去云南旅游看到很多茶都做成了茶饼，原因有哪些？？
去云南旅游看到很多茶都做成了茶饼，原因有很多 。很多第一次接触普洱茶的朋友都会有这样的疑问：为什么红茶、绿茶、乌龙茶都是散茶，而市场上看到的普洱茶都是茶饼、茶砖甚至是厚重的金瓜贡茶？事实上，普洱茶也是以散茶的形式出售 。大部分是作为原料卖给茶商和厂家进行二次加工生产 。为什么制造商要费尽心思为散茶增加一个额外的步骤？普洱茶从散茶到压制茶的变化背后有什么意义吗？
隋唐时期，随着边贸市场的发展，官方开辟了一条以茶马交流为主要内容的贸易古道--茶马古道 。茶马古道沿途有很多路线 。其中一条主要路线是从云南的普洱茶原产地（西双版纳和思茅）出发，经过西藏的邦达、工布江达和拉萨，再经江孜、亚东到达缅甸、尼泊尔和印度 。国内路线长达3800多公里 。千里之外，地势较高，山路险要，来回路程可能需要几个月 。在这条古道上 ， 货物运输主要靠人马商队，时间和人工成本基本固定 。
有利于运输仓储，保持风味 。普洱茶产于云南，云南地处高原 ， 地势崎岖，山路狭窄 。普洱茶多采用人力运输 ， 但普洱散茶运输效率低，运输过程中容易损坏 。与散茶相比，饼状的普洱茶所占空间较?。阌诖⒋?nbsp;， 降低了茶叶的储存成本 。而且，压制后的茶体温度和湿度相对稳定，陈化均匀持久，可以很好地储存 。贮藏后，紧压茶的香气和滋味都比散茶好 。而且饼茶比散茶更具欣赏性、趣味性 。
压制的茶叶会有更浓的香气 。与普通散茶相比，紧压茶的储存空间更为封闭，茶叶的透气性很差 。因此，香气被储存起来，不容易挥发 。我们可以从存放多年的老普洱干茶中闻到极佳的 "老茶香" 。
中品、上品的普洱是以沱茶及饼茶居多 ..
造型是有..饼茶、沱茶、砖茶、金瓜贡茶、千两茶、散茶.
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两 ， 每七个为一筒 ， 表示七七四十九，代表多子多孙的含义 ， 故名七子饼 。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大?。扛鼍恢?00克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克 。
3、砖茶：长方形或正方形 ， 250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送 。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有 。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶 ， 分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶 。
###其它资料参考###我们常见的普洱茶大多以茶饼的形式出现，压成茶饼的原因是什么？饼茶始于唐代，当时以蒸熟的绿茶为原料 。据陆羽《茶经》中记载：细，采之 。蒸之，捣之，拍之，焙之 ， 穿之，封之，干之 。饼茶盛于宋代，前?。ǘ≌伲┖蟛蹋ú滔澹┙畔绫龅搅思?。到了明朝 ， 明太祖朱元璋下令停止生产龙团和凤饼 。饼茶被送到了地下宫殿 ， 只剩下西南茶区的几个地方，可能是因为山高皇帝远的缘故 。
白茶压饼主要是为了保存和收藏，这样才能品尝到普洱茶的特色，越陈越好 。白茶压饼的历史并不长，一般从2008年开始，不到10年 。压制的茶饼不是用碎茶制作的 。制作压饼茶 ， 需要通过高温蒸汽使茶叶软化 。同时 ， 茶叶需要被压制，使其成型 。换句话说，白茶被压制成饼状 。茶叶经受高温，并被压制以打破细胞（类似于轧制） 。事实上，在古代 ， 散装茶叶是可以运输的，但由于运输过程不方便，所以从南朝和北朝开始，人们便将茶叶制成茶饼 ， 也就是干燥的绿茶饼 。
用这种方式运输，不仅降低了成本，而且还保护了茶叶 。这种方法一直到唐朝还在使用 。后来，由于这种茶饼有很强的绿色味道，所以人们开始用蒸青茶饼的方法制作茶饼 。但是 ， 制作茶饼的过程很复杂，许多高官开始采用奢华的风格，到了明朝，就开始使用散茶 。为了解决运输问题，人们发现将茶叶压成饼状，茶叶所占的空间就会小很多 ， 而且容易携带 。
