大海螺怎么煮？
水煮螺怎么做好吃
水煮螺制作起来不算难 ， 首先需要把新鲜的海螺在水中浸泡，等到吐干净泥沙之后 。把海螺刷洗干净，在冷水的时候下入锅中，对于清洗好的海螺，需要加入正好可以没过的水 ， 然后放上葱段和姜片，开大火煮开，等水烧开之后，把海螺煮上大概十五分钟，加一些盐，就可以出锅了 。
在煮海螺的时候，可以制作一些调味蘸汁 。首先可以用生姜榨汁，然后加入一些白醋，还可以用白醋，搭配上芥末，混合起来制作成调味蘸汁吃，也是可以的 。
水煮花螺要多久
水煮花螺的时候需要注意时间，对于中等大小的花螺来说，需要我们煮上大概五六分钟 ， 煮到螺肉凸出来的时候 ， 就说明差不多煮好了 。
煮花螺之前，需要全部都放到盆子中，然后在水中要加上一些麻油 。因为麻油覆盖水煮好 ， 是会和空气完全隔绝的，这时候花螺会因为缺氧，这时候就会把身体全部都伸出来进行呼吸，这样就可以把花螺清洗好了 ， 不过这时候要注意，我们需要的麻油合适就可以了，这时候是一定不能加太多的，否则容易导致花螺出现窒息的情况 。
吃螺肉的注意事项
吃螺肉的时候注意事项是比较多的，手续吃螺肉之前 ， 需要烧煮上最少10分钟的时间，这样可以避免病菌和寄生虫对螺肉进行感染的情况产生 。
对于螺肉来说，其中脑神经会分泌一种物质，是很容易就会引起食物中毒情况产生的 ， 所以吃螺肉之前，需要我们给螺肉去掉头部 ， 这样才可以避免出现食物中毒的问题 。
吃螺肉的时候是需要注意搭配禁忌的，螺肉是不适合和蛤蚧一起吃的，而且还不能喝牛肉、羊肉这样的肉类食物一起吃，同时螺肉和蚕豆、玉米、冬瓜等，同样需要忌口，一起hi是不利于我们健康的，而且吃螺肉的时候不能吃冷饮 ， 否则会导致腹泻问题的产生 。
在螺肉的体内是含有一种脱镁叶绿素的物质，这种物质进入到我们人体中之后，如果遇到了阳光照射的情况，这时候我们的体表是容易产生红疹的，而且我们脸部和手、足等部位，都是容易出现水肿、瘙痒的问题 ， 需要一个星期之后再可以解决问题 ， 这是因为过敏产生的中毒反应 。如果有容易过敏的问题，那么就不适合吃螺肉 。
水煮螺的配方和窍门
制作水煮螺的时候需要注意，首先在制作的时候一定要注意好火候 ， 如果火太大煮的时间太久，这时候是容易导致水煮螺过熟，这时候就容易导致水煮螺出现不容易吸出来的情况，我们都知道 ， 吃水煮螺的时候是需要用食指和姆指，然后把螺的尾部放到我们嘴边 ， 首先要吸出来其中的汁水，然后顺带的吮上一下，之后我们再把螺尾肉，用力的拉上一下，把螺体转过来之后，在水煮螺的头部，用力的吸上一下，这时候螺肉就可以入口了，吃起来的味道还是非常鲜美的，但是如果说没有调整好火候，这时候就容易导致水煮螺吃起来很麻烦 。
水煮螺需要先飞水，到了八成熟的时候，这时我们可以下入一些调味品，等到水煮螺入味了就可以了，而且把水煮螺煮熟之后需要我们马上出锅，这样才可以让水煮螺吃起来的味道和口感更好一些 。而且如果说我们只做的水煮螺，是比较大一点的螺，那么我们可以直接拿牙签，然后把水煮螺中的肉剔出来吃就可以了，这是非常方便的，而且吃起来的味道以及口感都是非常不错的，所以说我们吃水煮螺的时候 ， 对于这些细节和技巧都应该有一定的了解，这样吃才更好 。
1、买回来的海螺用盐水浸泡一会，跑净泥沙 。
2、锅内加水，放入海螺加盐 。
3、中小火煮开，开锅后煮几分钟 。
4、取少许的辣根，加入少许的酱油，用筷子慢慢搅拌均匀 。
5、再加入适量的酱油调和均匀 。
6、海螺用筷子插入海螺，把海螺肉挑出来，蘸辣根汁食用 。
###其它资料参考###1.海螺经过清洗 ， 控去水分
2.葱姜蒜干辣椒分别处理成片和段
3.炒锅放油烧热放入花椒爆香
4.将处理好的葱姜蒜放入翻炒出香味
5.立即将控好水的海螺倒入锅中翻炒
6.待小海螺均匀的裹上油脂时，放入少许的生抽酱油，继续翻炒大概2-3分钟 。
7.加入适量的清水开锅后再加入少许的盐
8.继续翻炒煮大概4-5分钟，见螺口张开螺肉探出壳体 ， 可以轻松剥离就可以出锅啦
###其它资料参考###准备材料：海螺500克、姜丝10克
步骤：
1、海螺用清水反复洗多次直到无水中无杂质 。
2、然后锅中加入一碗清水放入姜丝煮沸 。
3、水煮沸后，倒入海螺 。
4、盖上盖子中火煮5分钟 。
5、无需加任何调料 。
