小米海参的简单做法窍门？
小米活海参的用料
小米50 克海参100 克
鸡汤250 毫升盐适量
小米活海参的做法
步骤1
活海参焯水后开肠去杂冲净 ， 上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用 。
步骤2
小米洗净，用鸡汤煲成粥 。
步骤3
将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成 。
小米海参粥
主料
冻干海刺参
8g
小米
40g
辅料
料酒适量
盐适量
姜丝适量
【小米炖海参要炖多久】胡椒粉适量
香葱适量
小米海参粥的做法
1
首先将海参放在一个玻璃容器里 ， 用矿泉水泡12小时（这个是冻干海参，所以一泡就好，比较省事）
2
将小米倒在碗里，挑一下看看有没有沙子
3
然后将小米清洗三次倒在装有水的锅里
4
将泡好的海参从冰箱取出
5
清洗干净然后切小块，姜切丝备用
6
将海参和姜丝放在碗里放一点胡椒粉
7
再加些料酒腌制一会儿
8
切点香葱末
9
等到小米粥熬的黏糊了，将腌好的海参放进去
10
煮两分钟以后加入一小勺盐
11
加了盐以后再煮2分钟将香葱末倒进去就好了
12
盛入碗中开吃
小米炖辽参可按以下方法做：
辽参在清水中浸泡6至12小时至软，剖腹剔去泥肠 ， 洗净用开水泡12小时 ， 换清水漂两小时，反复多次，使其完全胀发备用 。
锅内放少量油，炸香津葱、生姜，放辽参、绍酒 ， 下高汤、老抽、盐、白糖、鸡粉，用小火焖15分钟，待汁稠浓，起辽参 。
将小米洗净加高汤大火烧开小火慢炖 ， 1小时后放入加工好的辽参及汤汁，再炖5分钟即可 。
###其它资料参考###海参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的海参制作而成的粥 。海参可以切片也可以整个放入 。海参小米粥营养丰富，容易吸收 。
做粥的时候要注意，在水沸的时候加入小米 ， 滚锅后下海参再次滚锅根据食材估计成品量，水要一次加足，转最小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味 。
主料：小米50g，海参100g，鸡汤250毫升，盐3g
做法一：
1. 活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用；
2. 小米洗净，用鸡汤煲成粥；
3. 将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成 。
做法二：
1. 发干海参，这是成败的关键，用纯净水泡三天海参（每天换3次水）
2. 海参发大些了，用水煮开，滚20分钟
3. 放入净水，等冷却后换水，放冰箱
4. 熬鸡汤，煮小米粥
5. 加点姜丝，放入海参煮透 。
适合人群：老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群 。
食物相克：
1、海参：海参不宜与甘草、醋同食 。
2、小米忌与杏仁同食 。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻 。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐 。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值 。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种，我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等 ， 而且海参活性物质的药理活性十分广泛 。
###其它资料参考###引言：在我们日常生活中 ， 有许多各式各样的美食 ， 不仅非常的美味，而且也有着非常丰富的营养价值 。这就使许多人在日常生活中，增加了关于这一方面的了解，从而掌握更多制作美食的方式 ， 这样，在家也能做出既美味又健康的食物 。对于许多喜欢吃海鲜的人来说，对于小米海参粥也是十分的喜欢 。那么在制作这一道粥时，应该怎样操作呢？而且需要熬制多长时间呢？
一、制作流程要想做出美味的小米海参粥，首先要准备好小米以及海参等食材，将提前准备好的砂锅中 ， 放入适量的清水，然后再加入小米以及姜片 。用大火将水烧开后，就将其搅拌均匀，换小火进行烹饪 。在这过程中，也需要多搅拌几次 ， 以防糊锅 。等到小米快要煮烂后，就放入海参以及其他的调味品 。在煮3~5分钟后，就可以加入一点香油，这样 ， 一份营养粥也就做好了 。
二、熬制时间关于小米海参粥要炖多长时间，这一问题有许多专业的人表示 ， 先用大火将其煮开后，再换到小火煮30分钟左右 。这些也要根据我们所熬制粥的多少来决定，再将海参放入后，再煮5~10分钟 。其实这些是没有特定标准的，都要根据我们自身的量来选择 。如果量比较少，那么时间就可能会更短 。也有一些人想让小米煮出的油更多，就可以用小火煮更长的时间 。
