老鸭子炖海带的做法、怎么做？
准备材料：鸭子、海带、姜 。
步骤：
1、备好食材，海带提前泡好 。
2、切丝 。
3、锅中烧开水煮海带把海带泡去掉 。
4、锅中烧水，把鸭子煮一下去腥 。
5、鸭子放入砂锅加水姜片煮开炖10分钟 。
6、在加入海带
7、一起炖30分钟以上即可 。
8、成品 。
1、食材用料：农村老土鸭子一只、海带适量、姜几片、盐、鸡精、白胡椒、小葱各适量 。
2、农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块 。
3、海带冷水泡开，洗净 ， 切丝 。
4、电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤 。
5、汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时 。
6、加入海带再炖1小时 。
7、关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀 。
8、海带炖鸭子汤盛入碗中，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###老鸭海带汤的做法大全
1、老鸭海带汤的做法大全
材料:老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把 。
做法:
1.1、老鸭整理干净,切成大块海带洗后切片,老姜拍烂待用 。
1.2、将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可 。
1.3、水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂 。(用砂锅炖3-4小时)
1.2、食材:主料鸭肉300g,海带10g 。
辅料:料酒适量,盐适量,鸡精适量 。
做法:
1.2.1、准备干海带和鸭肉,干海带泡发 。
1.2.2、砂锅内水烧热后加入鸭肉炖30分钟 。
1.2.3、加入泡发的海带再炖40分钟即可 。
1.2.4、最后加入调料调味即可出锅享用 。
1.3、食材:料鸭翅600g,干海带100g
辅料:盐适量,姜适量 。
做法:
1.3.1、将买回来的鸭翅清洗干净(也可以鸭子的其他部位) 。
1.3.2、将鸭翅斩件准备姜块 。
1.3.3、干海带放入清水泡浸然后清洗干净切块 。
1.3.4、将鸭翅和姜块一起放入煮锅烧开去血水,将鸭块捞起清洗干净 。
1.3.5、最后将清洗干净的鸭块和海带,姜一起放入煮锅大火烧开之后中火慢烧至鸭块熟透(喜欢鸭块软烂的可以多煲些时间),出锅前加适量的盐调味即可 。
2、老鸭海带汤的功效
老鸭汤是非常滋补的一道汤,鸭肉脂肪含量比较高,用鸭骨架熬制的鸭汤,含有丰富的胶质蛋白,肌肽,肌肝和氨基酸等,对人体大有补益,且可补虚暖胃,强壮筋骨,活血行气,被称之为鸭骨琼液,多食亦棵可延年益寿 。
3、老鸭的功效与作用
3.1、鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 。
3.2、公鸭肉性微寒,母鸡肉性微温 。入药以老而白、白而骨乌者为佳 。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热 。
3.3、鸭肉与海带同食,可以软化血管,降低血压,对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有很好的作用 。
3.4、鸭肉与竹笋共炖食,可治疗老年人痔疮下血 。因此,民间认为鸭是“补虚劳的圣药” 。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿雄鸭治肺结核、糖尿病 。
老鸭的营养成分
老鸭的营养价值很高,老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物,各种维生素及矿物质等 。蛋白质含量约16-25%,比畜肉含量高得多 。老鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,易于消化,并较均匀地分布于全身组织中 。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素 。
老鸭不能与什么同吃
1、鸭肉不宜与鳖同食 。
鳖肉为鳖科动物甲鱼的肉,具有滋阴凉血之功效 。鸭肉属寒性,而鳖也属寒性,所以不宜配食 。久食令人阳虚,水肿,腹泻,所以鸭肉与鳖忌一同食用 。
2、鸭肉不宜与黑木耳同食 。
黑木耳不宜与鸭肉同食,因为鸭肉味甘性凉,同时吃容易产生消化不良,引起身体的不适 。
3、鸭肉不宜与栗子同食 。
鸭肉与栗子一起食是很容易会引起中毒的,所以两者不宜一起食用 。
4、鸭肉不宜与兔肉同食 。
吃鸭肉的同时是不建议一起吃兔肉的,与鳖类似,因为鸭肉与兔肉都属于寒性较大的食物,一起吃的话很容易会导致腹泻,水肿等情况出现,所以不建议两者同食 。
5、鸭肉不宜与鸡蛋同食 。
鸭肉性寒,不适合与蛋白质丰富的鸡蛋同食,否则容易打伤人体中的元气,不建议两者一起食用 。
