时行病之后吃，容易使旧病复发 。二者同吃 ， 温热助火作用更强，不利于常人；而且黄鳝有腥气，更不能与狗肉同煮 。
菠菜菠菜味甘、性凉，《本草纲目》记载：菠菜“通肠胃热” ， 黄鳝性热能补、油腻多汁 ， 两者同食容易导致腹泻 。
金瓜金瓜甘寒下气，黄鳝温中补气，二者成分复杂，功用相互抵消 ， 同食容易产生不利于人体对的生化反应，对身体无益 。
含鞣酸较多的水果黄鳝含有丰富的蛋白质和钙等营养成分 ， 而葡萄、柿子、山楂等水果中含有较多的鞣酸 。鞣酸与蛋白质结合会生成鞣酸蛋白，使蛋白质失去原有营养价值；与钙结合，生成一种新的不易消化的物质，会使鳝鱼失去原有的营养价值 。
2 黄鳝适宜和什么一起吃1、黄鳝和豆腐一起吃，可以增加钙的吸收量 。
2、黄鳝和木瓜一起吃，可以有效促进吸收 。
3、黄鳝和青椒一起吃 ， 有降血糖的作用 。
4、黄鳝和松子一起吃，有助于美容养颜 。
5、黄鳝和金针菇一起吃 ， 有补中益血的效果 。
3 食用黄鳝的适宜人群老少皆宜；身体虚弱、气血不足、风湿麻痹、四肢酸痛、糖尿病、高血脂、冠心病、动脉硬化等患者；生长发育停滞的儿童；体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群宜经常食用 。
4 食用黄鳝的禁忌人群患有瘙痒性皮肤病、痼疾宿病、支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等患者应忌食 。
###其它资料参考###黄鳝不能和狗肉一起吃 ， 同食可导致死亡 。
黄鳝的食用禁忌
1、上火的人群
中医上认为，黄鳝是一种偏燥的食物，上火的人群吃了之后 ， 容易加重体内的火，出现大便干燥等症状 。
2、高血压人群
黄鳝温补，有高血压、甲亢、急性鼻炎、急性支气管炎、支气管哮喘、感冒发热等急性炎症的患者，不适宜食用容易加重病情 。
扩展资料
黄鳝：必须煮熟透后吃
荷兰瓦赫宁根大学食品安全硕士范琳琳：黄鳝是夏季美味 ， 但爆炒、烤黄鳝虽然好吃 ， 却会带来健康隐患 。因加热时间短，不能完全杀死黄鳝中的寄生虫 。
黄鳝喜欢在淤泥中钻洞，以小鱼、小虾、蝌蚪等为食，如果环境受到污染，就可能会滋生寄生虫，主要是颚口线虫、新棘虫、胃瘤线虫等，除了引起食用风险，它们还有可能产生有毒物质 。
但很多爱吃的人不愿意放弃黄鳝这种美味，那就得注意：烹制时必须煮透煮熟 。研究显示，当食材内部温度加热到100℃时间在10分钟左右时，可杀死这些寄生虫 。
所以，加热的中心温度不能过低 ， 时间不能太短，像汆烫和爆炒的方式有可能导致加热时间过短，不能完全杀死其中的寄生虫 。如果买来的黄鳝肉眼能看见寄生虫 ， 不要食用 。
在正规市场或超市买黄鳝，质量相对有保证 。注意买活黄鳝，如果鳝鱼体内寄生虫问题严重，本身很难存活，且死黄鳝体内会产生有毒物质 。
如果吃火锅时点了黄鳝，先要观察一下 。
首先看血色 ， 是否是鲜红色，若是紫红色，则有可能是死鳝加工的
二看积血，活鳝肚子内的血块是凝结状而不是散的
三看肉质粗细，活鳝肉丝细腻有弹性四看皮色，是否黑中透亮，皮色光洁 。
参考资料：重庆禁毒在线－关于食品搭配的一些禁忌
定南县人民政府－黄鳝不适合那类人吃 需要注意
人民网－初夏尝鲜！黄鳝螺蛳易带虫
###其它资料参考###黄鳝是一种经济的食用鱼，一般作为活鱼出售 。市场上的黄鳝大多是养殖的，尤其是在中国南方 。它在中国地区被认为是一种补药 。它的肉鲜嫩 ， 营养价值很高 。具有补气血、强筋骨、消除风湿的功效 。黄鳝虽是美味佳肴，营养丰富，但也有其他食物与之相克 。
