煮银耳之前要泡多久呢？？
煮银耳之前泡1-3个小时最好 。
一、银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花 ， 就捞起来 ， 然后用刀切碎 ， 开始煮，一次不要煮多 ， 一个完整的银耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益 。
二、银耳莲子汤的具体操作步骤如下：
1、原料：银耳、莲子、红枣、冰糖 。
2、具体步骤：
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用 。
步骤2：锅中加入清水 。先下莲子大火烧10分钟 。
步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟 。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样 ， 不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可 。
视情况而定 。凉水泡银耳的话 ， 泡1-2个小时即可，用热水泡银耳的话，泡20分钟左右即可 。银耳使用前先用温水浸泡1小时左右，待其发透后，摘去底板及杂质，用手撕成小朵即可蒸、煮、炖 。正确的泡发方法是，用凉水（冬季可用温水）泡发，泡发后去掉呈淡黄色的部分 。
银耳
银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 有菌中之冠的美称 。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性 。银耳菌丝体由担孢子萌发生成 ， 是多细胞，呈灰白色，极细，起着吸收和运送养分的作用 。菌丝体在条件适宜时 ， 形成子实体，子实体是人们食用部分，由薄而多皱褶的瓣片组成 。白色、表面光滑、有弹性、半透明 。干后微黄呈硬角质，体积剧烈收缩变小、脆硬，为湿重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢复原状 。成熟的子实体的瓣片表面有一层白色粉末，为银耳孢子，若银耳孢子成熟，会自动弹射出来，由此可借助风力传播，再生长新的下一代，由此周而复始 。
###其它资料参考###问题一：煮银耳之前要泡多久呢？银耳泡一下不会散的 ， 只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎（很重要，我的经验，这样能煮成粥状，口感要好）煮了，一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益 。
银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖 。
做法：
1:将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后 ， 去粗蒂 ， 切小块备用 。
2:锅中加入清水 。先下莲子大火烧10分钟
3:将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟 。
4:然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可 。
问题二：银耳用热水泡10分钟然后要煮多久可以食用银耳一定要小火煮到粘稠煮成胶状最好，营养都煮出来了喝了才能吸收更好，那是对美容最好的胶原蛋白！
问题三：银耳要泡多久才会煮的比较稠银耳用水泡开，剪掉未泡发的部分，特别是淡黄色地方，淘洗干净，放入炖锅，加水，大火煮开小火慢炖，炖至银耳的胶质出来，就是汤汁粘稠时加入冰糖搅拌均匀就可以了 。
好的银耳本身胶质就很浓厚，只要合适的比例、足够的时间，都会粘稠 。正常用水泡开一会儿，淘洗干净就可以煮了，不一定说要泡多少时间才会稠，关键在银耳的质量和煮的时间 。
问题四：煮银耳汤的银耳要泡多长时间?。? 一般干银耳用温水泡10到15分钟就可以了,用手摸摸软度就可以了.
注:如果你要熬汤不宜泡软因为那样银耳的营养就没有了~!
问题五：银耳要泡多久才能煮银耳要泡1-3个小时才能煮 。
只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的 。
泡到开了花 ， 就捞起来 ， 然后用刀切碎 。一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了 ， 太多无益 。
银耳莲子汤
原料：银耳、莲子、红枣、冰糖 。
做法：
1:将银耳用冷水泡15分钟这样 ， 待发后，去粗蒂 ， 切小块备用 。
2:锅中加入清水 。先下莲子大火烧10分钟
3:将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟 。
4:然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可
问题六：银耳要泡多久？泡一个小时就差不多了，但是银耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的，我就试过 。
教你3个方法：
1.最快的方法 用高压锅煮，钢铁也能被它煮烂了，夸张了点 。
