鱼头跟什么煮最有营养 _鱼头

鱼头和什么配在一起做汤才是最好的搭配？？

鱼头熬汤是非常鲜美的食物，一般鱼头熬汤都是偏清淡口味的，好消化，老少妇幼皆宜，对于吃惯麻辣烫的人来说，鱼头汤可能没有什么吸引力。
下面我们就来看看鱼头汤可以怎么做。
鱼头豆腐汤，左手跟右手一样的绝配，补钙补蛋白质，清热解毒，神仙好汤材料：花莲鱼头一个（花莲鱼头比较大，草鱼之类的鱼头很?。?老豆腐半块，葱花，姜末，其他家常调料。
做法：第一步，将鱼头清洗干净，尤其将鱼鳃抠除掉，用盐水浸泡十分钟后再冲洗一遍，倒少量料酒，盐腌制半小时；老豆腐用手掰成小坨备用（如果嫌豆腐味太重，可以用开水稍微过一下）。
第二步，锅里放适量植物油，微热放入鱼头两面煎黄，掺入开水，撒点姜末，大火烧开。
第三步，倒入老豆腐慢慢熬煮出香味，
煮至感觉比较软嫩就行了，放入适量盐，撒入葱花，出锅。
鱼头鲜蘑菇汤，味道互补，鲜嫩可口，开胃健脾，补充营养。材料：鱼头一个，鲜蘑菇适量，葱花适量，家常调料适量。
做法：第一步，将鱼头清洗干净，倒少量料酒，盐腌制半小时；鲜蘑菇用盐水浸泡十分钟后清洗干净，用手撕成小块。
第二步，锅里放适量植物油，微热放入鱼头两面煎黄，掺入开水，撒点姜末，大火烧开。
第三步，放入蘑菇，慢慢熬制，至蘑菇熟透，有香味。
第四步，放入适量盐，撒入葱花，出锅。
鱼头青菜豆芽汤，家常小搭配，清新可口，清淡好消化。材料：鱼头一个，小白菜，豆芽适量，葱花适量，家常调料适量。
做法：第一步，将鱼头清洗干净，倒少量料酒，盐腌制半小时；青菜豆芽清洗干净备用。
第二步，锅里放适量植物油，微热放入鱼头两面煎黄，掺入开水，撒点姜末，大火烧开。
第三步，另起锅放点滴油，将豆芽炒至断生后，将豆芽和青菜一起放入鱼汤中大火煮开。
第四步，煮至青菜刚熟（不能煮太久）放入适量盐，撒入葱花，出锅。
以上就是我经常煮的鱼头汤，欢迎大家一起讨论。

