谁能告诉我蒙山甘露和毛峰的区别？
黄甘露茶的采制工艺：于每年清明前后，采摘鲜嫩匀齐的一芽一叶初展的芽叶精制而成 。其工艺为：1．三炒：指杀青、炒二青和炒三青；2．三揉：头揉在杀青后进行，以初卷成条为适度 ， 要细心轻揉保护全芽整叶，二揉在炒二青后趁热揉捻，要掌握先轻、中重、后轻的原则，以防芽断叶碎，三揉在全叶紧卷成细条，显毫为适度；3．做型，采取紧团翻滚传统炒法，边炒边搓条 ， 使茶身紧结，炒成八成干时为宜，满显白毫，茶叶含水量降至12～14％为适度；4．初烘含水量达7～8％，适度摊凉后，及时进行复烘，烘至茶含水量达5％时随即下烘笼 ， 趁热装箱 。
蒙山甘露成品茶的特色：条索紧卷多毫 ， 叶嫩芽壮纯整；色泽浅绿油润；汤微黄碧 ， 清流明亮；香馨高爽，味醇甘鲜 。蒙山甘露不仅外形秀美，内质也极佳 ， 是蒙山传统名茶中色、香、味、形的统一典型，是名绿茶中之珍品 。
山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带 ， 其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、岗村、充川等的品质最好 。黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展芽叶，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶 。选用芽头壮实茸毛多的制高档茶 。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成 。
特级黄山毛峰形似雀舌 ， 白毫显露，色似象牙，鱼叶黄金 。冲泡后，清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜 ， 叶底嫩黄，肥壮成朵 。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征 。
黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2—3次 。
两者不同如下：
一、茶叶来源不同
1、雪芽，雪芽属绿茶，原系每年初春最后一场雪后采摘 ， 因此而得名 。现多于谷雨、清明期间采摘，以一芽一叶为标准，产量稀少，且采摘难度较大 。
2、蒙顶甘露，中国最古老的名茶，被尊为茶中故旧，名茶先驱 。蒙山茶主要产于蒙山山顶，故被称做“蒙顶茶” 。扬子江中水，蒙山顶上茶 。
二、种植环境不同
1、雪芽，夏无酷暑，冬无严寒，雾雨蒙蒙 ， 年均气温15.2℃，年降水量1225.2毫米，日照190天；土层深厚 ， 酸性黄棕紫泥，土质肥沃，非常适宜绿茶生长，自古就是我国著名的产茶区 。
2、蒙顶甘露 ， 蒙山位于四川省邛崃山脉之中，东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地 ， 青衣江从山脚下绕过 。如此秀丽的蒙山，孕育出了这里独一无二的名茶 。
三、茶水滋味不同
1、雪芽，茶香清香淡雅，汤色嫩绿明亮，口感鲜醇甘爽 。其味轻幽，茶碱低，适宜绝大部分人群品饮，有较好的清热降火，解毒，消炎的功能，同时能起到解烟，解酒的功效 。
2、蒙顶甘露 ， 茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜 。嫩绿色润，内质香高而爽 ， 味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮 。香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇 ， 使人齿颊留香 。
参考资料来源：百度百科-雪芽
参考资料来源：百度百科-蒙顶甘露
###其它资料参考###绿茶、红茶、黑茶、白茶、青茶、黄茶、普洱茶 。
常喝茶的人都知道，这是我们对茶叶的七大类分类 。
但为什么要这样来分类，它们是以什么标准而区分的，可能就不是所有人都清楚了 。
