狗牯脑是一缕风干的乡愁？
文/刘新北图/郭久城
狗牯脑是一首诗，有人说它淡若清风 ， 有人说它烈如美酒 ， 还有人说它浓如爱情 。而在我的世界里，狗牯脑是风干在内心的那缕亦苦亦甜的乡愁 。
那记忆中的狗牯脑是淡的，也是浓的 。常言说 ， 饮酒可成仙，品茶能成道 。泡一杯狗牯脑，细品闲弄，那醉人的芳香不断，往往能让人向往“老守竹篱茅舍，袖手尘澜浮泛，任岁月湮逝 。”
身在北国，在潮白河畔的园野之中，看那绿植片片 ， 仿佛身临江南有雨的茶园，与那茶花随风起舞，听那绿衣新茶在安静地诉说着故事 。
我的思绪刹那间回到了故乡那片诗画般的茶园 。
清晨，在那绿野无边的茶海，每一叶茶都与清风共摇曳 ， 尽情呼吸那天地精华，一呼一吸间，缕缕清香四处逸散 。
茶林中嬉戏的小鸟唱着动听的歌，惹得那新茶着急地蜕出新衣 。不一会，天上就静静地挂满了白云，太阳也将金黄洒落下来，给一排排的茶树沐浴着阳光雨露，催促着他们快快生长 。
美好总是短暂的 ， 那一抹清绿虽妙不可言，但也是那样地细小、纤弱 。前一刻还在与勤劳的小蜜蜂共舞，下一刻便被忙碌的采茶人夺去青春 。茶仍绽放微笑，因为它知道蜕变之后将是另一种升华 。
集天地灵气精华一身，每一片叶都历经轮回，这是大自然赋予它的使命 。
“采茶姐妹上茶山，一层白云一层天，满山茶树亲手种 ， 辛苦换得茶满园 。”
听 ， 在那无边无尽的茶园，采茶姑娘清脆甜美的嗓音唱起动听的江南民谣 。没有乐器的伴奏，大自然是最美的和音师 。那歌声沁人心脾，可带走采茶人一天的疲惫，就连背篓里越积越多的嫩芽也振奋精神，散发着清香 。
当落日余辉洒下，采茶人微笑地看着背篓里满满的新芽，向一排排的茶树轻声说再见 。茶园开始回归寂静，等待褪去白日里的疲惫，待到明日 ， 遇得那阳光雨露，茶树又将发出新芽 。
北国风光不如江南，正是少了那千千万万的绚丽 。一瓣一世界，一叶一人生 ， 茶的生命在短暂中永恒 。品味茶香 ， 串连起那一片片的茶之人生，可感悟那岁月中最美的年华 。每一叶茶都在诉说着这个故事：浮尘中人，不管如何书写人生，最终都将会发觉，平淡才是最美最真 。
故乡人爱读《茶经》，朴实,却又不失高雅 。茶乡之人待茶何需用“品” ， 即便是最淡的光阴也能将每一口茶喝出最纯真的态度和念想 。就像家乡人常言，“茶的世界里有我 ， 我的一生中是茶” ， 茶与故乡人早已融在了一起 。采茶人世代勤劳付出，共同酿就了一杯浓烈的历史之茶，让那小小的东方树叶，在神州大地烙下深刻的印记 。
狗牯脑香溢九洲，只因她邂逅了日夜守护她的故乡人 。“来客不敬茶，不是好人家”，奉茶敬人是为家乡最贵重的礼节 。百年来，这种茶俗走出家门，去得更远，让清香飘满了四海人间 。
狗牯脑像诗，是因品此茶，可品四季蕴味，可品人间沧桑 。把盏一杯，任丝丝幽香冲淡喧嚣过往，让其味润泽心灵，让其雅超尘脱俗，内心得以清风朗月 。
狗牯脑是一缕风干了的乡愁，乡愁亦如一捏浓香的狗牯脑茶 。思乡的岁月，沏上一壶狗牯脑，让乡愁在沸水中翻滚，在茶香里超脱，由清新自然的味道中，寻回往昔一些感动的记忆 。
思乡人将这些许文字，献给故乡人 ， 献给狗牯脑 。
注：狗牯脑即狗牯脑茶 ， 产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山，色泽乌润显毫、香高持久，汤色黄绿明亮、滋味醇厚回甘，品质享誉海内外 。
《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为茶叶百科全书，唐代陆羽所著 。
文中引用的采茶歌曲是湖北省、湖南省和江西省赣南山区盛行的地方民曲《采茶姐妹上茶山》，词曲各地版本不一 。
中文名称：狗牯脑茶又名：狗牯脑石山茶玉山茶
产地：江西遂川汤湖乡的狗牯脑山
类别：绿茶
