排骨炖土豆汤炖多久 _排骨

土豆炖排骨需要多长时间？

土豆炖排骨一般情况下需要40~50分钟左右。
【土豆炖排骨】
所需原料：排骨，土豆
辅助食材：葱姜，八角，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉，鸡精，蚝油。
做法步骤：
第一步，首先将买来的排骨用水清洗干净，然后用刀剁成排骨小块，如果嫌剁排骨麻烦，可以在买排骨的时候让摊主给帮忙剁成小段块。
准备一个盆，把剁好的排骨放入盆中，倒入适量的清水浸泡一会儿，这一步的目的主要是泡去排骨里面的血水，减少肉腥味。
第二步，把浸泡好的排骨捞出来沥干水分，锅中添加适量的清水，将排骨冷水下锅，加入适量的葱段，姜片，倒入少许料酒，开大火煮开锅后焯水3分钟左右。开锅以后用勺子撇去浮沫，然后捞出排骨再次用清水冲洗干净排骨表面的血沫。
第三步，准备两个土豆，用刮皮刀削去土豆外皮，然后用刀将土豆切切成小块，把切好的土豆放入盆中加入清水浸泡一会，防止土豆氧化变黑。
第四步，炒锅烧热，倒入少许的食用油，放入几颗冰糖，开小火将白冰糖炒至融化，然后再继续开中小火将冰糖炒至枣红色，下入排骨块翻炒至上色，然后加入切好的葱段，姜片，八角，香叶，翻炒出香味，最后再倒入适量的清水，开大火煮开锅。
第五步，锅中调入适量的生抽，老抽蚝油开大或煮开锅后，盖上锅盖转小火炖30分钟左右
第六步，将排骨炖熟以后把泡好的土豆捞出来放入锅中，调入少许的食用盐，鸡精，胡椒粉，盖上锅盖继续再炖10分钟左右。
第七步，等锅中的排骨和土豆全部炖至软烂入味时，开大火收浓汤汁，最后再撒上少许香葱花，就可以出锅装盘食用了。
做土豆炖排骨时，需要注意一点，土豆在锅中炖的过程中，尽量不要用勺子频繁的翻动，这样很容易将土豆给弄烂。
土豆和排骨是最佳搭档，这两种食材搭配在一起炖着吃，鲜香又美味，想想都会让人流口水。
土豆吸收了排骨的肉香味变得更加鲜香粉糯，配上米饭简直太好吃了，学会饭店大厨的做法，炖好的排骨不仅是鲜香，而且还不会有腥味。

看你需要将土豆炖烂到什么程度，如果要8分熟的话，正常煤气灶需要开上大火炖15分钟。当然不同灶具炖菜所用的时间也不同的，要是高压锅的话，5分钟即可，电磁炉的话，需要的时间更久一些.
土豆炖排骨要炖多久是根据个人的口味来定的，还要看你的排骨量的多少；个人经验来看，开始用大一点的火炖10-20分钟，然后就改小火慢慢炖，用铁锅比较健康，千万不要用铝锅，铝对人的大脑没有什么好作用，花生什么的只要不会窜味，你可以都加进去，少加些冰糖，可以提升肉的口感，吃起来不会那么硬，别忘了放点醋，排骨中的钙磷铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。还有，醋还可以防止食物中的维生素被破坏哦！
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色，捞起。注：锅内扔几颗八角，去腥提香。
制作方法
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注：锅内不用放油，干炒就行。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖，慢慢搅拌至融化。
4.倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
5.把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
6.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
###其它资料参考###答：一、做土豆炖排骨需要的食材：
排骨500克、土豆2个、香菇4朵、植物油少许、葱花适量、姜丝少许、花椒少许、八角1个、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油2勺、六月鲜红烧酱油1勺、海盐适量、现磨胡椒粉少许。
二、土豆炖排骨的做法：
1、排骨剁成小块用冷水浸泡1-2小时。
2、把土豆去皮切滚刀块。
3、香菇用热水烫洗。
4、起锅热油，下花椒、八角、姜丝爆香。
5、把浸泡好的排骨再次洗净沥水后倒入锅内。
6、加入料酒，大火翻炒均匀，炒干多余的水分。
7、加入2勺蚝油，翻炒均匀。
8、放入香菇、葱花。
9、倒入纯净水，要把排骨全部没过。
10、盖好锅盖，大火煮至汤水沸腾，转中小火炖煮15-20分钟。
11、放入土豆块。
【排骨炖土豆汤炖多久】12、淋上红烧酱油，简单几下翻炒均匀。
13、撒上盐、现磨胡椒粉、葱花，再次盖好锅盖，小火炖煮15分钟左右。
14、最后打开锅盖，转成大火收汁，当汤汁变得黏稠就可以关火了，土豆炖排骨就做好了。

