冻顶乌龙茶？
冻顶乌龙茶是什么茶
你这个问题有点笼统，很广泛?。?
一、如果从中国六大茶类（红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶）来划分的话，冻顶乌龙茶属于乌龙茶类 。乌龙茶包括的也很广泛，比如台湾的高山茶、冻顶乌龙茶、福建的铁观音、武夷山的大红袍等等都属于乌龙茶；
二、从发酵度来说，冻顶乌龙茶属于轻发酵、有焙火的乌龙茶；
三、从制作工艺来说，冻顶乌龙茶的制作流程分为：采摘、日光萎凋、室内萎凋、炒菁、揉捻、包布揉茶、烘焙干燥 。所以很多台湾茶，包括冻顶乌龙茶的外形是球状或半球状的颗粒形 。非常的紧实 。
四、从历史渊源来说，冻顶乌龙茶是于清朝年间从福建武夷山移植去台湾的 ， 具体的话 ， 你可以百度一下 ， 有很清楚的介绍，这里我就不多说了 。所以在口感上，跟大红袍有类似 。
五、冻顶乌龙茶名字的来源，很简单 ， 因为它生长在台湾的冻顶山上，所以叫冻顶乌龙茶了！之所以那座山叫冻顶 ， 是因为冻顶山迷雾多雨 ， 山路崎岖难行，上山的人都要绷紧脚趾，台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去 ， 这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名 。
希望我的回答能够帮你，如还有不明，欢迎大家一起探讨?。?
一般的乌龙茶和冻顶的乌龙茶有什么区别？
乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶 。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉 。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面 。在日本被称之为美容茶，健美茶 。
代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍 。
冻顶乌龙茶则是乌龙茶中的一个类别.
冻顶乌龙茶，产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带 。主要种植区鹿谷乡 ， 平均海拔500~900米 ， 年均气温22℃，年降水量2200毫米，空气湿度较大，终年云雾笼罩 。茶园为棕色高粘性土壤，杂有风化细软石，排、储水条件良好 。
冻顶与茶名之由来：从茶园所处的自然环境来看，即是冬季也并无严寒相侵，雪冻冰封 ， 那么为何名冻顶呢？据说是因冻顶山迷雾多雨，山路崎岖难行 ， 上山的人都要绷紧脚趾 ， 台湾俗称“冻脚尖”，才能上得去，这即是冻顶山名之由来，茶亦因山而名 。
采制工艺与茶质：冻顶茶一年四季均可采摘，春茶采期从3月下旬至5月下旬；夏茶5月下旬至8月下旬；秋茶8月下旬至9月下旬；冬茶则在10月中旬至11月下旬 。采摘未开展的一芽二、三叶嫩梢 。采摘时间每天上午10时至下午2时最佳，采后立即送工厂加工 。其制作过程分初制与精制两大工序 。初制中以做青为主要程序 。做青经轻度发酵，将采下的茶菁在阳光下暴晒20~30分钟 ， 使茶菁软化，水分适度蒸发，以利于揉捻时保护茶芽完整 。萎凋时应经常翻动，使茶菁充分吸氧产生发酵作用，待发酵到产生清香味时，即进行高温杀青 。随即进行整形，使条状定型为半球状，再经过风选机将粗、细、片完全分开，分别送入烘焙机高温烘焙 ， 以减少茶叶中的咖啡因含量 。冻顶乌龙茶成品外形呈半球型弯曲状，色泽墨绿，有天然的清香气 。冲泡时茶叶自然冲顶壶盖 ， 汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润，发散桂花清香，后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣 。其茶品质，以春茶最好，香高味浓，色艳；秋茶次之；夏茶品质较差 。
冻顶龙井是什么茶？
冻顶龙井这名没听说过，冻顶龙井是两种完全不同的茶叶 。
冻顶--
