山东苔菜的学名叫什么？？
山东苔菜的学名叫浒苔 。
浒苔，也称“苔条”、“苔菜”，绿藻纲，石莼科 。浒苔是绿藻门绿藻纲石莼目浒苔属数种藻类的统称，广泛分布于全世界的海域之中，其中以亚洲地区最为常见 。它的自然繁殖能力特别强，在近海滩涂中比较常见 。
浒苔可以食用，我国东部沿海地区的人们非常喜爱食用它们，尤其是江浙沪地区，人们会在煮汤或者做菜时使用它们，增加特殊香味 。
营养价值
浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维、氨基酸、脂肪酸、维生素和多种矿物质，其中铁含量是食物之最，同时还含有脂肪和维生素 。在浒苔蛋白质中，氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高 。
浒苔的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸 。
因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量，且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料 。浒苔可以食用，新鲜苔条晒干后可以吃，把它切碎磨细后，撒在糕饼点心中有一股特殊香味 。
苔菜是一种绿藻类植物 ， 属于石莼科植物 。
苔菜又叫苔条、干苔、浒苔、育枝海苔等等，它是石莼科、浒苔属的植物 ， 属于春夏季节的蔬菜，在5-6月份成熟上市 ， 主要产地为河北、江苏、湖北、河南、安徽、山东、湖南等省份 。
苔菜体型非常细小的 ， 肉眼看上去像绿色的细丝状，它由很多细胞组成，比直径微米的单细胞要大一些，苔菜很直立，分枝呈圆柱形，但少部分呈扁状 。
苔菜的特点
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质 ， 同时还含有脂肪和维生素 。在苔菜蛋白质中 ， 氨基酸种类齐全，必需氨基酸含量较高，其中缘管苔菜的限制氨基酸为赖氨酸，氨基酸评分为79；条苔菜的限制氨基酸为蛋氨酸，氨基酸评分为80 。
###其它资料参考###通常我们大家都知道，现在市面上的蔬菜种类是非常多的 ， 菜苔也是其中一种，并且菜苔的营养价值也是很高的，那么我们便要了解一下菜苔怎么炒好吃？菜苔北方叫什么菜？
菜苔怎么炒好吃
先将菜苔掰成4厘米左右的长条，然后洗净，沥干水分备用 。锅底烧热，放入猪油 ， 油温6成热时，放入蒜末、姜末、辣椒段爆香 。接着放入菜苔，大火爆炒90秒，然后放入蚝油、食盐、胡椒粉、鸡精炒匀 。最后起锅前，放入适量的食醋 ， 即可装盘上桌 。炒菜苔时，需要最后起锅时 ， 放入适量的陈醋 ， 醋可以软化植物的纤维，增加菜的香味，加了醋的菜苔，吃着最爽口，最入味，最脆 。不管炒什么菜，醋都需要最后放，醋放早了，会挥发，菜还会变黄变黑 。炒菜苔 ， 最好用猪油炒 ， 很多蔬菜用猪油炒，炒出来的菜色泽更亮，口感更加柔软，吃着更香 。炒菜苔所用的火候，全程需要大火，如果中途发现菜苔太干，需要点适量的水，使菜苔的口感保持不变 。
菜苔北方叫什么菜
山东的苔菜又叫花叶苔菜，十字花科，芸薹属白菜亚种的一个变种，学名未知，叶柄茎都可以食用，分为花叶苔菜和园叶苔菜，分布于黄河流域 ， 浙江山东比较广泛 。苔菜是沿海人民常采持食用或用作饲料的藻类，可以鲜食，也可晒干后烹食，还有人们把它切碎磨细后拌入面粉中作苔条饼，既增色又具独特的清香味 。菜苔是属于油菜类的十字花科，所以它的花基本上和油菜花差不多，生活中也常被叫做菜心 。菜苔的外形和青菜比较相似，质地很鲜嫩且味道比较好，是我国比较熟悉的一种特产蔬菜，含有丰富的维生素和多种微量元素，而且菜苔中的钙、铁元素含量也比较丰富，另外还含有较多的胡萝卜素等，日常食用能带来很多保健功效 。