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###其它资料参考###按压制形状1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克 ， 每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼 。2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，迷你小沱茶每个净重2克—5克 。3.砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多 ， 制成这种形状主要是为了便于运送 。4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有 。5.香菇紧茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约为250克 。6.柱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上 。7.七子饼：圆形的茶饼通常七饼包装成一提 ， 所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤 。8.小金沱：圆形的沱茶，时尚携带、网络最为流传 ， 重量2克 。世界最小普洱茶 。9.老茶头：老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高 ， 在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头 。陈年茶头紧结，发酵充分，非常耐泡,为熟茶中精华 ， 口感汤色极佳！10.曲线茶：提取莱菔子、荷叶、决明子、麦芽等天然植物成分，研制成新一代科学又安全，重量2.5克
###其它资料参考###原因：在古代，随着饮茶风尚曰益传播，运输和贮存茶叶 ， 成为一个需要解决的问题 。人们首先想出了把梦叶制成饼烘干的方法，以解决这一问题 。而这时期并没有专门作为饮茶的器具，它应该是和酒具、食具共用之 。
随后，茶叶做成饼出现了 ， 茶叶制成饼，在技术上和质量上有所突破，在中国的唐代 。根据唐代茶圣陆羽撰写的《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、 “焙”、 “穿”、 “封”这样七道工序 。
具体的做法是：在春季的晴天十早晨太阳还没有出来 ， 露水未干的时候，采下茶叶 ， 放进甑釜中蒸尸下，然后把蒸过的茶叶用杵臼捣碎，再把它拍(压)制成团饼，最后将饼穿起来焙干，封存 。唐朝拍制茶饼，使用一定的模具，这模具叫作“规承” 。“规”为铁制，圆型或方型； “承”也称“台”，一般用石头做成 。
用现代的标准来看，唐代的饼茶是一种蒸青紧压茶 。它最主要的工序 ， 实际上是蒸茶，制饼穿孔 。贯串烘焙 。饼茶经过了蒸青、烘焙 ， 饼茶的味道比鲜叶好多了 。
扩展资料：
另外，传统普洱茶有散茶、紧压茶之分，两大类茶品又分很多等级，还有新茶、陈茶、干仓、湿仓之属 。普洱茶的众多加工方法作为传统普洱茶品质形成的独特工艺一直延续至今 。普洱茶加工制作方式上的每一个环节都蕴含着普洱茶的每一段发展史，或者可以说它包括了普洱茶的产生、演变、发展的全过程 。
在传统普洱茶加工制作中可以领略到自然 ， 独特、生态、原始的神韵，正是这些丰富多彩的制作加工过程和普洱茶特有的品质，从而使普洱茶形成为独有的一个特色茶类 。
参考资料来源：百度百科-饼茶
###其它资料参考###随着市场需求，普洱茶形状随着社会的变化也在变化 。我们常见到的普洱茶茶型有：饼茶（七子饼茶）、沱茶、砖茶、方茶、小金沱（砖）、老茶头、茶化石等，另外还有比较大型的金瓜贡茶、茶屏和柱茶等 。
下面就逐一详解这些普洱茶的常见茶型 。
1、饼茶（圆茶）
普洱茶饼都是用普洱茶压缩成饼的形状，俗称普洱茶饼 。普洱茶多为饼状压制的方式储藏以及运输 。
最常见的普洱茶茶型，一般重量是357g，每7块饼茶包装为1筒，故也称为“七子饼茶” 。还有一类大小规格比一般饼茶要小，所以称为“小饼茶” ， 重量有100g、125g、150g、250g等 。
2、沱茶
普洱沱茶从面上看似圆面包 ， 从底下看似厚壁碗， 中间下凹，颇具特色 。每个净重约100克、250克不等 。
沱茶是云南茶叶中的传统制品 ， 历史悠久，古时便享有盛名，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也 ， 蒸而团之 。”
