腌芹菜花生咸菜怎么做
腌芹菜花生的做法详细步骤？
作为一名美食爱好者，对这类美食问题问题很有发言权
就拿我自己的经验来说夏天的到来，吃不了热菜吃不下饭的人来讲一份美味可口的凉菜在好不过，芹菜花生夏天主要以凉拌为主，说的再好 ， 大家不如跟我一步步做起来，让自己的胃口大开！
芹菜跟花生一起的好处：
芹菜对于清热解毒、去病强身有着极强的功效，花生能增强记忆、抗老化，且润肺化痰、滋养补气 。因此，利用芹菜和花生拌出的美味小菜，不仅可帮助身体排毒，更能起到健脑作用 。
花生米凉拌芹菜的做法：
1.芹菜摘掉叶子，淡盐水中浸泡10分钟，然后反复清洗干净，叶子不要扔，腌制小咸菜也非常好吃
2.花生米清洗干净，锅中加入适量的水，加入花椒大料，盐，几片姜片，煮开，下入花生米煮10到15分钟，关火
3.捞出花生米，控净水分
4.锅中加入适量的水，水开下入芹菜梗焯水 ， 颜色变绿后取出过冷水，控净水分，切段加入到花生米中
5.红椒洗净切块，大蒜去皮洗净拍碎，加入到花生米中
6.加入盐、白糖、生抽调味，喜欢的可以加点香油
7.拌匀即可食用 。
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步骤
1、花生米放入盆中
2、姜片，大料 ， 花椒，备好，把大料 ， 花椒，姜片，放入花生米的盆中，在放入适量盐 ， 煮开后换小火再煮10分钟（关火浸泡） 。
3、芹菜洗净，摘去叶子 ， 切成寸段 。
4、入沸水中焯3分钟左右，捞出芹菜后放入冷水盆中冷却待用，煮泡好的花生米放入碟中 。
5、接着把花生米和芹菜控净水放在容器里 ， 加入盐、味精、海鲜酱油、葱花，香油，辣椒油，拌匀后即可装盘食用 。
一道很营养的凉拌菜，芹菜翠绿香嫩，富有营养，芹菜的叶子比茎更有营养，是不错的凉拌菜肴 ， 食之可消暑去湿，补充多种营养 。
1.芹菜有降血压作用 ， 故血压偏低者慎用 。
2.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。
3.我家吃芹菜从来不扔叶子，除非太老的叶子才扔掉 。
4.拌菜根据自己喜欢的菜来拌 。
花生米拌芹菜是很不错的下酒菜 。芹菜的营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、磷等元素十分丰富 。还有防治高血压、动脉硬化等心脑血管症的作用 。特别是芹菜叶比茎营养更好 。芹菜还有安神作用防治抑郁和神经衰弱 。花生米好处更多，健脑提高记忆力抗衰老 。
###其它资料参考###做法一：
材料：鲜芹菜5千克、盐1千克 。
腌芹菜的做法：
1、选新鲜的芹菜削去根，但不要把菜切散；
2、再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净；
3、放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克；
4、每天翻缸1次 ， 4—5天封缸；
5、一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取 。
做法二
材料：芹菜一斤、花生米二两、红萝卜半个、花椒少许、八角一粒（打碎备用） 。
步骤：
1、开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉；
2、开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉；
3、红罗卜洗净去皮切片状花；
4、把晾凉透了的花生米、芹菜、红萝卜片倒在一起加上盐少许 ， 花椒和大料混和在一起；
5、还可以放点大白菜丝一块拌 。
