西红柿黄瓜汤煮馄饨的家常做法？
前言
包饺子时，还包了一些馄饨 。我比较喜欢这种热汤煮的馄饨，感觉比饺子还要香一些 。西红柿和黄瓜都是美白的健康食品，味道好，营养还美容 。
材料
主料：黄瓜100g、西红柿100g、馄饨150g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量
西红柿黄瓜汤煮馄饨
1
这是包好的馄饨，备用
2
黄瓜去皮后，用刨皮刀刨成薄片
3
西红柿切块
4
油锅加热，把西红柿和黄瓜放锅里爆炒3分钟
5
加入适量的清水煮汤
6
汤沸腾后，把馄饨下锅煮
7
馄饨都浮到汤上面后，就熟了 ， 这时放入适量的盐调味
，并撒上葱花
8
装入碗中即可
小贴士
黄瓜刨成薄片味道更好 ， 汤多煮一会儿味道更浓
黄瓜虾仁馄饨的做法
主料
鲜虾仁
200g
黄瓜
一斤
馄饨皮
3块钱
辅料
胡椒粉
盐
鸡精
色拉油
浓汤宝
步骤
1.黄瓜叉成丝、鸡蛋七分熟放锅内搅碎、虾仁搅碎
2.把准备好的黄瓜、鸡蛋、虾仁放一起、并加入适量盐、味素、胡椒粉搅拌均匀即可
3.开始包、
4.锅内烧热开水加入浓汤宝、馄饨下锅、煮到汤开锅即可食用
###其它资料参考###一碗真正好吃的馄饨 ， 它的汤底也绝对不含糊，馄饨配上一碗用心熬制的好汤，热乎乎的，边吃边喝，超级美味 。虽然说不上秘制底料，但是每家应该都有自己的秘制馄饨汤底，赋予每家不一样的馄饨味道 。
今天江一鱼跟大家分享我家的三种秘制馄饨汤底，每样都有自己独特的风味 ， 每种味道都让馄饨有不一样的灵魂 。即便是内馅一样的馄饨，因为汤底的不一样，也能吃出不同的味道 。
鸡汤汤底的味道是非常鲜美的，营养更是没的说，不但含有多种氨基酸 ， 还有维生素和多种矿物质 ， 每天早上来一碗热乎乎的鸡汤馄饨，对身体还非常的好 。做法也比较简单 。大家一起拿好小本本 ， 跟江一鱼学起来哦！
鸡汤汤底，最重要的就是要熬鸡汤了，其实我们在熬鸡汤的时候，不用特地的为了一碗馄饨来熬制，可以在炖鸡的时候，顺便保留下一些鸡汤，来做汤底来使用便可 。当然，假如您对一碗汤底的要求比较高，可以直接来熬制鸡汤 。
食材
鸡肉 适量
葱、姜、胡椒粉、盐、香油、紫菜、虾皮、鸡蛋、黄瓜
做法：
1、将鸡剁成块，用清水清洗干净 。
2、锅中倒入没过鸡肉的水，冷水入锅，开大火，待水烧开后用勺子撇出血沫，然后将鸡肉捞出 。（经过飞水处理的鸡肉会减少一些腥味，而且炖出来的汤会更加的清澈、透明 ， 拿来做馄饨汤底，也很有卖相）
3、重新起锅，放入经过飞水处理的鸡肉，大火开锅后，转小火，放入葱段和姜片 ， 放入盐，小火慢炖90分钟 。
鸡汤这样就熬好了，拿来做馄饨汤底，用容器盛好密封好，放入冰箱冷藏，三日内用完即可 。
4、进一步的鸡汤汤底加工 。这里以凉鸡汤为例，将鸡汤热好，放入适量的胡椒粉、盐 ， 滴入几滴香油 。将煮好的馄饨放入汤中 。
注意：不是用鸡汤来煮馄饨，馄饨是单独煮的，煮好之后，放在鸡汤里面！
5、提前将鸡蛋打散 ， 将蛋液均匀的倒入平底锅中 ， 摊鸡蛋饼，摊好之后取出切丝，切成鸡蛋丝 。黄瓜也提前切丝 。香菜切成末 。紫菜在煮馄饨的锅中，煮一分钟就捞出，备用 。
最后在煮好的馄饨上面放入鸡蛋丝和黄瓜丝，放入香菜末，虾皮，紫菜 。
一碗好吃的鸡汤汤底就做好了，健康又美味，做法复杂一些又何妨！美味是值得被等待的 。
三种秘制汤底之——海鲜汤底这里说海鲜 ， 有些夸张了 ， 只是用了一些食材，将汤底调制出鲜美的味道，比鸡汤花费的时间要少很多 。
