赤小豆闻着有什么味道 _赤小豆

红豆有苦味正常吗？

红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味。
红豆有苦味正常吗
红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。红豆的种子里含有丰富的蛋白质，可供食用，煮粥、制豆沙都可以。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，碳水化合物65% 。在挑选红豆的时候，一定要选择颜色比较红润，且没有发黑的一类红豆，避免影响红豆的食用口感。
如果红豆汤做完之后有发苦的味道，是不建议吃的。做红豆汤的时候，一般是需要将红豆先进行用水浸泡，这样可以除去苦味；然后，再熬汤喝，这种苦涩的味道通常就不会有。如果口味发苦很严重，也可能是豆子出现了变质，最好不要食用，避免影响肠胃健康。

要判断赤小豆是否发霉，看它表面有没有潮湿起细毛或有颜色的东西，并且闻下有没霉味，如果两者有其一或都有，就说明其发霉了，相反，就没有发霉。
如果你实在吃不惯赤小豆可以不用勉强自己去吃的，食物自己吃的开心就好。
###其它资料参考###【赤小豆闻着有什么味道】红小豆又名赤豆、赤小豆、红赤豆、小豆。英文名：Red adzuki bean 。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆” 。
薏米又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
判断红小豆和薏米是否发霉的方法：
1、看。看红小豆表面有没有白色的霉点，薏米表面是否有霉点；
2、闻。发了霉的红小豆和薏米都会有一股霉味，可以直接闻出来；
3、捏。捏红小豆和薏米，健康的红小豆和薏米是坚硬光滑的，发霉的红小豆和薏米发表面捏起来有霉灰，且容易捏烂。
###其它资料参考###要判断赤小豆是否发霉，看它表面有没有潮湿起细毛或有颜色的东西，并且闻下有没霉味，如果两者有其一或都有，就说明其发霉了，相反，就没有发霉。
赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。种子供食用；入药，有行血补血、健脾去湿、利水消肿之效。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久，成方较多，如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、《圣惠方》中赤小豆散等。现代研究发现，其治疗急性肾炎、肝硬化腹水、水痘、腮腺炎、炎性外痔、皮肤病等疾病效果良好，同时还有抗氧化和雌激素样等多种作用。
###其它资料参考###赤小豆和红豆的区别是：
1、口味不同
红小豆材质硬实，无法炖烂，另外合适用适当的糖调料，但不适合加盐，不然不好水份的排出来。红豆则更软，非常容易出沙，口味细密。就纯口味的视角而言，红豆确实是更合适服用的。由此可见红小豆和红豆的差别还是非常大的。
2、形态特性不同
赤小豆和红豆很多人都会混淆在一起，但是至少都是比较纤细的，属于细长型暗红色的，或者是黑色或者是褐色，咀嚼以后会有豆腥味，颗粒比较饱满以及颜色发红，发暗的赤小豆最好，而红豆是椭圆形的，颜色是暗红色的或者是鲜红色的，比较有光泽而且种皮尖脆。
3、颜色不同
赤小豆表面为暗红色，红的发黑。而红豆表面为棕红色，比赤小豆的颜色浅。
4、价格不同
赤小豆由于颗粒小、产量低、功效强，因此市场价格比红豆要贵。

###其它资料参考###赤小豆呈长圆形而稍扁，长5-8mm ，直径3-5mm 。表面紫红色，无光泽或微有光泽一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶2，乳白色。气微，味微甘。我国是世界上赤小豆产量最大的国家，也是主要出口国。其利尿通淋、除湿退黄之功应用历史悠久。
###其它资料参考###不用区分，豆类只有大豆有转基因并且商业化的品种，没有转基因的红小豆。
红小豆外形特征：
红小豆为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。
呈长圆形而稍扁，长5-8mm，直径3-5mm 。表面紫红色，无光泽或微有光泽；一侧有线形突起的种脐，偏向一端，白色，约为全长2/3，中间凹陷成纵沟；另侧有1条不明显的棱脊。质硬，不易破碎。子叶2，乳白色。气微，味微甘。
扩展资料：
红小豆的作用：
红小豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的馅料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。
参考资料来源：百度百科-赤小豆

赤小豆闻着有什么味道

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