###其它资料参考###问题一：芹菜和花生米怎样腌制最好吃芹菜择净用开水焯一下 切小段，花生米先用凉水浸泡4小时，再煮熟，捞出淋水后，和芹菜段拌在一起 ， 放盐、生姜末、味精、香油拌匀即可吃了
祝福你
问题二：花生米芹菜咸菜的做法菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味：酸辣味 工艺：拌花生米拌芹菜的制作材料：主料：芹菜250克,花生仁（生）150克 调料：盐15克,香油5克,姜5克,大葱5克,八角3克,醋10克,辣椒(红,尖,干)5克,花生油10克 花生米拌芹菜的特色：清脆色美，味道爽口 。教您花生米拌芹菜怎么做，如何做花生米拌芹菜 1.生花生米用温水泡2小时 ， 放入锅里 ， 加入盐、大料、水，煮沸，熟后倒在盆内；芹菜去叶，根直刀切成段，放在开水中焯熟，捞出控干 。2.将芹菜和花生米拌匀，加精盐、醋盛盘，再放上葱、姜拌匀 。3.将干辣椒洗净切成段 ， 炒锅置火上烧热，加入花生油，待油热后投入干辣椒，炸出香味后，将辣椒匀出 ， 将辣椒油浇在菠菜上拌匀即可 。
问题三：芹菜花生米咸菜怎么做若是西芹，可以凉拌，普通芹菜，可以和油炸花生米一起炒，先炒芹菜，后下油炸花生米，腐竹+木耳十肉十香菇一起炒，咸菜可以切细丝泡淡些，炒肉丝
问题四：花生怎么腌制可以放很久腌花生米步骤花生经过浸泡，煮熟，配以芹菜、莲藕、萝卜之类的青菜 ， 经过快速腌渍 。就是如此简单，便成为冬日餐桌最抢手的一碟儿小菜！绝对的下饭！腌渍好的花生，将其装在瓶子里面 ， 密封放置在冰箱冷藏，随吃随取,这样才能保持其湿润爽脆的口感!罐头瓶子的妙用原来如此之多，吃完扔掉还真是可惜呢！晚餐喝粥时、早餐吃面条时，配上这碟儿花生米，那是绝对的完美搭配，萝卜和莲藕都是脆爽的，嚼起来连声音都透着那个美！食材:花生米500g, 白萝卜80g, 莲藕80g, 盐适量, 八角适量，姜片适量1.花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可 。2.浸泡过的花生清洗干净 。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入，烧开一会 。（我用的紫皮花生，很小的个头 ， 我用了大约半分钟）3.将花生米捞出，不用使劲控水 ， 留点更有利于花生的保湿和腌渍 。趁热，加入盐、八角、姜片 。将八角和姜片埋至内部 ， 靠余温将其浸泡出味儿 。4.萝卜切丁 。5.莲藕切丁 。6.莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生 。不要过，过了就不脆了 。7.将莲藕捞出 ， 浸泡在矿泉水中，浸透，然后控干水份 。8.等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕丁，搅拌，即可 。9.装瓶，将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内 。
问题五：腌萝卜 花生 芹菜根怎么做材料：芹菜一斤、花生米二两、红罗卜半个、花椒少许 。八角一粒（打碎备用）
辣椒：5斤 洗净切两瓣（凉）
酱油：2.5斤 烧开（凉了以后用）
盐：0.5斤
食油：0.2斤（花生油）（烧开）
姜：0.2斤
蒜：0.2斤
白酒：0.35斤
白糖：0.35斤
味精：0.1斤
也可腌制别的同种类型的咸菜：胡萝卜、白萝卜、白菜根、圪答头、黄瓜等 。（最好应该先用盐腌一下，要不然水太多）
做法：
1、开水煮花生米至刚熟，捞出后放凉 。
2、开水抄芹菜（芹菜去叶切段）至转青马上捞出放凉 。
3、红罗卜洗净去皮切片状花 。
4、把晾凉透了的花生米，芹菜 ， 红罗卜花片倒在一起加上盐少许；花椒；大料混和在一起 。
5、还可以放点大白菜丝一块伴 。
