猪大肠塞糯米煮多久 _糯米

糯米猪大肠的做法？

糯米猪肠
糯米猪肠为广东潮州市地方特色传统民间小食，历史悠久。糯米猪肠的取才考究，制法别致。需要用到的猪肠需是直径约为3-4厘米的猪肠中段，不能太粗也不能太细，还要用盐、食用纯碱等反复搓洗至干净无异味。里面的馅则要用生糯米放水中浸3小时，猪五花肉、水发香菇、虾米、莲。
中文名
糯米猪肠
类型
小吃
产地
广东潮州市
原料
五花肉等
快速
导航
做法菜品特色营养价值
简介
糯米猪肠为潮州传统民间小食，历史悠久。
一种很特别的猪大肠食法。原料：猪大肠、糯米、盐、香料。做法：先洗净猪大肠和糯米，根据个人口味在糯米中加入适量的盐和香料，搅均匀；再把混了香料和盐的糯米塞进猪大肠里（糯米要适量，太多或太少都不好，以塞实涨猪肠为好），用针线或其他东西封住猪大肠两头，放进水中煮即可！
把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
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做法
子全部切成小粒，和糯米一起拌匀，调入酱油、味精、胡椒粉等。把煮熟的糯米猪肠横切成一小片一小片，就可以拼出一个十分好看的拼盘。吃时再醮上红鼓油就能让人更加的回味无穷了。
菜品特色
烹饪简单
营养价值
营养丰富

猪大肠塞糯米做法
主料
猪大肠750g糯米500g
香菇8个腊肠2条
红皮花生二把沙茶1勺
蚝油1勺酱油1勺
盐1小勺
1. 准备所有材料。糯米和香菇提前泡水5~6小时，沥干水份。香菇剁切细粒，腊肠切粒状，红皮花生开水煮5分钟左右，捞起待用。
2. 猪肠的这个量是洗净后掏掉里面的脂肪的量，注意猪肠不能有破损的地方。猪肠洗净后，用之前泡1~2少时盐水，沥干，切成30cm左右的长度。
3. 锅里下少许油，香菇下锅翻炒爆香。
4. 依次倒入腊肠、花生翻炒。
5. 倒入糯米，加入所有调味料：沙茶、蚝油、酱油、盐。
6. 关火，拌均匀。
7. 猪肠一头用线系住，用漏斗灌入拌匀的糯米，不能灌得太满。灌好以后另一头也用线系稳。
8. 锅里大火烧开水，放入姜丝、葱段。去异味。
9. 放入灌好糯米的猪肠，水刚好没过全部猪肠，此时转中小火。
10. 用牙签轻轻在猪肠上刺几下，让里面的空气跑出来。盖上锅盖，中小火煮一个小时。
11. 煮好捞出凉一下。即可切片上桌啦！
12. 蘸着甜油吃味道更棒哦！
###其它资料参考###材料
糯米150克，猪大肠600克，油，盐
做法
1、猪大肠外面用盐和生粉洗干净
2、再灌水，看哪里有破洞，就从哪里截断
3、分成几段的大肠，往里面加盐和生粉，用手从上往下挤，然后用水冲干净
4、冲洗干净的猪大肠
5、准备的材料：糯米、虾米、卤肉、咸蛋黄、香肠、肉沫、香菇、眉豆、青蒜
6、把材料都切成小粒，糯米加入水的比例是1：2，把所有材料放入糯米中，加入料酒、生抽、盐、老抽、十三香、油，拌匀
7、把每段的猪大肠的一头用线扎紧从另一头酿入糯米，还有水，灌入猪大肠的糯米和水要适量，最好一半糯米一半水，灌好后也把另一头扎紧
8、灌好的猪大肠
9、烧开水后，放入灌好的猪大肠煮，
10、大概煮一两分钟后，用牙签或者尖锐的东西刺几个小孔，防止大肠会涨破（如果涨爆了就不行了，就成了一锅粥）
11、煮大约15－20分钟，期间要翻动一下，防止粘锅底，煮好后关火焖3分钟再打开
12、稍放凉后，去掉扎线，
13、切成块
14、用一小块红糖加入半碗水和一小匙的生抽煮成糖浆
15、完成
###其它资料参考###洗净猪大肠（要尽量洗干净，将大肠翻过来，把里面的毛绒绒的东西撕掉），待用。
洗净糯米，将泡软的香菇切粒状；香菇粒、香菇水加入糯米中，再加适量的水，加入适量的盐、鸡粉浸泡十来分钟。
将大肠剪成30-40厘米每段，每段的一端先用缝衣线扎紧，后往大肠里灌入做法二的材料，每段大肠糯米量只灌大肠长度的一半，加水至满，另一端再用缝衣线扎紧。
将大肠型状弄均匀，放入盘里于蒸锅里蒸大概半个小时，即成型。将蒸熟的灌猪肠切块，蘸蜂蜜、辣椒等均可。