一、黄鳝和什么相克？首先是狗肉 。狗血温热，能助阳 ， 黄鳝性甘性温 ， 温润托火作用更强，不利于普通人 。而且黄鳝有腥味，不能和狗肉一起煮，一起吃味道怪怪的 。其次是菠菜 ， 黄鳝和菠菜在味道上不协调 。一起吃可能会引起腹泻，菠菜中含有的草酸会与鳗鱼中的钙结合形成草酸钙晶体，会增加尿路结石的风险 。黄鳝富含蛋白质、钙等营养物质，而柿子含有较多的鞣酸，蛋白质和鞣酸的结合会生成鞣酸蛋白 ， 使蛋白质失去原有的营养价值 。还有山楂性温，能补中益气 ， 对体虚、血气异常、风湿等疾病有缓解作用 。但鳝鱼与山楂相忌，山楂中含有较多的鞣酸，相克理由与柿子相似 。
二、吃黄鳝有什么好处？黄鳝肉含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、维生素B1、维生素B2、维生素C等人体必需的营养物质，能有效补充人体所需的营养，使人健康 。DHA和卵磷脂在人体器官和组织细胞膜的主要成分中起着重要作用，也是脑细胞必需的营养物质 。黄鳝含有DHA和卵磷脂，可以补脑 。维生素A不仅能增强视力，还能改善皮肤膜的代谢 。黄鳝富含维生素 。对于现代人来说，经常食用黄鳝不仅可以长时间保护面对电脑屏幕的眼睛，还具有一定的美容效果 。黄鳝不仅脂肪含量低，还含有一种叫“鳝鱼素”的物质，可以调节血糖 。糖尿病患者食用黄鳝可以在一定程度上降低血糖 。
三、黄鳝怎么吃才好吃？最有名的是红烧黄鳝 。取鳝鱼内脏后 ， 用温水洗去鳝鱼身上的粘液 ， 切块不去骨，切成小块 。生姜和大蒜洗净，切片备用 。锅内油烧热至八成热，放入姜片、蒜片、小葱翻炒至香，倒入鳝鱼片，加入白酒、酱油、镇江香醋、白糖翻炒3分钟，倒入开水至水没过鳝鱼，盖上锅盖焖30分钟 。30分钟后，大火收汤，汤汁浓稠时撒上白胡椒粉，用葱花装饰 。
###其它资料参考###鳝鱼又叫做黄鳝，它一般生长在有淤泥的稻田，小河或者湖泊池塘中，而鳝鱼也是一种经济性的食用鱼，而现在市面上售卖的鳝鱼一般都是人工养殖的，因为其特殊的口感，鳝鱼肉非常的肥美，同时富含丰富的蛋白质和脂肪，所以受到很多人的喜欢 。其次，善于除了是一道美味的佳肴以外，还可以入药，它身体的其他部位包括血皮肉等，可以入药，有一定的药用价值 。鳝鱼有补血补气等一些功效，同时还可以治疗人体虚弱劳累，以及咳嗽等症状 。对于气血不足的人来说，有一定效果，可以治疗体倦乏力 。
鳝鱼还有丰富的营养物质，它的肉质也是非常的细腻并且很美味，进行食用对我们的身体也是有好处的 。但是在进行使用鳝鱼的时候，还有一些禁忌，需要注意一些不可以和鳝鱼一起吃的食物 。首先第一个不可以和鳝鱼吃的第一种食物就是狗肉，鳝鱼和狗肉都是性热的食物，两者进行一起食用，可能会上火 ， 所以不适合在一起食用 。其次，善于不可以和菠菜这种新鲜的蔬菜来进行食用，两者一起食用，对肠胃是不太好的，可能会造成人体产生腹泻的症状 。最后善于还不能和西红柿这种富含维生素C的食物来进行食用 ， 维生素C会和鳝鱼中的营养物质产生相克，从而不利于吸收西红柿和鳝鱼中的营养物质 ， 两者不宜同食 。
因为鳝鱼中含有的营养物质与西红柿、菠菜、以及狗肉中含有的营养物质相克，所以不适合在一起食用 。而鳝鱼比较适合和莲藕等一起进行食用 ， 和莲藕一起可以维持人体的免疫力平衡，达到事半功倍的效果 。所以，在食用鳝鱼的时候要注意一起食用的食材 。