2.最复杂的方法 电饭煲 将银耳煮开15分钟后，调到保温，处个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时 ， 如此反复3-4遍，直到煮烂为止 。如果有焖烧锅更好 。
3.本人的方法 将银耳煮开15分钟，倒入保温瓶中，盖紧，4-5小时后，倒入锅中再煮1-2个小时，即可 。
问题七：银耳泡多久再煮 泡发银耳的泡一个小时就差不多了，但是银耳很难炖到那种软糯，入口即化的感觉，没有个半天是很难达到的，我就试过 。
教你3个方法：
1.最快的方法 用高压锅煮，钢铁也能被它煮烂了，夸张了点 。
2.最复杂的方法 电饭煲 将银耳煮开15分钟后，调到保温，1个小时后，再煮开15分钟，再调到保温1个小时，如此反复3-4遍，直到煮烂为止 。如果有焖烧锅更好 。
3.本人的方法 将银耳煮开15分钟，倒入保温瓶中 ， 盖紧 ， 4-5小时后，倒入锅中再煮1-2个小时，即可 。
问题八：白木耳要泡多久 。为什么我烧一直不熟呢食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水 。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状 。有高压锅20分钟就行，我周末用砂锅炖了2个半小时 。
问题九：银耳要泡多久才会煮的比较稠 具体怎么泡发好银耳用温水泡半小时就可以了 汤锅放清水 水要一次放够，要留出蒸发的余地，煮的过程中间不可加水 。将银耳放入冷水中，开火，加热，煮沸，煮开后 ， 关小火熬煮 开锅后继续熬煮 ， 直到银耳胶化，汤粘稠即可 。
###其它资料参考###凉水泡银耳的话，泡1-2个小时即可 。让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来，这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
用热水泡银耳的话，泡20分钟左右即可 。因为用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来 ， 但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量 ， 使其口感粘软 。
泡发贴士
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物 。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发 。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少 ， 并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣 。
扩展资料：
银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效 。
它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。可以滋补生津；润肺养胃，补肺益气 。虚劳咳嗽；痰中带血；津少口渴；病后体虚；气短乏力 。
银耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功 ， 对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品 。
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效 。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动 ， 减少脂肪吸收 。
古今史著和历代医学家通过临床验证，确认银耳有强精补肾，滋阴润肺，生津目咳，清润益胃，补气和血，强心壮身，补脑提神 ， 嫩肤美容，延年益寿，抗癌之功效 ， 但银耳的质量尤为重要 。
参考资料：百度百科-银耳
###其它资料参考###在煮银耳之前，银耳需要先用水泡发 。因为在这个过程当中会让银耳吸收更多的水分，这样的话也可以缩短煮银耳的时间 。而且在煮的过程当中，大家会发现银耳汤非常的粘稠 ， 也会让大家觉得银耳汤非常的美味 。一般情况下银耳的泡发时间在3~4个小时左右，很多人在煮银耳汤的时候会放各种各样的材料，像枸杞或者是百合、红枣等等 。
大家在日常生活当中也会吃银耳 ， 尤其是在炖汤或者是炒菜的时候 。因为大家觉得银耳非常的美味，而且银耳也可以给人体补充一些营养元素 。但是在煮银耳之前，很多人都会提前先把银耳用水泡发 ， 因为这样可以让银耳吸收到更多的水分 。而且泡发后的银耳在煮的时候可以缩短时间，同时又会让银耳的口感更好 。让大家在喝银耳汤的时候会发现汤非常的美味，而且又非常的粘稠 。但是在泡发银耳之前，需要先把根部清洗干净 。
在泡发银耳的时候，可能有一些人会选择用冷水，但是在这个过程当中也有一些人会选择用热水 。因为他们觉得如果用热水浸泡银耳的话，可能可以节省不少的时间，而且在煮的时候也更加的省事 。实际上如果想要让银耳的口感非常好的情况下，大家要选择用凉水浸泡 。因为用凉水浸泡不仅不会破坏掉银耳的成分，同时也不会影响银耳的口感 。所以大家在这个过程当中要选择用冷水浸泡，浸泡的时间大概在3~4个小时左右 。
