海青螺怎么煮好吃？
水煮海螺（附海螺的挑选方法）
海螺不属于养殖的海产品，味道鲜美 。最简单的吃法直接水煮了蘸姜末吃，想再讲究点呢可以煮熟后片片拌黄瓜 。不过海螺含胆固醇高每次吃不要贪嘴，要控制好
1、主料：螺肉适量、辣椒1个、红椒半个 。
2、辅料：油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、蚝油适量 。
3、螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净 。
4、锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开 ， 多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用 。
5、姜、蒜去皮洗净，切碎备用 。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟 ， 反复清洗干净，切菱形块 。
6、锅内加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒 。
7、炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒2分钟左右 。
8、加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火 。
###其它资料参考###养生之道网导读：养生之道网食谱库炝青螺怎么做最有营养专区 ， 为您详细介绍炝青螺怎么做最有营养，炝青螺怎么做营养会流失 ， 炝青螺各食材的处理方法等知识，更多请查阅养生之道网 。
炝青螺简介
炝青螺是广东省传统的汉族名菜,属于粤菜系 。主要用料有青螺 ， 还有少许辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等 。
炝青螺怎么做最有营养
炝青螺做法一
炝青螺原料:青螺肉300克、熟春笋100克、青蒜50克、姜末、醋、麻油、酱油、白糖、味精、胡椒粉适量 。
1、将青螺肉去尽肠脏等杂质,淘洗干净 。
炝青螺怎么做最有营养
2、将熟春笋和青蒜切成小于青螺肉的小丁,再将春笋丁、青蒜丁、青螺分别人沸水锅烫制,放在容器中 。
3、取小碗一只,将酱油、白糖、味精、醋、麻油、胡椒粉、姜末调匀,再与笋丁、青蒜丁、螺肉拌匀即成 。
炝青螺做法二
1、把所有材料准备好 。
2、青螺用清水喂养2天,期间换水2~3次 。
3、第二天时候可以加小许食用油或放一把菜刀进去水中,加速青螺的吐泥 。
4、吐完泥后,取出,用刷子和流动的水不断刷洗,刷洗干净后,用钳子把尾部夹掉 。
5、紫苏洗干净,切段 。
6、姜、蒜瓣去皮,切丝或切片,辣椒、香葱洗干净后切好 。
7、热锅下油,油热后加入姜、蒜瓣、辣椒干爆香 。
8、加入小许紫苏梗,翻炒直至闻到香味 。
9、加入切好的青红辣椒块 。
炝青螺怎么做最有营养
10、加入处理好的青螺,大火爆炒 。
11、倒入小许料酒去腥,不断地翻炒 。
12、炒至闻到香味后,加入豆瓣酱、蚝油、生抽,翻炒,直至青螺充分吸收了调料 。
13、加入适量清水或高汤,大火煮开,转中小火加盖焖约5分钟左右 。
14、开盖转大火,并翻炒一下,使青螺能均匀地吸收汤汁,最后,快收汁时洒入紫苏叶子和葱段 。
15.炒到收汁即可 。
炝青螺做法三
1、香螺洗净,放入清水中静养1～2天,剪去尾壳,漂净泥沙,再洗净,捞起沥干水分 。
2、炒锅置于火上,放入油烧热,下入葱花、姜丝煸出香味,烹入黄酒,加入酱油、白糖、胡椒粉、茴香、桂皮和适量清水,再放入香螺,焖烧至断生,用大火收汁,盛入碗中晾凉 。
炝青螺怎么做最有营养
3、将冷透的香螺倒入糟卤中搅匀,浸渍入味,捞出装盘即可 。
炝青螺怎么做营养会流失
炝青螺的时间不宜过长，否则营养会流失 。
炝青螺各食材的处理方法
1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的 。
2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的 。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了 。
3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味 。而且吃的时候会更加方便一些 。
###其它资料参考### 海螺片怎么炒好吃
海螺片怎么炒好吃 ， 海螺片是市场上常见的干货食材，来自软体动物,是用它们的肉晒成的干品，对烹饪手法是有要求的,火候太过就会因为脱水干硬,以下海螺片怎么炒好吃 。
海螺片怎么炒好吃1工具/原料
海螺、尖椒、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l 0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克
海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、