狗牯脑茶又名狗牯脑石山茶，也曾一度称其为玉山茶，产于江西遂川汤湖乡的狗牯脑山，该山形似狗，取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之 。狗牯脑茶始于清代，距今已近200年历史 。相传，在清嘉庆元年（1796）前后，有个木排工梁为镒 ， 因放木筏，不幸被水冲散，流落南京 。次年，夫妻两人从南京返乡，
买下谢家石山草屋，定居种茶，是为狗牯脑种茶之始 。1915年，遂川县茶商李玉山采用狗牯脑山的茶鲜叶，制成银针、雀舌和圆珠各1千克，分装3罐 ， 运往美国旧金山参加巴拿马国际博览会，荣获国际评判委员会授予的金质奖和奖状，被誉为“顶上绿茶” 。1930年，李玉山之孙李文龙将此茶改名为“玉山茶”，送往浙赣特产联合展览会展出 ， 荣获甲等奖 。由于两次获奖，狗牯脑所产之茶名声大震 。随着历史的变迁，“玉山茶”改名为“狗牯脑茶” 。1982年被评为江西省名茶，1985年被评为江西省优质名茶 ， 并选送中国名茶展评会 。
狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓，其山南北分别有五指峰和老虎岩遥相对峙，东北约5千米处，有著名的汤湖温泉 。这里苍松劲竹，百鸟高歌 ， 清泉不绝，云雾弥漫，更有肥沃的乌沙壤土，昼夜温差较大 ， 确是一个栽培茶树的绝妙佳境 。
该茶采制十分精细 。一般在4月初开始采摘，高级狗牯脑茶的鲜叶标准为一芽一叶初展 。要求做到不采露水叶，雨天不采叶，晴天的中午不采叶 。鲜叶采回后还要进行挑?。?剔除紫芽叶、单片叶和鱼叶 。
此茶加工工艺分为：杀青、揉捻、整形、烘焙、炒干和包装6道工序 。成茶品质特点为：外形秀丽，芽端微勾，白毫显露，香气清高；泡后茶叶速沉，液面无泡，汤色清明，滋味醇厚，清凉可口，回味甘甜 ， 为茶中珍品 。
###其它资料参考###时值端午，假期无事，约了几个朋友一同前往江西遂川 。
龙舟水发力，一路雨水滂沱 。为开车添加了几分难度 。
不过因祸得福，从韶关南雄开始，山间云雾缭绕，秀美如画 。到了郴州汝城，云雾越发浓厚，更是宛如天堂，美不胜收 。
我们的目的地是吉安市遂川县汤湖镇狗牯脑山，遂川，虽位于江西 ， 但临近湖南郴州桂东，武深高速为最佳路线 。因此 ， 说我们江西行 ， 其实更多时候是在欣赏湖南的风光 。
在桂东某镇上的小饭馆 ， 吃了一顿颇有传统风味的中午饭，宽口瓷饭碗，大瓷碗装菜，简陋却特别接地气 ， 烟火气十足的小厨房 ， 出品带着湘菜特有的辣而香的味道 ， 下酒下饭都是绝配 。
装一碗木桶饭，扒点菜到大碗里，瞬间画风就切换了本地频道了 。要不是得开车，此情此景我一定来一杯酒 。
一个多小时后 ， 到达狗牯脑山附近 。狗牯脑山 ， 牯为公，脑为头，名字意思就是一个像公狗头的石头 。而90年左右，当地老茶厂才申请了这个狗牯脑的品种认证，因此有了狗牯脑茶 。
导航导我们到一个叫邓通三郎的地方，后面一看，此地竟然是梅州过来创祖的 。
此地茶树品种较杂，除了狗牯脑树种，还有福鼎早等多个不同品种 。
进村问了几个当地农户有没有做茶的，一个大哥热心的给我们带到了一户人家中 。
因之前的经历，对茶农我们是比较认同的，觉得能够淘到好货，于是满怀期待的等着 。
不过最后拿到手的，有点失望，而询价之后，茶农的价格竟然有点意外高 。一问，原来当地的采摘工价已经丝毫不比我们单位低多少，成本在那呢 。
兜转了其他的农户后，得知狗牯脑地标石头离该地有点距离，与茶树母树并不在一起，且山路崎岖难行 。因此我们决定往村后狗牯脑母茶树所在地前进，顺便看看山上的茶厂 。
不得不说 ， 下雨天，走一段没有水泥地的路，确实不是很好走 。行走进度缓慢，只得作罢，前往附近当地稍有名气的一个茶厂 。
