黑茶属于六大茶类之一，黑茶的作用有什么？？
黑茶，因成品茶的外观呈黑色，故得名 ， 属于六大茶类之一，后发酵茶 。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。比较有名的品种有云南黑茶，也就是大家俗称的普洱茶 。那么它都有什么作用呢？
1、杀菌、消炎
红茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素，茶黄素不仅是有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌科、金黄色葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌具有明显的抗菌作用 。此外，茶黄素还能抑制流感病毒的侵袭和轮状病毒、肠道病毒的感染 。
2、帮助消化，去油腻，滑胃
咖啡因、维生素、氨基酸、磷脂等 。在红茶中有助于人体消化和调节脂肪代谢 。咖啡因的刺激作用可以促进胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化 。日本学者通过科学试验证明，红茶具有很强的缓解油腻食物和消化功能 ， 这也是肉食人群特别喜欢这种茶的原因 。西北少数民族的食物结构是牛肉、羊肉、奶酪，所以有句话说“三天不吃总比一天不喝茶好”，这与茶的功效“去肥”“去肉去腥”有很大关系 。此外，红茶还能改善肠道微生物环境 ， 具有润肠胃的作用 。中国人有用老红茶治疗腹胀、痢疾和消化不良的传统 。
3、抗衰老
调节脑神经功能：人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管疾病在内的退行性疾病有一个共同发生的过程，即细胞被氧自由基损伤 。人体自由基95%以上是氧自由基，是破坏生物大分子、参与多种疾病发生发展和衰老的基础 。正常情况下，人体内的自由基不断产生，不断清除，处于平衡状态 。但在某些情况下，自由基的产生和消除失去平衡，导致蛋白质变性 ， 酶活性降低，从而导致各种疾病，加速衰老 。红茶中的儿茶素和复合黄酮具有非常活跃的羟基氢，可以提供大量的氢质子与自由基反应，消除多余的自由基，从而保护人体健康长寿 。
黑茶是什么茶
黑茶是什么茶，现在有越来越多的人喜欢上了喝茶，喝茶不仅仅是因为它的味道，其实还有它自身有的某些作用和功效 ， 那么大家都知道黑茶是什么茶呢，下面就来看看我的分享 ， 学习了解的一下吧 。
黑茶是什么茶1黑茶（dark tea） ， 因成品茶的外观呈黑色，故得名 。
黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。
传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高 ， 是压制紧压茶的主要原料 。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。
黑茶按地域分布 ， 主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶） 。
黑茶的功效和作用
助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，的刺激作用更能提高胃液的分泌量 ， 从而增进食欲，帮助消化 。
日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因 。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪 ， 故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系 。
另外 ， 黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能 。
中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统 。
降脂减肥
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓 。
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集 ， 还能使血管壁松弛 ， 增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成 。
达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的 。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用 。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者 ， 经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降 。
抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态 。
黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等 。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能 ， 因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用 。
抗癌
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一 。
自20世纪70年代后期 ， 世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用 。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用 。
降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道 。
日本报道 ， 茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用 。
此处，还发现茶叶中的 和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降 。
中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白 ， 提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果 。
降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分 。
茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物 。
对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强 ， 这是因为在发酵茶中 ， 由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的`糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一 。
杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素 。
研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用 。
此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用 。
利尿解毒
黑茶 的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的 。
同时，对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒 。
同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用 。
对于重金属毒物 ， 茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用 。
黑茶的药用价值黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。
能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。
茶属于后发酵茶，其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢（防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力 。
临床试验证明 ， 黑茶之特殊功效显著 ， 是其他茶类不可替代 。
