狼牙土豆要炸多久 _土豆

狼牙土豆炸多久才熟狼牙土豆简介？

1、狼牙土豆炸5分钟，至土豆熟时即可捞起。
2、狼牙土豆是四川省乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
3、主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地市民的喜爱。

狼牙土豆是很多人都爱吃的一种街边小吃，我们看别人炸起来很简单，自己炸却总是很软。狼牙土豆究竟怎么炸才催呢，下面我教你正确的打开方式。
狼牙土豆怎么炸才脆
狼牙土豆需要切好后放入清水中除去淀粉再油炸才会脆，具体操作方法如下：
准备材料：马铃薯1个、食盐适量、味精适量、调和油400ml、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然适量、细香葱2根
一、首先土豆去皮清洗干净；
二、切为厚度约一厘米的片；
三、再用去皮刀切成小长条；
四、土豆切好放入清水中除去淀粉；
五、锅内放入足量的油烧烫；
六、转中火放入土豆条炸3-4分钟；
七、起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精，拌匀即可食用。
正宗狼牙土豆的做法
做法一
1.土豆用特制的刀具切成了齿状，像犬牙交错，长约四厘米，厚约一厘米，切好后泡在水里，去一下淀粉，其他时令蔬菜打整后待用；
2.锅内倒入卤油烧至微微冒烟后转最文火，放入土豆、菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟，随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出；
3.将炸好的菜倒入一个较大的容器，然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、葱和香菜沫拌匀即可，根据个人口味还可加入糖醋。
做法二
1.土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可。
2.用专门的模具切刀把每一片切成条。
3.用模具刀切出犬齿外形。（旁边放一大碗冷水，切土豆条的时候边切边把切好的放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色）。
4.切好之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
5. 锅烧热后里倒油，将油烧热。
6.油烧至7分熟时，将沥干水的土豆条下锅油炸（用油适量，土豆易熟，根据个人口味，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢吃软烂的就多炸一会儿）。
7.炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可，喜欢吃辣可加小米辣调味。
注意事项：
1、切土豆条的时候边切边把切好的土豆条要放进水里浸泡。原因是因为土豆淀粉含量高，遇空气之后会容易变色。
2、土豆条在炸之前冲洗2遍，然后捞起来沥干水分再去炸（目的是洗去土豆条表层的淀粉，油炸的时候不容易黏锅）。
做法三
1.土豆去皮清洗干净。
2.切为厚度约一厘米的片。
3.再用去皮刀切成小长条。
4.土豆切好放入清水中除去淀粉。
5.锅内放入足量的油烧烫。
6.转中火放入土豆条炸3-4分钟，按各人爱好，喜欢吃硬一点的炸着不生即可。
7.起锅加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、葱末、盐、味精，拌匀即可食用。
狼牙土豆有哪些配料
中型大小的土豆适量、莲藕1节、平蘑菇1份、魔芋（蒟篛）1块、菜花1/4个（也可以根据自己喜好，加入其他时令蔬菜）、香葱2根、香菜2根、辣椒粉20克、花椒粉10克、孜然粉10克，盐、味精、鸡精、白糖少许，根据个人口味可加入少许的醋，不可少的是主角卤油（即卤肉店中多次反复卤制肉质食品而沉淀出的油脂）
###其它资料参考###1、土豆去皮切厚片。
2、咱两元店买的模具刀，就可以削出这种波浪形。
3、削的时候，旁边就准备一盆清水，切好就放入水里浸泡，之后再换水一次，就不会氧化变色了。
4、洗去土豆条表面的淀粉，不仅土豆不变色，炸的时候也不会粘锅。这是把土豆捞出沥干水分。
5、坐热锅子，倒入适量油，不用放太多油，经过的处理，土豆条不会粘锅了。等油到了6成热，放入土豆条。要不断搅拌一下，炸3分钟左右即可。
6、炸好捞出，放入盆里。
7、放入盐、生抽、醋、糖、蒜泥、辣椒油、花椒粉、孜然粉和五香粉。再拌上香葱和香菜，吃起来那叫一个香?。?
###其它资料参考###狼牙土豆的炸法
食材
主料
土豆
1个
辅料
油
400ml
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
细香葱
2根
味精
适量
步骤
1.土豆去皮清洗干净.
2.切为厚度约一厘米的片.
3.再用去皮刀切成小长条.
4.土豆切好放入清水中除去淀粉.
5.锅内放入足量的油烧烫.
6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.
7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
小贴士
如家中有卤油的,油中加些卤油土豆炸出来味道就更好了.

