做茄子怎么省油？做茄子省油的好方法 _午餐

茄子是很美味的食材，不过做过茄子的都知道茄子是非常费油的，茄子的独特结构，导致茄子在做菜的时候会很吸油，油吃太多对身体也不好，而且还会造成浪费，需要想办法让茄子少吸一点，那么做茄子怎么省油？做茄子省油的好方法介绍。

1、茄子怎么做省油
方法一：
1、做茄子时，先不放油，干炒一下茄子。
2、等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再用油烧制。
3、炒水分时要留意火太大，茄子没油特别容易煳。
方法二：
1、在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下。
2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。
方法三：
1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。
2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。
【做茄子怎么省油？做茄子省油的好方法】 3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。
2、茄子的功效作用
1.中医认为，茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经，有活血化淤，清热消肿宽肠之效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等。
2.茄子含黄铜类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节血压，保护心脏。紫皮茄子对高血压、咯血、皮肤紫斑病患者益处很大。
3.茄子是强化血管功能的蔬菜，被人们誉为“心血管之友”.它所含的丰富的维生素P（即芦?。┛梢越档腿颂迕秆艿拇嘈院屯ㄍ感? ，增强毛细血管和体细胞间的粘合力，并增强修补能力，使毛细血管能保持正常状态，并可使其弹性和生理功能得到加强，有防止血管破裂出血的作用。
4.茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义。
5.茄皮中含有色素茄色甙、紫苏甙等，现代医学研究证明上述物质具有一定的生物活性，对人体有很好的保健作用。

做茄子怎么省油？做茄子省油的好方法

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