食材
厚海带 一块
紫菜、虾皮、干虾、香菜、胡椒粉、盐、香油
做法：
提前将海带用清水泡发 。香菜切末 。
1、起锅，在汤锅中倒入适量的水，将厚海带和虾干放入锅中，开大火开锅后 ， 用小火慢慢煮8分钟，最后放入紫菜，煮开就可以了 。
2、煮好的汤捞出海带 ， 放入胡椒粉、盐调味，最后放入滴入几滴香油 ， 不要放多了，会影响整体的鲜味 。
3、将煮好的馄饨放在煮好的海鲜汤底里 ， 最后放入香菜、虾皮 。
一碗海鲜汤底馄饨就做好了！是不是超级简单 ， 几分钟就可以搞定呢 。
三种秘制汤底之——高汤汤底
高汤汤底馄饨有着更加浓郁的香味 。高汤一般用大骨头来熬制，或者大骨头和鸡一起来熬制 。
我一般是用骨汤来做高汤底 。选用肉少的汤骨 ， 价格便宜，肉少 ， 但是炖出来味道又香 。
食材
大骨 2000g
辣椒粉、辣椒碎、香葱、姜、酱油、料酒、盐、糖、紫菜
做法：
1、将大骨头清洗干净，锅比较小的话，将骨头切成块，先做飞水处理 。
锅中放入没过大骨头的水，将大骨头冷水入锅，开大火，待汤开后撇出血沫，会去除一些腥味 。
2、转小火继续炖3个小时，最少也要两个半小时以上 。时间越久，味道也不一样，汤汁也会变得浓白 ， 肉香浓郁 。
炖的过程中，不要加入任何的佐料 。炖好的高汤是没有盐味的，在做汤底的时候，要加入适量的盐来调味 。
3、做辣子 。碗中放入辣椒粉、辣椒碎、小茴香、葱碎、姜末、盐、糖、一点酱油、料酒 。炒锅里面倒入适量的油，大火加热 ， 然后趁热分两次倒入辣椒粉上，做出一碗油泼辣子 。
4、将熬好的骨汤放入适量的盐来调味，爱吃紫菜的可以将紫菜提前煮熟 ， 然后放在高汤里面 。
将煮好的馄饨放在熬制好的高汤里面 。放入一些芹菜碎、小香葱碎 。
5、最后舀上一勺辣子 ， 完美！
一碗高汤馄饨就这样完成了！
【黄瓜混沌煮好后什么用】这三种做法 ， 你学会了吗？每种做法都有它不同的味道 。而且没有任何的添加剂，味道都超级鲜美又健康，营养还超丰富 。
馄饨馅吃起来口感软弹的秘诀
馄饨的调馅其实也是有秘诀的，要想吃起来不硬还弹弹的，也是有秘诀的 。
1、肉的选择会直接影响口感 。首先，要选择有一定肥肉的肉，五花肉就是一个不错的选择 ， 有一定肥肉比例的肉馅，吃起来味道不但香，而且会更加软糯 ， 而瘦肉比例较高的肉馅口感会更加硬一些，而且没有那么香 。
2、做馅的时候，要往里面打水 。很多人在制作肉馅的时候拌完就不管了，其实再加一步会让肉馅更加的好吃 ， 准备一碗水，速度慢慢的分多次加入到肉馅中，这样会让肉馅更加的软，并且水分十足，煮好的馄饨还会有很多汤汁 。
3、搅打上劲 。在拌馅的过程中要不停的搅打肉馅，会让肉馅上劲，吃起来会更加的口感弹弹哦！
你学会了吗？
###其它资料参考###说起馄饨皮，大家都挺熟悉吧，这是我们常见的一种面食 ， 平常大家都喜欢去超市买上几块钱的馄饨皮，自己在家调点肉馅，做点馄饨吃！
馄饨吃起来外皮很薄 ， 一口一个馄饨，越吃越过瘾！今天我给大家带来馄饨皮的新吃法，把它做成面条，再加上鸡蛋酱 ， 当成主食，越吃越过瘾，下面我就把鸡蛋面最详细的做法说一下，教你馄饨皮新吃法，煮一煮拌一拌，劲道爽滑，家人爱吃！
【食材】：馄饨皮、鸡蛋、青椒、小葱、甜面酱、豆瓣酱、黄瓜丝 。
【具体的做法】：
准备一个盘子，先刷上一层食用油，再把馄饨皮一张一张放进去，每张馄饨皮都得刷上一层油，盖上一层保鲜膜，醒发10分钟 。在小碗中打上鸡蛋3个搅散，把青椒去籽切成小?。?小葱切成葱花即可 。
