干煸大头菜怎么做？
干煸大头菜怎么做
主料
大头菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
干辣椒
适量
葱姜蒜
适量
花椒大料
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.将大头菜洗净切块 。
2.用开水焯一下 。
3.将葱姜蒜切好，干辣椒切段 。花椒大料也准备好备用 。
4.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料 。
5.爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料 。
6.大头菜入味后即可出锅食用 。
主料：大头菜250g
辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、葱姜蒜适量、花椒大料适量、胡椒粉适量 。
干煸大头菜的做法：
1、将大头菜洗净切块 。
2、用开水焯一下 。
3、将葱姜蒜切好，干辣椒切段 。花椒大料也准备好备用 。
4、爆出香味后 ， 放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料 。
5、爆出香味后，放入大头菜进行翻炒 ， 然后放入适量的精盐等调料 。
6、大头菜入味后即可出锅食用 。
###其它资料参考###原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖 。
制作流程：
1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可 。
（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可 。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干,或者去掉外层2叶而不用洗 。）
2、葱切细丝 。蒜2-3瓣拍扁切成末 。切5~6个干红辣椒 ， 分为1/3段 。
3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用 。
4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味 。
（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右 。）
5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来 ， 均匀淋上适量蚝油 。加入鸡精 ， 略翻炒，出锅 。
（提示：千万记得要旺火干炒 ， 不要加水，翻炒要快 ， 火越大炒出来越香脆?。?
###其它资料参考###将大头菜洗净切块 。
步骤step
2
用开水焯一下 。
步骤step
3
将葱姜蒜切好，干辣椒切段 。花椒大料也准备好备用 。
步骤step
4
爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料 。
步骤step
5
爆出香味后，放入大头菜进行翻炒，然后放入适量的精盐等调料 。
步骤step
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【干大头菜怎么做】大头菜入味后即可出锅食用 。