过利用高通量筛选技术，选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能 ， 其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等 。
通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助 。
此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。
数百年来历史证明 ， 它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证 。
现在随着人们生活方式和饮食结构的变化 ， 摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要 。
由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌，在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品 。
生活妙用
1、对治疗习惯性便秘有一定的效果 。
春季来临，是肠胃病易发时节 ， 热饮黑茶，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎有较好的效果 。
同时，饮用黑茶可消除腹胀，有治消化不良之妙用 。
2、黑茶洗头可止痒秀发 。
黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等 。
其中 ， 蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎，抗过敏等作用 。
因此黑茶（禅洱茯茶）茶汁是天然的营养护发香波，具有祛屑止痒护发的功效，长期使用可使您的秀发洁净而具有光泽 。
3、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌 。
黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶（禅洱茯茶）中的芳香物质又有除臭、消炎等功效 。
而且黑茶（禅洱茯茶）具有很强的兼容性，或者可选择适当的中药如红花、杜仲等与之调配，制成药茶足浴液 ， 作用于足底经络，达到全身调节的目的 。
您根据需要熬煮适当浓度（1：25～50）的黑茶（禅洱茯茶）茶汁或者配以中药，以约35～40摄氏度水温泡脚，可以迅速缓解疲劳，恢复体力，除臭抑菌 。
黑茶是什么茶2品味高级的茶一定要知道怎样品，品是喝茶的关键，品好茶才可以体验到茶的清香和陶醉之情，而黑茶作为人们最理想的一种保健减肥茶上该怎么喝呢?黑茶怎么喝才正确呢?对于喝高级的茶上要学会如何品它 ， 黑茶的饮用方法是怎样的呢?下面我们来看一下黑茶的正确饮用方法吧 。
黑茶怎么喝
学取黑茶的方法 一、 千两饼取茶:用黑茶刀顺着茶叶纹路 ， 倾斜将整茶撬取下来即可千两饼茶
学取黑茶的方法 二、 颗粒茶取茶:由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可 颗粒茶
学取黑茶的方法 三、 千两茶取茶:用铁锹、铁锤等工具取茶 ， 取千两茶时要小心，不要伤及手指
黑茶的正确饮用方法1 、泡茶第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中 。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离 ， 更好的泡出黑茶 。
黑茶的正确饮用方法2、 泡茶第二步：冲泡 。按1：40左右的茶水比例沸水冲泡 。由于黑茶比较老 ， 所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水 ， 才能将黑茶的茶味完全泡出冲泡
黑茶的正确饮用方法3 、泡茶第三步：茶水分离 。如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离 。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊 。
###其它资料参考###用黑茶洗脸的好处：
1、黑茶中含有茶多酚 ， 可以抗氧化、抗辐射、防衰老，还能抑制皮肤色素沉着 ， 减少过敏反应 。黑茶水洗脸特别适合皮肤容易过敏的女性使用 。
2、用茶叶洗脸可以抗氧化、抗衰老，可以防止脸部皮肤干燥 。每晚用洗面奶洗过后再用淡淡茶水泼脸数次 。有助油性皮肤的调理 。茶水外用还能够除皱和去除黑眼圈 。茶叶中的茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂 。
3、茶叶面膜把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿茶粉1匙 。把它均匀地抹在洗净的脸上，20分钟后洗脸 。还可把茶汤1匙和面粉1匙调匀 ， 做成面膜15--20分钟后洗脸 。能够消除粉刺，去除油脂 。
4、黑茶洗头可止痒秀发 。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的蛋白质、茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等 。其中，蛋白质、茶多糖、维生素及矿物质等是毛发生长的必须营养成分，茶多酚等物质又具有抗菌，消炎 ， 抗过敏等作用 。
5、黑茶泡脚能迅速缓解疲劳、除臭抑菌 。黑茶（禅洱茯茶）中含有丰富的茶多酚、茶多糖及维生素和矿物质等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗过敏等作用；黑茶（禅洱茯茶）中的芳香物质又有除臭、消炎等功效 。而且黑茶（禅洱茯茶）具有很强的兼容性 。
扩展资料黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名 。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶 ， 主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地 。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料 。
黑茶的品种分类：
黑茶品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类，紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等 。[2]
【中华黑茶治疗什么好】三尖
天尖：是用一级黑毛茶压制而成， 外形色泽乌润，内质香气清香 ， 滋味浓厚，汤色橙黄，叶底黄褐 。
贡尖：是用二级黑毛茶压制而成，外形色泽黑带褐，香气纯正，滋味醇和，汤色稍橙黄，叶底黄褐带暗 。
生尖：是用三级黑毛茶压制而成 。外形色泽黑褐，香气平淡 ， 稍带焦香，滋味尚浓微涩，汤色暗褐，叶底黑褐粗老 。
参考资料：人民网-茶叶水洗脸
###其它资料参考###安化黑茶30问
1、什么是黑茶？
黑茶是我国六大茶类之一，是我国特有的茶类 。黑茶是以一定成熟的鲜叶为原料，经杀青、渥堆发酵、蒸压等经二十几道到三十道复杂工序制成的一大类茶叶的总称，是我西北少数民族的生活必需品 。因常加工成砖形成品，也称“紧压茶”、“砖茶” 。
2、什么是安化黑茶？
安化黑茶是采用湖南雪峰山脉的大叶茶树种为原料，经杀青、揉捻、渥堆、等四大工艺，经多道工序加工而成的毛茶和以其为原料蒸压成型的紧压茶的总称 。
3、除湖南外，我国还有哪些地方产黑茶？
云南普洱茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等 。
4、什么是三尖？
三尖又称湘尖，其中包括天尖、贡尖、生尖 。一般为蔑篓散装茶，三尖原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品 。
5、什么是四砖？
我们通常所说的四砖是指：茯砖、花砖、黑砖、青砖 。
6、安化黑茶传统产品有哪些？
1>天尖、贡尖、生尖：采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓散装 。
2>花卷：千两花卷茶、百两花卷茶、十两花卷茶，其加工方法基本一致，均为人工踩制而成 。
3>花砖:由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹 。
4>黑砖：黑砖和花砖的压制工艺基本相同 。
5>茯砖：因在伏天加工 ， 故称“茯砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶” 。
6>青砖：以老青茶为原料压制面成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面 。