###其它资料参考###做法
食品用料
鸭子 海带 葱 姜 料酒 花椒
1.鸭子斩成小块、海带切成方块、葱姜切好 。
2.烧开水，进行焯水 。然后，放入凉水，冲净表面 ， 控出水分 。
3.锅中烧油，放入姜片，煸香 。
4.放入鸭肉翻炒 。
5.放入葱，进行调味：放入适量的盐、十三香、料酒、老抽 。
6.颜色上好以后，转入高压锅 ， 放入适量的水 。炖至15分钟 。
7.放气后，再把切好的海带放入，压制6-7分钟 。
8.出锅后，滴入几滴香油，会更加鲜美 。
营养价值
鸭是为餐桌上的上乘佳肴，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来 ， 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉 ， 体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
适宜人群
一般人群均可食用
1. 适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳 。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿?。斡不顾?nbsp;， 肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；
2. 对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食 ， 胃部冷痛．腹泻清?。醇昂酝淳约胺逝帧⒍鲇不⒙猿ρ子ι偈常桓忻盎颊卟灰耸秤?。
###其它资料参考###食材明细
农村老土鸭子 300g
海带200g
老姜 适量
盐适量
鸡精适量
白胡椒适量
小葱适量
咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度
海带炖鸭子汤的做法步骤
1
农村老土鸭子宰杀，烧皮，洗净，取半只切块 。
2
【炖鸭子多久放入海带】海带冷水泡开 ， 洗净 ， 切丝 。
3
电汤煲中加水，放入鸭子块，老姜洗净拍碎放入，炖汤 。
4
汤要煮开时捞去浮沫，继续炖1小时 。
5
加入海带再炖1小时 。
6
关火，放入盐、鸡精、白胡椒拌匀 。
7
盛入碗中，撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1、老母鸭半只、海带半根相克食物、黄豆一小把相克食物、姜一块相克食物、料酒少许 。
2、做法：鸭子斩块 ， 海带切碎，黄豆提前泡软 。
3、把黄豆海带放入炖盅 。鸭子放上面，放两片姜，适量料酒 ， 加足水 。
4、入炖盅慢火炖2小时（如果不是老母鸭炖一小时即可） 。
5、时间到出锅，很清热去火的一道汤，夏、秋、冬皆可食用 。
###其它资料参考###海带炖鸭是以鸭肉、海带等食材制成的一道美味的家常汤菜 。鸭肉香烂、脱骨易吃、海带鲜嫩 。海带有丰富的营养，碘的含量居食物之首，还含有胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷以及维生素等成分 。
做法一
1、海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油，烧热，加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱，加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
7、汤汁略收，调味即可
做法二
1、海带洗净、沥干水分；鸭腿洗净，剁小块；青红椒、洋葱、姜蒜均切块
2、锅中倒入油，烧热 ， 加入白糖炒制
3、中火炒白糖，炒至要拔丝前倒入鸭肉煸炒
4、加入姜蒜、八角、干红椒，翻炒至鸭肉上色
5、鸭肉上好糖色，也出了不少油，倒入海带翻炒
6、加入盐、胡椒、青红椒、洋葱 ， 加400毫升水；大火煮开，小火慢炖20分钟
7、汤汁略收 ， 调味即可 。
###其它资料参考###海带丝炖鸭子怎么做好吃
海带丝炖鸭的做法
步骤
1
准备好主食材，海带用开水泡开
步骤
2
锅里烧水，水开后放发泡的海带，焯一下去腥味
步骤
3
滤起来切丝备用
步骤
4
高压锅里放葱段和大枣熬制汤底
步骤
5
鸭肉单独过水焯一遍去血末
步骤
6
高压锅里的汤底水开后，加入切丝的海带和焯过水的鸭肉，加入适量的盐，咸淡看自己的口味，高压锅压30分钟左右
海带丝炖鸭汤的成品图
###其它资料参考###食材
鸭肉800克，水发海带300克，葱末、姜片适量，调味品各适量 。
做法
将鸭肉洗净，剁成小块 ， 海带洗净，切成菱形状 。砂锅中放入适量清水，倒入鸭肉块，以大火煮开后，撇去表面浮沫 。加入葱末、姜片、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖熟 。熟烂之后，放入精盐、味精 ， 拌匀即可 。
功效
滋阴养胃，消肿利水，健脾补虚，适用于阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利等 。
