蒸面鱼的做法大全，蒸面鱼怎么做 蒸面鱼最正宗的做法？
主料
中筋面粉
400g
辅料
酵母
2g
水
200g
红枣
1个
红豆
4粒
步骤
1.将面粉加入盆内，在面粉中间扒个窝放入酵母
2.用温水慢慢倒入，使酵母充分融化，揉至表面光滑 ， 盖上保鲜膜
3.放到温暖处，发酵至2倍大
4.将发酵好的面团取出，加入干面粉，揉匀，将其平均分成4份
5.取一个面剂，不断揉至表面光洁、顺滑，不断将面团搓长，形成顶端尖细，中间略粗，尾部尖细的形状
6.将尾部跟身体弯曲，大概成90度角，用手轻压
7.用刀从中间位置切断
8.用刀在上面压上花纹
9.用剪刀在头部剪开一口，将大枣切开两半，去核，取其中一半大枣塞入鱼嘴内
10.用刀在鱼头前部压上?。帽群於勾值奈? ，在眼睛位置略压下
11.点缀红豆，做鱼眼睛
12.在鱼身的两侧分别剪出鱼鳍
13.我用的是中号的曲奇花嘴，没有曲奇花嘴也可以用圆一些的小勺子
14.自尾部开始，压上花纹 ， 做鱼鳞
15.将鱼依次完成，静置醒20-30分钟
16.蒸锅放足量凉水，面鱼放入蒸锅
17.大火将水烧开，转中火，蒸20分钟关火，焖5分钟开盖子即可
小贴士
造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大 。不然，发酵后影响美观
压鱼鳞的时候要略用力，不然发酵后不明显
馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开
蒸面鱼怎么做家庭做法
主料 :面粉2碗
辅料 :酵母粉适量
步骤1
酵母粉用温水调开加入到面粉中揉成面团，放温暖处发酵 。
步骤2
发酵至两倍大呈蜂窝状就发酵好了 。
步骤3
将面团揉匀，分成小份 。
步骤4
取一小份揉成小长条 。
步骤5
放入模具 。
步骤6
将模具嗑一下 ， 面鱼做好了 。
步骤7
全部做好后，经过二次发酵 。
步骤8
上锅蒸熟，开锅15分钟 。
小贴士
可以在面粉中加入白糖，淡淡的甜味更好吃 。
###其它资料参考###引言：很多人应该没有吃过面条与面条，鱼非常好吃，而且营养比较丰富 ， 味道也比较鲜美，你们知道面条鱼应该怎么做比较好吃嘛 ， 接下来跟着小编一起去了解一下吧 。
一、面条鱼的制作方法在人们做鱼的时候，一般有清蒸，也会有红烧鱼，很多人也喜欢吃糖醋鱼 ， 有的人也会吃香煎鱼 ， 而且有的人为了让鱼变得更加有营养会喝鱼汤，所以我们在做面条鱼的时候用红烧和糖醋都非常的好吃 。首先我们需要准备好我们的调料，这个时候料酒，盐，鸡精以及白砂糖，生抽 ， 老抽蚝油都需要的，所以我们先将面条鱼准备好，然后把它清洗干净 。接下来把我们准备好的面条鱼放进我们的锅里 ， 然后倒入料酒，葱 ， 姜蒜进行腌制，这个时候把它的腥味去掉 。接下来我们就可以起锅烧油，然后把同色长出来 ， 所以我们一般在做糖醋鱼或者是香煎鱼的时候，炒一个糖色，看起来会更好吃 。
二、吃一些美味的食物所以我们把面条鱼一定要清洗干净 ， 这个时候下锅进行油炸，把它炸至金黄之后，然后放一边备用 。然后接下来我们就是需要准备一些配菜，这个时候给上一些大蒜苗或者是其他的土豆丝，或者是芹菜，都是可以作为配料的 。所以把我们准备好的配料清洗干净放在鱼里面再次进行翻炒 ， 而且在翻炒的过程中要加入适量的水，然后将所有的调料都倒进去，然后大火收汁 。所以你会发现这种鱼制作的非常好吃，而且比较有味道，喜欢吃辣的也可以放入一些辣椒，这个吃起来更有味道，所以对于一些喜欢吃甜的就直接这样吃，比较甜而且比较鲜美，所以根据口味自己选择 ， 在最后我们都可以知道比较下饭的美食 。
###其它资料参考###面条鱼的做法大全
面条鱼别称玉筋鱼、银针鱼等，栖息于近海沙底，常潜伏于沙内，分布于渤海、黄海沿岸 ， 营养价值高，味道鲜美，可用于食品加工、鱼粉加工和冷冻品加工 ， 其冷冻品作为鱼类养殖饵料畅销国内外，下面我们就一起来看一看面条鱼的家常做法大全吧!