7、目前安化黑茶的新品种有哪些？
高级茯砖、竹筒茯砖 ， 高级砖茶 。金花天尖
8、为什么说湖南省安化是中国黑茶的发源地？
黑茶的生产始于安化，中国第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶诞生于湖南安化，所以说湖南安化是中国黑茶的发源地 。
9、 “世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”指的是什么茶？
指的是安化千两茶 ， 系花卷系列的一种，被誉为“世界茶王” 。其主要特点是：产品以重量命名，老计量称1000两，一般每支茶和约1.5m-1.65m，直径纸为20cm，净重约36.25kg ， 压制成型后经七七四十九天的日晒夜露，自然晾置干燥；以竹黄、棕叶、蓼叶为包装，朴实无华 ， 风格式样天下唯一，包装与产品同步而生，是天下唯一的非后包装产品；口味独特，且随着存放时间不同，品质不断变化，增色增值 。
10、什么是古丝绸之路？什么是茶马古道？
汉代所开辟的由中原地区（湖南、四川等）到丁北地区（新疆、甘肃、宁夏、青海等）用以交换和运输丝绸、茶叶、瓷器等的路径称为“古丝绸之路” 。而当时从湖南、四川、云南运输茶叶的商人、马匹所走的道路被现在称为“茶马古道” 。
11、为什么说安化黑茶是中国古丝绸之路上的神秘之茶？
1>安化黑茶最早是通过神秘的古丝绸之路运往西北地区 。
2>安化黑茶尤其是茯砖茶之所以成为边疆少数民族的生活必需品 ， 是因其具有特殊的品质和神奇保健功效 。
3>安化黑茶一直为政府控制，非一般商人可生产经营 ， 以前称“官茶”，所以有不少商人私自秘密生产、经营 。
4>安化黑茶在一定条件下可长期保存，且越陈越香，功效越神奇 。
12、为什么茯砖茶和千两茶会“发花”？
“发花”是茶在加工过程中形成的茯砖茶和千两茶独特品质的关键工艺，通过控制一定的技术参数，促使益生菌突散囊菌的生长繁殖 ， 产生金色的闭囊壳 ， 俗称“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”，茯砖茶和千两茶中“金花”越多品质越好，有“茶好金花开 ， 花多茶质好”之说 。
13、为什么茯砖新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少？
不同年代的茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯茶 ， 砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰” 。随着陈放年代的延长，金花逐步蒌缩变白 ， 有些年代久远的茯茶已看不到金花 ， 只是隐约可见白色的斑点 。因此，新茶“金花”茂盛而有些老花“金花”较少甚至看不到 。
14、什么是安化黑茶的“四美”
1>外形粗犷大气之美：安化黑茶中的千两茶、砖茶等 ， 其茶品体积大有粗犷大气之美 。被誉为“世界茶王”的千两茶 ， 人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀” 。
2>包装原始古朴之美：安化黑茶是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装 。
3>茶品汤色香味之美：陈年黑茶汤色红亮如琥珀 ， 滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚 。
4>药理功效神奇之美：安化黑茶具有独特的品质风格 ， 更有神奇药理保健功效，当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引 。
15、安化黑茶的品质是什么？
1>原料是基?。喊不赖淖匀坏乩硌┓迳铰鲈杏似分视乓斓陌不铺ㄉ酱笠吨郑?为安化黑茶提供了优质原料 。
2>工艺是关键：湖南黑茶的渥堆、自然晾置干燥以及茯砖茶的“发花”是安化黑茶品质形成的关键 。
3>存放是升华：在一定时间内，黑茶在存放过程中，由于益生菌、湿热、自动氧化作用等综合因素的影响，茶品内含成分发生一系列变化，从而使黑茶品质风味和保健功能得以提高 。
16、黑茶存放的保持期为多长？
国家标准规定：黑茶在清洁、防潮、无异味等条件下可以长期保存 。一般认为砖茶存放20年，散茶5年左右其经济、品饮价值较高 。
17、黑茶为什么在一定条件内越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高 。
18、为什么平时我们看到的砖茶中含有较多茶梗？
平时我们所看到的是传统砖茶，在其加工过程中需要在一定的温度、湿度以及氧气化条件下进行后发酵以提高茶叶品质 。但是砖茶属紧压茶，若添加一定量的茶梗，便能啬砖身内孔隙，保证充足氧气 ， 有利于品质形为，因此，在传统砖茶中会含有较多的茶梗 。
19、为什么传统黑茶看起来比较粗老？
一般来说 ， 传统黑茶的原料选用一芽五、六叶或茶园修剪枝等粗老叶，其茶梗呈半木质化 ， 叶片已经完全成熟，人们常形容传统黑茶是：梗子撑得船，叶子包得盐 。不过现在已经随着人们对黑茶的关注，制茶的技术也有一些改良，现在主要采用当地细嫩原料，通过技术革新制成新品 。
20、黑茶应该怎么存放？
黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在 ， 与环境共生，其它茶类忌氧化，而黑茶却需要在自然环境条件下缓慢氧化 ， 品质不断得到提升 。
储藏黑茶注意三点：
1>阴凉忌日晒 。日晒会使茶品加速成氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味 ， 长时间不会消失；
2>通风忌密闭 。通风有助于茶品的自然氧化，同时适当吸收空气中的水份（但水分不能过高，否则容易霉变），可加速茶体的湿热氧化过程，也为益生菌代谢提供水分和氧气 。切忌用塑料袋、铝箔袋等密封 ， 可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料包装储存 。
3>忌异味防止污染，茶叶具有极强的吸附性，不能与有异味的物质混放在一起 。
21、如何鉴定黑茶品质？
1>观外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
2>看汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高）
3>闻香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4>品滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘 。
22、如何冲泡黑茶？
1>茶具的搭配：冲泡黑茶宜先择粗犷、大气的茶具 。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道
标和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色 。
2>用水选择：
水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。
水温：水温要高 ， 一般用100℃沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。
茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右 ， 粗老砖茶1:20左右 。
3>冲泡方法：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透 。粗老茶也可煮饮 。
23、如何饮用黑茶？
1>功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右 ， 用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
2>用如意杯或有盖紫砂壶，取茶5克先用沸水润茶 ， 再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡） 。
3>传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之 。
4>奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后 ， 按奶、茶汤1：5的比例调制，然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人” 。
5>冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品 。
24、黑茶的作用？
1>抗氧化、抗衰老；
2>防癌、抗癌；
3>增强免疫功能；
4>减肥降脂功能；
5>改善糖代谢、降血糖、防治糖尿?。?