到了茶厂 ， 老板介绍了一番 ， 说出狗牯脑茶工艺的一大特色：两次杀青 ， 两次揉捻 。
也告诉我们当地的茶确实很多混了品种 ， 采摘制作都是混着来的，而他们的没有 。
我们试了他们的一芽一叶明前绿茶，普通春绿茶 ， 狗牯脑红茶 。
如同很多地方的工艺，喝出来还是带着青味 。而一芽一叶有点黄茶的感觉，略带玉米香 。反而红茶我觉得还算有点意思 。
聊了一番之后，我们与老板告辞，进了汤湖镇镇上 。本想找茶叶批发市场，不过天色已晚，已经没有交易 。
随便进了一家店，老板热情接待 。这个老板是个有趣的人，以前在老国营茶厂呆过，给我们稍微讲了老茶厂的历史，讲他自己与广州的缘份，然后一边吐槽当年待遇各方面多不好，一边自豪地说当年他们做茶工艺多好 。
茶叶比刚才大厂稍好，但是报价的狠劲却也更大 。终归还是没下手 。
兜兜转转几个地方，确实让我们感觉到，这不是一个有性价比的茶，起码对于广东市场来说不是 。当地想经营成名优品种茶，在江西它的销量很好 ， 其实也够了 。
最后决定在镇上解决晚餐 。点了当地的板鸭等特色菜，却忘了吩咐少辣 。
江西人吃辣丝毫不比湖南逊色，因此 ， 吃顿饭，我用了半包大纸巾 。
菜，还是不错的，板鸭的酱料有特色，虽然辣，但是真香 。而鸭肠炸过再炒也是第一次尝试，另有鸭血 ， 青蛙，芋头牛肉等 ， 让我们体验了一把赣菜的不同风味 。
出于对今天茶叶价格的感受 ， 我有点怀疑买单时价格会不低，所幸，最终价格还是可以接受的 。
临走时，问了朋友们，明天白天还来不来看茶叶批发市场，结果大家都说，不来了 。于是驱车走人 ， 进县城住 。
翌日早晨，起早的我，转了遂川县城一圈 。此地以客家人为多 ， 不过性格与梅州客家截然不同，还带着类似湖南的强烈性格 。想吃点特色早餐，没有看到早餐店，也是神奇 。
与朋友随意找个店，买了二两狗牯脑绿茶，虽然是明显拼配的，但也算是地方特色，带回来给同事尝试 。
然后，往湖南出发，遂川之行完结 。
###其它资料参考###1、茶名：庐山云雾
推荐理由：庐山云雾茶 ， 属于绿茶 。因产自中国江西的庐山而得名 。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法” 。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名 。茶汤清淡 ， 宛若碧玉，味似龙井而更为醇香 。“匡庐奇秀甲天下 ， 云雾醇香益寿年” 。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿 。
2、茶名：狗牯脑
推荐理由：狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山 。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北，山中林木苍翠 ， 溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕 ， 四时清泉不绝，冬天严寒，夏无酷暑，土壤肥沃，是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一 。狗牯脑成品外形紧结秀丽 ， 白毫显露，芽端微勾；香气高雅，略有花香，泡后速沉 ， 汤色清明，滋味醇厚；叶底黄绿 。
【狗牯脑茶什么味道】3、茶名：靖安白茶
推荐理由：靖安白茶 ， 江西省靖安县特产 。主产地在罗湾乡双溪村九岭山中 。经过长期优选优育，靖安白茶形成了独特的品质优势 。外形圆紧秀直匀整、条索天然、形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色，叶脉翠绿 ， 颇具高雅特色 。
