灰树花怎么吃 灰树花的吃法？
1、材料:灰树花3朵，菜心500克 ， 姜末1茶匙（5克），蒜末1茶匙（5克）蚝油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3克），绍酒1汤匙（15ml），胡椒粉1/2茶匙（3克），水淀粉1汤匙（15ml） 。
2、灰树花用温水泡发后洗净 。菜心洗净 。姜切末 。蒜切末 。
3、锅中倒入清水 ， 大火加热至沸腾后，放入少许盐，倒入菜心，焯半分钟捞出 。倒入灰树花 ， 焯5分钟后捞出，待冷却后去掉根部 。
4、炒锅中倒入油，待油7成热时 ， 放入葱蒜末爆香，放入灰树花煸炒几下，倒入少许沸水，淋入绍酒，盖上盖子焖煮5分钟 。然后，调入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀后淋入水淀粉勾芡 ， 倒入菜心翻炒几下即可 。
灰树花的家常做法：
一、灰树花烧冬瓜
材料：灰树花1朵 冬瓜500克 豆苗50克 姜6片 酱油1茶匙(5ml)盐1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)鸡精1/4茶匙(1克)
做法：
1)灰树花用温水泡发后，捞出洗净后沥干，过滤泡发的水备用 。冬瓜去皮去籽洗净后，切成2cm厚的块 。豆苗洗净 。
2)锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入灰树花炸10秒钟捞出 。放入冬瓜块炸20秒钟捞出 。
3)炒锅中倒入少量油，放入姜片爆香后，倒入冬瓜和灰树花，再倒入过滤后的灰树花水，没过菜量的一半即可，然后调入酱油、盐和糖搅拌均匀，盖上盖子中火焖3分钟，待汤汁略收干，放入豆苗，撒入鸡精搅拌出锅即可 。
二、灰树花烧排骨
材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法：1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用
2.焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化
【灰树花要煮多久才能吃】3.倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨 ， 用大火烧开
4.烧开后，转乘中火炖约5分钟 ， 放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟 ， 或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味 。
灰树花的介绍
灰树花 ， 俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌 ， 夏秋间常野生于栗树周围 。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观 ， 婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口 ， 百吃不厌 。
###其它资料参考###灰树花炒肉片的做法步骤
1
灰树花用水泡发，温水十几分钟就可以泡发了
2
泡发的灰树花真的如花朵般 ， 它的名字就是因其像盛开的花朵儿得的，
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把泡发的灰树花撕成小片，再度清洗干净 。
4
青红菜椒切片
5
瘦肉切片 ， 加盐、黄酒、酱油即淀粉抓拌均匀
6
锅中放油，大火把肉片下入爆炒至肉片变色
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下入灰树花
8
翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右，
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待汤汁基本收干下入青红菜椒，最后加盐
10
翻炒均匀即可出锅 。
###其它资料参考### 灰树花看起来是一种非常漂亮的植物，具有很好的观赏价值 ， 但其实它也是一种保健食材，是可以用来吃的 ， 那么关于灰树花的吃法有哪些呢？下面将为大家推荐两种灰树花的特色吃法，希望可以给喜欢灰树花的朋友们提供一些参考 。
八宝灰树花
原料：准备五十克发好灰树花干，五十克瘦猪肉，十克海米 ， 十克胡萝卜，半斤豆腐，十克黑木耳，两个鸡蛋 ， 十克鱿鱼 ， 精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量 。
做法：