6>降胆固醇
25、黑茶有哪些保健功效？
黑茶之所以被韩国人称为：“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”，西北少数民族称为“生命之饮”，是因为其特殊加工工艺，尤其是益生菌的参与使其具有特殊的药理功效 。这不公在民间已得到广泛证实，而且被现代科学研究及临床实验所证明 。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血压）、消食、去腻减肥、通便、治肠炎、解毒等作用 。
26、为什么说黑茶可以降“三高”？
在2007国际茶叶大会高峰论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授在《湖南黑茶：人类健康的新希望》的发言中说，黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重 。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助 ， 这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。
27、为什么我要西北少数民族长年食牛羊肉 ， 奶酪却不会引起肥胖？
黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用 ， 我国西北少数民族的食物结构是“牛、羊肉和奶酪，非常不解”故而“宁可三日无粮，不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病” 。古代中医学中黑茶有“饭后饮之可解肥浓”、“解油腻、牛羊毒”、“解荤腥”等 。如今肥胖成为一大健康难题，是当今社会的流行等，黑茶“去腻减肥”的功效正是其发挥作用的大好时机 。
28、黑茶在生活中的应用哪些？
1>治肠炎是黑茶的一大功效 ， 特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果 。
2>黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显 。
3>黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效 。
4>黑茶通便 ， 有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用 。
29、如何保证黑茶的高品质？
1>选用原产地原料：选用纯正的安化原料 。
2>在原产地生产加工：黑茶加工厂建在安化黑茶加工中心安化 。
3>传统工艺与现代科技有机结合 。
30、黑茶的品质特征有哪些？
1>花卷茶：花卷茶传承安化千两茶踩制技术精华，以安化高档黑毛茶为原料，经几十道工序精制而成 。因其原料嫩度高，净度好，相普通黑毛茶内含物更丰富，踩制出的花卷茶色泽乌润，切面纹理清晰可见；煮泡后汤如琥珀，红亮透明；滋味醇厚、甜爽回甘、唇齿留香 。
2>手筑茯砖：以安化优质黑毛茶为原料 ， 采用纯手工筑制，砖内金花茂盛 ， 颗粒饱满 。汤茶红亮 ， 滋味醇厚，菌花香浓 。
3>黑砖茶：采用安化优质黑毛茶为原料，通过切碎、筛分、发酵、蒸制、机压、干燥等工艺精制而成 。砖面平整、花纹图案清晰、棱角分明、厚薄一致、色泽黑褐有光泽；砖内香气纯正汤色橙黄、滋味醇和 。
4>三尖茶（天尖、贡尖、生尖）：采用安化云台大叶种为原料，经传统工艺精制而成 。该茶品外形色泽乌润，条索匀齐；香气纯正；滋味醇厚，汤色红亮，是黑茶中的上品 。历史上“三尖”茶是西北少数民族贵族饮品，清道光年内间，天尖、贡尖被选为贡品入朝 。
###其它资料参考### 黑茶的知识有哪些
黑茶的知识有哪些？相信喜欢喝茶的人都知道关于黑茶的一些知识 ， 黑茶是人们日常生活中常喝的一种茶，对于黑茶有什么作用和功效呢？下面我分享黑茶的知识有哪些 ， 一起来了解一下吧 。
黑茶的知识有哪些1黑茶的泡煮
在冲泡方法上 ， 黑茶与绿茶不同，黑茶须用滚开的水冲泡 ， 这点必须牢记 。通常，我们只需要冲泡二三分钟即可 。
欲使黑茶滋味达到极致，需要煮茶 。先将水烧开 ， 再投放茶叶，加热到咕嘟咕嘟冒泡，茶汤色泽渐浓，黑茶活色生香的过程一目了然 。也可以将凉水和黑茶同时放入水壶，一起煮开，随着水慢慢烧开，黑茶也变得醇香满溢 ， 此时可以敞开壶盖，继续加热煮几分钟口感更佳 。
黑茶的储存
正确存储，造就年份好茶 。经过正确存储，而历经岁月沉淀的老黑茶，价值将随着时间的推移变得弥足珍贵 ， 其他茶类忌氧化，而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质 。
储存黑茶注意事项：
1、阴凉忌日晒 。日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味，长时间散不去 。
2、通风忌密闭 。通风有助于茶叶自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的氧化过程 ， 为微生物代谢提供氧气 。切忌以塑料袋密封，可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装 。
3、忌异味 。茶叶具有极强的吸味性，不能与有异味的物质混放到一起 ， 应放置在通风透气的环境中 。
黑茶的汤色
使用传统工艺生产的黑茶，新茶期间（1-3年）汤色为橙黄 ， 会浑浊 ， 过了新茶期后，黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主 。红艳汤色犹如陈年红酒，看上去赏心悦目 ， 明净到无沉淀、无浑浊为上 。
黑茶的滋味
怎样形容黑茶的滋味？入口醇和 ， 吞咽后舌根部微涩，甜纯而不腻，三四泡后的感觉更加明显 。
陈年黑茶的滋味醇厚 ， 初泡入口甜、润、滑 ， 味厚而不腻，回味略偏酸；中期甜纯带爽，入口即化；后期即使汤色变浅，仍觉甜纯无杂味 。
黑茶的菌香