4、茶名：铜鼓春韵
推荐理由：铜鼓生产茶叶历史悠久，是中国历史名茶宁红茶原产地和主产区之一 。春韵茶叶条索坚结秀丽、金毫显露、色泽油润；味道鲜嫩浓郁、香气高远持久；叶底红嫩多芽 ， 汤色红艳明亮 。
5、茶名：资溪白茶
推荐理由：资溪白茶，产自江西省资溪县，原产于浙江省安吉县 。该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名 。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮，回味甘甜等特点 。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
###其它资料参考###庐山云雾茶 。
庐山云雾茶是汉族传统名茶 ， 是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种 。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝，宋代列为“贡茶” 。因产自中国江西省九江市的庐山而得名 。
茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐 。通常用“六绝”来形容庐山云雾茶 ， 即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘” 。云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚 ， 毫多，醇甘耐泡 。
扩展资料：
1、产区分布及气候条件
庐山云雾茶产于江西省庐山 。庐山在江西省九江市，北临长江、南倚鄱阳湖；群峰挺秀，林木茂密，泉水涌流，雾气蒸腾 。在这种氛围中艺植熏制的“庐山云雾茶”，素有“色香幽细比兰花”之喻 。
庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶 。它芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚 ， 香幽如兰 。
庐山云雾茶的主要茶区在海拔800米以上的含鄱口、五老峰、汉阳峰、小天池、仙人洞等地，这里由于江湖水汽蒸腾而形成云雾，常见云海茫茫 ， 一年中有雾的日子可达195天之多 。由于这里升温比较迟缓，因此茶树萌发多在谷雨后 ， 即4月下旬至5月初 。又由于萌芽期正值雾日最多之时，因此造就了云雾茶的独特品质 。
2、价值功效
云雾茶，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，味道浓郁清香，怡神解泻 ， 可以助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染 ， 增加抗坏血病等功能 。
3、贮存方法
首先在包装上要用铝箔袋包装，其次，在温度上要控制在10度以下 ， 另外，不能和其他任何物品混放 ， 我们应该还要注意一点，从冷库里拿出的茶叶不能立即打开 ， 应在室内放置一下，使袋内的茶叶温度和外面温度一致再开 ， 如袋内温度和袋外温度不一致那会加速茶叶变质 。
参考资料来源：百度百科-庐山云雾茶
