草莓酱用白糖腌制多久 _草莓

自制草莓酱的小技巧草莓酱的做法？

1、食材：草莓适量、冰糖适量、白糖适量。
2、草莓加盐浸泡会儿洗净后摘去果蒂。
3、不粘锅底铺一层碎碎的冰糖碎，然后将草莓切小块，喜欢吃草莓酱里有大果肉的可以切块大些。
4、将所有的草莓切好后，撒入适量白糖腌制30分钟左右就好，这里的白糖不要一次加足了。后面可以再加一点儿作调整，整体的糖应该是草莓重量的一半或者少点儿。冰糖多些更好。
5、开始熬草莓酱，尽量中小火，开始的时候要将顶层浮沫去除。用木铲不停地搅拌，直至汤汁粘稠即可。中途可以取一点儿品尝下甜度，随时调整。
6、熬制好了要装瓶的时候一定要注意，瓶子，勺子都要煮一下，这样才能保存的稍微久一些。

糖的比例为草莓的20-30％左右，下面介绍做法：
准备材料：草莓800g、柠檬半颗、白糖240g
制作步骤：
1、草莓800克左右
2、白糖240克（做果酱的糖要占水果的20-30％左右）柠檬半颗
3、草莓去蒂洗干净
4、草莓切块，不用切太小，这样熬出来的有草莓颗粒
5、把糖倒进草莓里拌均匀，腌制30分钟至1小时多左右
6、草莓倒进无油的锅里小火熬制，不停搅拌
7、熬制中途把白色的沫沫撇出来
8、熬制粘稠时挤入半颗柠檬汁，继续搅拌一会就可以关火出锅了
9、瓶子和盖子用水煮开几分钟杀菌消毒，记得晾干水份再用
10、果酱趁热倒进瓶子里，完成

###其它资料参考###【草莓酱(少糖版)的做法】
用料
草莓1000g
白糖150g
草莓酱（少糖版）的做法
草莓用淡盐水洗净，用纯净水冲洗干净
切片
加白糖腌制2小时
草莓出水后放锅内，先中大火，煮沸去浮沫
再小火煮45～50分钟，我喜欢有大颗粒
完成装干净无水无油密封罐
由于糖量少，几天内就要消耗，但更健康、少负担不是吗

###其它资料参考###1 做好的草莓酱怎么存放1、存放草莓酱的容器要消毒，无异味。
2、在草莓酱熬制的过程中可适当地放一些柠檬汁进去。
3、草莓酱要凉透后装入瓶中。
4、草莓酱装瓶后要轻磕瓶身几下让草莓酱之间没有气泡空隙。
5、草莓酱装入瓶中后在上面浇上一层蜂蜜。
6、瓶口上用保鲜膜覆盖一层，然后再盖紧瓶盖。
7、做好的草莓酱要放入冰箱内保存。
8、取食时要权用无油无水的勺子。
2 草莓酱草莓要腌制多久30-60分钟左右。
草莓酱在放在锅里面熬煮之前，要先将草莓进行充分的腌制，这样草莓酱的味道会更为可口。
草莓的腌制方法：
取干净的盘，将草莓块放入盆中，撒上白糖，搅拌均匀，腌制1到一个半小时左右，至草莓变软出水。
3 自制草莓酱是热装还是冷装热装。
热装可以杀灭细菌，减少草莓酱和空气中的细菌、微生物的接触，也可以延长草莓酱的保存时间。
草莓酱的制作方法如下：
1、把草莓放入水中，加入少许盐，浸泡10分钟左右，清洗干净草莓，放入筐中沥去多余的水份；
2、把每个草莓去蒂，切成大小相等的块，喜欢口感好些的，可以不用切太碎；
3、把锅烧热，放入1/3切好的草莓。
4、加入适量的白糖，用大火煮开，一边煮一边搅。
5、再放入1/3的草莓，加适量白糖，煮软后，把余下的草莓放入，大火煮开后，改成小火，煮的时间注意搅拌，不要粘锅，小火煮半小时左右，颜色变深，草莓汁变容浓稠后关火。
6、草莓酱趁热装瓶保存。
4 草莓酱怎么判断有没有变质如果不确定家里面的草莓酱是否变质的话，可以蘸取一些草莓酱尝尝，如果草莓酱有异味，就不要再吃了；还可以通过观察辨别草莓酱是否变质，看着颜色不对的草莓酱，就不要吃了；新鲜的草莓酱，味道清甜可口，如果闻着味道不对，就不要再吃了。
小贴士：如果这些方法都还不能判断出来，为了安全起见，最好不要吃了。草莓酱变质变质后会产生霉菌等有害物质，而且由于霉菌吸收营养成分，会造成草莓酱的营养流失、水分变少，使得草莓酱的口感不好，营养价值缺失，而且变质后产生的霉菌很容易引起肠胃不适。