黑茶中茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香 ， 这是黑茶茯茶初制渥堆工艺的标志性香型 。而黑茶茯砖茶中因有金花（冠突散囊菌)，因此这类黑茶具有典型的菌花香 。
吃有吃道，茶有茶道，中国茶道博大精深，黑茶同样如此 。喝黑茶有益健康，但也要懂得黑茶之道 。在品黑茶、悟黑茶的路上，让大家一起共同成长 。
黑茶的知识有哪些2黑茶黑茶的功效一
黑茶有止渴、抗辐射、抗癌、防癌、助醒酒、促进消化、减肥、延缓衰老、降胆固醇等作用 。能增强大脑中枢神经活动的敏锐性，提高思考能力、降血压、抑制动脉硬化等等 。
茶属于后发酵茶 ， 其独特的加工过程 ， 尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效，其富含茶多糖类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防止糖尿病)、降血脂、血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫力 。临床试验证明 ， 黑茶之特殊功效显著，是其他茶类不可替代 。过利用高通量筛选技术 ， 选择10个现代疾病的模型，研究了黑茶对人体健康的功能 ， 其中包括降血压、降血脂、降血糖模型，抑制癌细胞扩散模型、提高人体免疫力模型等等 。通过模型评价发现，千两茶和茯砖对降压、降脂、降糖有显效，对人体脂肪代谢、体重控制非常有帮助 。此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。数百年来历史证明，它是边区牧民的生命之饮，“宁可三日无食，不可一日无茶”，这就是黑茶独特的药理功效的见证 。现在随着人们生活方式和饮食结构的变化 ， 摄脂饮奶越来越多，饮用黑茶越来越有必要 。由于茯砖茶有独特的发花过程，产生一种冠突散囊菌 ， 在发酵过程中产生一种普诺尔成分，氧化人体过剩胆固醇，防止脂肪堆积，世界一流的微生物学家王志伟博士，在日本研究微生物与食品发酵达18年，称茯砖茶是世界上最神奇的食品 。
黑茶的功效二
陈年黑茶在存放的过程中，微生物经历代繁衍与代谢，产生了一系列未知名的小分子活性物质 ， 即次生代谢物，这些物质形成过程缓慢，而且化学性质不稳定 ， 只有保持在原有的天然状况下才对人体产生特殊的.功效，它与千年灵芝在功效上有异曲同工之妙 。安化人民大多有这种经历，喝陈年黑茶治疗肠胃病效果可以说是“药到病除” 。
黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素 ， 研究结果表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能 。
黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力 。临床试验证明，黑茶的这些特殊功能显著，是其他茶类不可替代 。黑茶可抑制小腹脂肪堆积 。一说起肥胖 ， 人们马上会先想到腹部脂肪，而黑茶对一直副部脂肪的增加有明显的效果 。
黑茶的作用
其主要品种有湖南黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶，云南普洱茶等 。其中云南普洱茶古今中外久负盛名，是发效茶，属于碱性类，可以放几十年的，时间放的越久越值钱! 口感当然很好啦，因为是属于黑茶类的，没有绿茶的苦涩，作为清肠消脂刮油水还行 ， 用来减肥就不会有很大作用 ，还具有美容、治疗皮肤性疾病(能防止皮肤上黑色素的沉淀)、提神醒脑、促进消化、治痢疾、醒酒、提高免疫力、降血脂 。
黑茶清热利尿，其代表为： 普洱、旧六安，据有性质温润的特性，好处：清肾火、解肥腻和消滞，例如当吃得多月饼的时候要来消滞去肥就再合适不过了 ， 老少咸宜 。合适水温：摄氏100度冲泡 。
黑茶中含有多种有利于人体健康的有效成分，中国西北民众素有“宁有三日无粮，不可一日无茶”之说，这个茶就是黑茶 。我们也实地作过调查 ， 牧民们反映，一天不喝黑茶肚子就胀，三天不喝黑茶人全身无力，就象病了一场一样 。牧民们把煮过的茶渣给马吃，马也要精神得多 。我们还注意到这么一个现象，有些游牧民族放牧逐草而居，整个冬天根本没有蔬菜和水果，人体需要的植物性维生素完全取自于茶叶，一个冬天下来，人也健健康康，也从另一个方面证明黑茶对人体的健康作用 。
1、降脂减肥
肥胖是由特定的生化因子引起的一系列进食调控和能量代谢紊乱的疾病 ， 因肥胖引发的一系列疾病 ， 已成为危害人类健康的主要杀手 。
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，并促进脂类物质排出 ， 因而个能降低血液中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇及三酸甘油脂的含量，从而减少动脉血管壁上的胆固醇沉积，降低动脉化的发病率 。还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量 。科学家们通过对人体试验发现，分饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12% 。这证明了黑茶确有降脂减肥作用 。
2、增强肠胃功能，提高机体免疫力 。
黑茶有效成分在抑制人体肠胃中有害微生物生长的同时，又能促进有益菌(如乳酸菌)的生长繁殖，具有良好的调整肠胃功能的作用 ， 其生物碱类能促进胃液的分泌，黄烷醇类能显著增强肠胃蠕动 。研究还发现，黑茶中的儿茶素化合物和茶叶皂甙对口腔细菌、螺旋杆菌、大肠杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、葡萄球菌等多种病原菌的生长有杀灭和抑制作用，因而具有显著的消滞胀，止泄 ， 消除便秘作用，对经常坐着工作的白领阶层，有着重要作用，也是民间止泄的良药 。黑茶中的茶氨酸等具有良好的增强人体免疫力的功能 。
3、抗衰老，调节脑神经作用 。
