酱牛肉常温下能放多久？
酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完 ， 不要放置太长时间，这样是会让酱牛肉的味道发生一些改变 ， 而且稍不注意还会直接使得酱牛肉内部出现食物变质的情况 ， 最好将酱牛肉放入到冰箱里面保存，这样才可以存放大概一周的时间，在这个期间内是必须要吃完，不能超过一周 。
-6度的冰箱可以保鲜1周左右 ， -12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
酱牛肉包上保鲜膜能冷藏3天左右 。如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分 ， 影响口感 。-6度的冰箱可以保鲜1周左右 ， -12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。
放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱 ， 可以保存的更长时间 。
酱牛肉选购技巧
酱牛肉的横断面能够清晰的看到牛肉的纤维，而不是肉纤维根本都沾到一块，膨大大根本分不出来 。
用手去摸酱牛肉的表面，没有那种黏糊糊的感觉 ， 一摸之下感觉手上就像沾了很多东西的 。这样的酱牛肉一般淀粉和糖加的都不少 ， 题主说的口味比较重的原因，就是因为牛肉里加了糖和淀粉比较多，然后始终浸泡在卤汤里增的重 。
###其它资料参考### 酱牛肉可以保存多长时间
酱牛肉可以保存多长时间，夏天是最难储存食物的季节，民以食为天我们要怎么保护好我们的食物呢，很多人都会用冰箱来存储，那么对于酱牛肉这样的食品与我们要怎么储存能放多久呢，酱牛肉可以保存多长时间 。
酱牛肉可以保存多长时间1酱牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡**，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久 ， 但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存 。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多
【酱肉能常温下存放多久】
冷冻保存：一般冷冻可以保鲜 ， 酱牛肉可以保存一段时间，但是这样会失去很多水分，口感不如当时食用的好，另外要尽快食用 。
冷冻保存需要放入专用的食品袋内封装好之后进行保存 。在一般的环境中冷冻可以持续保存2个月的时间 。
酱牛肉放到冰箱中前可以将其切块，并放入一点盐，这样每次用多少化多少 ， 不会影响其它部分的冷冻，冷冻的时候提前拿出来在自然条件下慢慢化透 。
酱牛肉可以保存多长时间2酱牛肉虽然好吃，但是很多人吃不完保存直接放冰箱里 ， 可是需要放置几天可以放冷冻吗？一般酱牛肉可以放多久？
酱牛肉可以冷冻，如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分，影响口感 。
一般量少的话放冰箱冷藏比冷冻要好，同时建议吃多少买多少 。
酱牛肉可以冷冻吗？酱牛肉可以放多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天(缓慢脱水)，再拿出来让水自然的滴出来 ， 再用食品袋包起来放入冰箱 ， 可以保存的更长时间 。
冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉有味儿了还能吃吗
味道若是很重建议还是不要吃了，若是味道略轻觉得丢了可惜可以用姜，或者料酒去味 。
酱牛肉用干黄酱的.还用加盐
干黄酱主要是用来做炸酱的 ， 而做酱牛肉用一般的黄豆酱就可以了 。
酱牛肉的做法有很多种，在这里介绍最常用的酱牛肉做法，详细的做法如下1、选料：选用鲜嫩牛肉 ， 辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成 。
2、清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4——6小时 ， 把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次 。
3、调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀 。
4、煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净 。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅 。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住 。
5、出锅：压锅后 ， 封火，用小火煮6个小时出锅 。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可切用 。做一锅酱牛肉大约需要8小时，每50千克生牛肉可出熟肉25千克 。
酱牛肉可以保存多长时间3酱牛肉在制作完成后在冰箱密封冷藏保存，最长保存时间为一周，如果将酱牛肉冷冻保存可以放2个月 。酱牛肉尽量冷藏保存尽快吃完，冷冻后的酱牛肉再拿出来吃，风味和营养都大大降低 。如果能够真空保存酱牛肉，再放入冷冻能保存3个月之久 。
酱牛肉能放多久
酱牛肉在冰箱中冷藏起来保存时间不超过一周 ， 尽快吃完 ， 并且冷藏的酱牛肉还需要用保鲜膜与其他食物隔绝气流 ， 避免串味 。
酱牛肉是腌制品吗
酱牛肉是牛肉经过酱料调料腌制和烹饪而得到的，其实严格意义上来将酱牛肉不算是腌制品，只适用于调料入味，所以保存的时间并不久 。我们在吃酱牛肉的时候最好吃新鲜的，没有经过解冻的酱牛肉 。
酱牛肉是冷冻还是冷藏
酱牛肉冷冻的保存时间比较久一些，用包装袋单独装好冷冻保存能够长达2个月，但如果是冷藏保存，最好是用保鲜膜密封起来，保存期在1-3天为最佳尝味期，最长不过一周 。
酱牛肉最好真空保存
酱牛肉如果有真空包装的条件最好用上，真空包装酱牛肉放入冰箱中冷冻保存，最长可以保存3个月，也可以零度保鲜，20天以内吃完是不会有损坏变质等问题的 。