菜苔是油菜花吗
菜苔并不是油菜花，而且还有很大的区别 。因为，油菜花花粉量很高，可以榨出的油分也很多，所以基本上用来产油或当做牲畜的饲料 。而菜苔又被叫做菜心，是草本食材的一种 ， 基本上是被拿来当做蔬菜食用的 。就像其它十分健康营养的蔬菜一样 ， 菜苔也有它的营养价值与好处 。菜苔是我国的特产蔬菜，其中富含多种维生素与微量元素 。而且像是对身体健康或保健有着十分显著影响的钙 ， 镁等元素，其含量也十分丰富 。并且由于其中的多种维生素 ， 其实菜苔还有促进人体消化吸收的功能，对于消化系统有些问题或想改善的朋友可以尝试一下 。不仅如此，由于其营养价值与营养物质的多样性，菜苔还有降血脂，延缓衰老，改善体内癌细胞等等功效 。而且当你受到外伤时，使用菜苔还可以起到快速止血的功效 。
菜苔的花能吃吗
红菜苔的花也是可以吃的 。而且红菜苔最嫩的部位就是头部的菜花了，不过如果红菜苔的花苞已经完全开放则建议掐掉后再食用，因为开花的菜苔一般都比较老，菜花吃起来苦味也会比较重 。红菜苔是秋冬季节的蔬菜 ， 一般在天冷下霜的时候最为鲜嫩爽口，经过霜冻后的红菜苔里聚集了更多的糖分，吃起来清甜中带一点苦味 。红菜苔的收获期从10月起长达四个月，每年早春是菜苔盛产的时期，红菜苔的苔子是陆续生长的，摘了一茬 ， 从别的叶间处又滋出一茬 ， 第一批采摘的品质是最好的，嫩、香、味淡甜 。
###其它资料参考###楼上瞎说 。山东的苔菜又叫花叶苔菜，十字花科 ， 芸薹属 白菜亚种的一个变种，学名未知，叶柄茎都可以食用，分为花叶苔菜和园叶苔菜，分布于黄河流域 ， 浙江山东比较广泛 。不易抽苔抗病高产耐重茬，全国各地露地及保护地均可栽培，是山东地区 露地越冬的理想品种 。
雪里蕻是十字花科，芸苔属芥菜的栽培变种 。一年生草本植物，高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味；茎直立，基生叶片倒披针形或长圆状倒披针形，不裂或稍有缺刻，有不整齐锯齿或重锯齿，上部及顶部茎生叶小 ， 长圆形，全缘 ， 皱缩
第一个是花叶苔菜 ， 第二个是雪里蕻 。雪里蕻明显比较高大！
苔菜
雪里蕻
###其它资料参考###苔菜，是一种水生的绿藻，一般生长在中潮湿的石沼中，呈绿色细丝状 。苔菜性味咸寒，具有软坚散结、清热解毒的作用，做成苔菜鸡蛋汤，能起到润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的功效，可为人体提供丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分 。
苔菜富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质，同时还含有脂肪和维生素 。在苔菜蛋白质中，氨基酸种类齐全，其中氨基酸含量较高 。
苔菜的脂肪酸组成中，多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸 。
苔菜具有高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低能量的特点，且富含矿物质和维生素，是一种天然的营养食品的原料 。
###其它资料参考###东北都叫 苦碟子
野生 蒲公英科属 是与蒲公英授粉的改良品种 目前普遍播种蔬菜大棚 。可 生食 。
“解毒化痈 无名肿毒 解皮肤瘙痒 降血糖 。
是 又当菜 又当药的 不花钱 对人类起到无限作用的草本一年生 根系 种子 繁殖 。
【山东苔菜是什么】山东 卷大煎饼 。目前以进入饭店酒桌 。