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去翻炒一下，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，把青椒、小葱放进去翻炒出香味 ， 再加上1勺甜面酱、2勺豆瓣酱翻炒1分钟，炒出酱香味，再把鸡蛋碎放进去，再一次翻炒均匀出锅 。
取出4-5张馄饨皮，先摞在一起，然后切成一厘米宽的长条，捏住两头拉伸一下 ， 把所有的馄饨皮都切成长条，再伸长，这样面条就做就好了 。在锅里烧开水，把面条放进去煮1分钟，时间到捞出来过一遍凉水，然后放在碗中，加上黄瓜丝、鸡蛋酱搅拌均匀 ， 这样就可以吃了 。
【温馨小贴士】
第一：先把馄饨皮一张一张的摞在一起，每张馄饨皮都得裹上一层食用油，这样馄饨皮的拉伸性比较好（如果馄饨皮刷上食用油的话，拉伸一下，就容易断开） 。
第二：想吃宽点的面条，就切宽一点，想吃细面条，就切细一点 。
第三：面条煮好后，先过一遍凉水，这样就不会粘连在一起了 。
###其它资料参考###馄饨馅不难调，加这几种调料 ， 下锅一煮，比饺子还鲜美！
盛京客1馅不难调 ， 加这几种调料，下锅一煮 ， 比饺子还鲜美！
在超市买了大包冷冻虾仁，经济实惠 。在完全不靠海的美国中西部，只有冷冻海鲜稍微可以信任，可惜冷冻之后鲜味顿失，都需要额外加工来衬托 。这次来做个馄饨，一大包冻着可以放很久，煮汤油炸搭配面条都很适合 。
【虾仁馄饨、红油炒手】
材料：
冷冻虾300g左右(有新鲜虾仁当然更好) (要包馄饨，不用买太高级的，便宜的虾仁就可以了)
猪绞肉一公斤
鸡蛋一颗
芹菜两三根
葱五六根
大蒜三四瓣(拍碎)
酱油两大匙
米酒三大匙
味霖两大匙(或砂糖两小匙)
蚝油一大匙
乌醋一小匙
盐、白胡椒粉适量
做法：
冷冻虾解冻，剥壳 ， 留下大约十到十五只虾子，切成小丁，先放旁边备用
盐一小撮、剩下的虾与两三根葱用食物处理机搅打成泥
加入绞肉与其他调味料
绞肉与虾泥先打散 ， 然后将切成丁的虾肉也一起下去拌匀
馄饨馅就完成了
拿一片馄饨皮，约一小汤匙的馅放中间
往上折1/3
上头沾一点馅料比较容易黏住
再往下折
然后往中间卷起来
就是馄饨啦~
除了这种包法，还有信封包法与护士帽包法的馄饨 。不过不管怎么包，煮过之后都长一样 。(欸) 盘子上撒点面粉 ， 冻过之后比较不会黏?。欢秤擦司透姆爬挚鄞? ，冷冻保存一个月都不会坏，想吃随时都有 。
既然包了馄饨 ， 那晚餐就吃红油炒手吧！既然要当晚餐 ， 做得豪华一点 。两颗鸡蛋打散，煎成蛋皮
切成小段
韩式鱼板煎到表皮金黄，捞起来备用(没有韩式鱼板 ， 一般甜不辣切成小块也可以)
红油炒手的酱料：
酱油两大匙、蚝油一匙、蒜蓉辣椒酱一小匙、砂糖半匙、乌醋一大匙、麻油几滴、白芝麻适量，再加上葱花及切碎的大蒜水滚之后将馄饨下锅，煮五分钟到浮起来
最后半分钟再将豆芽也下锅 ， 烫熟就可以捞起来
碗底铺上黄瓜丝
将馄饨与豆芽装碗，淋上酱料拌匀(要趁热拌，馄饨才会吸收酱汁)
舀一匙花椒辣油，把花椒籽滤出，放在馄饨上，花椒油放在锅中加热到冒烟的程度
趁热淋在花椒籽上，滋滋作响(这样香气更重 ， 辣味也更鲜明)
馄饨拌匀之后，再加上煎过的鱼板与鸡蛋
饱满弹牙的炒手，虾肉泥增加香气与鲜味，酱汁又香又辣，与蔬菜咬感产生美妙共鸣；这次的辣油做得超辣，炸过之后更是轰轰烈烈，吃得鼻涕直流 ， 有够过瘾