一、油炸面条鱼的做法
【材料】面条鱼适量，淀粉适量，盐适量 。
【做法】
①把面条鱼洗净 ， 加盐腌10来分钟，让鱼进味 。
②把面条鱼在淀粉中滚一下，蘸上淀粉 。
③放入油锅，炸到金黄色 ， 出锅即可 。
二、香酥面条鱼的`做法
【材料】面条鱼半斤，盐适量，白酒少许 ， 蛋清少许 ， 面粉2大勺，淀粉1大勺，植物油适量 。
【做法】
①将面条鱼洗净，撒人适量的盐，少许白酒，拌匀腌制片刻 。
②在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀 ， 再倒入少许植物油拌匀 。
③起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油 。
④再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃 。
三、干煸面条鱼的做法
【材料】面条鱼，小尖椒，蒜，葱，姜，酱油 。
【做法】
①先把面条鱼用清水泡十分钟，去去咸味 。
②葱、姜少许，蒜切片，尖椒斜着切条 。
③油热放葱、姜炒香 。
④放入控干水份的面包鱼翻炒 。
⑤由于鱼被泡过，所以炒时要多出一些水，继续翻炒 。
⑥炒至感觉不怎么出水了，鱼也稍微有些发白，加入尖椒，翻炒至汁水越来越少 。
⑦水快干时，加入酱、蒜片，煸至无水 。
⑧煸炒至一点水没有，发光油亮的颜色，加入少许鸡精调味，出锅 。
四、韭香面条鱼的做法
【材料】面条鱼600克，韭菜1把，姜1块 。
【做法】
①热油爆香姜块 。
②放进面条鱼，摇动锅子 。面条鱼非常柔嫩，经不起折腾 。
③面条鱼变白后，加入韭菜，轻轻炒动1分钟就好了 。
五、煎炒小银鱼的做法
【材料】小银鱼 ， 姜、蒜、料酒、生抽、盐各适量 。
【做法】
①小银鱼洗净泡软，姜蒜切末 。
②烧热油锅 ， 小银鱼晾干水 ， 油煎至干身 。
③加入姜蒜末翻炒片刻 ， 加料酒、盐、生抽翻炒 。
④最后撒上切碎的蒜苗装盘 。
六、银鱼芙蓉羹的做法
【材料】鸡蛋，银鱼干，水，盐，酱油 ， 麻油，生油，葱花 。
【做法】
①银鱼干先用清水浸透，然后沥干水 。鸡蛋打发均匀，不要太用力，尽量不要打起泡泡 。然后按两只鸡蛋一碗水的比例加水 ， 放些许盐调味 。
②蒸蛋的碗抹干水，碗内抹上油，放银鱼，倒进蛋液 ， 用保鲜膜封口，下锅中火蒸熟 。
③出锅后撕掉保鲜膜，蛋羹里放些许麻油、酱油，撒点葱花即可 。
###其它资料参考###小麦面鱼的制作主要步骤有
：
（1）和面 。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中，加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团 。
（2）洗浆 。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦） 。
（3）熬煮 。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟） 。
前面这三步和凉粉的制作一样 。
（4）面鱼成型的一步 。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面，用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中 。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜 ， 准备好蒜泥 ， 辣子
（6）待面鱼冷却后，用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中，加上各种准备好的配料 ， 一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