###其它资料参考### 草莓酱具有很高的营养价值，富含丰富的维生素C，不仅可以促消化，促进肠胃蠕动，更对动脉硬化、心脏病、高血脂、高血压有积极的预防作用。但大多吃货们只会吃不会做，没关系下面我手把手教你怎样做草莓酱~

草莓酱的做法：做法一：
1、新鲜的草莓加少许盐，放到清水中浸泡半个小时，去除表面污物和农药；
2、将草莓去蒂，切成小?。?
3、加入白砂糖；
4、搅拌均匀后，静置2到3个小时；
5、静置过后，草莓会渗出很多汤汁和果胶；
6、用勺子将已经变软的大块草莓压碎；
7、把草莓倒入不粘锅中，大火煮沸，不断搅动；
8、用小勺撇去煮出的白沫；
9、挤入半个柠檬的柠檬汁；
10、继续小火煮，并不断搅动，直至果肉粘稠后~装盒即可。
做法二：
1、将新鲜草莓摘去蒂把，然后装入容器中放满清水，在清水中加入1茶匙盐搅匀，浸泡草莓10分钟后冲洗干净；
2、洗干净的草莓擦干水分后切成小粒；
3、把切好的草莓装入一个大碗内，倒入细砂糖拌匀，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时；
4、取一口无水无油的广口锅，把腌制好的草莓粒连同汤汁一起倒入锅内大火不断翻炒，大约3分钟后汤汁开始变得粘稠；
5、往锅内加入柠檬汁，然后继续翻炒1分钟使均匀，果酱变得浓稠即可熄火；
6、把炒好的果酱装入干净无水无油的密封玻璃瓶内，放入冰箱保存即可。
小贴士：
1、草莓一定要选用新鲜没有软烂变质的，并且在制作前一定要先用白糖腌制才能做出美味的草莓酱。
2、草莓切的大小直接影响成品，如果喜欢超大果肉，就切大粒一些，建议一粒草莓切5刀成均匀的12粒。
3、炒制草莓的时间越长，草莓的颜色则容易变黑，所以建议用平底不粘锅大火炒，敞口越大会加速水分蒸发。
4、盛装果酱的玻璃瓶最好事先用沸水烫过，然后自然晾干，这样可以使果酱的保存时间更长。