茶叶颜色
茶叶颜色 ， 是对茶叶种类分类最直观的一种方法 。
当然，不是说绿茶就一定是绿色，越绿越好，但肯定是以绿色为主 。
红茶也不是红得像血一样叫极品，这个红是有个限度的，只是以红色为主 。
至于青茶、黄茶、白茶，也差不多都是这样的意思 。这几类茶叶的主要颜色 ， 大多是以名字的颜色为主 。
不过黑茶就不一定是黑的了，只是颜色更深一些，偏向黑色而已 。或者说，偏向黑褐色 ， 又同时有部分的深绿，或者黄和红色 。
而普洱茶，生茶颜色偏向于绿茶和黄茶，年份不同会有些许差异；熟茶则是偏向于黑茶的感觉 ， 也是会因为年份的不同，颜色深浅上会有变化 。
需要说明的是，这样的分辨只适用于大多数情况下，并不是绝对的，茶叶的颜色只能做为我们鉴别的一个参考标准，要更仔细地分辨，还需要参考下面的条件 。
茶汤颜色
如果把七大类茶的茶汤颜色做一个划分，应该大抵是分为三种 。
第一种是以绿色为主的基调色，例如嫩绿、碧绿，偶尔绿中带黄 。
这种颜色的茶，主要是绿茶为主，在普洱生茶、黄茶、白茶的新茶中也会偶尔出现，但其他的茶类很少会有以绿色为主的茶汤色 。
第二种是以黄色为主的基调色，例如嫩黄、明黄，然后又有些绿色或者青色搭配 。
以黄色为主的茶汤颜色，是最为常见的茶汤颜色，例如普洱生茶、黄茶、白茶，冲泡后颜色基本都黄中带有淡绿；部分的绿茶也是这样，青茶（乌龙茶）同样是以黄色为基调，黄中带绿 。
第三种是以红色为主的基调色，例如明红、橙红，红到一定程度，就偏向了黑褐色 。
像红茶的茶汤就是以红色为主，但泡得太浓会逐渐成黑色；然后是黑茶和普洱熟茶，冲泡的茶汤也必定是以红色为主 。
发酵方式
为什么茶汤会有不同的颜色，这要从茶叶制作工艺的“发酵”来说起 。
杀青后制作好的茶叶，本身的叶绿素是很高的，这也是茶汤中绿色的来源 。
要是茶叶经过了发酵，那么叶绿素会逐渐转化成其他的物质，于是，茶汤的颜色就开始产生了变化 。
如果这个发酵的程度比较深，那么新产生的茶黄素、茶红素等新的物质就会更多 ， 茶汤的颜色也就越来越深了 。
所以，为什么绿茶冲泡以后大多是绿色 ， 偶尔有点淡黄，但还是绿色为主 。因为它在制作中，经过杀青以后就是成品了，没经过发酵的过程，叶绿素的保存度是最高的 。
而白茶、黄茶，还有普洱生茶的新茶，因为已经有轻微的发酵，于是茶汤颜色逐渐向黄色转变，但是其中还是有着比较明显的绿色 。要是多存放些时日 ， 给它多发酵下 ， 那么就会越来越黄，到了明黄色的时候，也基本就是口感最好的时候了 。
发酵程度再高一点的是红茶 ， 叫做全发酵茶 。这样的茶汤不会再有绿色，黄色都偏少而偏向红色 。因为完全的发酵让叶绿素基本转化为了茶黄素和茶红素，颜色上自然也产生了完全不同的差异 。
至于黑茶 ， 还有普洱熟茶 ， 它们本身已经是完全发酵的茶叶，在后期存放中还会继续产生更深层次的发酵变化 。于是，它们的颜色，最开始也是以红色为主 ， 到了后期口感和滋味更好的时候 ， 很有可能不仅仅只是亮红、明红，还会变成黑褐色 。要是泡得浓一点 ， 黑得像墨汁也不是不可能……
制作的工艺决定了茶叶是否发酵，发酵的程度决定了茶叶的颜色，茶叶的颜色在一定程度又影响了冲泡出来茶汤的颜色 。不同的茶类，最为根本的区别还是在制作工艺上 。
也正因为有着不同的工艺，它们才有着不同的外在表现 ， 才会被我们分为不同的七个种类 。
###其它资料参考###毛峰茶是什么茶
毛峰就是绿茶 。它有大叶和小叶之分，两者形态和滋味都有不同 。小叶种植的毛峰，外形就比较细紧，显出芽锋 。泡出来的汤也比较明亮 ， 味道比较清冽，叶底嫩绿 。反之 ， 大叶毛峰色泽比较黄 ， 颜色比较深，味道也比较厚实 。
毛峰茶产地
【甘露和毛峰有什么区别】 毛峰主要产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地 。原产自安徽黄山，黄山毛峰也非常受欢迎，属于烘青绿茶 ， 与其他毛峰不同的是，它带有金黄色鱼叶，冲泡有雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘 。