###其它资料参考### 酱牛肉咋保存
酱牛肉咋保存，牛肉是非常常见的一种肉类，很多人都喜欢把牛肉腌制成酱牛肉 ， 因为酱牛肉吃起来实在是太美味了 ， 酱牛肉的保存也是比较简单的 ， 下面看看酱牛肉咋保存 。
酱牛肉咋保存1酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味 。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状 ， 每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂 ， 或者熏一下都可以常温常态保存 。
酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好 。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
酱牛肉咋保存2用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
酱牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月 ， -24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来 ， 再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽 ， 红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡**，外表微干或有风干膜，不粘手 ， 弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红 ， 质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久 ， 但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存 。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多
酱牛肉咋保存3酱牛肉冷冻后怎么吃
1、闷蛋吃
将酱牛肉从冷冻的`冰箱取出来之后，连通包装一起放到塑料袋里面，密封好 ， 再放到冷水里面浸泡一个晚上，就可以解冻 。解冻之后 ， 将酱牛肉切成片，再把鸡蛋煮熟，剥壳后，切成片状 。将酱牛肉和鸡蛋一起放到盘子里面，放到蒸锅里面 ， 蒸十五分钟左右就可以食用了 。
2、凉拌吃
将酱牛肉放到冷水里面浸泡解冻，或者也可以直接从冷冻格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解冻 。解冻好之后 ， 将酱牛肉切成片状 ， 准备一些绿叶蔬菜，洗干净之后，切成段状，放倒锅子里面煮熟 。再将酱牛肉和蔬菜放倒盘子里面，加入料酒、酱油等调料，凉拌好之后就可以吃 。
3、炒着吃
冷冻后的酱牛肉需要先解冻，可以让他在冰箱里面冷藏解冻，也可以放到冷水里面浸泡解冻 。完全解冻之后，可以将酱牛肉切成片，在锅子里面加入食用油，将酱牛肉放到锅子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了 。
酱牛肉冻了怎么加热
酱牛肉冻了之后会变得硬邦邦的 ， 这样子切不烂 ， 在吃之前，需要先解冻 。可以将酱牛肉放到微微波炉里面加热解冻 ， 有的微波炉是自带解冻功能的，直接将酱牛肉放进去微波炉之后 ， 调到解冻档就行了 。
香菇牛肉粥的功效与作用
1、滋补身体
滋补强壮身体是香菇牛肉粥的重要功效，因为香菇牛肉粥中不但含有大量碳水化合物，还含有优质蛋白和多种氨基酸以及香菇多糖这些物质被人体吸收后能补中益气 ， 缓解体虚，并能提高身体多器官功能，它能让人体变得更强壮更健康 。
2、补脾健胃
补脾健为缓解人类脾胃虚寒 ， 提高人类脾胃消化功能是香菇牛肉粥的重要功效，另外它还能用于人类病后身体恢复，能为人体补充丰富营养，可让人体尽快恢复健康，除了这些以外它还能补益气血也能强壮筋骨 。
香菇牛肉粥的做法
1、香菇牛肉粥在做的时候要准备100克牛肉，提前把它切成细末加料酒，生抽蚝油腌制香菇提前泡发，切成小丁，再准备适量的大米，淘洗干净以后如果放入香菇丁，加入适量清水加热煮开 。
2、放入准备好的牛肉末，再放入适量的姜末，继续用中小火熬煮熬煮到锅中的粥 ， 软糯粘稠后，放适量胡椒粉和食用盐调味，最后撒上适量的香葱末就能出锅食用 。
###其它资料参考###酱肉吃不完可以直接放入冰箱里面保存，这样才可以存放大概一周的时间，在这个期间内是必须要吃完，不能超过一周 。
酱牛肉在制作完成以后还是应该要在短时间内吃完，不要放置太长时间，这样是会让酱牛肉的味道发生一些改变，而且稍不注意还会直接使得酱牛肉内部出现食物变质的情况 。对于凉拌蔬菜通常是建议吃多少做多少，以免带来食品安全风险 。如果是卤味凉菜或肉菜舍不得扔的，比如酱牛肉，吃前上锅蒸一下才安全 。
扩展资料：
酱肉的特点：
1、易于加工 。传统酱肉加工不需要特殊仪器设备 ， 家庭作坊式就可满足生产要求 。
2、风味独特 。酱肉集肉香、酱香、鲜味于一体，是一个风味浓郁、口感良好的肉制品，并且可以根据消费者自己的喜好调制不同的风味 。
3、不经过烟熏工艺 ， 更加的卫生安全，食盐含量较腊肉等肉制品低，符合当代消费的主流 。
4、食用方便 。沸水煮熟或者微波加热后直接食用，在生活节奏加快的今天具有广阔的市场前景 。这些特点使酱肉制品受到广大消费者的欢迎，酱肉销售量呈现逐年上升趋势 。
参考资料来源：
百度百科-酱肉
人民网-揭开酱牛肉的小秘密
###其它资料参考###冬天可以保存4到5天，夏天马上就坏，想不坏就放冰箱里，因为真空包装的食品虽然切断了维生物菌所需要的氧气 ， 但是还有一种厌氧菌 ， 没有氧气了它反而繁殖的更快了 。
所以单纯的真空包装达不到理想的常温保存，要想常温保存必须高温灭菌 。
要是杀菌之后可以放置一年甚至更长的时间 。
扩展资料：
真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封 ， 维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件 ， 以达到果品新鲜、无病腐发生的目的 。