一小时后左右就可以吃了 。吃时也可以加点麻油 。
1、选好腌渍原料 腌制感菜原料 ， 必须符合两条基本标准：一是新鲜，不杂菌感染 ， 符合卫生要求；二是品种必须对路，不是任何蔬菜都适于腌制咸菜 。比如有些蔬菜含水分很多，怕挤怕压，歇腐易烂，象熟透的西红柿就不宜腌制；有一些蔬菜含有大量纤维质，如韭菜、一经腌制榨出水分，只剩下粗纤维，无多少营养，吃起来又无味道；还有一些蔬菜吃法单一，如生菜，适于生食或做汤菜，炒食、炖食不佳，也不宜腌制 。因此，腌制咸菜 ， 要选择那些耐贮藏，不怕压、挤，肉质坚实的品种，如白菜、萝卜、苤蓝、玉根（大头菜）等 。
腌菜，最好选择新鲜蔬菜 。如果蔬菜放置一段时间，就会随着水分的消失而消耗掉一定的营养，发生老化现象 。不适宜腌制咸菜：一是皮厚，种子坚硬；二是含糖较多，肉质发面，不嫩不脆；特别是叶绿素较多的蔬菜纤维质坚硬 ， 腌成咸菜“皮条” ， 不易咀嚼，味道也不好 。所以最好选用六、七成熟的新鲜蔬菜 。
腌咸菜不论整棵、整个或加工切丝、条、块、片，都要形状整齐，大小、 薄厚基本匀称，讲究色、味、香型、外表美观 。
2、准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料 。食盐用量是否合适 ， 是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。腌制咸菜用盐量的基本标准 ， 最高不能超过蔬菜的25％（如腌制100斤蔬菜 ， 用盐最多不能超过 25斤）； 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10％（快速腌制咸菜除外） 。腌制果菜、根茎菜，用盐量一般高于腌制叶菜的用量 。
3、按时倒缸 倒缸，是腌制咸菜过程中必不可少的工序 。倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒 。这样可使蔬菜不断散热，受均匀，并可保持蔬菜原有的颜色 。
4、咸菜的食用时间 。一般蔬菜中都含有硝酸盐， 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高 。亚硝酸盐对人体有害 。如亚硝酸盐长期进入血液中，人就会四肢无力 。
刚腌制不久的蔬菜 。亚硝酸盐含量上升，经过一段时间， 又下降至原来水平 。腌菜时，盐含量越低，气温越高，亚硝酸盐升高越快，一般腌制五至十天，硝酸盐和亚硝酸盐上升达到高峰，十五天后逐渐下降 。二十一天即可无害 。所以，腌制蔬菜一般应在二十天后食用 。
5、蔬菜腌制工具的选择 腌制咸菜要注意使用合适的工具，特别是容器的选择尤为重要 。它关系到腌菜的质量 。
（1）选择腌器：腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌 。腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口?。阌诿芊?，腌制数量极少，时间短的感菜，也可用小盆、盖碗等 。
腌器一般用陶瓮器皿为好，切忌使用金属制品 。
（2）酱腌要作用布袋：酱腌咸菜，一般要把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部 。如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，又不易腌透 。因此，将菜切成较小形状 ， 装入布袋在投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟 。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入；布袋的大小......>>