###其它资料参考###自制草莓酱做法
材料
草莓500，白糖100克，冰糖适量，无水罐子1个
做法
1、把草莓洗净取蒂，晾干放进锅里，放入白糖，腌一个小时。
2、一小时后就草莓就自己出水了，开小火，慢慢熬，在熬的过程中要不停搅拌。
3、大概四十分钟，草莓酱就做好了，把做好的草莓酱装入干净无水的罐子里保存。
###其它资料参考###草莓是一个很好的水果，除了直接食用外还能制成草莓酱，草莓酱的制作特别简单，自己在家里就能操作，买来新鲜的草莓洗干净切成小块然后加入白糖熬制就行了~
草莓酱的做法
第一步，将草莓清洗干净，切成小块。
第二步，放入适量白糖，腌制一晚上。
第三步，放入锅中，加热直到变成浓稠的果酱即可。
小提示：建议可以将草莓放入榨汁机中榨成果汁后，再放入锅中加热加入白糖成为果酱。可以添加适量白醋，可以帮助减少制作时间。
冻草莓罐头的制作方法
消毒装果酱的瓶子:将瓶子放进煮沸的水中,消毒5分钟取出,倒立放置晾干,直到水分完全蒸发即可使用将冰糖煮融化后,倒入洗净沥干水份的草莓,将水倒入锅中,加入冰糖大火煮开,再开大火煮开后即可关火,将草莓和糖水装进消毒过的瓶子中。盖上瓶盖,倒扣放凉即可。
如何清洗草莓
草莓表面有很多细小的籽，凹凸不平，表皮很?。菀灼扑穑?且草莓在种植过程中经常使用农药，如果清洗不干净，农残和细菌进入体内很可能引起腹泻，所以草莓一定要洗干净食用。草莓应该用流动的自来水不断冲洗，然后用淡盐水或者淘米水浸泡5分钟后捞起再用自来水冲洗一遍方可食用。清洗草莓的时候不要去掉草莓蒂，也不要洗涤剂、洗洁精等清洁剂浸泡。
草莓吃多了易患3种疾病
1、腹泻
草莓表面带有许多细小的籽，这些水果籽大多是纤维类，不能被肠道消化吸收，它们会刺激肠道蠕动，促进肠道内容物更快地排出体外。因为日常膳食纤维不足而常有便秘问题的人，就很适合吃草莓。
可是，那些肠胃较弱的，胃酸过少，吃东西容易发生腹泻，甚至喝凉水都觉得想上卫生间的人，就不适合多吃草莓了，否则会带来腹泻困扰。腹泻时还应该少吃猕猴桃、火龙果、桑葚、甜瓜、葡萄、西瓜等带籽的水果。
2、过敏
现在正是草莓大量上市的季节。草莓的外观就是鲜嫩诱人，而且它吃起来也是非常的爽口好吃。不过，由于草莓是寒性的，如果吃的多了，胃没有及时的分解掉。就会被吸收进血液。有的人的过敏原就会导致过敏。
3、脱钙
草莓中因为含有很多含量的草酸，如果吃多了的话，是会导致脱钙的现象的。刚吃完草莓不用急着刷牙，像草莓中这种酸性的食物中含有的草酸，是会是的牙齿表面脱钙，减少牙齿的表面硬度。如果刚吃完就刷牙的话，就会导致牙面的损伤。时间长了就会导致牙齿过敏。
###其它资料参考###方法一：
草莓酱原料：草莓200克，砂糖60克（砂糖量控制在草莓的三分之一左右），柠檬汁2大匙。做法1、清洗草莓，去蒂，注意不可将草莓弄碎。2、撒砂糖的一半于草莓上，放置一段时间。3、果汁渗出后移于火上，用中火煮，去浮沫。4、添入柠檬汁，边试味边加入余下的砂糖，若不喜甜味，也可不加。贴士草莓是最常见的果酱，制作时，以保持草莓的颗粒状更诱人食欲。选择以粒小带酸的草莓为佳。在火上煮的时间不可过长，否则果酱的色泽不佳。以中火过一下，去除水分即可。用木铲等搅拌时，注意不可捣碎草莓。也可使用微波炉，不必覆盖保鲜膜，放在“强”档，加热8分钟。
方法二：
材料：
草莓600克、糖400克、柠檬汁3茶匙、白兰地一茶匙
做法：
草莓放入锅内（空锅已先开火加温，不必担心烧焦，因草莓会出汁），加入糖、柠檬汁、白兰地，小火熬煮至草莓软化即可。
补充：
若要装罐，罐子最好先用水煮过，并用吹风机吹干。切记！不可用布擦干。并趁热将果酱放入罐内，热蒸汽会让罐内呈真空状态，可保存比较久。
###其它资料参考###自制草莓酱的做法食材用料
草莓 1000克
白糖 300克
柠檬汁或白醋适量
步骤：
草莓摘掉蒂，打算清水放一些盐泡一下
泡好的草莓冲洗干净，撒上白糖。腌制一下
腌制大约1小时左右，腌出了好多水。。过程中间用勺将白糖拌匀
不粘锅放火上大火烧热倒入草莓连汁，熬煮一会，倒一些白醋(最好倒柠檬汁)
沸腾后关小火熬煮。汁快收干时就用铲或勺经常搅动它以免粘底
熬到浓稠状就可以关火啦
稍微冷却后装入烫过控干水份的瓶子里密封保存
放冰箱里可以保存近一个月样子。
小贴士
也可以用冰糖熬。。看草莓的甜度适当加减糖量。
草莓酱的浓稠度依自己喜欢的稀还是稠一点。。
草莓果酱的做法食材用料
草莓 1000克
冰糖碎 200克
白砂糖 100克
柠檬汁 30克
步骤：
1、准备好新鲜的草莓洗干净，用流动水冲洗干净，控水备用。
2、将草莓去蒂，然后切成小块再切成小粒备用。。
3、如图中切成粒后放入大碗中，然后加入了适量的冰糖砂糖和柠檬汁，腌制了一晚上就成图中的样子。
4、将腌好的草莓倒入净锅中，锅中必须是无油无水的，然后大火烧开。
5、大火烧开，你会发现锅边会有白色的浮末，要把他撇掉。
6、然后继续煮，直到粘稠状，期间用中火就可以。
7、最后熬的草莓酱非常粘稠，而且颜色更红了，就关火。关火后稍微晾一会儿就可以装瓶了，瓶子必须是消毒以后的。瓶子消毒的方法就是放入开水锅中煮三五分钟，捞出控干'水就可以。
8、装好的草莓酱拧上盖立刻倒扣，直至草莓酱放凉就可以转移到冰箱冷藏了
9、看着就想吃的草莓果酱做好了！
小贴士
草莓要处理干净。冰糖一定要弄碎，腌制到位。
熬酱的锅要无水无油
熬得火候，要中大火。
瓶子一定要消毒彻底。
消毒彻底不开盖可以放置一年冷藏。
开盖的可以放一个月左右。冷藏