人体的自然衰老与包括肿瘤、心血管等退行性疾病有一共同发的过程，即细胞受到氧自由基的氧化损害 。人体的自由基95%以上为氧自由基，氧自由基是损伤生物大分子，参与多种疾病的发生与发展以及衰老的基础 。在正常情况下，人体内的自由基不断产生，也不断清除，处于平衡状态 。但在某些情况下 ， 自由基产生和清除失去平衡，造成蛋白质变性，酶活性降低等危害 ， 从而导致各种疾病和加速衰老 。黑茶中的儿茶素和复杂类黄酮物质，具有很活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康长寿 。
4、降血压、降血糖
黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用 ， 而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降 。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加 。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾?。饕恳┪锖偷鹘谝忱纯刂?。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果 ， 其作用类似胰岛素 。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70% 。而黑茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好 。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用 。
###其它资料参考###不可以空腹喝茶 。
空腹饮茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“茶醉”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃粘膜炎 。若发生“茶醉” ， 可以口含糖果或喝一些糖水可以缓解 。
吃饭前后不要大量喝茶 。很多人都习惯吃饭后马上就喝茶赏月 。但饭前后20分钟左右不宜饮茶 ， 若饮茶，会冲淡胃液，影响食物消化，而且因为茶中含有草酸，草酸会与食物中的铁质和蛋白质发生反应，影响人体对铁和蛋白质的吸收 。
睡前不能饮茶 。也要注意睡前2小时内最好不要饮茶，饮茶会使精神兴奋，影响睡眠 ， 甚至失眠，尤其是新采的绿茶，饮用后，神经极易兴奋，造成失眠 。
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扩展资料喝黑茶的好处：
1、助消化、解油腻、顺肠胃 。黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化 ， 调节脂肪代谢 ， 咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲 ， 帮助消化 。
2、降血压、降血糖 。黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径 ， 通过使血管舒张而使血压下降 。茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果 ， 其作用类似胰岛素 。
给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70% 。而黑茶中含有较多的茶多糖 ， 是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好 。黑茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用 。
3、提高免疫功能 。茶多糖分离后 ， 对其进行体液和细胞免疫的药效实验，结果显示，均有明显的增强双相免疫的作用，同时有降低血糖、血清胆固醇及甘油三酯的趋势，这对于老年退化性疾病 ， 如糖尿病、心血管疾病的防治具有重要的意义，同时针对老年人机体抵抗力的下降 ， 也可使其免疫力有所提高 。
参考资料来源：/henan.people.com.cn/n/2015/0604/c356996-25116594.html"target="_blank"title="人民网-空腹喝茶易致“茶醉”细数日常饮茶的8大禁忌">人民网-空腹喝茶易致“茶醉”细数日常饮茶的8大禁忌
参考资料来源：/sd.people.com.cn/n2/2017/0913/c172848-30729778.html"target="_blank"title="人民网-黑茶可降“三高”饮用黑茶禁忌需知道">人民网-黑茶可降“三高”饮用黑茶禁忌需知道
###其它资料参考###安化“千两”茶，即花卷茶 。花卷茶的生产在原料选择上需经筛制，拣剔、整形、拼堆程序，在加工上需经其绞、压、跺、滚、锤工艺，最后形成长约1．5米、直径为0．2米左右的圆柱体 ， 置于凉架上 ， 经夏秋季节50天左右的日晒夜露（不能淋雨），在自然条件催化下，自行发酵、干燥，吸“天地之灵气 ， 纳宇宙之精华”于茶体之内，进入长期陈放期，陈放越久，质量越好，品味更佳 。
“千两茶”被誉为中国茶叶的“千年浓缩史” 。该产品的口感及饮用价值、药理作用和普洱茶各具千秋，不相上下，只是因“千两茶”系纯手工制作，加工程序多、难度大 ， 茶叶属加工完后自然发酵，年产量低 ， 基本上都是当年脱销，也没有像普洱茶那样故意利用媒体去炒作 ， 来加大名气 。但50年代的“千两茶”
仍然在市场上买到上百万元/支 。
千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购 ， 这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场 。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品” 。
