炸豌豆怎么做既大又酥脆？？
里的条件不是很好，基本上吃不到什么真正意义上的零食，所以我们的零食就是油炸豌豆或者红薯干之类的食物 。
有些朋友可能会做油炸豌豆，但是做出来却总是不那么的脆，吃起来有点软 。没有外面卖的酥脆，其实是因为他们做豌豆的做法上有一些问题 。
做油炸豌豆很省事，而且用到的食材也少，只有豌豆和一些常用的调料就可以了 。先把干的黄颜色的豌豆泡在水里，浮在水面上的那些干瘪的豌豆要扔掉，水一定要多一些，以免豌豆发胀以后水分不足 ， 把豌豆泡上个两天三夜 。然后在清洗一次 。
然后把桌子上铺上一层保鲜膜 ， 周围全部用东西拦起来，把豌豆的水分沥干以后倒在桌子上，让豌豆表面的水分全部蒸发完 ， 才能把豌豆下油锅，不然做出来不脆哦 。在农村一般都是把豌豆放在簸箕里面 ， 放在室外吹一晚上的风就干了 。城里没有簸箕的就用我刚才给大家说的方法，如果你有更好的办法也行，反正就是让豌豆表面保持干燥就行 ， 但是不要用烘干 。
不然豌豆失去水分，炸出来会很硬 。豌豆的水分风干以后，把豌豆装进一个比较大的容器，然后用刀砍几下豌豆，这样有利于把豌豆炸得更酥脆 ， 而且豌豆也更容易炸熟 。然后就可以准备下油锅了，做炸豌豆最好是用菜籽油 ， 炸出来才会更香哦 。等到锅里的油烧到六七成热的时候就把豌豆倒进去，等到豌豆炸得金黄的时候就可以起起锅了，
趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去 。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，有需要的也可以加少量的味精进去 。完成
干豌豆用水泡2个小时 ， 豌豆皮起皱了，拿出来用厨房纸擦干，放油锅中炸，就会酥了 。
都说视频回答问题 通过率比较高，今天也是第一次出境，多多关照 。
炸豌豆要想做出来又大又酥脆那么就必须要掌握其制作方法和制作小窍门！
首先，我们在制作过程中，需要的原料就要用到豌豆和素油，还有我们的食盐 。如果你想吃其他的口味，也可以加一些其他的调料，也可以加一些五香调料 ， 我们要根据自己的口味而定，如果你为了方便，只需要准备上述三点就可以了 。
制作方法与小窍门具体如下：
一、准备豌豆的时候，我们一定要选择一些颗粒饱满的，而且质量比较好的，并且没有坏的豌豆，我们准备好以上的豌豆就要对他进行一个清洗清洗的时候 ， 一定要将他仔细的挑?。?并且把其中的一些沙粒或者是泥土全部都弄出去 。
二、当我们把豌豆洗净之后，我们就要对豌豆进行一个浸泡，而浸泡的时间大概是在半天左右 ， 对于一些大一点的豌豆来说 ， 你可以浸泡的时间长一点，让水分充分的进入它的豆壳内，这样我们在炸的时候将豌豆炸出来的口味会十分的不错，而且很容易让我们的调料深入到豌豆的豆壳内 。
三、捞出浸泡过后的豌豆先把豌豆表面水分去除 ， 防止在油炸时油溅出来，然后就可以进行油炸了 。我们在油炸的时候，一定要控制油的温度 ， 否则很容易将豌豆直接炸成焦糊状态，我们一般要控制油温控制在120℃左右，然后在这个时候将豌豆倒入油锅内进行油炸 ， 需要注意的是油炸的时间要根据豌豆的表面而定，如果豌豆表面变成金黄色或者是泛黄，说明这个时候我们的豌豆已经炸成功了 ， 将我们油炸成功之后的豌豆豆将由全部都控干之后就可以对它上面撒一些食盐，还有一些其他的调味品 。当然我们为了将温度上面的油全部都控干净，我们可以用一些离心机将他上面进行一个脱油 。我们在对他进行一个调味的过程，一定要将上面的调味品将它均匀地洒在豌豆的表面 ， 并且要用筷子或者勺子，对他进行一个搅拌 。尽量让所有的豌豆和豌豆皮内能沾有一些调料，因为这样吃起来会让口感十分的不错 。
以上便是如何将炸豌豆做到既大又酥脆的制作方法和技巧！
豌豆用水清洗干净，然后泡至饱满，锅中加水放少许的葱姜，几粒大料少许盐烧开煮至葱姜出香，放入豌豆煮5分钟关火浸泡，捞出控水，入冷油锅慢慢炸制 。炸制酥脆即可 。这样炸制的豌豆酥脆，口味五香！
先把豌豆用水泡一下，再切个小口 ， 就能炸的又酥又脆
豌豆首先凉水泡发，锅里放油将豌豆放入小火慢慢炸变大变黄用漏勺将碗豆沥出来 。
豌豆这个食材，甜蜜又清新，吃起来爽口而且还好玩，嚼在嘴里软糯的感觉也很是奇妙 。我们在平时炒菜煮饭时都会加一些豌豆来提味、提趣，但其实单单用豌豆来做美味佳肴会让你惊艳哦～
椒盐酥豌豆
·· 用 料 ··
新鲜豌豆 淀粉 花椒
辣椒面 盐
【油炸南花豌豆怎么做好吃】
·· 做 法 ··
1 |鲜豌豆洗干净 ， 趁着豌豆表皮有水珠，在淀粉中滚一滚裹一圈淀粉 。
2 |锅中热油 ， 放入豌豆炸香，捞出沥油 。
