木耳怎么清洗用盐 _木耳

木耳怎么洗？

黑木耳可是好东西，营养价值非常高。但发泡过的黑木耳，想要清洗干净可不那么简单。因为黑木耳褶皱很多，里面的沙土和脏东西很难清洗。那么，黑木耳怎么泡发、怎么清洗好呢?下面，我就介绍一下黑木耳的泡发和清洗方法。
黑木耳的清洗和泡发方法
【木耳怎么清洗用盐】1、黑木耳用温水泡发一段时间后，加入一些水淀粉，然后用手轻轻抓洗揉搓，这样黑木耳褶皱中的沙土和细小东西就被淀粉的小颗粒吸走了，把黑木耳捞出后再用清水冲洗，很快黑木耳就可以干净的食用了。
2、黑木耳泡发后，加入少许盐进行清洗，反复揉搓后，把黑木耳捞出再用清水冲洗，这样黑木耳就被清洗干净了。
3、黑木耳泡好后，再水中加入一些食用醋，然后用手轻轻揉搓，这样黑木耳中的沙土和脏东西就被清除了，这种方法不仅简单，清洗的效果也非常好。

黑木耳怎么洗才干净
1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
鉴别黑木耳的质量
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质体稍重，吸水膨胀性一般的为中等体重，水泡胀发性差的为劣质。
以上的清洗方法也很适合清洗干黄花菜和干海带等。

