西红柿炖牛腩电饭煲炖多久？
普通的锅需要炖3个小时左右 。
制作方法：
材料：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、料酒、花椒少许 。
1、将锅中做水 ， 然后等水开后可以一边切一边下肉 。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净 ， 不用在过水了 ， 也不会很腻！加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟 。
2、水再开，要是有点沫就用小勺撇干净 。小火炖 。
3、1.5个小时，中途要是水少要填水 。
4、将洗净的西红柿切平均，下锅 。继续炖 。
5、水开再后放盐 ， 开始炖 。
6、30分钟后西红柿就软了 ， 要是有时间可以多炖 。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化 ， 炖到汤里，加鸡精 。
7、出锅 。
用料
牛腩（无筋）1000克
料酒
15+15毫升（2汤匙）
生姜
【牛腩电饭锅炖多久】4+4片
葱
1根
生抽
30毫升（2汤匙，含盐5克）
老抽
15毫升（1汤匙，含盐2克）
八角（可?。?1个
白砂糖
10克（生牛肉x10‰）
盐
X克（牛肉与水总重量ⅹ8‰-生抽中的盐-老抽中的盐）
香菇（可?。?5朵
炖牛腩（电饭锅）的做法
牛楠，洗净，切块，淡盐水浸泡10~20分钟 。锅中加冷水，放入牛肉片，15毫升料酒，4片生姜 。水开后焯水2分钟，捞出 。如果希望吃起来筋道，用冷水冲去浮沫 。希望酥软 ， 用热水冲洗 。干香菇提前泡发 。
将牛肉片加入电饭锅中，用勺子按住牛肉加水（防止牛肉片漂起来），水刚刚没过牛肉 。加入除盐、白糖以外的所有调料 ， 加入泡发好的香菇 ， 使用电饭锅的煲汤功能 ， 开始 。1小时后 ， 加入盐、白糖 。直到炖的功能结束 。
炖结束，关火，继续浸泡6小时，取出冷藏6小时（冷藏后味道更好） 。再放入保鲜袋，挤出空气，封口 。有条件的，真空包装后冷藏存储 。
可顺便做卤蛋 。将鸡蛋洗净，冷水入锅 ， 中火烧开 。水沸腾后，小火（水冒小泡泡即可）煮5分钟 ， 放冷水中浸泡，剥掉鸡蛋壳 ， 放到牛肉汤中，将卤汁煮沸，关火，浸泡8小时 。
###其它资料参考###牛腩要炖一个小时到两个小时才会烂 。
一般情况下，牛腩这种食物需要炖很长一段时间，一个小时到两个小时左右才能把牛腩完全炖熟 。因为牛腩中有很多筋，所以想要像猪肉那么快的话基本不可能，至少要炖1-2小时才能变得软烂 ， 如果还想更加入味和软烂的话，还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间 。
炖牛腩的注意事项
1、如果我们炖了很久，还是没有把牛腩完全炖烂的话，可以把茶叶一起放进去炖，这样做可以使牛腩比较容易变烂，而且茶叶的香味也会影响到牛腩，让牛腩变得越来越香 。
2、在炖牛腩的时候，经常会遇到水不够，需要加水的情况，但是这时候千万不要加冷水 ， 因为如果加太多冷水的话，会使牛腩的质地变得很硬，吃起来口感非常差 。
3、炖牛腩的时候最好使用小火去慢慢炖，这样虽然会延长炖的时间，但是同样炖出来的牛腩肉质也是非常鲜嫩的 。
###其它资料参考###牛腩大概炖1到1.5个小时才能炖烂 。
在这个过程中需要注意不能太早时间去放盐，否则很容易会让牛腩的肉质收缩，还无法煮烂 。其次要有足够的火候 ， 如果选择普通的砂锅，至少要一个小时以上，即便选择高压锅，也至少要超过40分钟 。
另外就是要把整个的牛腩放在锅里面去炖，切记不要切开了，如果牛腩焯水之后直接切开，很容易让肉汁流失，并且肌肉纤维也无法更好伸展开来，导致口感不是很理想 。
牛腩怎么炖好吃又烂
1、提前处理 。在炖牛腩的前一天可以在牛腩上涂上一层干芥末，这样肉质会比较嫩，而且容易炖烂，在炖的时候把芥末清洗掉即可 。
2、注意火候 。在炖牛腩的时候不要一直用猛火 ， 把水煮开之后即可开小火慢慢焖煮，这样才易把牛腩煮烂，煮出来的牛腩味道也浓郁 。
3、在炖制中加入适量酒和醋等调料 。专家认为，两斤的牛肉可以放2汤匙左右的酒或1汤匙左右的醋，在炖牛腩的时候加点酒或者醋会使肉质变得鲜嫩 。
4、与茶叶一同炖煮 。把茶叶装在一个小布包里放进去和牛腩一起炖煮，还可加几片干山楂或几片白萝卜，这样炖的牛腩容易烂 ， 还可以去除异味 。
5、使用高压锅 。用高压锅进行炖煮更容易把食材煮烂 ， 可以在里面适当加点香料等调料 。