3 |锅中倒入花椒、盐、辣椒粉小火培香，不需要放油 ， 炒香后取出碾成细椒盐撒入炸好的豌豆上 ， 拌匀即可 。
··小 贴 士 ··
1 |如果豌豆要达到酥脆效果 ， 一定要用足够多油炸至酥脆 。
2 |另一种油少的做法：就不用油炸 。此做法则可省去裹上淀粉这一步，直接下油锅翻炒至豌豆软绵飘香，做出来的豌豆就不是酥豌豆啦，口感不一样 ， 但同样是椒盐的味道，也很好吃哦！
以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答 。
主料：豌豆150克、杏鲍菇100克
调料：植物油1汤匙、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙
做法步骤：
1、杏鲍菇洗净 ， 沥干水分，切丁
2、豌豆剥壳，洗净，沥干水分；豌豆应现吃现剥
3、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热；油烧热后，将豌豆倒入锅里，大火翻炒油炸
4、调入适量生抽
5、将杏鲍菇丁放入锅里，大火翻炒
6、调入适量盐；调入适量鸡精
7、油炸均匀 ， 关火
8、盛出 ， 装盘
###其它资料参考###原料:豌豆粉 。
油、辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精 。
操作:1、把豌豆粉切成3cm左右的块状 。
2、油锅热了之后下到油锅里炸，炸至金黄色后捞起来 。
3、自己调的蘸水，酸酸辣辣 ， 其实也可以做成干的：辣椒面、胡椒粉、盐、味精、鸡精，调匀后就是美味的蘸水了 。
贴士：新鲜出锅的凉粉，充满了豌豆的香味，外皮是酥脆的，里面是豌豆的面面的、软软的，再加上调料真的是一碗充满异域风情的美味 。
###其它资料参考###豌豆是很常见的一种豆类，具有食用和药用两方面的价值 。豌豆营养丰富，含有铜、铬等微量元素 。用药方面，具有通利大肠、抗菌消炎、防癌治癌等作用 。豌豆的吃法有很多，油炸豌豆就是最常见的一种，不过酥脆的炸豌豆才是最好的 。那么，油炸豌豆怎么炸才酥？下面咱们就来详细看看方法吧 。
材料
新鲜豌豆
白胡椒粉
食用油
食盐
淀粉
1.把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆！冰冻豌豆没有这么好的效果 。
2.接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢 。使用平底锅，先放盐，然后是胡椒，和一些葱姜蒜粉 。小火慢慢焙香 。注意一旦这堆东西开始发黄，就赶紧关火 。千万不能变黑了 。
3.然后开始拌淀粉 。淀粉先倒入一个大碗，然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均匀即可 。
4.之后准备炸豌豆 。用一般的炒菜锅就好 。油的话要多放 ， 能够淹没全部豌豆最好 。开小火，等油烧热 。
5.烧热之后，快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅== 。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可 。我自己第一次做的时候炸的太老了，豌豆都变成深绿色了QAQ 。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了，就可以收手了 。
6.用滤油勺把豌豆捞起，一定要注意滤油滤彻底！不然太油了会腻的 。
7.最后就是把调味料和豌豆拌起啦 。
营养
豌豆是一种营养性食品 ， 特别是含铜、铬等微量元素较多，铜有利于造血以及骨骼和脑的发育；铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能 。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；而且豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首 。糖尿病、高血压、冠心病者，老年人、儿童，食豌豆都有好处 。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似，能凝集人体的红细胞，促进有丝分裂；能激活肿瘤病人的淋巴细胞 ， 产生淋巴毒素 ， 对各种动物细胞有非特异性的伤害作用 。因此，有防治肿瘤的作用 。
药用
功效作用
豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效 。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用 。
1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和 。
2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动 ， 保持大便能畅，起到清洁大肠的作用 。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用 。
3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同 ， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增
###其它资料参考###所需食材：南瓜花若干、干面粉、土豆淀粉、玉米淀粉、啤酒（泡打粉）
第一步：把南瓜花清洗干净，切掉杆不要
第二步：调糊 ， 加入面粉、土豆淀粉、玉米淀粉，比例为2:1:1 。加入少许啤酒，让脆皮糊更加酥脆 。再边加清水边搅拌，调成一个没有疙瘩、稀一点的面糊 。然后加入适量的食用油和食用盐，搅拌均匀
第三步：锅子充分烧热，倒入多一点的油，烧至4成热
第四步：南瓜花均匀的裹上糊，依次放入油锅中，小火慢炸，炸至酥脆，用漏勺捞出来 。继续升高油温至6成热 ， 下入南瓜花复炸40秒，然后捞出控油
第五步：装入盘中，即可开吃
制作关键点：
1、调糊的状态较为关键，糊糊调的好，才能酥脆，调成像酸奶一样的流动状，流线不断为佳 。不能调的太厚，太厚炸出来就是面疙瘩，不好吃 。
2、调糊的时候，加入适量的啤酒和食用油，能够使脆皮糊更为酥脆，没有啤酒的朋友可以少加一点泡打粉 。
###其它资料参考### 导语：油炸豆子是一道香脆可口的家常菜，只要学会了炸豆子的方法，以后炸什么豆子都可以适用，下面我告诉大家油炸豆子怎么做好吃，欢迎参考 。
【油炸豆子好吃的做法一】
主料：黄豆适量
辅料：盐适量 豆瓣酱1匙 生抽1匙 糯米粉4匙
做法：
1、取适量黄豆加水浸泡一个小时，捞起备用
2、放入适量盐、豆瓣酱、生抽、糯米粉
3、搅拌均匀
4、锅烧热后放适量油
5、倒入黄豆先大火再小火炸至金黄即可出锅
【油炸豆子好吃的做法二】
用料：干黄豆适量 油适量 盐适量
做法：
1、干黄豆泡水 。
2、锅中倒入足够的油 。
3、冷油时就把黄豆放入 。
4、中小火加热 。
5、待锅边有哗哗的响声时，将黄豆捞出 。
6、趁热，加盐 ， 拌匀 。
【油炸豆子好吃的做法三】
【主料】蚕豆
【调料】盐、八角、花椒
1、干蚕豆一袋 。
2、【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒、3勺盐(可根据蚕豆的'量酌情添加)烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水 。
3、【浸泡】经过4、5个小时的浸泡，蚕豆变大的好多 。
4、【切口】用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半 。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅 。【冷冻】浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来 。(这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步)
5、【冷油入锅】锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入 。
6、开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊 ， 油面像水开了一样，全是泡泡 。
7、炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了 ， 先捞出来 。
8、【热油复炸】升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起 。将蚕豆再次倒入 。
9、再炸2、3分钟 。
10、关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐 。
11、一碟香酥可口的油炸蚕豆就成了 。
【拓展】
1、炸黄豆是一道具有补脾益气、消热解毒功效的菜，主要材料为黄豆、油 。
