怎么做油包蛋？
最好用平锅，煎鸡蛋的专用铲子 。下油 ， 微火，有手肘的力度把锅转一圈，让油均匀的在煎鸡蛋的区域画个圈圈 。用小火将锅油热熟 。打入鸡蛋鸡蛋要流入刚才的圈圈里 。这样就是油包着蛋， 这样就不会粘锅 。让油从下至上将鸡蛋烹熟。此时蛋黄会是半熟半生 的状态 。蛋清则离开锅底 慢慢翘起 。再关小点火，差不多就可以了 。等最后一点点蛋清快要金黄的时候，再沿着蛋圈周围渗入点点橄榄油（其他食用油也行，但是橄榄的会效果更好）5秒钟 就关火3秒后用铲子轻轻将锅子和鸡蛋分离。这样就好了 。过程一定要细致 。不适合早班族 。
用料
油5克
葱1根
酱油1勺
醋1勺
葱花5克
生抽2勺
蒜末1瓣
鸡精1勺
油泼鸡蛋的做法
鸡蛋凉水煮熟拨皮 ， 一个鸡蛋切4瓣，摆盘，油锅下豆瓣酱 ， 生抽，醋，酱油葱炒香淋上，小葱装扮就可以了
###其它资料参考###今天给大家分享一个鸡蛋泡泡的做法，用料简单也不用复杂的手法 ， 喧软又好吃 。下面幺妹就把鸡蛋泡泡的制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面食320g
酵母粉3g
食用盐4g
小苏打2g
鸡蛋2个
五香粉
小葱
制作步骤
步骤1
盆里倒入320克面粉，加3克酵母粉，4克食用盐 ， 2克小苏打 ， 先给食材搅拌均匀，再打入两个鸡蛋 ， 接着分少量多次的加入200毫升的清水
步骤2
搅成一个比较黏稠的面糊，盖上盖子先静置10分钟让面筋伸展开，面糊也可以晚上提前和好，放冰箱冷藏发酵，早上拿出来回温就可以上锅炸了，搅成光滑细腻的面糊，盖上锅盖醒发至两倍大
步骤3
准备一把小葱洗净以后切成葱花 ， 面团发了一个半小时 ， 在里面加入五香粉，倒入葱花，把葱花搅进面糊里，也能排出面里的空气，然后静止一会儿
步骤4
取一个勺子在水里蘸一点清水，直接挖一勺面糊就可以下锅炸了，每挖一勺面糊都要蘸一下清水防止粘面
步骤5
【油泡鸡蛋怎么做好吃吗】炸制面糊定型以后给生胚翻个面，全程开中火炸制，约炸上两分钟，表面呈金黄色就可以捞出来了
步骤6
我们这的早餐店油泡泡卖8块钱一斤，自己做一碗面粉 ， 两个鸡蛋就做了一大筐
步骤7
趁热吃外皮有点酥，里面松软咸香不油腻，还有葱花的香味，做法也比油条简单 。
###其它资料参考###油爆蛋的家常做法
主料
鸡蛋
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.打好鸡蛋，然后倒入香葱
2.准备好油锅
3.等油差不多起了，就可以倒入鸡蛋
4.差不多就可以翻面
5.前面轮流翻面
6.稍微有一点焦就好了
7.起锅了
###其它资料参考###老公喜欢吃豆腐 。各种各样的！我呢是个厨房新手，难度大的我也搞不定?。∮写慰吹轿移牌抛鲮擞团?。好简单 。必须学起来 。
用料
生抽1勺
小葱1根
盐适量
油泡200g
干辣椒末（不是粉?。?自己看着放
焖油泡的做法
锅里放适量油，油热放两碗水（看油泡多少放水） 。乘这时间吧油泡洗下，小葱切成葱花
水开放盐，油泡入锅 。用锅铲压油泡，使其内里进味 。再放生抽，辣椒末拌匀 。盖盖焖（中火）
最后大火收汁（留点汁），装盘，撒上葱花即可
健康功效
鸡蛋:润燥
食材用料
面粉 适量
鸡蛋 1个相克食物
白糖 2-3勺相克食物
白开水 适量
冷水 2-3勺
油 适量
油泡泡的做法
1.面粉中加入白糖
2.用白开水烫面，加入冷水，搅拌成如图(顺时针搅拌，尽量稀软一点)，盖盖静置10～15分钟
3.打入鸡蛋，继续搅拌成如图(顺时针搅拌)
4.锅中加入菜籽油，烧热(不要太少，要让油泡泡飘起来)
5.用筷子以下图方式，将面团下入油锅中炸至金黄
6.出锅
7.酥软可口的油泡泡出锅了
用手机看这道菜做法
小贴士
炸制时火候不要太大，不然会焦掉，中火就可以 。
白糖可根据自己口味适当调整 。
###其它资料参考###过年都要吃这个小零食，比油条简单 ， 比肉还香，家人都爱吃 。今天分享的是我们老家过年都会做的一种小零食，在我们那里叫油泡，跟油条差不多，但口感比油条松软 ， 做法也比油条简单 。一般都是自己吃或者用来招待客人，下面一起看看我的制作过程吧！
所需食材：
面粉200克，温水150毫升，酵母3克，鸡蛋1个，食盐5克
1.150克温水中加入2克酵母粉化开，酵母最活跃的温度为35度左右，所以用这个温度有利于加快酵母发酵，准备200克面粉 ， 加5克食盐 ， 再打入一个鸡蛋，用150毫升酵母水搅拌成面糊，喜欢甜味的，也可以加20克白糖 。
2. 密封发酵至2倍大，放在温暖的地方可以加速发酵时间，面糊发好后，用筷子搅动一下，排出里面的气泡 ， 然后装入裱花袋中，没有也可以用保鲜袋 ， 上面口子扎紧 。
3. 锅中油温烧至6成热 ， 可以放入筷子测试一下，能冒小泡就好了，然后将袋子底下剪一个小口 ， 将面糊挤入油锅中，挤成鱼泡大小，用筷子夹断，不用在意形状 ， 中间要留出空隙，防止粘在一起 。
4. 炸到定型后，给它翻一面炸，炸到金黄色，表面变硬即可，全程用中火，大约需要炸6分钟左右 。
5. 这个油泡吃起来口感非常松软香咸，比油条做法简单多了，但吃起来口味不比油条差，喜欢的赶紧在家试试吧 。
小技巧总结：
1. 酵母粉提前用温水化开,35度左右的温水最合适，面粉和酵母的比例为100:1 。
2. 面粉用普通面粉即可，没有标识低，高筋面粉的，都是普通面粉 。
3. 面糊发酵要放在温暖的地方，这样可以加速发酵时间 。
4. 全程用中火炸，火大颜色就会变深不好看 。
###其它资料参考###主料
鸡蛋
200g
开洋
50g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.首先开始打蛋
2.将浸泡好的开洋加入鸡蛋，并加入少量的盐
3.将鸡蛋和开洋一起倒入油锅里
4.上面盖一个碗，让鸡蛋在里面继续油煎
5.差不多打开来可以翻面了
6.翻面继续油煎之后即可起锅
###其它资料参考###1. 姬菇除去老根，将所有食材洗净备用 。
鸡蛋液加适量的料酒调匀备用 。
香菜洗净 ， 切成适合的小段 。
2. 起油锅放入，姬菇翻炒一下 。
3. 按家人口数量添加适量的水，加入祖名的小油泡，盖上汤锅盖，一起煮 。
4. 汤水烧开，让它再煮个3~5分钟，将调好的蛋液滑入锅中，加入香菜，立即关火，再按个人口味添加调味品即可 。