6、出锅装盘即可 。
###其它资料参考###主料：海螺1000克 。
辅料：油适量、盐1茶匙、糖0.5茶匙、味极鲜1茶匙、蚝油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油少许、料酒1汤匙、葱15克、姜10克、红椒20克、香芹30克、荷兰豆60克 。
步骤：
1、海螺经过焯烫后，把螺肉取出，洗净备用 。
2、配菜清洗干净，改刀备用 。
3、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
4、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用 。
5、起油锅，把荷兰豆放入炒制 。
6、放入红椒与香芹段，炒至断生，然后盛出备用 。
7、继续起油锅 ， 把葱姜爆香 。
8、倒入螺肉 。
9、沿锅边蘸洒料酒，去腥气增香 。
10、配菜倒入锅内 。
11、接着把碗汁倒入锅内 。
12、葱段放入 。
【煮海螺之前怎么处理】13、大火翻炒均匀，就可以出锅 。
###其它资料参考###海螺用盐水浸泡一会，让海螺尽快泡净里部的泥沙 。锅里加水 ， 开火煮沸，等到水煮开后放入海螺加盐 。水要可以没过海螺 。盖盖子中小火煮开 ， 开锅后煮几分钟，就可以将海螺捞出 。取少许芥末，加入少许味极鲜，用筷子搅拌均匀，再加入适量的味极鲜调和均匀，用筷子插入海螺 ， 把海螺肉挑出，蘸汁食用 。
###其它资料参考###水 煮 海 螺 丝 做 法：方法（1）准备盐，清水，海螺，把海螺清洗干净 ， 锅中加入清水煮开，里面加入少许盐，把海螺放进去小火煮开，再捞出来，牙签把海螺肉挑出来，蘸上一些陈醋，酱油就可以吃了 。
方法（2）准备一些黄酒，盐 ， 生姜 ， 大蒜，干辣椒，海螺丝，先把海螺丝放到水里面浸泡60分钟，让它把里面的沙子吐干净 ， 清洗干净以后备用，把生姜大蒜切末 ， 干辣椒切丝 ， 锅中加水烧开，海螺丝放进去焯一下，过程中需要加生姜，一些黄酒，盐，然后再捞出来，水分沥干备用，锅里面加入适量的油，把干辣椒放进去翻炒香，即将变色的时候，把大蒜生姜放进去煸炒出香味，再加入海螺丝，适量的盐以及黄酒不停的翻炒，期间需要加入适量的水 ， 然后就可以出锅装盘了 。
辣炒海螺丝怎么炒辣炒海螺丝 准备海螺丝 ， 老干妈，海天海鲜酱 ， 干辣椒，蚝油，白糖，香菜，料酒，大蒜 ， 生姜以及葱，海螺丝放到水里面焯一下 ， 冷水下锅等到水煮开以后后捞出来，把配料准备好 ， 香菜切断 ， 蒜拍碎，干辣椒切好，生姜切丝 ， 葱用葱白切成段状，然后锅中烧热加油，用小火，油温不需要太高，把葱姜蒜放进去翻炒 ， 再加一些干辣椒翻炒几下 ， 颜色改变推到一边，把老干妈，白糖，蚝油，海鲜酱放进去，和葱姜蒜 ， 辣椒一起翻炒，再倒入海螺丝翻炒均匀，撒上一些料酒，用大火翻炒，加一些香菜，继续用大火翻炒均匀 ， 把香菜炒软以后就可以盛出来吃了 。麻辣海螺丝 准备酱油，麻椒，大蒜，生姜，白酒，盐 ， 糖 ， 海螺丝，把海螺丝清洗干净，大蒜，生姜洗干净，锅里面加入适量的油 ， 加一些郫县豆瓣酱，麻椒，大蒜，生姜片，用小火翻炒，炒出红油，再加一些白酒，盐 ， 糖，酱油，螺丝，用小火翻炒一会儿，加入开水焖制10分钟就可以出锅了 。
水 煮 海 螺 丝 的 做 法用料：海螺丝 500克、葱 两小段、姜 四片、料酒 适量、盐适量 。
步骤：
水烧开 ， 放姜 ， 葱，后放海螺丝，放料酒，放盐 ， 水开出锅 。
水煮海螺丝的烹饪技巧
先用水焯一下，过一下就好 。
###其它资料参考###海螺大火煮五分钟左右就会煮熟，如想要口感更好还可以再小火煮两分钟 。
一、注意事项：
1、在煮海螺的时候要控制好时间 ， 煮的时间过短海螺还没有熟透，这其中会残留许多细菌 。而如果煮的时间过短会导致海螺失去它原有的鲜味，变得很老，特别难吃 。
2、在煮海螺之前一定要将买回来的海螺泡在盐水里一段时间，杀灭其内部微生物 。
二、海螺的营养价值：
海螺肉质甜嫩鲜美，清淡鲜香 。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素 ， 女性吃了可以美容养颜 ， 男性吃了可以壮阳补肾 。