2、功效：中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品 。黄豆中含有丰富的维生紊A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氮基酸 。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现 。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老 。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全 ， 尤其富含赖氨酸 ， 正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷 ， 而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充 。
###其它资料参考###炸豌豆可以做下酒菜，也可以直接做小零食吃 ， 做法也比较简单，重点在于炸的酥脆有味道 。
食材
新鲜青豌豆 400克
食用油 适量
食用盐 适量
清水 适量
方法/步骤
新鲜豌豆扒出来 。
豌豆泡在水中 ， 加适量盐 。
豌豆煮20分钟左右 。
煮好豌豆后，捞出控干水分 。
起锅烧油，加热到四成油温的时候放入豌豆进行炸制 。
豌豆炸到飘起来的时候就算是炸熟了 。
盛出 ， 控油 。
注意事项
趁热加入一些盐，喜欢吃椒盐味的可以加一些花椒面进去 。喜欢吃麻辣的可以加一些辣椒面进去，因为我自己不爱吃味精，所以就没有加，有需要的也可以加少量的味精进去 。做好的炸豌豆等到完全冷却以后，留下一些要吃的，其余的就用保鲜袋或者密封罐子装起来 ， 放在干燥的地方就可以了，千万不要放到冰箱里，因为很容易回潮的，因为是油炸食品，所以保质期还是比较长的，一般可以放半个月到一个月的样子 。
###其它资料参考### 豌豆是家常菜之一，营养丰富 ， 不含胆固醇 ， 可谓是效用多多 。豌豆的做法也有很多，炒、煮、炸等都是可以的 。那么豌豆有哪些好吃的做法呢？一起来看看吧 。
豌豆怎么做才比较酥油炸豌豆1. 把新买回来的豌豆洗干净吧~注意要用新鲜的豌豆！冰冻豌豆没有这么好的效果 。
2. 接下来制作椒盐~调味料要先准备比较好呢 。使用平底锅，先放盐，然后是胡椒，和一些葱姜蒜粉 。小火慢慢焙香 。注意一旦这堆东西开始发黄 ， 就赶紧关火 。千万不能变黑了 。
3. 然后开始拌淀粉 。淀粉先倒入一个大碗 ， 然后把洗好的豌豆倒入，用筷子拌至均匀即可 。
4. 之后准备炸豌豆 。用一般的炒菜锅就好 。油的话要多放，能够淹没全部豌豆最好 。开小火，等油烧热 。
5. 烧热之后 ， 快速放入豌豆，放的时候小心豌豆可能会飞溅== 。然后就慢慢炸吧~用锅铲轻轻翻动即可 。我自己第一次做的时候炸的太老了 ， 豌豆都变成深绿色了QAQ 。豌豆炸得翠绿而且尝一尝也能吃了，就可以收手了 。
6. 用滤油勺把豌豆捞起 ， 一定要注意滤油滤彻底！不然太油了会腻的 。
7. 最后就是把调味料和豌豆拌起啦 。
豌豆虾仁饼用料： 虾仁 200克淀粉 适量胡萝卜 迷你1根（普通一小段） 豌豆 20粒盐 1/2茶匙 黑胡椒碎 适量鸡蛋液 半个第戎芥末酱 1茶匙薄荷叶 几片希腊酸奶 1大勺
1、虾仁去掉虾线洗净备用 。胡萝卜切碎碎的 。
2、虾仁剁碎 ， 可以有一粒粒的虾肉 ， 这样煎出来的虾饼可以吃到一颗颗虾肉口感更Q弹，加入盐和黑胡椒调味搅拌，加入半个鸡蛋的蛋液顺一个方向搅拌 。
3、豌豆用盐水焯一下断生 。
4、加入豌豆和少许淀粉，搅拌成糊 。
5、平底锅放少许油，中火煎至虾饼两面金黄 ， 就可以成盘了 。
6、来制作美味开胃的蘸酱，薄荷叶切碎，和一大勺希腊酸奶和一茶匙第戎芥末酱搅拌均匀 。
炒干豌豆1、蔬菜洗净 ， 青蒜、青葱和红甜椒分别切碎，豆干切小丁 ， 新鲜豌豆轻过沸水焯一下，捞出过冷水，沥水待用，肉馅加入料酒和胡椒粉搅拌，腌上10分钟 。
2、炒锅放入食用油，油热后加入葱碎，出香后加入腌好的肉馅，待肉馅变色断生 ， 淋入适量的酱油，大火翻炒 。
3、迅速加入焯过水的豌豆 ， 翻炒片刻后加入豆干 ， 再加入青蒜和红甜椒碎，颠锅翻炒，出香至熟后 ， 撒上适量的蘑菇精和盐，混和均匀，即可拼盘了 。
香酥麻辣豌豆1.泡发好的豌豆200克，用干布擦干水分 。
2.用7成左右的油温炸制，饼保持7成的油温 。
3.炸制的时候不要搅拌 。
4.待豌豆浮起来，就说明快炸好了，这时改小火，在炸3-4分钟 。
5.捞出 ， 放在吸油纸上，撒上麻辣粉和盐 。