###其它资料参考###江西风味特产南昌特产风味烤卤 南昌米粉 石头街麻花 麻辣烫 油炸小品李渡毛笔 丁坊酒 南昌瓷板画像 胡卓人蕲蛇药酒九江特产九江羽绒制品 九江陈年封缸酒 星子金星宋砚 修水宁红茶九江桂花酥糖 瑞昌山药 鄱湖银鱼 庐山云雾茶 湖口豆豉赣州特产南康无核毛桔红柚 南康粉蒸肉 安远柑桔 会昌大果金柑麦饭石高级保健茶 兴国甜橙 龙南坳背梨 崇义阳岭茶 盘古银毫棉枣 盘龙牌高级绞股蓝绿茶 牛心柿 小布金桔 南康辣椒酱抚州特产崇仁麻鸡 南丰蜜桔 黎川食用菌 华绿保健蛋 资溪板栗 广昌白莲饮料名优特产庐山云雾茶庐山云雾茶产于“奇秀甲天下“的庐山 。在国际茶叶市场上是深受欢迎、供不应求的高档商品 。“幸饮庐山云雾茶，更识庐山真面目”，这诗一般的赞语，足以说明它的地位和价值 。庐山云雾茶有"六绝"：条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久、醇厚味甘 。婺源茗眉绿茶婺源茗眉绿茶，素以“珍眉”著称 。形细嫩如眉 ， 质幽香如梅，是婺源绿茶中的珍品，全国名茶之一 。茗眉绿最突出的特点是嫩芽纤纤如眉，条索紧结壮实 ， 叶底碧绿有光，香味鲜浓醇厚 ， 汤色清澈明亮 。饮者曾有“一见顿觉清爽，再饮精神更旺”的赞语 。遂川狗牯脑茶狗牯脑茶，是江西珍贵名茶之一 。它产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖乡狗牯脑山 。此茶的特点和其他茶叶迥然不同 ， 它叶片细嫩均匀，碧色中微露黛绿，表面覆盖一层柔细软嫩的白毫，茶叶五至七片，茶水清澄而略呈金黄，茶味清凉、芳醇、香甜，沁人肺腑，口中甘味经久不去 。井冈翠绿茶井冈翠绿茶产于海拔八百余米，群峰环抱，佳木葱郁，云雾缥缈的井冈山茨坪 。井冈翠绿茶有“色泽绿、汤色绿、叶底绿”三大特色。浮红茶景德镇不但瓷器享誉寰 ， 还生产一种名叫“浮红”的名贵红茶 。“浮红”起始于清代末期，距今已有一百多年的历史 。“浮红”以色、香、味皆优而受到人们的称道 ， 一向被视为茶中珍品 。著名诗人白居易在长诗《琵琶行》里，就有“商人重得轻别离，前月浮梁买茶去”的描写 。在一九一五年巴拿马万国博览会上，曾荣获金质奖章 。现在“浮红”已经远销世界上六十多个国家和地区 。九龙茶九龙茶产于安运县境内海拔一千多米的九龙山上 。这里地势高峻，峦峰重叠，山青水秀，树木茂密 ， 气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，土壤肥沃，极宜于茶树芽叶的生长 。九龙茶采制严格 。《安运县志》记述：“日有雨不采，晴有云不采，晴采之，蒸之搓之，拍之焙之，穿封之” 。可见其鲜叶采摘之细致讲究，制造工艺之精巧 。瓷器 景德镇是驰名中外的“瓷都” 。景德镇的瓷器，质地光洁，色釉绚丽，品种繁多，造型优美，装饰新颖 ， 技艺精湛，享誉古今 。文房四宝李渡毛笔已有一千七百多年的生产历史 。传说秦代蒙恬以明“柳条笔”不久，咸阳人郭解和朱兴由中原流入江西临川要渡一带，传授制笔技艺 。经过世代相传 ， 逐步形成一套独特的制笔工艺，博得了历代诗人墨客的青睐赞誉 。婺源县是江西的一块宝地，这里山青水秀，风景如画，文房四宝之一的婺墨也以“落纸如漆,万载存真”的特色受到世人的推崇 。铅山连史纸，是江西历史悠久的传统名产 。早在明朝嘉靖年间就有很大发展，享有“妍妙生辉”的称誉而闻名于世 。玉山县玉山下锦溪之滨有奇石，石色苍青有光泽 ， 石质纯净，偶有金星数点，石之细美犹如丝罗纹理，取之制砚，曰罗纹砚 。金星砚又名金星宋砚 。砚石中散嵌着金色云母，闪闪发光 ， 因而得名 。驰名中外的龙尾砚是我国四大名砚之一 。产于江西婺源县龙尾山，由于婺源从唐代武德元年率到宜和三年，一直属于歙州，所以过去称歙砚 。从唐代开元年间开始 ， 已经有一千二百多年的历史 。龙尾砚的特点是：石质坚韧，纹理慎密，涩不留笔，滑不抠墨，贮水不耗，历寒不冰，久经磨研，平而不凹，就砚壁而言，有桃型、钟型、琴形等，砚台水池为月池、天池、灵芝池、荷叶池等 ， 图案有浴牛、听雨、秋声、飞带等十八种 。山地特产赣州市山地特产赣南蜜瓜，九龙茶，花姑，山香园片 ， 安远相橘，红瓜子，红砂糖，中华猕猴桃，赣州麻通 ， 绿凉苦瓜酒 。