###其它资料参考###草莓酱的做法详细步骤
一、
（一）用料
新鲜草莓 700G
白砂糖 120G
柠檬 1/3个
（二）做法
草莓清洗干净，去蒂沥干，放入大且深的锅中，倒入白糖放置30分钟
待草莓有水分渗出时，入火上烧开转中小火慢慢熬至浓稠，挤入1/3颗柠檬汁进去，继续熬煮，不时搅拌以防粘锅，熬至粘稠即可
（三）小贴士
1.最好选用当季的新鲜水果，比如这个季节盛产的芒果，菠萝，草莓等，注意不要有腐烂的。中小火熬至稍微有些粘稠时，要不时的去搅拌，以免糊底；
2.熬果酱用的糖可以是白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不能太少，因为糖对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，是天然防腐剂。
3.熬制果酱以搪瓷，不锈钢锅，铜锅最好。铝锅勉强可以，最不宜用的是铁锅。
4.果酱的储存：因为是纯天然，故储藏日期有限；装果酱的瓶子以玻璃瓶最佳。我们平常超市里买来的果酱瓶用完后可以清洗干净保存起来，以便自己做果酱时用；把玻璃瓶开水锅中蒸或煮10分钟彻底消毒，或装入少许水入微波炉转3分钟，待干后将果酱趁热放入，凉后入冰箱储存。越早食用越好，最多不超过一个月，打开后三五天内一定要吃完。
二、
（一）主料
草莓1500克 3人份
（二）辅料
冰糖150克水250克
（三）步骤
将草莓清洗干净，放入不锈钢锅子中，冲入250克清水，大火烧开
大火烧开后转小火，放入冰糖，适当的搅拌
小火煮30分钟左右，汤汁开始浓稠
觉得汤汁变得浓稠时开始，用木头铲子不停的边搅拌边熬煮，直至非常浓稠
趁热装入干净无水无油的密封容器中即可
三、
（一）用料
新鲜草莓 300克
细砂糖 180克
柠檬汁 20克
（二）做法
草莓洗净擦干水分，用刀切开。小个的草莓切成两半，大个的则切成四半
在草莓里加入细砂糖自制草莓果酱的做法步骤2
用筷子拌匀，使糖均匀的附着在草莓上。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3个小时以上（有条件的可以冷藏24小时）
冷藏过后，草莓内的水分会渗出，此时就可以继续下一步了
将草莓连同渗出的水分一起全部放入锅里，大火翻炒（可用珐琅锅或不锈钢锅，不要用铁锅）
不断翻炒直到草莓变软，然后用中火慢慢熬干自制草莓果酱的做法步骤6
当翻炒到浓稠状态时，关火，加入柠檬汁，搅拌均匀，果酱就炒好了
将果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱保存
（三）小贴士
1、草莓需要先切开，并用糖腌渍至水分渗出，再翻炒才能做出好果酱哦。腌渍的时间如果能达到24小时，效果会更好，如果等不及，三个小时也OK 。
2、因为草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3、草莓果酱含糖丰富，具有很长的保质期。只要装草莓的容器是干净并且密封的，放冰箱能保存长达几个月的时间。
4、柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，你可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用市售的成品浓缩柠檬汁。
5、装果酱的容器，事先用滚水煮过并自然晾干，能让果酱保存的更久。
【草莓酱用白糖腌制多久】6、如果减少配方中的糖，同时也会减少果酱的保存期限。

草莓酱用白糖腌制多久

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