蒸鲫鱼汤的做法和步骤？
鲫鱼汤做法一，
材料
"鲫鱼 2条","白萝卜 250克","葱 1段","姜 3片","盐、料酒、醋 适量",
做法
1: 鲫鱼刮去黑色皮膜后洗净；白萝卜洗净，切丝备用 。
2: 热油锅 ， 将鲫鱼煎至两面微黄，加入适量清水，放入白萝卜丝、葱段、姜片、料酒、醋 ， 大火煮开后，转小火煮20分钟 。
3: 出锅前加盐调味即可享用 。
4:完成 。
做法二 ， 豆腐鲫鱼汤
材料
"鲫鱼 1条","豆腐 1块","葱姜 适量","盐 5g","水 1200ml","白醋 适量",
做法
1:把鱼去内脏 ， 去鳃，清洗干净，然后在鱼身上用刀划几道口；
2:同时姜、葱也清洗干净和切好 。
3:锅里倒入油，烧热，放入葱姜爆香；
4:然后把鱼放入，煎至两面金黄；
5:煎好的鱼块放入破壁机，同时放入豆腐及适量盐和几滴白醋；
6:加1200ml开水，没过鱼块，许多大品牌的破壁机都有标热汤热饮类的最高水位刻度线，看好了 ， 水量别超过那条线；
7:直接触摸屏上点浓汤键，剩下的就不用管了，破壁机品牌，型号不同，这个功能的按键也不同，有可能你家的是加热，热汤之类的按键，根据自家的牌子选择，这里以奥克斯HX-9216破壁机为例；
8:破壁机高速运转，鱼汤很快就可以做好；
9:做好后，加点葱花点缀一下，看，又细又滑，鱼刺鱼骨全都不见了，吃在嘴里完全感觉不出来 。
做法三 ， 荷包蛋鲫鱼汤
材料
鸡蛋四个 ， 鲫鱼两条，小葱三根，蒜头五粒，姜一小块 ， 豆腐350克，香油几滴 ， 料酒一大勺
做法
1、小葱打结，姜切丝，蒜头去皮，豆腐切小块；
2、起油锅，磕入鸡蛋 ， 两面煎到金黄后出锅待用；
3、鲫鱼下锅，两面煎到鱼皮金黄；
4、煎鱼的同时炒香蒜头姜丝；
5、倒入开水和料酒；
6、倒入豆腐和煎好的荷包蛋；
7、开中火，让鱼汤滚沸约8分钟，至汤色奶白；
8、滴入香油，加盐调味；
9、放入葱结即可关火起锅 。
小诀窍
1、煎过的荷包蛋能起到天然味精的作用，让鱼汤更加鲜美 。
2、煮鱼汤时加入开水，火力稍大让鱼汤保持滚沸，起锅之前再加盐，注意这些细节就能煮出奶白色的鱼汤 。
秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观 ， 而且生熟火候好把握；
秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；
秘诀三：将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹 ， 使蒸出的鱼形体饱满；
秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处 ， 与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；
秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了 。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；
秘诀六：蒸5分钟即关火（火候是顶级秘诀）；
秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅 ， 再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌
###其它资料参考###可以
清蒸鲫鱼的材料
鲫鱼、猪油、酱油、麻油、盐、姜末、香菇、葱 。
清蒸鲫鱼的做法
将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油 。将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝蒸锅水开后，再将鱼入锅 。蒸5分钟即关火 。关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温蒸8分钟后立即出锅，再将预先备好的调料淋遍鱼身 。再随意摆上几根香菜后上桌开吃 。
清蒸鲫鱼的食用功效
清蒸鲫鱼是大家最常吃的一种食物 ， 常吃这种食物对我们健康是有帮助的，能够起到补充营养的效果，这样对我们健康也会有好处，鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。经常食用，可补充营养，增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用，而且清蒸鲫鱼的吃法也是非常清淡的，对我们健康会更有好处，大家在平时应该多吃 。