目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等 。可根据物品种类选择包装材料 。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少 。
真空包装的机理：
1、是为了减少包装内氧气含量，防止包装食品的霉腐变质，保持食品的色香味，并延长保质期 。
2、真空包装在食品方面固然有着重要的作用.但把它用在服装类物品加工上一样有着不凡的效果 。
3、真空包装相对于普通包装方法来说，它减少了物品占用的空间.并且有着防潮防尘防细菌等优点 ， 使服装类物品的运输时更为便捷 。
4、极大地减少了某些意外而造成损失的可能性 。
参考资料：百度百科-真空包装
###其它资料参考### 酱牛肉怎么储存方法
酱牛肉怎么储存方法，酱牛肉是生活中的一道美食 ， 酱牛肉是属于熟食类，一般可以直接食用或者稍微加工一下即可，但是酱牛肉的保存是有很多的讲究的 ， 下面来看看酱牛肉怎么储存方法
酱牛肉怎么储存方法1酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室 ， 用保鲜膜封好免得串味 。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好 。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
酱牛肉怎么储存方法21、切小块：将做好的酱牛肉冷却，放到常温即可 ， 把酱牛肉切成小一点的块，以方便包装 。
2、蘸酱汁：将切好的酱牛肉放入适量的酱汁，酱汁是做酱牛肉时的原汁，这样做是为了保证酱牛肉可以长时间存放 。
3、包装牛肉：将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋，或者用保鲜膜包裹严实 。
4、冷藏：存放7天左右的话可以放到冰箱保鲜区，如果超过7天的话要放到冰鲜区 。
酱牛肉能保存多久
-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月 。放入冰箱前*好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱 ， 可以保存的更长时间 。
冻的时候温火慢化就是了，而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
酱牛肉的适用人群
一般人群均可食用
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用 。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃 。
酱牛肉的食材挑选方法
1、新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗 ， 脂肪为洁白或淡** ， 外表微干或有风干膜 ， 不粘手，弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。
2、有人认为当牛肉开始腐烂时的味道*为鲜美 。其实这是极为荒唐的说法 。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成 ， 而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限 。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存 。
3、一周吃一次牛肉即可，不可食之太多
酱牛肉怎么储存方法3酱牛肉怎么做
用料：
牛腱 2斤、卤料包 一包、黄豆酱 150克、花椒 适量、料酒 适量、老抽 适量、冰糖 适量、姜 适量、干辣椒 适量、植物油 适量、姜蒜末 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、鸡精 适量、胡椒粉 适量
做法：
1、牛肉切成大块，入清水中浸泡两个小时 ， 把血水泡干净 。
2、泡过的牛肉洗净，看上去是不是很干净呢 。
3、如果不嫌麻烦，可以自己配香料，再加上黄豆酱 。
4、把卤料包里的香料稍微打磨了一下，但并不是粉末 。
5、洗净的牛肉加清水淹没，我用的是砂锅 。
6、加入黄豆酱，搅拌均匀 。
7、加入卤料，搅一下，使其均匀 。
8、加一些花椒，再加入适量的料酒 。
9、加入老抽 ， 如果喜欢颜色深就多加一些 。
10、加几颗冰糖 。
11、加几片姜 。
12、把所有调料加完后，搅匀，加盖，水开后煮大概一个半小时 。
13、做沾料啦 ， 锅里加少量的油，加一些花椒和干辣椒小火炸香 。
14、然后把花椒和辣椒扔掉不要 ， 把油倒进准备好的'姜蒜末里 。
15、沾料的口感都可以根据自己的喜好，放点生抽、辣椒油、鸡精和胡椒粉 ， 再加上油淋好的姜蒜末就OK了 。
需注意的是：牛肉不宜常吃 ， 一周一次为宜 。牛肉不易熟烂 ， 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂 。清炖牛肉保存营养成分比较好 。
牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化 ， 更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉 。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康 。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食 。
小贴士：
1、可以用黄酱 ， 但我没用过 ， 也没买到 ， 就改成黄豆酱了 。
2、具体煮牛肉的时间看个人的口感，喜欢有嚼劲少煮一下，喜欢软就多煮一下，煮好的牛肉不用马上拿出来，可以在汤汁里泡几个小时再取出来切片食用 。
牛肉的营养
1、牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高 ， 这使它对增长肌肉、增强力量特别有效 。在进行训练的头几秒钟里 ， 肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久 。