###其它资料参考###是的。
狼牙土豆(街边小吃)的做法：
1、土豆用波浪刀切条，然后清水泡上，炸之前冲洗两遍。热锅下油，冒烟后下土豆炸3到5分钟，根据自己喜欢吃的脆软度调整。土豆多的话就分两遍炸。
2、炸好以后捞出来，碗里放辣椒面，花椒面，鸡精，盐巴，味精，然后浇一点炸土豆的油，继续放蒜泥，葱花，熟油辣椒，白糖一点点，花椒油，藤椒油，香油，醋一点点，酱油拌匀，因为我不爱吃糖醋所以就只加了一点白糖和醋提味，如果有大头菜，折耳根，小米辣更好吃，切碎一起放进去，家里没有所以没放。
3、所有调料根据个人口味和量来调整，真的土豆怎么做都好吃！如果爱吃泡椒味的还可以切一些碎野山椒进去又是另一种口味！

###其它资料参考###土豆切成狼牙状下锅油炸，加入孜然、辣椒面、生抽、花椒进行翻炒即可。狼牙土豆是年轻人非常喜欢的一种小吃，因为口感麻辣鲜香，再加上性价比很高，所以总是能够在众多小吃当中脱颖而出。不过从外面购买的小吃卫生安全难以保障，根本就不放心给孩子使用，所以我们不妨选择在家里自己制作。
首先，我们将买来的土豆洗干净之后，去掉外皮，先把土豆切成厚厚的片状，再利用特殊的刀具制作成带锯齿的竖条状，洗干净外面的淀粉，放在水中浸泡防止氧化。土豆的种类有很多，想要做的好吃原材料非常关键。我们最好选择常见的黄色土豆，因为这种土豆的淀粉含量更高，炸出来的狼牙土豆外焦里嫩。而其他土豆的淀粉含量较低，制作薯条口感欠佳。
其次，我们将切好的土豆条放在锅内油炸至金黄变色。如果不想要使用大量的油，也可以选择在平底锅粘锅上倒入少量的油，然后慢慢煎至变色。如果喜欢吃软的，则可以适当延长油炸的时间，反之则要缩短时间。最后一步的调味非常关键，因为关系到制作出来的狼牙土豆是否好吃，其实能够用到的调料都是家里常见的。
最后，我们在狼牙土豆上倒入孜然、辣椒粉、花椒粉、生抽，将所有食材全部搅拌在一起翻炒几下，之后在上面撒上一小把白芝麻，可以让这份美食口感更香。这样一份色香味俱全的狼牙土豆就制作完成了，即便再挑食的人看到它，也会充满食欲。如果是给年龄较小的孩子吃，我们可以少放或者不放辣椒粉。自己制作出来的狼牙土豆非常干净卫生，再也不用担心外面的食品出现安全问题了。

###其它资料参考###狼牙土豆是四川的一种地区特色小吃，是由四川特色小吃“天蚕土豆”改善而成，多在大街小巷设摊，现榨现做，是众所周知的餐后小吃。在别的区域也称作“炸洋芋”，口感也各有不同。主要材料为土豆，用特别制的控刀片将土豆切成波浪纹外观，因恰如犬牙而出名，另配以其余当季蔬菜一起炸后再佐以别的调味料拌食，香气四起，满大街香飘，有很高的营养成分。因做法简单，价格便宜，备受本地居民的钟爱。
街边小吃狼牙土豆，成本很低，一做一大盆，很受欢迎。每一次外出走在马路边，常常会被摊点上的狼牙土豆香气所吸引住，切成波浪状的土豆再用煎炸成半生熟带上脆，大勺子撒上麻辣的酱汁，真的是令人垂涎三尺，并且卖的价位还很贵，一点点就是几块钱，都还没过下嘴瘾，就吃完了，今日就给各位共享一下街边小吃狼牙土豆的作法，味儿又香又麻又辣，作法简易，数分钟就能学好，自己做的非常性价比高还环境卫生，关键是味道一样美味可口。
原材料：
土豆，白米醋，香莱，植物油，葱段，蒜泥，小米辣，辣椒粉，芝麻，盐，鸡精，白砂糖，花椒面，孜然粉，生抽酱油
具体方法：
1、提前准备好几个提早去皮洗干净的土豆，随后用波浪纹刀子土豆切成厚片，切好的土豆呈锯齿形，。
2、提前准备一盆冷水，往里加一点醋，把切好的土豆条放进盆中泡浸，那样还可以避免土豆空气氧化色调发黑，也可以将土豆里不必要的木薯淀粉泡出来，土豆条泡好后再用自来水多清洗几遍，把土豆条边的木薯淀粉清洗干净，控干水份预留。
3、锅中倒进多一点油，温度150度上下转低火，把控干水份的土豆条倒进锅中炸，炸2分钟左右，把土豆条炸好后，再控油补水捞入盘里边。
4、下面是提前准备必须的火锅配菜，用刀割一点小葱花，不太喜欢葱姜蒜的还可以不用，香莱切成小段，小米辣切成圆圈预留，蒜头用刀拍扁切成蒜泥预留；切好的蒜泥放进碗里边拌料汁，添加切好的小米辣，添加二勺粗的辣椒粉，添加二勺芝麻，泼一勺热好的油用筷子搅拌均匀，随后添加盐调料，加一勺鸡精，一勺子的白砂糖，加一勺花椒面，一勺孜然粉，添加生抽酱油，再添加白米醋或是白醋进来搅拌均匀，大家这一料汁就拌好啦。
5、立即把拌好的料汁倒进土豆盆里边，再添加小葱花和香莱，用筷子搅拌均匀就可以开吃完，这道简便又美味的狼牙土豆到此就搞好了，这个是如今大街上十分普遍的一种特色小吃，又香又麻又辣，还带上孜然粉与众不同的味儿，如果喜欢吃的可以自己尝试一下。