冻顶乌龙茶俗称冻顶茶，是台湾知名度极高的茶，冻顶乌龙茶是台湾包种茶的一种 ， 所谓“包种茶”，其名源于福建安溪 ， 当地茶店售茶均用两张方形毛边纸盛放，内外相衬，放入茶叶4两，包成长方形四方包，包外盖有茶行的唛头，然后按包出售，称之为“包种” 。台湾包种茶属轻度或中度发酵茶，亦称“清香乌龙茶” 。包种茶按外形不同可分为两类 ， 一类是条形包种茶，以“文山包种茶”为代表；另一类是半球形包种茶 ， 以“冻顶乌龙茶”为代表 。素有“北文山、南冻顶”之美誉 。原产地在台湾南投县的鹿谷乡，主要是以青心乌龙为原料制成的半发酵茶 。传统上，其发酵程度在30%左右 。制茶过程独特之处在于：烘干后，需再重复以布包成球状揉捻茶叶，使茶成半发酵半球状，称为「布揉制茶」或「热团揉」 。传统冻顶乌龙茶带明显焙火味，近年亦有轻培火制茶 。此外，亦有「陈年炭焙茶」 ， 是每年反复拿出来高温慢烘焙，而制出甘醇后韵十足的茶 。1999年九二一大地震后，鹿谷地区茶农在灾后重建中研发出「冻顶贵妃茶」 。鹿谷乡农会每年举办茶叶比赛，评选出特等（冠军茶）、头等、二等、三等、优良茶（五朵梅、四朵梅、三朵梅、二朵梅、一朵梅）等品级 。采摘青心乌龙等良种芽叶，经晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、多次团揉、复烘、再焙火制成 。色泽墨绿油润，汤色黄绿 ， 滋味甘醇浓厚 。
【冻顶乌龙茶是什么味】
龙井--
湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致 ， 为绿黄色 ， 手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑 。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑 。
四大招数：
一、辫“色绿”：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖 。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间 ， 而且绿、黄两色天然浑成 ， 恰似水墨画墨迹浓淡相洇 。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的 ， 黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹；
二、闻“香郁”：书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓 ， 西湖乡茶农直观、形象地谓之“（油煎）蚕豆瓣香”，就是“兰花豆”香 。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”，放杯中先别续水，盖儿扣上先“闷”几分钟 ， 揭盖闻之 ， 兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻 。沙鳖也香 ， 但清淡多了，而且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅；
三、品“味醇”：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感“香郁”而复“醇厚”，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的独特质感 ， 这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要“重”一些，同时那“醇厚”亦即滑溜溜感觉更其细腻 ， 类乎面粉之于芡粉 。接下来，咽几下口水“回味”，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉 ， 七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉 ， 书上谓之“三口不忍漱” 。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐 ， 盖因独缺本塘“味醇”独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖 ， 蜜糖甜味儿无存；
四、观“形美”：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂 ， 奈之何？且点中沙鳖死穴：其精心仿制 ， 每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽 。本塘呢 ， 皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往“粗放”些 ， 往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽 。另外，一般来说 ， 本塘往往外表“阔”一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体“瘦”苗条状，条杆儿很爽焉 。