三、合理操作虽然小米海参粥制作的流程比较简单，但是在制作过程中，也需要按照合理的原则进行操作 。就像准备食材这一方面 ， 如果我们未能准备到新鲜的食材，那么也会影响到后来的味道以及口感，所以一定要挑选出比较新鲜的海鲜 。在熬制时间方面 ， 也需要严格的把控，当然，这也是要根据我们所煮的食物多少来决定，而不是盲目的认为有明确的时间 。
###其它资料参考###1、食材：海参2头、小米100g、葱花少许、盐少许、鸡精少许、味精少许、香油少许 。
2、海参用纯净水泡发二天（每日换次水），冼净肠 ， 开水煮开，再用纯净水浸泡24小时，海参即发好了，泡发后的海参一般会増大至原来的3－4倍 。
3、小米洗净，加水（1：6），加入事先发好的海参2个，依个人喜好可加入蔬菜，加入葱和姜 。
4、养生锅煮90分钟，加些许盐，浇点香油即可 。
###其它资料参考###非常养生的一道菜，用料海参 1根小米，50g水 500g盐 1/2小勺白胡椒粉 少许，小葱 少许
做法步骤
1、干海参
2、其实海参的泡发很简单，也就是个泡、煮、泡的过程 。先将干海参放到冰箱里用纯净水浸泡48小时左右 ， 每隔6–8小时换一次水 。泡软后沿开口方向剪开，去掉里面的内脏（海参体内有5条白筋，营养价值丰富，切不可去除），剪掉顶端的沙嘴
3、再加泡软的海参放入锅内，加水没过海参，加盖煮开后改用小火煮40分钟左右（如果拿筷子夹起，海参两端能自然下垂就表示海参煮好了，不行的话就等自然冷却后再重复一次刚才煮的过程）
4、煮好的海参自然冷却后，再用纯净水浸泡一天后就可以食用了（每6–8小时记得换一次水） 泡发好的海参和干海参对比一下，应该有原来的2–3大
5、小米淘洗干净
6、加净水浸泡半小时以上
7、大火煮开后，小火慢炖，不停搅拌以防糊锅，等粥煮得有点粘稠度时把海参放入
8、差不多要好的时候加盐
9、加胡椒，搅拌均匀
10、加个小葱就可以关火了
###其它资料参考###1、把海参放入保温杯中，用开水泡发，每隔八小时换一次水 。
2、24小时后取出 ， 除去海参内脏 ， 清洗干净备用 。
3、小米加入备好的鸡汤，小火慢炖20分钟，时常搅拌 。
4、锅中倒入冷水，加入姜片和海参，加入黄酒焯水 。
5、焯好后放入小米粥中，放少许盐，再炖5分钟 。
6、炖好后盛入碗中，最后撒上枸杞和葱花即可 。
###其它资料参考###海参不仅是珍贵的食品 ， 也是名贵的药材 。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿 ， 其性温补，足敌人参，故名海参 。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用 。随着海参价值知识的普及 ， 海参逐渐进入百姓餐桌 。生活环境决定海参品质 。
经典的滋补养生菜肴 。含丰富蛋白质的海参和富含丰富维生素及矿物质元素的小米 。二种优质食材的组合，使植物蛋白和动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，可谓食疗功能NO.1 。
需要的材料
（1人份）
■ 主料：海参2条，小米30克，西兰花少许；
■ 辅料：清高汤500ml，浓高汤200ml；
■ 调料：料酒少许，盐少许；
小米炖海参做法
1、锅中加水烧开加适量料酒↓
2、海参下锅汆烫捞出备用↓
3、海参用清高汤慢火煨半个小时↓
4、小米加浓高汤熬成粥状↓
5、加煨好的海参继续煨10分钟↓
6、加入少许盐调味盖盖焖5分钟左右↓
7、装盘，并点缀少许西兰花即可↓
?小贴士
1、用浓汤熬小米的火一定要小 。
2、海参不易入味，可适当增加海参熬制的时间 。
###其它资料参考###小米炖海参比较适合夏天食用，它不像红肉吃起来那样油腻、燥热，比较滋补，营养丰富，海参含有丰富的蛋白质和多种微量元素，同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一 。味甘咸 ， 其性温补、补肾益精、养血润燥、止血，是夏季清补的好帮
主料： 活海参2条
配料： 浓鸡汤、小米、南瓜蓉
调味：盐、味精、鸡汁、鸡粉
制作步骤：
1. 先把活海参杀好，烧开水煮30分钟
2. 鸡油热锅 ， 浓鸡汤加入小米（提前煮熟）、南瓜蓉（将南瓜蒸熟后捣碎）煮开
3. 调味加入盐、味精、鸡汁、鸡粉
4. 煮好的汤用淀粉勾芡 ， 将煮好的海参加入即可
###其它资料参考###1、食材主料：小米50g ， 海参100g，鸡汤250毫升，盐3g 。
2、活海参焯水后开肠去杂冲净，上锅蒸40 分钟至软烂，切条待用；
3、小米洗净 ， 用鸡汤煲成粥；
4、将小米粥与海参倒入炖盅，放盐再炖15分钟即成 。
5、好吃的海参小米粥就完成了 。