###其它资料参考###狼牙土豆是四川街头常见的一种小吃，特别的波浪形土豆，炸成半熟带脆，或是全熟，或是更脆，下面一起来学学做法。
制作方法：
1、准备土豆（去皮）两个，葱花、蒜沫、香菜段适量。
2、土豆切成厚片。
3、用专门的模具切刀把每一片切成条，然后用冷水把土豆冲洗两遍后沥水捞起。
4、炒锅放油加热，放入沥干水的土豆条。
5、待土豆条炸成金黄色捞出放入盘中，放入一小勺盐。
【狼牙土豆要炸多久】6、放入生抽。
7、放入香醋。
8、放入蒜沫。
9、放入辣椒油。
10、放入辣椒粉。
11、放入孜然粉。
12、放入葱花。
13、最后放入香菜段，用筷子搅拌均匀盛入盘中即可。
家有腐乳的话，捣碎了，加水，拌进去，味道也很好。馋了腐乳水，盐就得少搁，或者不搁。
###其它资料参考###我来和大家分享一下狼牙土豆，这道美味是由炸洋芋改进而来的。狼牙是用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，再配以其他时令蔬菜在一起，土豆炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受当地食客的喜爱。
接下来就和大家分享一下制作方法。
原料：土豆、蒜泥、葱花、香菜、折耳根碎、小米辣碎。
调料：
盐、味精、生抽、醋、白糖、花椒油、红油海椒
制作流程：
土豆削皮以后切成1厘米左右的片，用专门的切刀把每一片切成条（这种刀某宝上有卖的，波浪形刀口）。用模具刀切出来放凉水中浸泡，避免土豆遇空气之后变色。锅烧热后里倒油，将油烧至7层热时将沥干水的土豆条放进去炸（油量没过土豆即可，土豆易熟，喜欢吃脆的就少炸一会儿，喜欢软烂的就多炸一会儿）炸好捞起滤油后倒入容器，放入盐、生抽、醋、味精、白糖、蒜泥、红油海椒、花椒油、葱花、折耳根碎、香菜拌匀，喜欢吃辣的可以放小米辣碎进去哦。个人觉得甜酸味略微突出的味道更好吃。
狼牙土豆休闲食用佐酒下饭均可。大家可以动手试一试！
###其它资料参考###狼牙土豆的炸法
食材
主料
土豆
1个
辅料
油
400ml
盐
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
孜然粉
适量
细香葱
2根
味精
适量
步骤
1.土豆去皮清洗干净.
2.切为厚度约一厘米的片.
3.再用去皮刀切成小长条.
4.土豆切好放入清水中除去淀粉.
5.锅内放入足量的油烧烫.
6.转中火放入土豆条炸3-4分钟,按各人爱好,喜欢吃硬一点的炸着不生就可.
7.起锅加入辣椒粉,花椒粉,孜然粉,葱末,盐,味精.拌匀就可享受这道美味小吃了.
小贴士
如家中有卤油的,油中加些卤油土豆炸出来味道就更好了.

狼牙土豆要炸多久

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