吉安县山地特产吉安樟脑，吉安樟木箱，大汾折扇，泰和乌骨鸡，新干商洲枳壳，遂川金桔，峡江鱼时鱼，遂川生姜 。土特产品香茹、木耳、石耳、玉兰片茶叶 双井绿、眉峰云毫、甜茶、山峪茶、凤凰舌尖、仙姑茶、雷峰尖茶、屏峰针尖、白鹤羽尖、鸣山仙茶、杨储峰、龟山毛尖、宝峰云雾等副食 糟鱼、大板瓜子、红枣、香菇、竹笋、黑芝麻、满口香炒货等萍乡烟花 TOP萍乡烟花生产始于本世纪六十年代，发展迅速 ， 现已有烟花品种六百多个，远销日本、美国、香港、法国、德国、泰国等三十几个国家和地区 。萍乡烟花分高空火箭类 ， 地面旋转类、地面礼花类、地面花筒类、造型玩具类、钉轮吊挂类、手持类、叶珠类、芜茜花类等九大类 。其燃放起来，造型多异 ， 璀灿多姿、令人眼花缭乱，目不暇接，出口烟花中的“彩盘花”、“菊花满图”、“银河”等二十多个品种分获省、部级优质荣誉证书 。上栗出口烟花厂生产的“彩盘花”被国际烟花协会品评为一级品，芦溪出口烟花厂生产的“群猴闹天空”曾在国际高空烟花展出一举夺冠 ， 该厂因而被国外誉为火箭之乡 。
###其它资料参考###遂川扬名在外的美食如下：
遂川板鸭
遂川板鸭，俗称“炮腌” 。
遂种板鸭是以遂川很种麻鸭为原料，经细心喂养后宰杀加工而成 。加工制作前 ， 对麻鸭的挑选、饲养、育肥的时间，宰杀时应达到的重量，都有严格规定 。加工制作时，宰杀、脱毛、开膛、清洗、腌制、定型、晒（烘）干、包装等工序精细考究，人工“流水”作业 。制成的遂川板鸭，一般得0．625公斤；根据需要 ， 按质量、重量划分等级 。遂川板鸭外型美观，呈扁平桃圆形，刀口整齐，皮张完整 ， 体表光洁无毛 ， 皮色乳白 。其肉干爽肥嫩，咸味适中，骨脆可嚼，尾油丰满 ， 味香可口，风格独特 。其色、香、味、型俱优，为腊味之上品 。
狗牯脑茶
狗牯脑茶生产于遂川的汤湖乡，因其始产于当地茶山村的狗牯脑山上，故名"狗牯脑茶" 。
狗牯脑山，海拔900余米，山高林密，地质肥沃 ， 雨量充沛，云雾弥漫 ， 泉水潺潺 。茶树生长，因日照短，多散射光 ， 使芽叶持嫩性强，氨基酸、咖啡碱、芳香物质等内含量丰富 。
狗牯脑茶从采摘到制作 ， 工艺独特、精细，独具匠心 。在采摘方法，采摘方法、采摘标准有严格规定 。制作前，将采摘的鲜叶认真拣?。『弥撇璩е泛图庸ど璞?。制作时，拣拣青、摊青、杀青、初揉、炒二青、复揉、整形提毫、足干等工序，其操作技巧，火候把握等都十分考究 。制成后，茶叶的包装、贮藏方法也与众不同 。
狗牯脑茶外形紧结秀丽，条索匀整纤细，颜色碧中微露黛绿 ， 表面覆盖一层柔细软的嫩的白绒毫，莹润生辉 。茶水青澄而略呈金黄，喝后清凉芳醇，香甜沁人肺腑 ， 口中甘味经久不去 。饮狗牯脑茶能提神醒脑 ， 消食去腻，益肝利肾 。
金桔
金桔，又名金甜，在遂川的种植历史已有千年，宋代已闻名京师，成为贡品 。
遂川金桔 ， 在建国前，以堆子前、大坑两地为集中产区，其他一些地方 ， 只有少量种植 。建国后范围逐年扩大，堆子前、大坑仍为主要产区，草林、西溪、大汾、 黄坑、南江、上坑、左安等地 ， 也在大量的成片桔园，基本遍及全县丘陵地区 。
遂川金桔的色、香、味型俱佳，其鲜果色泽金黄，外型如椭圆或倒卵状椭圆，象鸽蛋，小巧玲珑，一般单颗14～22克 。具有肉厚皮薄、汁美味甜带微酸，芳香悦人，风味醇厚，营养丰富的优点，还有平喘、顺气、止咳、解渴、生津等医药功效 。建国前大量销往广东，出口东南亚，以其品质优良而闻名 。
###其它资料参考###江西风情，千年说不尽
江西物产丰富、人文荟萃、英才辈出
拥有迷人的山水风景
动人的红色土地
悠久的历史文化及蓬勃的经济
正是这好山好水才能孕育出江西好茶
浮瑶仙芝、庐山云雾、狗牯脑、资溪白茶......