1、先把豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出，用水果刀切开一面，挖去里面的嫩豆腐待用 。
2、把灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好 ， 上屉蒸熟，装盘 。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上 。
特点：营养丰富，味道香浓 。
功效：食用八宝灰树花可以滋补强身美容养颜，而且有利于自己的脾胃健康 。
灰树花烧排骨
材料：准备适量的灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精 。
做法：
1、先把排骨用清水洗净 ， 下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2、焯好的排骨下油锅 ， 加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4、烧开后，转乘中火炖约5分钟，放入泡好的灰树花 ， 再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味 。
特点：做法简单 ， 色香味俱全 。
功效：灰树花烧排骨不仅美味香浓，而且滋补效果特别好，能够强身健体，补血益气，美容养颜 。
上文介绍的这两种灰树花的特色吃法确实非常值得大家品尝，不仅在味道上面非常的称赞，营养价值也一点都不含糊，可以滋补调理自己的身体，可谓是难得的保健菜肴，大家平时不妨试着做一做，不仅能够享受到独特风味，更能够吸收营养 。
###其它资料参考###灰树花烧排骨材料：灰树花、排骨、生抽、料酒、冰糖、葱、姜、大料、鸡精
做法：
1、将排骨用清水洗净，下锅焯至表面变色，捞出沥干水分备用，灰树花用温水泡发，洗净表面泥沙，水备用；
2、焯好的排骨下油锅，加入4-5粒冰糖，用中火炒至冰糖融化；
3、倒入1勺料酒、3-4勺生抽、葱姜段儿、大料，加入适量水没过排骨，用大火烧开；
4、烧开后，转乘中火炖约5分钟 ， 放入泡好的灰树花，再倒入泡灰树花的水，用中火炖制约10分钟，或者汤汁收浓即可，出锅前加入1勺鸡精提味 。
灰树花又名多孔菌、栗子蘑，日本称舞菇 。该菇具有鲜美的口味和很高的药用价值 。
灰树花不仅作为食物，而且作为药物被珍视是所有食用菌中最具潜力的免疫调节食物 。
其最有效成分是该多糖具有抑制肿瘤生长 ， 有保肝、助修复的作用 。可常食 。
灰树花不仅营养丰富，而且鲜美可口 ， 可烹调成多种美味佳看，烹调后具有鲜、脆、嫩的特点 。可炒、烧、测、炖、冷拼、做汤、做馅等多种吃法 。凉拌质地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做汤风味儿尤佳 。烧烛具有“一泡可用，永煮仍脆”的特点 。所以现代许多烹饪大师都十分推祟利用灰树花做各种佳看，更是现代化家庭餐桌不可多得的“山珍” 。(一)冷盘类1.葱油灰树花 原料：鲜灰树花40克 ， 笋15克 ， 葱白2克 ， 精盐、味精、胡椒粉、花椒油适量 。做法：①将灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用 。②葱白、笋切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、胡椒粉、热花椒油拌匀 ， 装盘即可食用 。特点：色泽淡雅，咸香麻辣，鲑鱼香浓 。2.清拌灰树花 原料：鲜灰树花40克，腐竹、香菜各20克 ， 精盐、味精适量，香油少许 。制法：①灰树花丝用开水烫一下，再用冷水冲凉待用 。②香菜去叶，梗切段，腐竹切丝与灰树花丝混合加精盐、味精、香油拌匀即成 。特点：鲜味浓郁 ， 清脆爽口，为夏令佳品 。(二)热菜类1.鸡丝灰树花 原料：鲜灰树花60克，鸡脯肉40克，精盐1克 ， 味精、香油适量，湿淀粉、葱、姜 。制法：①灰树花撕成细丝，用开水永一下，沥干水分待用 。②将鸡脯肉切细丝，用温油滑开待用，葱、姜切末待用 。③炒锅上火加油，用葱、姜末炮锅 ， 投入鸡丝，加入灰树花清炒，加味精，炒熟，勾芡点香油出勺装盘即成 。特点：色泽灰白，味鲜 ， 咸香，滑嫩爽口 。2.七彩灰树花 原料：鲜灰树花丝60克，番茄1个，青柿子椒1个，黑木耳10克，青笋丝适量，绿豆芽适量，胡萝卜适量 ， 精盐15克 ， 湿淀粉，葱、姜、蒜、料酒各2克，香油2克，味精、辣椒面适量 。做法：①将灰树花丝用开水一下待用 。②番茄、青柿子椒、黑木耳、青笋、胡萝卜切细丝，用水一下，待用 。③炒锅上火加底油，用葱、姜、蒜末炝锅，烹料酒，投入7种原料丝翻炒，加盐、味精、辣椒面，炒熟勾芡点明油出勺 。