捏面鱼捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷 ， 着色加彩，描线点睛 。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了 。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了 。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮 ， 尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了 。
（1）和面 。和做手擀面一样，先取小麦面粉放入盆中 ， 加入适量碱面，加水搅拌，揉成较硬的面团 。
（2）洗浆 。在较大的锅或者瓷盆中加水将面团洗成面浆，知道最后剩下纤维状的东西（也可以做成美食哦） 。
（3）熬煮 。将洗好的面浆倒入锅中，如果面浆太稀的话，可让面浆沉淀一会儿，适当倒去上层的清水，再倒入锅中熬煮至稠糊状（当然得先保证已熟） 。
前面这三步和凉粉的制
原料图片(12张)作一样 。
（4）面鱼成型的一步 。将“井”字架搁在盛有凉清水的盆子或锅上面，中间放上底部有均匀圆孔的漏盆（也可以拿孔较大的漏勺代替），那大点的勺子将熬好的稠糊装物舀到漏盆里面 ， 用勺子在漏盆中边滑动挤压让其通过圆孔，这样一条条光滑的面鱼就落入清水中 。
（5）将醋或者浆水炝一下，炒一些小菜，准备好蒜泥，辣子
（6）待面鱼冷却后 ， 用漏勺捞起，涳掉里面的水，倒入碗中 ， 加上各种准备好的配料 ， 一碗清凉爽滑可口的面鱼就做成了
###其它资料参考###干面条鱼做法如下：
姜末蒸面条鱼
主料：干面条鱼250g
辅料：油：适量、生姜：1块、蒸鱼豉油：适量
步骤
1.原料
2.面条鱼洗净备用
3.生姜去皮切末
4.姜末放入面条鱼上，放两勺食用油
5.放适量一勺蒸鱼豉油
6.搅拌均匀倒入蒸碗内
7.放入电高压锅和饭一起蒸，放好就好了 。
###其它资料参考###面条鱼炒蛋
1、将面条鱼用清水冲洗干净沥干水分；鸡蛋打散，调入适量盐和料酒，加入葱花拌匀；
2、起油锅加热，倒入面条鱼煸炒，调入少许盐 ， 至鱼肉变白后盛出；
3、锅内重新倒入油 ， 加热至7成左右 ， 倒入蛋液，用勺推至蛋液基本凝固时倒入面条鱼，翻炒均匀后出锅 。
香辣面条鱼干
1、生姜与大蒜切碎成末，干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花 ， 面条鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分
2、热锅放油(比平时炒菜时稍多一些)，下入面条鱼干，小火将其炒至金黄酥脆
3、下入两小勺料酒炒匀
4、放入姜蒜干辣椒末，炒出辣味
5、下入适量的盐炒匀 ， 放入葱花炒匀后舀出装盘 ， 撒上少许炒好的白芝麻即可
脆炸面条鱼
1、面条鱼洗净后沥干水分，最好是用厨房纸将表面水分搽干；加入盐、料酒、姜末和胡椒粉拌匀，静置片刻使其入味
2、面粉中加一点生粉（约3∶1）和少许盐，用适量清水调成稍厚的糊，加入1勺食用油拌匀；让面糊饧半小时，炸之前加入1/2茶匙泡打粉调匀
3、油锅烧至七成热，将面条鱼滚上面糊放入油锅，炸至外表起壳时捞起；待油温回升到八成热时 ， 再将面条鱼放入复炸至金黄色捞出，沥尽油并用厨房纸吸去表面余油，即可装盘；外脆里嫩，撒上椒盐或蘸番茄沙司都好吃
辣酱芝麻面条鱼
1、面条鱼干洗净用厨房专用纸收干水份 ， 锅烧热小火均匀翻炒面条鱼干，呈金黄色盛出备用 。
2、料酒、糖、生抽、芝麻油、辣椒粉、辣酱以及少量水调成酱汁，锅内留少量油小火烧开酱汁，倒入炒好的银鱼干翻拌均匀 。
【面线鱼怎么蒸】3、最后趁热拌入白芝麻即可 。