问题六：做花生芹菜和胡萝卜的咸菜怎么做花生泡下，全部洗干净，沥干水分 ， 放入盐，酒，五香粉 ， 腌几天就可以了
问题七：花生怎么腌制可以放很久腌花生米步骤花生经过浸泡 ， 煮熟，配以芹菜、莲藕、萝卜之类的青菜，经过快速腌渍 。就是如此简单，便成为冬日餐桌最抢手的一碟儿小菜！绝对的下饭！腌渍好的花生，将其装在瓶子里面，密封放置在冰箱冷藏，随吃随取,这样才能保持其湿润爽脆的口感!罐头瓶子的妙用原来如此之多，吃完扔掉还真是可惜呢！晚餐喝粥时、早餐吃面条时 ， 配上这碟儿花生米，那是绝对的完美搭配，萝卜和莲藕都是脆爽的 ， 嚼起来连声音都透着那个美！食材:花生米500g, 白萝卜80g, 莲藕80g, 盐适量, 八角适量 ， 姜片适量1.花生米提前浸泡一夜，完全浸透才可 。2.浸泡过的花生清洗干净 。锅内烧开水，将控干水份的花生米倒入 ， 烧开一会 。（我用的紫皮花生，很小的个头，我用了大约半分钟）3.将花生米捞出，不用使劲控水 ， 留点更有利于花生的保湿和腌渍 。趁热，加入盐、八角、姜片 。将八角和姜片埋至内部，靠余温将其浸泡出味儿 。4.萝卜切丁 。5.莲藕切丁 。6.莲藕洗净淀粉，将其投入热水中断生 。不要过，过了就不脆了 。7.将莲藕捞出，浸泡在矿泉水中 ， 浸透，然后控干水份 。8.等花生米完全凉凉，放入萝卜丁和莲藕?。涟瑁纯?。9.装瓶 ， 将汁水一并倒入，密封，放置在冰箱内 。
问题八：芹菜花生米怎么做芹菜花生米的做法
1.花生米提前泡好
2.再放葱姜八角和盐煮熟
3.把煮好的花生捞出晾凉
4.芹菜摘洗干净
5.把芹菜切段 ， 用盐先抓匀腌一下
6.把芹菜段和花生放在碗里
7.滴几滴香油，再放点米醋
8.倒入适量一品鲜酱油
9.再放入准备好的青红椒和蒜末
10.再加点鸡精
11.拌匀即可
问题九：杏仁,花生米,芹菜能一起腌咸菜杏仁,花生米,芹菜可以一起腌咸菜
方法
1、选新鲜、脆嫩的芹菜，削去根，但不要把菜切散 。
2、再用竹筷子顺着芹菜把叶打下来，然后用清水洗净 。
3、杏仁与花生米、芹菜一起放入缸内，把盐撒匀，倒入清水500～800克，每天翻缸1次，4―5天封缸 。
4、一般盐水要超过菜10厘米深，上压石头块，随吃随取 。
问题十：胡萝卜+芹菜+花生的腌制方法有哪些？如题 谢谢了一是生腌，所有的东西都切好后生腌制 。二是用水罩一下，换句话说，就是用热水稍稍煮一下 ， 然后再腌制 ， 这样进味快 。
###其它资料参考###1、准备一些芹菜 ， 把芹菜的叶子摘掉（叶子不要扔 ， 可以用来煮汤或者做早餐饼），把芹菜杆洗净，从中间切开会更好入味，再切成自己喜欢的芹菜条 。
2、洗一到两根胡萝卜，把胡萝卜也切成小条（小条的长度跟青菜条的长度要差不多） 。
3、锅中烧开水，放一勺食盐和一勺油（这样焯水的蔬菜颜色会鲜艳明亮），放入青菜条焯水两分钟捞出控水，再放入胡萝卜条同样焯水两分钟捞出控水 。
4、适量的黄豆和花生米提前用水煮熟，控干水分以后倒入大碗中，上面放一些干辣椒，再浇上一些热油，顿时香气四溢，搅拌均匀 。
5、锅中多倒一些生抽，再少倒一点陈醋进去 ， 加一大勺的白糖进去搅匀，烧开以后再加适量的食盐进去搅匀，融化煮开后晾凉备用（因为生抽是咸味的，所以食盐不要放的太多） 。
6、芹菜条和胡萝卜条晾干水分后倒入一个大的容器里面，放一些蒜片和姜丝进去，把花生和黄豆倒进去，再倒入晾凉的料汁和一两的高度白酒 ， 撒一些白芝麻进去拌匀 ， 最后装进一个无水无油的干净瓶子中，密封放置一天一夜以后就可以吃了 。
【腌芹菜花生咸菜怎么做】所以在制作芹菜咸菜的时候是需要提前焯水的，这样能够去除掉芹菜的生味，还能使它吃起来更清脆！最主要的是焯水能够杀掉上面的细菌，使它们在腌制的时候不容易再滋生出更多地细菌，这样就能使它的储存时间延长 。