1、泡发：这一步非常关键，泡干木耳一定要用冷水泡2小时。
2、去沙：木耳的褶皱里藏有沙土和细小的脏东西，就算用手挨个洗也不好洗干净。先用剪刀剪去黑木耳尾部的蒂，沙泥很容易藏在蒂里。然后，就需要用到一些好的妙招来帮助把沙子清洗掉。如果不清洗干净，会影响口感的。
3、淀粉抓洗：将木耳放入温水中，加入两勺淀粉，用手来回搅拌。这样可以去除木耳上附着的细小杂质和残留的沙粒。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
4、盐水揉洗：用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
5、醋搓洗：或者也可在清洗木耳的水中加入少许食醋或米醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
6、淘米水洗：把干木耳放在淘米水中，用手搓洗。淘米水中含有淀粉，它能够有效祛除木耳中很难被泡出的杂质。
###其它资料参考###1、洗木耳方法1-食醋：粘附泥污多的木耳，倘若清洗不净吃起来就会碜牙，清洗窍门为：将少许食醋加入水中，再轻轻搓洗，就能很快去除泥污和沙土。
2、洗木耳方法2-盐水：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
3、洗木耳方法3-淀粉：温水中放人木耳，然后荐加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒，接下来只需要用清水把木耳清洗干净就可以了。
4、木耳的营养价值
木耳的营养价值是非常丰富的，含有大量的碳水化合物，蛋白质，铁，钙，磷，胡萝卜素，维生素等营养物质，每100g木耳中就含有钙375mg相当于鲫鱼的七倍，含铁会在185mg相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有很多的药用价值，是一种比较珍贵的药材，木耳是属于性甘平主治益气补给等有补气，益智，润肺，补脑，活血，止血的功效。近年来木耳还有了新的作用，木耳还具有阿司匹林的作用，它是能够防止血小板凝聚的，如果每天适当的吃木耳和服用阿司匹林的效果是差不多的。
###其它资料参考###洗木耳方法1-食醋：粘附泥污多的木耳，倘若清洗不净吃起来就会碜牙，清洗窍门为：将少许食醋加入水中，再轻轻搓洗，就能很快去除泥污和沙土。
洗木耳方法2-盐水：黑木耳易粘上木渣和泥沙，可用盐水(盐约为于木耳重的洗，轻轻揉匀，待水变浑，即可用清水淘洗。
洗木耳方法3-淀粉：温水中放人木耳，然后荐加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒，接下来只需要用清水把木耳清洗干净就可以了。
木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软，口感细嫩，味道鲜美，风味特殊，而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值，现代营养学家盛赞其为“素中之荤” 。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美，其极其丰富的铁、维生素K含量。
木耳菌丝体是由无色透明，具有横隔和分枝的管状菌丝组成。菌丝在基质中吸收养料，在树皮下形成扇状菌丝体。
木耳子实体薄而有弹性、胶质、半透明，中凹，常常呈耳状或环状，渐变为叶状。基部狭窄成耳根，表面光滑，或有脉络状的皱纹，直径一般4厘米~10厘米，大的可达12厘米以上。干后强烈收缩，上表面子实层变为深褐色至近黑色，下表面呈暗灰褐色，布满极短的绒毛。
###其它资料参考###秋木耳能用盐洗干净，
1、用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，则附着在木耳上的细小脏物便脱离木耳，吸附、混存在淀粉的微小颗粒中。这时，捞出木耳，倒掉淀粉水，改用清水冲洗木耳，则可将木耳清洗干净。
2、用盐水(盐约为干木耳重量的10%)清洗，轻轻揉匀，待水变浑，便换清水淘洗。
3、可在清洗木耳的水中加入少许食醋，然后轻轻地搓洗，沙土就能很快地去掉了，这样不仅省时省力，而且洗得很干净。
鉴别黑木耳的质量
1、眼看：凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有无光泽，朵背略呈灰白色的为上品；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。
2、手捏：通常黑木耳含水量要求保持在11%以下，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。
3、口尝：纯净的木耳，口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌和，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。
4、水泡：朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质；体稍重，吸水膨胀性一般的为中等；体重，水泡胀发性差的为劣质。
###其它资料参考###木耳怎么洗才洗的干净：
方法一：淀粉
在清洗木耳的时候，我们可以在浸泡木耳的水中撒一些淀粉，过一段时间之后轻轻的搅拌擦洗，会发现一些细小的沙粒以及隐藏的灰尘污垢会轻松的去掉，那是因为。淀粉能够吸附这些物质，所以加上淀粉清洗木耳十分干净有效率。
方法二：食盐
食盐的作用十分强大，不仅是必不可少的调味品，在清洁方面也十分有效。浸泡木耳的水中，加入少许食盐，然后将木耳轻轻的揉搓一下，会发现水变得浑浊起来。这样反复几次，直到水不再变浑浊，木耳也十分干净了。
方法三：小苏打
小苏打是碱性的，去污的功效十分强大。而且食用小苏打也十分安全卫生，用起来也很方便。在浸泡的木耳中加入少许小苏打，揉搓清洗几次就能强效去污。
小提示：
木耳泡时间长了有毒有可能是在浸泡的时候添加了一些不利于健康的物质进去，或者木耳浸泡了十天半个月这样的很长时间，在浸泡的过程中木耳感染细菌、霉菌污染，产生黄曲霉毒素、青霉毒素等有害物质。大家不要过于担心，只要是不要在木耳当中添加乱七八糟的化学物品一起浸泡或者浸泡过长时间，是不会有问题的。
###其它资料参考###木耳清洗是一件非常麻烦的事情，因为木耳里面有很多的小沙子，那么怎么才能彻底清洗干净呢？下面一起来看看吧！
方法1
食醋：木耳上有很多泥。如果不洗干净，吃起来会非常的咯牙。向水中加入一点醋，轻轻揉搓它，以快速去除泥土和沙子。
方法2
盐水：木耳容易被木屑和土壤污染。可以用盐水轻轻揉搓，直到水变浑浊，然后用清水清洗。
方法3
将木耳加入淀粉泡在温水中，然后加入2汤匙淀粉，搅拌，用清水洗净。这种方法可以吃掉木耳上的小杂质和残留的沙粒。
相信有很多的小伙伴会遇到这种情况，无论洗多少次，把木耳煮好后，吃起来里面还有沙子，所以小伙伴们在清洗木耳的时候可用以上几种方法清洗，希望这几种方法会给大家带来帮助！

木耳怎么清洗用盐

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