两者不一样噢
冻顶乌龙茶的特点是什么？
冻顶乌龙可四季采制，3月中旬~5月为春茶；5月下旬~8月中旬为夏茶；8月中旬~10月下旬为秋茶；10月下旬~11月中旬为冬茶 。品质以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品质较差 。冻顶乌龙特色如下：
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶水
①形状：外形卷曲呈球形，条索紧结重实 。
②颜色：干茶色泽墨绿油润 。
③汤色：黄绿明亮 。
④香气：清香高爽，带有浓郁的花香、果香 。
⑤滋味：甘醇浓厚，后韵回甘味强，耐冲泡 。
⑥叶底：枝叶嫩软，红边、绿叶油亮 。
冻顶乌龙茶是台湾的特产吗？
冻顶乌龙茶是台湾的特产吗？
~是?。?
谁告诉我？
~「冻顶乌龙茶」又叫〔冻顶茶〕：其实顾名思义就是冻顶山种的茶.
台湾南投县鹿谷乡的冻顶山由於四季气温低云雾常年笼罩而得此名，此地的土质含有丰富之湿气及石灰质使其，生产之茶叶优越异常故因地名之便而取之为冻顶茶.冻顶茶产地在南投县鹿谷茶区，以彰雅村冻顶巷附近最早，后来加入永隆、凤凰两村，1976年之后因比赛促销成功，再加上本身制作优良，更凸显其特色，而声名大噪，海拔约600~800之间 。
据传南投县鹿谷乡林凤池先生，於清朝咸丰五年（1855年），赴福建省应考举人及格返乡，从武夷山带回36株青心乌龙茶苗，其中一部份（据说12株）种植於鹿谷乡麒麟潭边的山麓上，是为冻顶茶的开端 。经过1百多年的发展，尤其最近十几年来 ， 更成为家喻户晓的台湾特产 。
冻顶茶属於青茶类，为介於包种茶与乌龙茶之间的1种轻发酵茶（传统的发酵度约在25%~35%之间，现在则已降至15%左右），在制茶过程中，其热团揉是制造冻顶茶独特的技艺，传统的冻顶茶发酵度较高且配合焙火精制故有「糯米香带花香」之说法，现在的冻顶茶因比赛的关系，发酵度较轻，呈高扬枝花香 ， 但每个茶样又各自不同，是变化最多的台茶 。
已下对口感的字面描述足以看出差别：
大红袍：武夷山的土壤、气候、湿度等自然条件优越，形成独特的气候，再加上被评为“非物质文化遗产”的制作工艺，使得生长的大红袍天赋不凡，品质超群、独具特色、香气馥郁、回味甘爽、“岩韵”明显 。
冻顶乌龙茶：味醇厚甘润，发散桂花清香 ， 后韵回甘味强，饮后杯底不留残渣 。冻顶乌龙茶是台湾所产乌龙茶的一种，台湾生产的乌龙茶依据发酵程度(做青程度)的不同有轻度发酵茶(约20%)、中度发酵茶(约40%)和重度发酵茶(约70%)之分 。轻度发酵茶似绿茶，具有清香；重度发酵茶似红茶，具有甜香；中度发酵茶清香较浓烈 。
###其它资料参考###冻顶乌龙茶和普通乌龙茶哪个有糊味
经过烘培的乌龙茶具有一股轻微的糊味 ， 但是经过培火的成年具有很强的降火功效 。陈年茶，经过烘培的乌龙茶具有一股轻微的糊味，但是经过培火的成年具有很强的降火功效 。因为你喝的这个乌龙茶是重发酵、重焙火的 。
###其它资料参考###冻顶乌龙茶，产于台湾鹿谷乡凤凰村永隆村彰雅村(冻顶巷)，以其海拔600-1000米之高，依以上三点为核心产区，有“茶中圣品”之称 。冻顶乌龙茶汤清爽宜人，汤色蜜绿带金黄，茶香清新雅致，香气淡雅，喉韵回甘浓郁，回味持久，独特的香气据说是帝王级泡澡茶浴的佳品 。在台湾鹿谷附近的冻顶山，山多雾密，道路陡峭，上山采茶时要把脚尖「冻」起来，避免滑下去，山顶叫冻顶，山脚叫冻脚 。因此冻顶茶产量有限，尤其珍贵 。
冻顶乌龙茶的特点是：外形卷曲成半球状 ， 色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮，香气高，带有花香，略带焦糖香，滋味甘醇浓，耐冲泡 。冰凉乌龙茶品质优良，一直深受消费者青睐，畅销台湾，港澳，东南亚等地 。
###其它资料参考###冻顶乌龙茶有哪些优势？为何被誉为“茶中圣品”？冻顶乌龙产于凤凰山支脉冻顶山一带 ， 茶区海拔1000~1800米 。清朝咸丰年间，鹿谷乡的林凤池报考福建省，举人返乡时从武夷山带回36株蓝心乌龙茶苗，其中12株种植在麒麟潭畔的冻顶山，经过繁殖后成为冻顶乌龙茶的原料茶，从产地流传至今被称为“冻顶乌龙”
冻顶乌龙在台湾高山乌龙茶中最有名，被称为“茶中圣品” 。采取青心乌龙等优良品种的芽叶，经过日晒、凉青、浪青、炒青、揉捻、包揉、焙火等工艺制成冻顶乌龙，干茶呈半球状，墨绿色湿润 。冲泡后 ， 茶汤清爽、绿色金黄、茶香清新典雅 ， 带有果香或深沉的花香 ， 味道浓郁、甘甜，喉韵回味 。
传统的冻顶乌龙茶有明显的烘烤火的味道，还有轻培火冻顶乌龙 。另外还有“陈年炭焙茶”，每年需要加热 。茶香醇，后韵十足 。