【品质特征】：
花卷茶外表古朴，形如树杆 ， 采用茶格蔑篓捆箍包装 。成茶结构紧密坚实，色泽黑润油亮，汤色红黄明净 ， 滋味醇厚，口感纯正 ， 常有寥叶、竹黄、糯米香气 。热喝略带红糖姜味，凉饮却有甜润之感 。花卷茶在市场出售时一般将茶锯成片，过称销售，片厚3厘米，一般为1千克左右 。
【其它特点】：
降“三高”即高血脂、高血糖、高血压；消食:消食与去肥腻、下气等药效是相通的；去肥腻:黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用 ， 我国西北民族的食物结构是“牛、羊和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无食，不可一日无茶”，以至才有历经千年的茶马贸易；通便；治肠炎；解毒作用 。
【冲泡方法】：
① 茶具的搭配：冲泡黑茶宜先择粗犷、大气的茶具 。一般用厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯冲泡；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳 ， 便于观赏汤色 。
②用水选择：
水质：泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳 。
水温：水温要高，一般用100℃沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳 。
茶水比例：高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右，粗老砖茶1:20左右 。
③冲泡方法：冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透 。粗老茶也可煮饮 。【饮用方法】：
①功夫泡饮法：取茶为茶壶的2/5左右，用功夫茶具，按功夫茶泡饮方式冲泡饮用 。
②用如意杯或有盖紫砂壶 ， 取茶5克先用沸水润茶 ， 再加盖浸泡1—2分钟后即可饮用（可多次加水冲泡） 。
③传统煮饮法：取茶10—15克（6—8人饮用），用沸水润茶后，再用冷水煮沸，停火滤茶后，分而热饮之 。
④奶茶饮法：按传统方法煮好茶汤后，按奶、茶汤1：5的比例调制 ， 然后加适量盐，即调成具有西域特色的奶茶,橙红的茶汤与白色的奶充分混合后呈现粉红色,十分漂亮，称之为“红粉佳人” 。
⑤ 冷饮法:按杯泡法或煮饮法滤好茶汤后,将茶汤放入冰箱或水井中冰镇后饮用,是夏天消暑解渴的佳品
湖南黑茶的“四美”
1>外形粗犷大气之美：湖南黑茶中的千两茶、砖茶等 ， 其茶品体积大有粗犷大气之美 。被誉为“世界茶王”的千两茶，人称“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀” 。
2>包装原始古朴之美：湖南黑茶是所有茶类中最为原始古朴的，大多用竹黄、棕叶、蓼叶、木箱、皮纸等天然材质包装 。
3>茶品汤色香味之美：陈年黑茶汤色红亮如琥珀 ， 滋味甜纯、滑润，味厚而不腻，陈香悠长、醇厚 。
4>药理功效神奇之美：湖南黑茶具有独特的品质风格，更有神奇药理保健功效 ， 当你饮过三、五次后定会被它的独特魅力所吸引 。
湖南黑茶的品质
黑茶为什么在一定条件内越陈越香？
黑茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使黑茶品质和保健功效得到提高 。为什么平时我们看到的砖茶中含有较多茶梗？
平时我们所看到的是传统砖茶，在其加工过程中需要在一定的温度、湿度以及氧化条件下进行后发酵以提高茶叶品质 。但是砖茶属紧压茶，若添加一定量的茶梗，便能使砖身内产生孔隙，保证充足氧气 ， 有利于品质形成，因此 ， 在传统砖茶中会含有较多的茶梗 。
为什么传统黑茶看起来比较粗老？
一般来说，传统黑茶的原料选用一芽五、六叶或茶园修剪枝等粗老叶 ， 其茶梗呈半木质化，叶片已经完全成熟，人们常形容传统黑茶是：梗子撑得船 ， 叶子包得盐 。不过现在已经随着人们对黑茶的关注，制茶的技术也有一些改良，现在主要采用当地细嫩原料，通过技术革新制成新品 。
黑茶1>外形：看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香 。黑茶有发醇香或菌花香，老茶有陈香；紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗）；散茶条索匀齐、油润则品质佳；“金花”鲜艳、颗粒大、茂盛是优质茯砖茶和千两茶的重要特征 。
2>汤色：橙色明亮；陈茶汤色红亮如琥珀；好的野生种的新茶汤色也可以红得象葡萄酒一样（安化产量少，价格高） 。
3>香气：带甜酒香或松烟香；陈茶有陈香；茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；野生茶有淡淡的清香 。
4>滋味：醇和或微涩；陈茶润滑、回甘 。
黑茶有的保健功效
黑茶之所以被韩国人称为：“瘦身茶”，日本人称为“美容茶”，台湾人称为“消食茶”，西北少数民族称为“生命之饮”，是因为其特殊加工工艺，尤其是益生菌的参与使其具有特殊的药理功效 。这不光在民间已得到广泛证实，而且被现代科学研究及临床实验所证明 。其主要功效有：降“三高”（高血脂、高血糖、高血压）、消食、去腻减肥、通便、治肠炎、解毒等作用 。
为什么说黑茶可以降“三高”？
在2007国际茶叶大会高峰论坛上，湖南省茶叶学会理事长、湖南农业大学博士生导师刘仲华教授在《湖南黑茶：人类健康的新希望》的发言中说，黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重 。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对降压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用 。