样样都是茶中的精品
——— 江西茶·香天下 ———
浮瑶仙芝
推荐理由：白居易的《琵琶行》里有一句：门前冷落车马稀 ， 老大嫁作商人妇，商人重利轻别离，前月浮梁买茶去 。浮瑶仙芝就生长在这“晴天早晚遍地雾，阴雨之时满山云”的得天独厚的自然生态环境中，茶叶长年受山岚之灵气，得日月之精华，每年清明前采摘嫩芽，用土灶柴薪，手工搓揉，精心烘焙，原始土法制作而成 。故浮瑶仙芝茶具有：条索紧细、白毫微显、色泽翠绿、兰花高香、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底匀嫩等特色 。
庐山云雾
推荐理由：庐山云雾茶，属于绿茶 。因产于中国江西的庐山而得名 。有诗赞曰：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮 ， 延年益寿法” 。素来以“味醇、色秀、香馨、汤清”享有盛名 。茶汤清淡 ， 宛若碧玉，味似龙井而更为醇香 。“匡庐奇秀甲天下，云雾醇香益寿年”，庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿 。
狗牯脑
推荐理由：狗牯脑产于江西省遂川县汤湖镇狗牯脑山 。狗牯脑山矗立于罗霄山脉南麓支系群山之中，坐南朝北 ， 山中林木苍翠 ， 溪流潺潺，弹簧年云雾缭绕 ， 四时清泉不绝，冬天严寒 ， 夏无酷暑，土壤肥沃 ， 是得天独厚的名茶产地，遂川三宝之一 。狗牯脑成品外形紧结秀丽，白毫显露，芽端微勾；香气高雅 ， 略有花香，泡后速沉，汤色清明 ， 滋味醇厚；叶底黄绿 。
资溪白茶
推荐理由：资溪白茶，产自江西省资溪县，该茶是茶类中的珍品，因其满叶披毫，如银似雪而得名 。资溪白茶外观色泽为绿色，冲泡后形似凤羽，具有滋味鲜爽，汤色鹅黄，清澈明亮 ， 回味甘甜等特点 。中医药理证明 ， 白茶性清凉，具有退热降火之功效 。
宁红金毫
推荐理由：江西修水所产的"宁红" ， 香味甜醇，茶汤似玫瑰色 ， 叶底带花青 。产于江西修水漫江乡一带的工夫红茶 ， 一芽一叶初展，经自然萎凋、揉捻、发酵、烘干、精制筛分制成 。外形紧细，金毫特显，光灿油润，香气馥郁持久 ， 滋味醇厚 ， 汤色红艳光亮，杯边显金圈 ， 叶底红亮 。
婺源林生
推荐理由：婺源林生以婺源高山早春茶芽为原料精制而成 。其外形细嫩，芽肥壮，匀齐，有锋毫，叶呈金黄色，色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈，杏黄、明亮 ， 味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳 。成茶外形细嫩扁曲，多毫有峰，色泽油润光滑；冲泡杯中雾气轻绕顶 ， 滋味醇甜 ， 鲜香持久 。婺源山高林密，气候温润，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润 ， 无寒暑之侵袭 ， 蕴成良好的品质 。
上饶白眉
推荐理由：上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿 ， 它满披白毫 ， 外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛故而得此美名 。其鲜叶采自大面白茶树品种 。白眉茶外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气清高；滋味鲜浓，叶底嫩绿，由于鲜叶嫩度不同，白眉茶分为银毫，毛尖和翠峰三个花色 。各具风格，品质皆优，总称上饶白眉 。尤其是银毫，外形雪白，茶叶沏泡杯中，朵朵芽叶犹如雀舌；亭亭玉立，不仅饮后回味无穷，而且冲泡后芽叶在杯中雀跃的情景，也令人赞叹 。