###其它资料参考###猪肠灌糯米的做法步骤
①猪大肠用盐和米醋正反面清洗干净。
②糯米，花生，香菇提前浸泡。花生浸泡好用开水烫一遍备用。香菇浸泡好切丁，用油炸一下，下一丢丢盐，炸出香味。
③把浸泡好的糯米，烫过水的花生，炸好的香菇搅拌一起，加五香粉和盐调味。
④猪大肠一头用绳子绑住，开始灌糯米，不要弄太长，灌后稍微加点水，这样煮出来才不会有煮不熟的米粒。灌满后另一头也用绳子绑住。
⑤依次弄好，高压锅加水，放入糯米肠煮20多分钟。
⑥切盘享用，可沾点酱油，金桔油。吃多少切多少，吃剩的不要切，放冰箱冷藏，要吃的时候拿出来切块油炸，更香。
###其它资料参考###猪肚子灌糯米后如何煮出才香糯？糯米浸泡3小时，花生米热水煮熟待用猪肠去边上的肥油，用生粉跟白醋清洗里面的污物然后糯米与花生米拌在一起，开始灌肠要灌7分满，因为糯米煮后会膨胀要用一个深一点的煮锅，将灌好的猪肠糯米摆好放锅，然后水淹过猪肠，大火煮开后慢火焖煮差不多1个小时。
焖煮其间要用牙签给灌肠戳些小孔，让其里面糯米能接触到水分更好煮透！然后趁煮的空隙做糖浆黄糖兑水开煮，加少许生粉勾芡至黏稠葱花用油煎至干煸金黄，然后拌到糖浆里面白芝麻要炒一下。
最后就是切猪肠糯米了，以防糯米会沾刀上，切前抹点水或油切好撒芝麻，然后淋上糖浆即可食用。
###其它资料参考###选料：靓猪大肠两斤，糯米一斤，花生米四两，虾米一两，香菇二分之一两，靓猪腩肉四两，太太乐鸡精、蘑菇精少许，食用油、白砂糖、酱油适量。
做法：（一）把猪大肠清水洗干净，糯米清水洗过后浸泡约三小时，粽子草清水煮软，花生米煮约半个钟至熟、虾米过清水后浸泡、猪腩肉煮熟切丝、香菇泡软后切丝备用。（二）烧开锅，至热时倒入香菇丝爆香，加入适量太太乐鸡精、蘑菇精，起锅备用。（三）将糯米，猪腩肉，香菇丝，虾米，花生米等材料搅匀备用。（四）用粽子草绑实猪大肠一端，开始灌入糯米，边灌边注入适量的水，灌入的糯米要均匀，大概为六分满，太满会胀破大肠，最后粽子草绑好另一端。（五）放一锅清水，烧开，放入灌好的大肠，煮二十分钟左右即可切件上碟。（六）烧糖桨，白砂糖约四汤匙，加入适量酱油、清水，猛火烧开，至有稠状，起小碟，作为吃时的点料。
###其它资料参考###到各地去寻找，发现美食是作为一个吃货最开心的事情。之前去过一趟广东，在那里吃到了朝鲜的猪肠胀糯米。本来我是不太喜欢吃猪大肠的。本着试试的态度尝了一下猪肠胀糯米，没想到特别好吃，从此就爱上了这道美食。回到家之后自己就开始动手制作了起来。当然刚一开始做的时候，确实没有人家做的好吃，但是最后慢慢的完善起来，还是和他们正宗的小吃有一拼的。
潮汕的猪肠胀糯米是一个非常传统的民间小吃。其实它的做法也是比较简单的，选取了猪大肠中的一段。然后把用食盐或淀粉反复的搓洗猪大肠，把猪大肠的异味去掉，用到的糯米是浸泡完之后加入了一些猪肉，鲜虾，蔬菜等等一些食材，搅拌均匀，然后填充到猪肠中的。把猪大肠两头扎紧，放在水里煮大约一个小时。再切成小片，最后淋上一些，酱料就可以食用了。这样说着就想起来吃到的，猪肠胀糯米，都快流口水了，接下来就给大家分享一下，猪肠胀糯米的具体做法。
食材：猪肠一条，糯米，五花肉，香菇，虾米，花生，食盐，生抽，五香粉。
第1步，先把糯米放在清水中浸泡一晚上。如果时间比较急，可以浸泡三个小时，时间到了之后，把糯米先蒸熟。
第2步，清洗猪大肠，把猪大肠上面的油给去掉，然后在用食盐内外的搓洗干净，一定要搓洗干净，搓洗至无异味。
第3步，把香菇清洗干净，切碎，肉片也清洗干净，切成肉丁，小虾米，花生，也都切碎。
第4步，起锅烧油，接着把小虾米猪肉，香菇。花生全都放进去，煸炒出香味，加入一些食盐生抽，五香粉，翻炒均匀，把翻炒好的这些食材，倒进蒸熟的糯米中，一起搅拌均匀。
第5步。所有食材准备好了之后，我们拿出来猪大肠，把食材灌进猪大肠中。灌的时候千万不要灌得太满。把两头扎紧，放在蒸锅中进行蒸制。等大火蒸开了之后，转成小火再蒸30分钟的时间，出锅完成，这个美味可口的朝鲜猪肠胀糯米就做好了，非常的简单。
【猪大肠塞糯米煮多久】在做这个的过程中，我直接先把糯米蒸熟了，又接着做以下的步骤，其实大家也可以不用把糯米先蒸熟，直接和馅料混合在一起，灌进猪大肠中，然后再上锅蒸，如果是这样做的话，在灌猪大肠的时候，一定不要灌得太满，在蒸制的过程中，会膨胀。

猪大肠塞糯米煮多久

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