为什么我国西北少数民族长年食牛羊肉，奶酪却不会引起肥胖？
黑茶的去腻减肥作用几千年来就被人们所利用，我国西北少数民族的食物结构是“牛、羊肉和奶酪，非茶不解”故而“宁可三日无粮 ， 不可一日无茶”，“一日无茶则滞，三日无茶则病” 。古代中医学中黑茶有“饭后饮之可解肥浓”、“解油腻、牛羊毒”、“解荤腥”等 。如今肥胖成为一大健康难题 ， 是当今社会的流行?。?黑茶“去腻减肥”的功效正是其发挥作用的大好时机 。
黑茶在生活中的应用哪些？
1>治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果 。
2>黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显 。
3>黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效 。
4>黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用 。
###其它资料参考###洗黑茶可以自来水洗 。
黑茶用凉水泡15分钟再用自来水冲洗1分钟即可洗净 。冲泡黑茶一般选用矿泉水和纯净水，如果选择自来水，则需要沉淀一天后再使用 。同时，冲泡黑茶，因为每次用茶量比其他茶都要多而且茶叶粗老 ， 一般用100℃的开水冲泡 。有时候 ， 为了保持住水温，还要在冲泡前用开水烫热茶具，冲泡后在紫砂壶外淋开水 。
饮茶方法
黑茶泡好以后 ， 只有会品尝才能品味到它的诱人滋味，这种茶叶的茶汤在泡好以后回味特别明显，人们在品尝它的茶汤时要让它在嘴里多停一会，大约三十秒以后茶叶的微量成分会与人类在唾液之间产生反应，这时黑茶的甘醇滋味才能全部散发出来 。
###其它资料参考### 黑茶是好茶吗
黑茶是好茶吗 ， 在现实生活中 ， 黑茶的外观是黑色的，是我国六大茶叶种类之一，黑茶是一种质地比较粗的茶叶，但很多人却非常喜欢喝黑茶 。下面为大家介绍黑茶是好茶吗 。
黑茶是好茶吗1黑茶，成品茶的外观呈黑色，六大茶类之一，属后发酵茶 ， 有着淡雅的清香；冲泡之后，汤色橙黄明亮，滋味浓厚鲜醇 。喝起来给人润滑甘甜厚而不腻的口感 ， 即使茶汤颜色变浅后依然无杂味，这就是黑茶的独特魅力，而且黑茶还是很不错的养生养心茶，能为人体带来很多好处 。所以是是好茶 。
1、暖胃：黑茶属温性茶，有暖胃的作用，黑茶四季皆宜，不过其中以冬季喝最佳 。冬天天气寒冷且寒气也重，是一个需要暖胃，暖身的季节 ， 这时候如果喝上一杯温性黑茶就可以起到暖身的功效 ， 而且黑茶还能补充能量，积蓄阳气，有利于人体的健康 。
2、营养助消化：黑茶有很丰富的营养值，能够为人体提供必需矿物质和各种维生素，有生命之茶之说，黑茶中的氨基酸、咖啡碱对于解油腻以及顺肠胃都有着很大的帮助，可以起着助消化的作用，而咖啡碱物质还能提高胃液的分泌，从而增进食欲并利于消化 。
3、减肥减脂：黑茶中的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用 。对于血脂含量高的朋友，多喝黑茶有着缓解的作用；除此之外还能活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量，起到减肥减脂的作用 。
4、抗癌降血压：癌症是现在死亡率很高的疾病 ， 目前还没有什么方法能治疗癌症，所以预防癌症从自己做起，黑茶中的很多提取物对多种癌症的发生都具有抑制作用，平常适当喝一些黑茶对防止癌症是有很好的作用的；而且黑茶里含有茶氨酸物质，可以把多巴胺能神经元活化 ， 控制血压升高 ， 从而起到降血压的作用 。
黑茶是好茶吗2黑茶的功效与禁忌
1、降血压是黑茶最大的效用之一，在黑茶中有一种名为茶氨酸的物资，这种物资可以直接作用于人体中的巴胺能神经元，通会对于神经的节制起到防备血压升高的.作用 。此外在黑茶中另有一些咖啡碱以及儿茶素 ， 这些物资可以增添血管的弹性，让血流压力减小 ， 也就起到了降血压的作用 。
2、降血糖也是黑茶的首要效用之一，黑茶中的茶多糖是低落人体血液中血糖含量的首要身分，黑茶中的蛋白酶以及水解酶的含量也很高，人们饮用之后这些酶类可以增进人体对于黑茶中茶多糖的吸取 ， 从而起到低落血糖的作用，此外黑茶中的活性身分较高 ， 这也是它降血糖效用卓越的首要缘故原由 。
3、黑茶的效用另有很多 ， 像消炎杀菌以及利尿解毒等也都是黑茶的首要效用，然而人们在饮用黑茶时也要细致，喝黑茶也是有诸多禁忌存在的 。
像妊妇以及营养不良的人群就能喝黑茶，黑茶中的咖啡碱会影响胎儿神经的发育，同时也会阻挠人体对于蛋白质的吸取 ， 因而他们不克不及喝黑茶 ， 此外失眠、血虚以及处于哺乳期的女性是都不克不及喝黑茶的，否则也孕育发生对于身材尤其倒霉的环境 。
黑茶是好茶吗3怎么泡黑茶
黑茶属于完全发酵茶中的后发酵茶，黑茶叶片油亮漆黑，汤色橙亮，带有特殊的陈香味，好茶要有正确的泡法才能品尝出它的独特，黑茶一般宜用紫砂器具，紫砂茶保暖和透气性比较好，冲泡黑茶的水温 ， 以100度的沸滚开水为宜 。
最好在冲泡前用开水烫一下茶具 ， 冲泡后也可以在壶外边淋开水 ， 这样泡出来的黑茶色香味俱佳，而且黑茶中的营养物质只有在水温较高的时候才能释放出来，另外冲泡的时间也不宜太久，一般在两分钟左右最佳 。
黑茶正确的冲泡方法
1、撬茶
新茶需要先醒茶，开茶后放置两天左右最佳，撬茶的时候要找到茶砖的纹理，顺着纹理来撬取，最好不要弄碎茶叶 。
2、备茶具
新茶和散茶用盖碗为宜，老茶和紧实茶用紫砂壶为宜，在冲茶前 ， 很多朋友会选择用头泡茶水清洗茶具，黑茶正确的冲泡方法是用开水将茶具清洗一遍，这样有利于茶汤的滋味和香气散发 。
3、投茶润茶
盖碗以8克为宜，紧实茶可适量增加1克，年份在七年以上的 ， 可适量增加2克，黑茶润茶的时候，可以快出快进 ， 主要是为了去除表面的杂质和灰尘 。
4、冲水出汤
注水的时候沿着杯壁低斟回旋，黑茶正确的冲泡方法是不对着茶叶冲水，也可以定点温柔注水 ， 新茶要多透少闷，老茶则相反，散茶要及时出汤，紧压茶前两泡可泡5秒左右再出汤 。