冰冻乌龙茶，产地为台湾鹿谷乡凤凰村永隆村长山(洞庭湖)，茶具海拔约600 ~ 1000米，以上三点为核心产地，被称为“茶中性品” 。据说冷冻塔乌龙茶汤凉爽宜人，汤色蜂蜜绿带金黄色，茶香清新优雅，香气清雅，木云甜美持久，香气是帝王级洗澡茶浴的好产品 。那么冷冻乌龙茶的功效是什么呢？
冷冻塔乌龙茶有什么功效
第一，冷冻乌龙茶可以预防蛀牙
冷冻的乌龙茶可以预防龋齿，饭后喝一杯冰冻的乌龙茶不仅可以解渴 ， 还可以清除口腔中的细菌 ， 兼顾牙齿，预防龋齿 。冰冻乌龙中含有多酚类物质，可对引起龋齿问题的牙石起侵蚀作用，牙石去除后 ， 龋齿概率降低 。
第二 ， 冷冻乌龙茶可以降低血脂 。
冷冻塔乌龙茶中的氨基丁酸还可以使血脂变清 ， 降低血压，体内胆固醇随着茶时间的延长逐渐降低，饮用冷冻乌龙茶的血脂或甘油含量逐渐恢复正常 。冰冻乌龙茶内部有活性氧成分，可以将体脂转化为过氧化脂肪，降低血脂含量 。
第三，冷冻乌龙茶可以使皮肤细腻
冷冻的乌龙茶中含有SOD和酶成分，可以与每天冷冻的乌龙茶一起 ， 帮助皮肤变年轻，消除皱纹，减少身体内的自由基，减缓衰老速度 。茶中的茶多酚有助于澄清肠道，清除肠毒 ， 所以多喝冰冻乌龙会更白 。
另外，冷冻的乌龙茶也有提高抗肿瘤、淋巴细胞及NK细胞的激活作用、增强免疫功能、预防衰老等作用 。专家们发现，它已经具有吸收黑龙江茶多酚类和体内异物一起排出体外的功效 。
###其它资料参考###冻顶乌龙可四季采制，3月中旬～5月为春茶；5月下旬～8月中旬为夏茶；8月中旬～10月下旬为秋茶；10月下旬～11月中旬为冬茶 。品质以春茶最好，秋茶、冬茶次之；夏茶品质较差 。冻顶乌龙特色如下：
冻顶乌龙
冻顶乌龙茶水
①形状：外形卷曲呈球形，条索紧结重实 。
②颜色：干茶色泽墨绿油润 。
③汤色：黄绿明亮 。
④香气：清香高爽，带有浓郁的花香、果香 。
⑤滋味：甘醇浓厚，后韵回甘味强，耐冲泡 。
⑥叶底：枝叶嫩软，红边、绿叶油亮 。
###其它资料参考###鸭屎香更好喝 。冲泡后的冻顶乌龙茶汤色蜜绿带点金黄，而冲泡后的鸭屎香汤色呈砂绿；冲泡后的冻顶乌龙茶香味比较淡，但有股天然的果香或者是桂花香，而冲泡后的鸭屎香会全部散发出来，香味较为浓郁；冻顶乌龙呈半球状，颗粒较大 ， 大多数茶叶带有茶梗，而鸭屎香呈螺状，颗粒较小 ， 不带茶梗 。
###其它资料参考###洞顶乌龙洞顶乌龙
顶乌龙是台湾省出产的乌龙茶珍品，与包种 茶合称姐妹茶 。其制法近似青心乌龙，但味更醇厚 ， 喉韵强劲，高香尤浓 。因产于冻顶山上，故名冻顶乌龙 。
冻顶山是台湾省凤凰山的一个支脉，海拔700多米，月平均气温在20℃左右 ， 所以冻顶乌龙实不 是因为严寒冰冻气候所致，那么为什么叫"冻顶"呢?据说因为这山脉迷雾多雨，山陡路险崎岖难走，上山 去的人都要绷紧足趾，台湾俗语称为"冻脚尖"才能 上山，所以此山称之为冻顶山 。相传在一百多年前，台湾省南投县鹿谷乡中，住着一位勤奋好学的青年， 名叫林凤池，他学识广博 ， 体健志壮，而且非常热爱 自己的祖国 。记不得是哪一年 ， 他听说福建省要举行科举考试，就很想去试试，可是家境贫寒，缺少路费，不能成行 。
乡亲们喜欢林凤池为人正直，有学识，有志气 ， 有抱负，得知他想去福建赴考 ， 就相约跑来对他说： "凤池，你想去考是好事！去吧，有困难，大家帮你，你别发愁，赶快做好准备吧！"罢大家就慷慨解囊，给 林凤池凑了足够的路费 。林感激万分 ， 第三天即拜别 乡亲上路了 。临行时乡亲们到海边送行，七嘴八舌地再三叮嘱："祝你一路顺风，路上多加小心?。?"不管 考得怎样，可要回来呀！""别忘了故乡和乡亲，我们盼你回来呢！"林凤池感动得流下泪来，暗暗下定决 心，一定要为乡亲们争光 。
不久，林凤池果然金榜题名，考上了举人并在县衙内就职 。一天 ， 林凤池决定回台湾探亲，在回台湾 前邀同僚一起到武夷山一游 。上得山来，只见"武夷 山水天下奇 ， 千峰万壑皆美景 。"山上岩间长着很多茶树，又听说树上的嫩叶做成乌龙茶，香高味醇，久 服有明目、提神、利尿、去腻、健胃、强身等作用，便想能带些回台湾多好?。谑窍虻钡夭枧┕旱貌杳缛?十六棵，精心带土包好 ， 带到了台湾南投县 。乡亲们 见凤池锦衣还乡，喜出望外，又见他带来福建祖家传种的乌龙茶苗，格外兴奋，他们推选几位有经验的老 农，仔细地把二十六棵茶苗种植在附近最高的冻顶 山上，并派专人精心管理 。加之台湾气候温和，茶苗棵棵成活，不断吐着绿油油的嫩芽 ， 可爱极了 。接着，人们按照林凤池介绍的方法，采摘芽叶 ， 加工成了乌龙茶 。这茶说来也怪，山上采制 ， 山下就闻到了清香，而且喝起来清香可口，醇和回甘，气味奇异，成为乌龙茶中风韵独特的佼佼者，这就是现今台湾省"冻顶 乌龙"的由来 。