###其它资料参考###一般30到40分钟即可。高压锅炖土豆排骨主料：排骨500g，土豆2个辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，干辣椒适量，鸡精适量，老抽适量步骤：1.排骨入沸水焯至变色，洗净杂质沥干水分备用。2.葱姜蒜切大段，干辣椒备好。3.锅内放少量油，炒香葱姜蒜和干辣椒。4.放入排骨炒香，然后调入适量生抽和老抽翻炒均匀。5.添入2碗水调入适量盐和鸡精，大火烧开。6.将排骨和所有的汤汁都倒入高压锅中，保压30分钟。7.倒入土豆，继续保压10分钟即可。
###其它资料参考###排骨炖土豆汤的做法：
首先，把排骨焯水五分钟后用清水冲洗干净，放入砂锅中，加少许料酒，一些姜片，适量清水，烧开后转小火炖半个小时左右。
然后把土豆去皮切成滚刀块，放入砂锅，烧开后转小火炖半个小时左右，加适量的食盐即可享受美味的排骨炖土豆汤了。
###其它资料参考###1、用高压锅炖土豆排骨大概30-60分钟不等。
2、做法用料：排骨适量、土豆适量、大葱半根、姜三片、花椒十个、八角半个、蒜两瓣、辣椒一个、香菜适量。取一段葱切小段；姜一片切丝；蒜切片；另一段葱切大段。热锅放油，将第一步的材料放进去炒锅里，炒出香味后加少许酱油、醋、盐，关火。然后把土豆切块，排骨洗净放高压锅里，然后把第一步准备的另一堆葱姜放进去。锅里加适量水没过排骨，把刚刚第二步捞起的材料一起下锅。炖煮30-45分钟即可出锅，吃之前撒上香菜就可以了
###其它资料参考### 土豆排骨汤做法
你知道土豆排骨汤做法吗？土豆排骨汤在日常生活中也受到大家的喜爱，不仅美味且营养丰富，下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆排骨汤做法的内容，欢迎大家阅读与收藏，和我一起做菜吧！
土豆排骨汤做法1做法：
1、食材：猪肉排骨1斤左右，土豆2个左右。
2、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水。
3、汤里放葱段、姜块、大蒜、还可以放你自己喜欢的调料，比如常用的枸杞、花椒大料等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
4、然后盖盖子中火烧至汤滚，20分钟再改小火漫漫煲上15分钟左右即可。最后放盐，喜欢的话放点香菜也可。
5、土豆容易煮烂，放的稍微晚些，汤开20分钟左右再放。
主料
排骨(500g)，土豆(个)
辅料
葱(适量)，姜(适量)，花椒(适量)
厨具
砂锅
步骤
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分（我的这个是上次剩的，放冰箱里了）
2、土豆去皮切块，洗去淀粉。
3、大葱切段，姜切片，适量花椒。
4、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。
5、把排骨放入电炖锅中加水。
6、将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。
7、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。
8、美味的土豆排骨汤就做好了，相当好吃！
小诀窍
排骨一定要先用开水煮一下，用清水洗一下再煮。
土豆排骨汤做法2排骨做法技巧
1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
排骨的作用
滋阴润燥；
益精补血；
适宜于气血不足，阴虚纳差者。
土豆做法技巧
存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的.水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失
土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。
土豆的作用
1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；
2、高血压、高血脂，关节疼痛；
3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；
4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；
5、消化不良、大便干结。
土豆食用禁忌
吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

###其它资料参考###1、主料：土豆适量、排骨适量。
2、辅料：葱适量、辣椒适量。
3、配料：桂皮适量、料酒适量、冰糖适量。
4、锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色捞起。
5、锅烧热，倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。
6、锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
7、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内，混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
8、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
9、加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味即可出锅。
###其它资料参考###1、原料：排骨、土豆、香葱、香芹、姜、精盐、鸡精、胡椒粉。
2、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把土豆皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。
3、切好的土豆，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则土豆丝会变色。
4、1个半小时后，把土豆沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。
5、快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有土豆的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。

排骨炖土豆汤炖多久

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