特点；色泽鲜艳，脆嫩爽口，咸鲜稍辣，酒饭皆宜 。3.软炸灰树花 原料：灰树花30克，鸡蛋3个，面粉、淀粉、精盐5克，味精、花椒油、胡椒粉适量，香菜3根 。做法：①灰树花用温开水发好 ， 用精盐、味精腌3-5分钟待用 。②鸡蛋清打成蛋泡 ， 用面粉、干淀粉制成蛋泡糊 。③炒锅上火加油，烧至五成熟，然后将灰树花蘸均蛋泡糊逐个下锅炸至金黄色捞出，沥尽油装盘，洒上少许胡椒粉 ， 淋热花椒油适量 ， 带叶香菜加以点缀 。特点：干香脆嫩 ， 色泽金黄 ， 麻辣适口，田鸡肉味 。4.灰树花炖排骨 原料：鲜灰树花75克 ， 排骨250克，菜心100克，精盐、味精、姜、葱、料酒、清汤适量 。做法：①灰树花撕成块、排骨剁成方块，清水洗净 ， 捞起沥干；菜心切成方块 。②排骨放入油锅爆炒片刻，加入适量精盐及清水，盛入砂锅；放入灰树花、姜片先炖半小时，再加入菜心、料酒、味精炖熟，起锅装盘，撒上葱花即成 。特点：清香味甘 。（三)饭、汤类1.三丁炒饭 原料：米饭(稍硬 ， 划散)1000克，鸡蛋4只，水发灰树花75克，熟火腿75克，熟猪油l肋克 ， 料酒、酱油、味精、大蒜头、姜末适量 。做法：①鸡蛋打散 ， 平锅放油将蛋煎成两面微黄 ， 凉后切丁 。水发灰树花沥干切丁 ， 熟火腿切?。淮笏馔菲降肚泻笈乃?。②炒锅放熟猪油烧至六成热后，先放入大蒜泥、姜末，栗蘑丁炒几下，再投入熟火腿丁、鸡蛋丁炒几下，最后放大米饭翻炒，加入一些熟猪油、料酒、酱油、味精翻炒透，即可上席 。特点：香而不腻 。2.八宝灰树花 原料：发好灰树花干50克 ， 瘦猪肉50克 ， 海米10克，胡萝卜10克，豆腐250克，黑木耳10克，鸡蛋2个，鱿鱼10克，精盐、味精、葱、姜、猪油、香油、酱油适量 。制法：①将豆腐分成4块放入热油中炸至金黄色捞出 ， 用水果刀切开一面 ， 挖去里面的嫩豆腐待用 。②将灰树花、猪肉、海米、胡萝卜、木耳、鱿鱼切末，鸡蛋炒熟切碎，加精盐、猪肉、味精、香油、蛋清糊将切开的豆腐口粘好，上屉蒸熟，装盘 。酱油、盐、汤制成红汁浇在豆腐上 。特点：酥烂鲜香，软嫩适口 。3.灰树花三丝汤 原料：水发灰树花50克，熟笋40克，紫菜25克 ， 豆腐干2块 ， 精肉50克，精盐2.5克、酱油15克 。味精2克，花生油20克，麻油15克，姜末1.5克 ， 鲜汤1000克 。做法：①灰树花、熟笋、精肉、豆腐干切成细丝 ， 紫菜拣净去杂掰碎待用 。②炒锅下油20克，烧至七成热，放入鲜汤1000克，同时将灰树花、笋、肉、豆腐干丝及碎紫菜全部下锅，并放进酱、精盐、味精、姜末等调料烧到汤汁起滚 ， 淋上麻油，起锅倒入汤盆中即成 。特点：鲜香可口 。
###其它资料参考###用料
主料
猪肉(瘦)100克
辅料
柿子椒
一个
红烧酱油
5克
胡萝卜(红)
1节
精盐
2克
鸡精
1克
葱白
适量
蒜
1个
灰树花
300克
灰树花炒肉片的做法
1.
古甜灰树花300g一袋，将灰树花开袋清洗下备用 。
2.
青椒、胡萝卜（可以用红椒代替）洗净切片、肉切片备用 。
3.
瘦肉切片，加盐、料酒、酱油和淀粉抓拌均匀 。
4.
葱蒜切片备用 。
5.
锅中油烧热，下葱蒜煸炒出香味，将腌好的肉片快速滑入炒至肉片变色 。
6.
加入灰树花与肉片同炒，翻炒均匀后加适量的开水，中火煮3分钟左右 。
7.
待汤汁基本收干加入青椒、胡萝卜，然后加盐、酱油，翻炒均匀后即可出锅 。
8.
成品图
烹饪技巧
灰树花用清水清洗两遍就可以直接下锅炒了，不需要泡发 。
###其它资料参考###灰树花，俗称“舞菇”，是食、药兼用蕈菌，夏秋间常野生于栗树周围 。子实体肉质，柄短呈珊瑚状分枝，重叠成丛，其外观，婀娜多姿、层叠似菊；其气味、清香四溢，沁人心脾；其肉质脆嫩爽口，百吃不厌 。其营养具有好的保健作用和很高的药用价值 。
只要是分开了，像木耳那样的，有一定的水分，在火锅里煮一煮就可以吃了
###其它资料参考###（1）灰树花排骨火锅 。将所需配料，如姜、葱等煮至半熟后 ， 再将清洗后的灰树花放入煮熟即可 。
（2）灰树花草鱼火锅 。可掺入豆腐 ， 先将豆腐炸至金黄色 ， 捞出沥油，锅中余油放入草鱼片及其他辅料如辣椒、姜、葱等 ， 根据所需的辅料 ， 烧至半熟 ， 放入灰树花、豆腐，煮熟即可 。
###其它资料参考###灰树花无论是鲜品还是干品都为消费者所喜爱，食味清香，肉质脆嫩，鲜美可口 。食用方法多种多样，可炒、烧、涮、炖；可做汤、做馅、冷拼，凉拌质地脆嫩，炒食清香可口；烧、炖具有“一泡即用，长煮仍脆”的特点，煲汤风味尤佳 ， 是宴席上不可多得的佳肴 。灰树花营养成分的特点高蛋白，低脂肪，必需氨基酸完全（禾谷类一般缺1～2种必须氨基酸），富含多种维生素 。日本人喜用鲜灰树花涮火锅 ， 干品泡发后仍具独特风味 。因此，灰树花在日本是送礼佳品，销量仅次于香菇和金针菇，居第三 。