常吃清蒸鲫鱼对我们健康是有好处的，常吃些清蒸鲫鱼是非常好的，能够起到一个滋补的作用，同时还可以很好的促进脾胃健康，而且吃清蒸鲫鱼是可以补血益气的，对于很多疾病都是有治疗作用的，大家在平时是应该多吃清蒸鲫鱼的 。
###其它资料参考###01
宝宝喝的鱼汤用鲫鱼就可以，鲫鱼含有多种营养，做出来的鱼汤味道也会很鲜美，鲫鱼清洗干净，鱼鳞刮去，内脏以及鱼鳃清洗干净 。
02
平底锅里倒一点点油，把晾干的鲫鱼放进去两面煎的微黄 。
03
放上几片生姜，加上水没过鲫鱼 ， 大火烧开 。
04
小火慢慢炖大概一个多小时 ， 鲫鱼汤就炖好了，可以适当加上一点点食盐调味，这个要根据宝宝年龄加食盐 。
###其它资料参考### 鲫鱼是淡水鱼来的 ， 很多女性产后都喜欢拿鲫鱼去煲汤，因为鲫鱼可以帮助产后女性有效产奶，而且鲫鱼还可以调理女性产后亏空的身体，当然鲫鱼也不一定非要煲汤喝，还可以选择清蒸的，接下来我们了解一下清蒸鲫鱼的相关知识吧 。
清蒸鲫鱼的做法
清蒸鲫鱼对产后的女性好处是比较多的 ， 那么清蒸鲫鱼的做法是什么呢？
用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟 。再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用，将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油，大火烧开锅，开锅后放入鱼 ， 中火蒸8分钟 ， 关火，虚蒸3分钟就可以出锅了 。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源 。经常食用 ， 可补充营养，增强抗病能力 。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效 。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用 。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用 。
怎样做清蒸鲫鱼好吃
清蒸鲫鱼要做的好吃需要注意方法，那么怎样做清蒸鲫鱼好吃呢？
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根 ， 洗净 ， 打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油 ， 点火；油不宜太热，将火旋?。崆岱庞闳牍?nbsp;， 同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色 。
煎的过程中，注意转动锅 ， 使鱼均匀煎透；把火调小 ， 加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐 ， 继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟 。同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀 。将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝 。
鲫鱼怎么蒸好吃又营养
鲫鱼本身是非常营养的，有些人会选择清蒸，那么鲫鱼怎么蒸好吃又营养呢？
准备香菇，鲫鱼，郫县豆瓣酱，尖椒，面粉，香醋，盐，老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，葱以及食用油，先把材料准备好，然后再改刀切一下，鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干，切上几刀，面粉洒在上面抹均匀，加入适量的油，把鲫鱼放进锅中中火煎一下 。
两面煎好以后，把生姜，葱，豆瓣酱放进去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水，香菇片放进去用大火烧开，然后再改成小火慢慢的炖煮，加适量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火炖煮15分钟，加入一些盐大火收汁，撒上一些尖椒 ， 然后再加入适量的开水煮10分钟左右，加一些盐调味，撒上葱花就可以吃了 。
川味清蒸鲫鱼最简单的做法
川味清蒸鲫鱼味道会比较辣一点，那么川味清蒸鲫鱼最简单的做法是什么呢？