在日常生活中鱼头汤是比较常见的一种家常美食，鱼头的营养价值丰富，适合来做各种汤品，而且鱼头汤的味道鲜美，深受大众的喜爱，而鱼头汤做法也有很多，每一种做法都有独特的味道，而好喝的鱼头汤做法可以加入一些豆腐或者是青菜，使汤变的更浓稠好喝。
怎么炖鱼头汤好喝
一、鱼头豆腐汤
1、食材准备
豆腐，草鱼头，葱段，姜片，香菜，盐，胡椒粉。
2、方法步骤
⑴鱼头去鳞，去腮洗净，豆腐冲洗切块入沸水焯烫待用
⑵鱼头劈开冲洗血沫沥干，锅中烧水爆香葱段和姜片，然后放入鱼头煎至变色
⑶加入足量多的水，大火烧开，烧开后撇去浮沫，汤汁奶白，然后放入豆腐
⑷转为小火慢慢熬煮，加入适量盐，胡椒粉调味，撒些葱段即可出锅。
二、天麻炖鱼头汤
1、食材准备
天麻15克，鱼头1个，豆腐1块，大枣适量，枸杞少许，姜片，盐，油适量。
2、方法步骤
⑴将鱼头清洗干净沥干水待用，豆腐洗净切块
⑵砂锅中放入天麻，大枣和适量水烧开，小火慢炖40分钟
⑶另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中
⑷加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中
⑸小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可。
三、酸菜炖鱼头汤
1、食材准备
鱼头1个，酸菜包适量，粉皮50克，猪肉片50克，香菇3朵，蒜苗少许。
2、方法步骤
⑴将鱼头去腮洗净，表面划上刀口，厨房纸吸干
⑵香菇用清水泡发，洗净切丝，蒜苗摘洗后切段
⑶酸菜切段，锅中放油烧热，下入鱼头略煎捞出
⑷锅中放入葱段，姜片爆香后下入酸菜略炒，然后下入肉片炒匀
⑸加入鱼头，香菇丝，清水，料酒和酸菜包，中火煮15分钟
⑹然后加入粉皮，蒜苗段，煮至粉皮变软后淋上少许香油即可出锅。
四、玉米炖鱼头汤
1、食材准备
草鱼1个，甜玉米适量，料酒10克，内酯豆腐，油盐适量，生姜，鸡精少许，白花椒粉适量。
2、方法步骤
⑴将鱼头清理干净，撒入料酒盐10分钟左右
⑵内酯豆腐切块，玉米切长条，平底锅烧8成热后下入鱼头煎至两面熟
⑶将鱼头放入汤锅中，加入少许水，下入玉米，大火煮沸，然后撇去浮沫
⑷转为小火，盖盖后煮半小时，开锅时下入豆腐，加入盐，鸡精，胡椒粉调味
⑸然后再煮2到3分钟关火即可。
###其它资料参考###1、鱼头豆腐汤
大湖鲢鱼头一枚，洗净劈开，划油后加葱姜、净水及调味，先旺火煮开，撇去浮沫，然后转文火炖两小时，煲得和牛奶一样白，加豆腐块，再煮一会儿，即可。
起锅时加几片生菜。
鱼肉细嫩幼滑，豆腐和生菜的虚心相衬，喝起来非常的舒心。
2、河鲫鱼汤
取半斤以上鱼一条，在油锅里两面煎黄，加姜块葱结，再洒些虾米干贝，黄酒和火腿一定不能少。
文火煲一小时，直至汤色乳白，上桌时撒些葱花，赏心悦目。
（小窍门：如果你时间紧，汤色不足，可悄悄加些咖啡伴侣，立刻可以以假乱真。）
冬天，放些萝卜一起煲，味道更佳，有农家风味。
###其它资料参考###鱼头和什么煲汤好？鱼头是可以用来做很多美味的食材，鱼头用来炖汤更是十分的美味，那鱼头和什么一起炖汤好喝呢？下面就来具体看看吧。
鱼头和什么煲汤好：鱼头豆腐汤
材料：鱼头1个(约500克)、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大葱3段、老姜3片、盐1茶匙(5克)
做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟) 。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
鱼头和什么煲汤好：白萝卜鱼头汤
材料：大鱼头半只、白萝1个、绿豆粉丝1把、白胡椒粉、香菜、料酒、猪板油
做法：
1、选择大头鱼的鱼头，锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
2、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉，倒入姜片，然后倒入水。
3、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜，等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖。
4、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火，再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
鱼头和什么煲汤好：苦瓜鱼头汤
材料：苦瓜一条、鱼头一个、姜少许、盐少许
做法：
1、先将鱼头洗净，放入少许盐腌制
2、将苦瓜去籽洗净，切成厚薄一致的片，切姜丝备用
3、热锅下油，将切片的苦瓜下锅稍炒后起锅备用
4、再往锅里下一点油，将稍腌制的鱼头下锅，煎至二面稍金黄，然后往锅里下水，放入姜丝
5、水开后再烧约十分钟，汤变成奶白色，就把苦瓜放进去，再烧五分钟即可。
鱼头和什么煲汤好：栗子红豆鱼头汤
材料：栗子40克、红豆20克、红枣5颗、虱目鱼头2个、沙拉油2大匙、姜片2片、水2000c.c、米酒1大匙、盐1小匙
做法：
1、将栗子、红豆、红枣泡水备用虱目鱼头洗净备用。
2、取一炒锅，在锅中加入沙拉油，以小火爆香姜片后，虱目鱼头用纸巾擦干，放入锅中煎约1分钟，待表面呈现金黄色即可。
3、继续加入水、米酒、栗子及红豆、红枣，以大火煮沸后捞出浮沫，再转小火煮40分钟，起锅前加入盐调味即可。
鱼头和什么煲汤好：鱼头木耳汤
材料：草鱼头1个、水发木耳50克、油菜50克、冬瓜100克、熟猪油100克、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒、葱段、姜片、花生油各适量
做法：
1、将鱼头刮净鳞，去鳃片，洗净，在颈肉两面划两刀，放入盆内，抹上精盐。
2、冬瓜切片，油菜片成薄片，木耳择洗干净。
3、炒锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面呈黄色时，烹入料酒，加盖略焖，
4、加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火炖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱，汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜、加入味精、胡椒粉，烧沸出锅装盘即可。
鱼头和什么煲汤好：冬瓜鱼头汤
材料：水库大鱼头1个、冬瓜适量、金针菇、姜、香菜、胡椒粉、油豆腐、红薯粉条
做法：
1、红薯粉条用冷水浸泡，直至泡软。
2、锅里的油烧热后，放入一分为二的鱼头，两面用油煎一下。
3、倒入姜片，然后放入切好的冬瓜块和油豆腐，加满水，加入胡椒粉。
4、大火烧开，中火煮20-30分钟，冬瓜变成透明色后，加入红薯粉。
【鱼头跟什么煮最有营养】5、加入金针菇，煮几分钟后，金针菇熟了，加入盐，加入切碎的香菜即可。

鱼头跟什么煮最有营养

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