1986年，云南下关茶厂的100克普洱沱茶曾荣获法国巴黎金鸡奖 。
3、砖茶
砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶 。重量250g、500g不等 。
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶，古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状，其中块状的就被称为普洱砖茶 。
由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大 ， 重量轻，运输不便 ， 且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后 ， 再行载运，颇有耗损 。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产 。
4、方茶
普洱方茶是以晒青绿茶“滇青”为原料蒸压而成 。在清代，民间称为普洱贡茶，系皇帝赐给臣子的礼物，后为体现人间吉庆之意，改为成“福禄寿喜”四个字，也叫四喜方茶 。
普洱方茶系以云南大叶种晒青毛茶一、二级为原料，选料严格 ， 嫩度较高，精工筛制，然后蒸压成正方形块状，长宽各10.1厘米，每片净重250克 ， 是压制茶中的高档产品 。
普洱方茶主产于云南省的西双版纳勐海茶厂和昆明茶厂 。普洱方茶除云南省内销售外，还有省量运销北京、上海、广州等大中城市，近年来也销往海外 。普洱方茶外形平整 ， 白毫显露，香味浓厚甘和 。
此茶有携带方便，耐久储藏的特点，是馈赠亲友的佳品 。
5、小金沱
小金沱是一种单个重量相比传统沱茶，在规格上要小得多，外观类似人民币大小、世界上最小普洱沱茶，一般重量5克 。因用金色铝箔纸包裹所以称为小金沱 。
迷你沱在市场上，单个重量都有别于传统普洱茶规格，一般单个迷你沱重量在5克至10克左右，专为冲泡一壶茶而设计；且外包装比较活泼，深受年青消费者青睐 。
随着电子商务发展迅速，网上最流行普洱茶小金沱，各类白领人士最为喜爱的携带方便小金沱普洱茶 。
6、老茶头
老茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头 。
陈年茶头紧结 ， 发酵充分，非常耐泡 ， 为熟茶中精华，口感汤色极佳 。
7、茶化石
茶化石是一种高品质的普洱茶古树熟茶，是传统工艺和现代工艺的完 美结合，因其工艺流程复杂，外形又酷似经历千万年风霜雨雪的小化石，故名茶化石 。
茶化石根据颗粒大小不同，也称“碎银子”、“金不换” 。
龙园茶业首创，在传统熟普生产工艺上做了重大技术突破 。把一次发酵分解成三次独立发酵，生产周期从二个月变成一年，并配合复杂的精制工序，才生产出外形与老茶头相似 ， 但品质又远远高于老茶头的一种全新的熟普臻品，口感汤色较老茶头更佳 。通常是150克、188克的防伪包装 。
8、金瓜贡茶
金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶 ， 是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜 ， 茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶” 。
原料精选无量山海拨2000米以上的云南大叶种春茶、完全遵循古法工艺作，压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有 。
生产普洱金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年 。清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种 。大者一团五斤 ， 如人头式，称人头茶 ， 每年入贡，民间不易得也” 。
9、茶屏
压制成屏风样式，上有各式图案的普洱茶，重量一般较大 ， 从1公斤到数十公斤都有 。
10、柱茶
压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至100克，大至千克以上，甚至世界最大茶柱 ， 达到20余吨 。
【都什么茶是饼装的】选择哪种茶型，和你平时里喝茶的习惯有很大关联 。如果是居家喝普洱茶 ， 就喜欢选饼茶，出门出差或旅游则喜欢带小金沱，方便每次的量取和品饮 。