2、牛肉含维生素B6
蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多 。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成 ， 从而有助于紧张训练后身体的恢复 。
3、牛肉含肉毒碱
鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高 。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸 ， 是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸 。
4、牛肉含钾和蛋白质
钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质 。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长 。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质 。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源
牛肉中脂肪含量很低 ， 但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤 。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块 。
6、牛肉含锌、镁
锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂 。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统 。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率 。
7、牛肉含铁
铁是造血必需的矿物质 。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质 。
8、牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分 。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练 。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来 。
9、牛肉含维生素B12
维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织 。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量 。
10、牛肉的食用多样化
如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌 。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语 。
###其它资料参考###酱的牛肉一般都是来做冷菜，可以在初加工时，也就是在成半成品时多放点原汁，在入保鲜冰箱时一定要冷透！温度在3---5度是最好的，每次没用完的一定要换原来的包装，这样放个20天左右没一点问题！化冻的时候温火慢化就是了 ， 而且用多少化多少 。不要化后再冻 。
2
酱牛肉是冷藏还是冷冻
如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室 ， 用保鲜膜封好免得串味 。
如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷藏，煮面的时候烫一下 。再就是做的时候放防腐剂，或者熏一下都可以常温常态保存 。
3
酱牛肉怎么保存时间长
酱牛肉保存方法：
1、用保鲜膜保起来放在冰箱里 。
2、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月 ， -24度的可以保鲜3个月 。
3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐 ， 然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来 ， 再用食品袋包起来放入冰箱，可以保存的更长时间 。
4
酱牛肉可以真空保存吗
有条件的当然抽真空最好 。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存 。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面 。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完 。
###其它资料参考###1、如果是打算保存三天以内的话，可以将酱肉放在冰箱的冷藏室里面 ， 在保存酱肉之前，需要将酱肉用保鲜膜或者保鲜袋封好，避免酱肉发生串味等现象 。
2、如果是打算保存的时间更久的话，我们也可以将酱肉保存在冰箱的冷冻室里，这样可以适当的延长酱肉的保质期 。
3、当然 ， 如果能将酱肉进行真空包装就更好了，这样可以更好地保证酱肉的口感，并且延长酱肉的保质期 。
###其它资料参考###1
做好的酱牛肉冷却,放到常温既可.
2
把酱牛肉切成小一点的块,以方便包装.
3
将切好的酱牛肉放入适当的酱汁,酱汁是做酱牛肉时的原汁,这样做是为了保持酱牛肉长时间存放,易造成脱水,影响口感,酱汁的多少要根据包装的容器来确定.如果用保鲜膜的话就不用放酱汁了.
4
将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋,或都用保鲜膜包裹严实.
5
如果要存放七天左右的话可以放到冰箱保鲜区,如果超过七天的话要放到冰鲜区.
6
如果要超过半个月的话,要放到冰箱的冷冻区.
7
想要吃的话,从冰箱里取出,非冷冻区的话,直接切好就可以食用了,冰冻的话要化开后再切.