6.搅拌均匀 。
7.放入盘中，放凉再吃 ， 非常的酥脆 。
酥豌豆1.豌豆洗净沥水后，在淀粉中滚一滚，蘸一圈淀粉 。不需要太多哦 。
2.锅中热油，放入豌豆炸香，捞出沥油 。油要多一些，一定要用足够的的油，炸酥脆，才好吃 。
3.无水无油的的锅，加热，倒入花椒粉、盐、细辣椒粉小火炒香，倒入豌豆搅拌均匀即可 。也可以用用你喜欢的香料，比如孜然的、咖喱粉等等 。
豌豆怎么炒好吃豌豆炒肉末1.豌豆剥出豆粒，洗净备用 。
2.红萝卜洗净干净后，切成和豌豆大小相近的小丁，备用 。
3.肉剁成肉末，加入少许淀粉，一点点胡椒粉、生抽搅拌均匀，腌制一会 。
4.锅中热油，放入五香粉、花椒粉、葱花爆香，下入肉末快速炒散 。
5.放入胡萝卜和豌豆翻炒，加盐、生抽翻炒调味，豌豆熟了即可 。（也可以在腌肉的时候把豌豆和胡萝卜分别用水煮断生再与炒好的肉末一起翻炒）
豌豆饭1.大米和糯米都要提前浸泡，比例可以是1：1，也可以自由调整 ， 甚至只是糯米或大米都可以 。
2.豌豆去皮留豆粒，其他配菜切?。?说明一下，配菜自由搭配，不需要太多，但要有咸肉才好吃哦 。
3.锅中热油，放入咸肉丁翻炒，加入料酒、生抽稍微炖煮一会，然后放入其他配菜翻炒入味 。
4.浸泡好的糯米控水，倒入锅中一起翻炒均匀 。
5.全部倒入电饭锅，正常加水，煮饭即可 。另外一种方法，米饭先蒸好 ， 配菜炒好后，倒入蒸好的米饭上盖上锅盖保温模式焖5-10分钟后，搅拌均匀即可 。两种方法 ， 看个人喜好哦！
豌豆浓汤1.豌豆先用水煮熟 ， 水不需要多 ， 够煮就行 ， 最好可以加一些黄油一起煮，味道更浓 。
2.把煮熟的牛奶（也可以换成淡奶油，味道更浓一些）和豌豆一起倒入料理机，然后开始搅打至无渣子，很细腻的浓汤状 。
3.倒入锅中，加入一点点盐和胡椒粉（可不加），煮沸后就可以关火，摆盘装饰即可 。
水煮豌豆1.豌豆不用去皮 ， 洗净 ， 备用 。如果你勤快一些呢，可以用剪刀剪去两端，这样煮好后，摆起来好看，但如果自己家吃的量多的话就算了，直接洗净就可以了 。
2.锅中加入清水，加入八角、盐、生抽、香叶开火煮熟 。喜欢辣味可以放几个干辣椒哦！
3.煮好后稍微浸泡，热吃也可以 。
炒豌豆要不要焯水可以不焯，但焯一下炒出来的效果更佳，刚才所说的翠绿和营养保存之说就发生在这一步骤里 。大家都知道，豆类不熟是很容易引起食物中毒的 ， 而且焯一下的豌豆炒的时候时间就可以缩短了 ， 肉类也不至于因为长时间的炒制而变老不好吃了 。所以说，豌豆在炒之前最好是焯水处理，为了吃用安全，又是为了菜式的出色发挥 。
要保持口感、颜色翠绿，减少营养流失，在焯水时请注意这两步骤 。第一是焯水的时间不宜太长 。大火烧开水以后下豌豆，煮两分钟便可以打捞起来了 。时间太长容易变色，而且口感也不好 。豌豆焯水以后冲一下清水备用 。第二是焯水时记得加入少量的盐 。豌豆在焯水时加入少量的盐，可以让果蔬保持在一个生理食盐水溶液中，从而减慢果蔬中溶性营养成分的扩散、减少营养的流失 。焯过盐水的豌豆能很好地保持翠绿状态，经得起上锅翻炒的几经折腾，还能避免豌豆口感发涩的情况 。
###其它资料参考###准备原料：
豌豆1250克，面粉375克，精盐32克，八角粉1克，菜籽油2500克（约耗300克） 。
做法如下：
1、容器里面依次放入面粉，蛋清，盐，水拌匀；
2、加入准备好的豌豆再次搅拌均匀；
3、平底锅倒入少许油，原料分三次倒入，炸至金黄酥脆即可 。
油炸豌豆饼简介：
豌豆饼是一道传统名点，色泽金黄，酥脆筋道，最适宜佐酒 。因其饼面饼料都取自豌豆，故而得名 。豌豆饼这个点心用四川本地常见的粮食为原料，取材方便，制作简单，便宜可口，虽然豌豆饼属于油炸食品，不宜多食 。
但豌豆本身含有利于人类的多种物质，其特有的止杈酸等元素可以起到消炎和抗菌的作用且具有乡土和节庆气息 。就成了老百姓每逢年节喜爱的零食点心 。目前除了成都周边的古镇外，在成都市内可以在文殊坊和锦里仿古街品尝到这历史悠远的民间特色零食饼之上 。
###其它资料参考###油炸黄金豌豆做法:取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入豌豆100斤再次搅拌一下 。静止浸泡20-50小时 。捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸 。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可 。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售 。
