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银条菜是一年生唇形科植物，属于蔬菜品种。银条叶卵圆形，根茎质地细密、嫩脆多汁、色白和味，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌。甘银条菜的凉拌食用方法：准备银条菜250克，清水洗净，放入锅中焯水，捞出放入盘中，加入辣椒、盐、生姜、葱、生抽，再淋上少许热油，搅拌均匀即可。

关于银条菜
银条，又名地灵、草石蚕、罗汉菜、螺丝菜等，主食地下块茎、肉质脆嫩，无纤维、可盐渍、酱制、凉拌等，风味独特，营养丰富。富合蛋白质、脂肪、碳水化合物和氨基酸，是食用和药用兼备的名特蔬菜品种，其主要产自河南省洛阳市偃师市。

银条菜的历史
银条种植历史悠久，相传大唐贞观十九年，唐玄奘天竺取经归来带回无名蔬菜，拜谒太宗皇帝李世民，皇上大加赞赏，赐名“银条”，并作为宫廷菜肴。清乾隆皇帝同百官品赞誉为膳食一宝。

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