方法/步骤
海螺刷洗干净，取肉去内脏，海螺肉另加入精盐搓洗干净，切片 。
青椒、泡海椒切成2.5厘米长的段状 。
精盐(1克)、鸡精、湿淀粉、鲜汤放碗内对成味汁 。螺片放碗内，加入余下的精盐、蛋清淀粉拌匀 。
在锅中放油75g烧至六成热 。
下入螺片炒散，再放入青椒段、青花椒过油，起锅 。
留油(大约45克)于锅内，烹入料酒炒至均匀 ， 再放入泡红椒段、姜葱蒜片翻炒烹入味 ， 起锅完成 。
海螺片怎么炒好吃2葱爆海螺片
海螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉 。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品 。
1、每100克鲜海螺肉含蛋白质24克，脂肪4克，胆固醇65毫克，非饱和脂肪酸0.15克，钠盐206毫克 。
2、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、锌、铁和钙等营养，其蛋白质含量比羊肉还高 。
3、海螺还富含维生素A和锌，锌有益皮肤和头发健康，维生素A有助于改善视力 。海螺的血液中还含有大量的碳酸钙，是补钙佳品 。
4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用 。
葱爆海螺片的做法
新鲜海螺砸碎取出海螺肉肉清洗干净
海螺肉片成薄片（这个步骤是最辛苦最费力的需要耐心更要小心不要片到手）用盐反复搓揉搓出大量的粘液用清水多冲洗几遍冲洗干净
锅中烧开水下入片好的海螺肉片翻滚一下（大概4-5秒）立即捞出放入冷水中冲凉
沥干水份的海螺肉肉备用
香菜取梗、葱、姜洗净切成丝或段
锅中放入底油加热再放入花椒炸香后把花椒捞出
放入姜、葱香菜梗爆香
放入海螺片肉肉同时放入料酒和糖翻炒
放入盐和味精
调味料翻炒均匀入味即可出锅享用
鲜美诱人的葱爆海螺片装入盘中再撒上红椒粒瞬间颜值爆棚
搭配一碗米饭和鸡蛋营养丰富噢
海螺肉肉入口香脆嫩鲜
这道美味绝对是宴客的必备拿手大菜哦
海螺肉肉在炒制是一定要超级快不能慢如果时间长了会影响海螺肉片的口感
超级美味的一餐让人好开心
海螺片怎么炒好吃3海螺片和响螺片的区别
1、海螺片和响螺片的主要区别就是来源不同海螺片，而是来源于水生动物，海螺而响螺片则来源于水中软体动物响螺 ， 它们都是把软体动物的肉取出以后切片晾干得到的食材 。
2、响螺片和海螺片在营养价值与功效上略有区别在，因为从严格的意义上来说响螺是海螺的一种，但它是海螺家族中营养价值最高的存在，用它制成的响螺片比普通海螺制成的海螺片营养价值更高，保健功效更为出色，它能补中益气也能补益气血还能缓解体虚 。
海螺片的常见吃法
1、清炒海螺片是它的常见吃法，在炒的时候需要准备，新鲜海螺片300克，青椒两个，食用油和葱姜以及酱油各适量准备一些，最后还要准备适量的食用盐和料酒以及白糖 。
2、把准备好的海螺片用清水冲洗干净，再浸泡一小时左右，然后在锅中放水加热，烧开以后把泡好的海螺片 ， 放到锅中焯烫 ， 二分钟 ， 取出以后沥掉水分 。把准备好的青椒切成丝状，葱姜全部切成细末 。
3、在炒锅中放油加热以后，把葱姜入锅炒香，随后把青椒丝入锅炒到变色，再加入准备好的海螺片一起翻炒，最后加入适量的生抽 ， 料酒和白糖 ， 再加入食用盐调味 ， 炒匀以后直接出锅装盘就能食用 。
生活中很多人喜欢吃海鲜 ， 而大海螺就是一种平民海鲜，是人人可以吃得起的一种海鲜食材，但大海螺的肉质细嫩，味道鲜美，营养价值极高，人们吃了大海螺以后对身体是有诸多好处的，下面是对大海螺营养价值的具体介绍，能让大家知道吃大海螺可以吸收哪些营养 ， 也能让大家知道吃大海螺的好处有哪些 。
大海螺的营养价值
1、大海螺是一种营养价值极高的海产食材，它含有丰富的优质蛋白和大量的维生素a人们吃了它以后，能尽快把它含有的这些有效营养吸收，另外它还含有丰富的.微量元素锌能促进人类智力发育，而且能维持人类皮肤健康 。
2、大海螺中矿物质的含量特别高，它不但含有矿物质锌，还含有矿物质钙和硒以及镁，还有钙等多种对人体有益的营养成分，这些物质被人体吸收后，可提高人体多器官功能，并能维持人体正常代谢，也能防止人体因缺少某种营养素而出现疾病 。
吃大海螺的好处
1、补钙
【绿螺片怎么做好吃】 为人体补钙，促进人类骨骼发育，提高人类骨骼韧性与密度 ， 是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有丰富的碳酸钙，这种钙很容易被人体吸收，可满足人体正常代谢是对钙的需要，而钙又是构成人体骨骼细胞的重要营养 ， 它能促进骨骼发育也能提高骨骼健康水平 。
2、保护心血管
保护心血管 ， 防止心血管出现病变 ， 也是人们吃大海螺的重要好处，因为大海螺中含有的微量元素镁和锌以及微量元素硒等都能直接作用于人类心血管，可提高血管的韧性与弹性，并能防止动脉硬化 ， 也能阻止血压血脂升高 。
今天带大家了解了大海螺的营养价值有多高 ， 也让大家知道吃大海螺有哪些具体好处，不过大家在吃大海螺的时候 ， 一定要认真清洗，如果不能把它彻底洗干净容易有脏东西残留，这样的大海螺吃了以后会对身体健康产生危害 。