很多人都特别喜欢喝银耳汤，尤其是在天气特别寒冷的时候 。大家觉得喝上一碗热乎乎的银耳汤也会让人体非常的温暖，同时又可以给人体补充一些能量 。在这个过程当中 ， 大家可能也会在银耳汤当中加入一些其他的配料 ， 像红枣、百合、枸杞等等 。放入这些材料可能会让你耳汤的营养更加丰富 ， 同时也会让银耳汤更加美味 。多吃银耳对身体是非常有好处的，因为在这个过程当中，不仅可以让人体的新陈代谢加快 ， 同时也可以增加人体的抵抗力 。
###其它资料参考###冷水泡3—4小时才能煮 。
准备一个大小合适的碗，加入适量冷水，然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里 ， 可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，泡发时间大约需要3—4小时，这样泡出来的银耳不仅炖煮时间相对较短，而且更容易炖出胶质，品味到软糯粘稠的银耳美味 ， 若是泡发时间过短 ， 不仅银耳中没有泡透口感不好，其中的杂质也无法充分溶解到水中 ， 导致后续银耳不能清洗干净食用 。
银耳几分钟可以煮熟 根据炖煮器具决定 。如高压锅煮银耳，耗时比较慢，一般10分钟即可煮熟银耳 ， 而电饭锅煮银耳则需要1—2小时才能煮好 ， 若是电炖锅煮的话，耗时更长，通常需要3—4小时才能煮到银耳出胶 ， 变得粘稠好吃 。上述说的都是银耳汤的煮制时间 ， 如果银耳凉拌来吃，无需煮出胶质，那么只需在沸水中煮3—5分钟即熟，然后捞出过凉水备用凉拌就行 。
电饭锅煮银耳汤做法
1、取银耳5克 ， 用温水浸泡半小时，洗去泥沙，摘除木质部分 。2、把银耳放入电饭锅内，兑入70%的清水，按下煲汤键或煮饭键 。3、等煮好后再加入适量冰糖，待糖溶化后即可食用 。
###其它资料参考###【煮银耳之前需要泡多久】 银耳外观偏白色 ， 营养价值丰富，是一种比较不错的滋补食材，那么银耳需要泡多久能煮？银耳凉水可以泡一夜吗？
银耳需要泡多久才能煮热水银耳一般都是干制品 ， 用热水泡的话，水温高 ， 所用的泡发时间会比较短一些，一般需要20分钟左右 ， 注意温度不宜超过80度容易对银耳的完整结构有所破坏 。
凉水凉水的水温比较低 ， 只能慢慢的渗透进银耳里，所用的时间会有所延长，但是能在一定程度上保持银耳的完整性 ， 银耳的形状通透，一般所用时间为3-4小时 。
银耳凉水可以泡一夜吗看情况 。
一般天气温度比较低，银耳用凉水泡一夜没有出现有异味、悬浮物等变质情况，是没有什么问题的，也不会产生毒素，只是会对银耳的营养成分有所降低 ， 如果温度过高或者是保存不当的话，出现了腐烂的变质情况，一般是不建议食用的，容易出现恶心、呕吐等不适症状 。
注：一般建议银耳泡一夜使用保鲜膜套住口，放入冰箱保鲜区保存 。
银耳一泡就软是假的吗并不是假的 ， 可能是出现了变质的情况 。
银耳是一种大型食用真菌，常见的是干制品，遇到水就会吸收出现膨胀的情况，目前并没有出现过假的银耳，如果是变质的银耳 ， 表面看起来没有什么区别，但是用水一泡就会出现变软的情况，是因为它的内部结构已经遭到破坏，遇水就会显露原形，如果你买的银耳一泡就软很有可能是变质了，一般不建议食用 。
银耳煮十分钟可以吃吗干银耳如果是银耳的干制品 ， 并没有提前泡水 ， 在锅中煮十分钟一般是不建议食用的，此时的银耳没有完全泡发，口感没有那么脆，比较难以下咽，建议在煮银耳之前先将银耳进行泡发 。
泡过的银耳如果是提前泡过的银耳，是比较容易熟的，在锅中煮十分钟是可以吃的，并不会有很大的影响，口感也是比较不错的，只是没有完全煮出胶那么有粘稠感 。
怎么煮银耳汤才粘稠煮银耳汤带有粘稠感，可以按照以下方法进行烹饪：
1.将银耳用冷水或者热水先泡发，再用清水清洗干净颗粒，手撕成小朵 。
2.在锅中放入适量的水，等水开后，放入银耳、红枣、莲子，转小火熬20-25分钟 。
3.银耳出现胶质带有粘稠感后，放入冰糖，待冰糖化即可用完盛出 。
###其它资料参考###1 煮银耳汤银耳要泡多久冷水泡3—4小时 。
银耳汤是一道常见的甜品小吃 ， 其外观晶莹剔透、口感爽滑、味道香甜 ， 食用具有较高的营养价值和滋补益处 ， 在煮制这道美食前需将干银耳提前泡发，这样才能更好的煮出银耳当中的胶质 ， 做出正宗的银耳汤 。
方法准备一个大小合适的碗，将干银耳根部朝下放在冷水中浸泡3—4小时 ， 让其充分吸收水分，达到泡至鲜品的软弹透明状态即可 。
2 银耳不泡可以直接煮吗可以，但煮出来口感不好 。
银耳干品当中会残留有很多沙尘以及脏物，如果不提前泡发，就直接用热水煮来吃的话，不仅煮制时间较长，还会让汤汁以及银耳上带有沙尘等物质 ， 吃起来非常难受，一不小心可能就吃到沙子啥的 ， 因此食用干银耳都会提前浸泡 ， 以清除银耳表面的杂质，减少煮银耳的时间，这也是让银耳汤变得浓稠软糯的关键 。
3 煮银耳汤莲子要泡多久才可以煮不用泡 。
干的莲子和银耳不同，其煮出粉糯的口感耗时较短，加上其表面光滑，只需稍微清洗即可直接煮制 ， 不用提前浸泡处理，一般煮银耳莲子羹的话，是先煮银耳，等银耳煮了大约1—2小时左右再放莲子，这样就可以煮出完整粉糯好吃的莲子了 。
4 银耳汤先煮枣子还是银耳先煮银耳 。
煮食物先放什么食材，后放什么食材 ， 多根据食材的煮制时间决定 ， 一般银耳煮到出胶粘稠的状态需要3小时左右，而干枣煮到饱满的状态只需3—5分钟即可，因此放枣子的时间大概在银耳汤快要煮好的时候放入即可 。