盘古龙珠
推荐理由：盘古龙珠，产于江西省于都、安远、会昌三县交界的长龙山区的盘古茶场 。外形紧结园整似龙珠、色绿润披毫、香气高纯、滋味醇厚鲜爽、汤色清澈、叶底嫩绿明亮、造型富有特色 。如用玻璃茶杯冲泡一杯盘古龙珠，将可观赏到林中“泉眼泪银珠上下翻滚，稍后杯底又如春天种子萌发，破土伸育”的景观 。
铜鼓春韵
推荐理由：铜鼓生产茶叶历史悠久，是中国历史名茶宁红茶原产地和主产区之一 。春韵茶叶条索坚结秀丽、金毫显露、色泽油润；味道鲜嫩浓郁、香气高远持久；叶底红嫩多芽，汤色红艳明亮 。
靖安白茶
推荐理由：靖安白茶 ， 江西省靖安县特产 。主产地在罗湾乡双溪村九岭山中 。经过长期优选优育 ， 靖安白茶形成了独特的品质优势 。外形圆紧秀直匀整、条索天然、形如凤羽、色为玉霜、光亮油润、内质香气鲜爽馥郁、独具甘草香、滋味甜和；汤色嫩黄明亮，叶底成朵并还原呈玉白色 ， 叶脉翠绿，颇具高雅特色 。
###其它资料参考###1、四特酒
四特酒作为中国特香型白酒的开创者，一直以“一口三香，清香醇纯，回味无穷”的特香口感为世人称道 。早在20世纪七八十年代，民间便有“宴请招待，老酒不能少”(这里的“老酒”指区别于八大名酒的四特酒)的说法，使得四特酒成为一个年代的记忆 。曾经的四特酒经常出现于人民大会堂及一般宴席上 。作为经典国货，1992年 ， 四特酒荣获全国国货精品奖 。
2、狗牯脑茶
狗牯脑茶 ， 江西省遂川县特产 ， 中国国家地理标志产品 。
狗牯脑茶是江西珍贵名茶之一 ， 产于罗霄山脉南麓支脉，遂川县汤湖镇狗牯脑山 。该山形似狗头 ， 取名“狗牯脑”，所产之茶即从名之 。
3、南丰蜜桔
南丰蜜桔 ， 江西省抚州市南丰县特产，中国国家地理标志产品 。
南丰蜜桔又称南丰蜜橘，富含氨基酸、硒等40多种维生素和微量元素，自唐代开始就为皇室贡品 。南丰蜜桔是“中国驰名商标”、“中国名牌农产品”和“绿色食品”，年均产量达30亿斤，行销全国和40多个国家和地区，单一品种种植规模和产量均为世界之最，出口量和出口国家数全国第一，是江西省抚州市第一个“百亿”农业产业 。
4、婺绿
婺绿是指江西婺源的绿茶，婺源建县于唐开元二十八年(740年)，建县后一直属于徽州(上溯属歙州、新安郡)管辖，至1934年从安徽划入江西，1947年又重划回安徽省，1949年复划归江西省至今 。因此，婺源绿茶在1949年前均由安徽屯溪精制加工统称“屯绿”出口 。
5、庐山云雾茶
庐山云雾茶是汉族传统名茶，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种 。最早是一种野生茶 ， 后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝，宋代列为“贡茶” 。因产自中国江西省九江市的庐山而得名 。茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜 ， 汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀齐 。