准备小葱，干辣椒，花椒，大蒜，生姜，鲫鱼，芡汁，白胡椒粉，糖 ， 盐，醋，料酒，郫县豆瓣酱，先把干红辣椒 ， 葱姜蒜清洗干净切一下 ， 鲫鱼宰杀处理干净，表面切上几刀，加入适量的料酒盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎到金黄，撒上一些盐 。
然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟，加干红辣椒，花椒，葱姜 ， 蒜醋，料酒煮一会儿，加入清水，然后再把白糖放进去 ， 用大火煮开以后再改成小火焖三分钟 ， 盛出来装盘 ， 锅中勾芡加白胡椒粉，盐调味 ， 然后再浇在鲫鱼表面，撒上一些葱花就可以吃了 。
###其它资料参考###鲫鱼可以用各种不一样的方法来制作 ， 清蒸鲫鱼是最简单的方法，而且也可以把鱼的味道保留的更好，肉质非常细腻，容易被身体消化吸收，鲫鱼里面的营养物质也是非常丰富的 ， 下面就给大家介绍一下鲫鱼怎么蒸好吃 。
鲫鱼怎么蒸好吃
准备油，蒸鱼豉油，葱 ， 生姜以及鲫鱼，先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面，表面铺上几块生姜片，放到蒸锅中用大火蒸8分钟，然后再把葱，生姜切成丝，蒸好以后取出来，生姜片去掉，把蒸出来的汁倒掉，放上葱丝以及生姜丝 ， 锅中加入适量的食用油烧热 ， 把油淋在鲫鱼上面 ， 再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了 。
鲫鱼怎么吃
可以做豆瓣鲫鱼，需要准备小葱 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 鲫鱼，芡汁，白胡椒粉，糖，盐，醋，料酒 ， 郫县豆瓣酱，先把干红辣椒，葱姜蒜清洗干净切一下，鲫鱼宰杀处理干净 ， 表面切上几刀 ， 加入适量的料酒盐腌制一下，锅中加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎到金黄，撒上一些盐，然后再加入豆瓣酱煎煮一分钟，加干红辣椒，花椒，葱姜，蒜醋，料酒煮一会儿 ， 加入清水，然后再把白糖放进去，用大火煮开以后再改成小火焖三分钟，盛出来装盘 ， 锅中勾芡加白胡椒粉，盐调味，然后再浇在鲫鱼表面 ， 撒上一些葱花就可以吃了 。
可以做香菇炖鲫鱼，需要准备香菇，鲫鱼，郫县豆瓣酱，尖椒，面粉 ， 香醋 ， 盐 ， 老抽，生抽，料酒，白糖，桂皮，生姜，葱以及食用油，先把材料准备好，然后再改刀切一下，鲫鱼清洗干净以后就把表面的水分擦干，切上几刀，面粉洒在上面抹均匀，加入适量的油 ， 把鲫鱼放进锅中中火煎一下，两面煎好以后，把生姜 ， 葱，豆瓣酱放进去翻炒出香味，加生抽，料酒以及清水 ， 香菇片放进去用大火烧开，然后再改成小火慢慢的炖煮 ， 加适量的老抽，桂皮，白糖以及香醋，用小火炖煮15分钟，加入一些盐大火收汁 ， 撒上一些尖椒就可以吃了 。
鲫鱼汤怎么做
鲫鱼汤想要做的好喝 ， 那么就需要注意关键步骤 ， 需要把鲫鱼先煎一下 ， 然后在用开水熬汤，这样才能把鲫鱼汤制作的更加好喝，准备盐 ， 油 ， 葱，生姜以及鲫鱼，把鲫鱼处理好切上几刀，然后锅里面加入适量的油烧热，把鲫鱼放进去煎一下，加入适量的盐煎到两面焦黄，就把生姜片放进去，继续煎煮一会儿 ， 香味已经非常浓 ， 然后再加入适量的开水煮10分钟左右，加一些盐调味，撒上葱花就可以吃了 。
鲫鱼的营养价值
适当的吃一些鲫鱼能补充身体所需要的优质蛋白，容易被身体很好的吸收以及利用 ， 让抵抗疾病的能力变得更强 ， 鲫鱼里面的脂肪含量比较少，矿物质含量却非常丰富，有心脑血管疾病的人应该经常吃一些 。
适当的吃一些鲫鱼能够让肝脏疾?。?肾脏疾病出现的几率降低，它里面的蛋白质含量很高，所以能让抵抗疾病的能力也提高，对于慢性支气管炎，心脏病 ， 高血压，肾炎，肝炎等疾病的出现率降低 。
吃一些鲫鱼还能达到利湿健脾作用 ， 活血通络，和中开胃的效果很好 ， 还能达到温中下气作用 ， 如果有糖尿病 ， 哮喘，气管炎，溃疡 ， 水肿，脾胃虚弱问题，都可以适当的吃一些鲫鱼进行调节，能够起到很好的滋补身体作用 。
【鲫鱼汤可以蒸多久】吃一些鲫鱼可以让产妇乳汁分泌变得更多，可以达到益智健脑效果，鲫鱼里面的优质蛋白含量丰富，适当的吃一些能够让皮肤变得更加有弹性 ， 如果因为睡眠质量不好而导致很多皱纹出现，那么适当的吃一些鲫鱼可以起到的改善作用就非常强，大家如果有这方面的需求可以适当的吃上一些 。
