五花牛肉怎么做好吃 牛肉的做法？
主料
蘑菇
400克
五花牛肉
232克
辅料
豆油
适量
盐
适量
生姜
2片
大蒜头
2粒
葱
1根
淀粉
适量
辣椒
1个
步骤
1.蘑菇冲洗几下，再泡盐水里30分钟
2.准备牛肉
3.牛肉切片下蒜末，生姜，盐，糖，料酒拌匀在下淀粉
4.淀粉都拌匀 ， 放冰箱腌30小时以上
5.蘑菇洗净切片和生姜，辣椒
6.大火下豆油，生姜爆香，下牛肉快炒1分钟
7.下蘑菇炒2分钟
8.蘑菇炒软，会出很多少水，下少许盐，再下湿淀粉收汁
9.下辣椒1分钟和下味精，葱 ， 关火
10.盛盘
小贴士
牛肉先裹点淀粉，做出来嫩滑 。
食材
蘑菇400g
五花牛肉232g
豆油适量
盐适量
生姜2片
大蒜头2粒
葱1根
淀粉适量
辣椒1个
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
蘑菇冲洗几下，再泡盐水里30分钟
2
准备牛肉
3
牛肉切片下蒜末，生姜 ， 盐 ， 糖，料酒拌匀在下淀粉
4
淀粉都拌匀，放冰箱腌30小时以上
5
蘑菇洗净切片和生姜，辣椒
6
大火下豆油，生姜爆香，下牛肉快炒1分钟
7
下蘑菇炒2分钟
8
蘑菇炒软 ， 会出很多少水，下少许盐，再下湿淀粉收汁
9
下辣椒1分钟和下味精，葱，关火
10
盛盘
###其它资料参考###方法如下：
食材：牛肉400g、胡萝卜半根、香菜3棵、粉丝50g、白萝卜200g、姜1块、大葱2根、盐2勺、鸡精1/2勺、黑胡椒粉1/2勺、料酒1汤匙 。
1、选择一块新鲜的五花牛肉，清洗掉血水 。
2、牛肉逆着横纹，切成小块 。
3、白萝卜去皮洗净，切成细丝 。
4、粉丝提前用凉水泡软 。
5、锅中放入冷水 ， 调入料酒，放入牛肉焯水2分钟，洗掉血沫，沥掉水分 。
6、将焯过水的牛肉放入电压力锅中，放入胡萝卜段、两块牛油、大葱、姜片和清水 。
7、加盖密闭，按下牛羊肉键，待气阀自动下落开盖，捞掉大葱 。
8、牛肉和汤一起倒入炒锅中，调入盐、鸡精和黑胡椒粉 。
9、放入白萝卜丝，煮到萝卜发软 。
10、放入泡软的粉丝，烧开即可关火 。
11、放入香菜碎，烫软即可 。
12、出锅装盘，又烂又好吃的牛肉就炖好了 。
###其它资料参考###牛肉的做法有 。炒 。炖 。烧 。爆 。炸 。干锅 。干煸 。水煮 。火锅 。烤等 。有回锅牛肉，铁板牛肉 ， 蒙古牛肉，小抄鲜牛肉 ， 野山椒牛肉丝，干锅带皮牛肉 ， 大汉烤牛排，土豆烧牛腩，番茄炖牛腩，鱼胶炖牛腩 ， 水煮牛肉 ， 干煸牛肉丝，酱爆牛肉，牛肉火锅，特别推荐公安牛杂，泡椒牛杂，牛肉，牛肚，牛筋 。三杂 。
###其它资料参考###土豆红烧肉的家常做法非常简单 ， 只需要准备一块五花牛肉 ， 将肉在清水中泡一段时间 ， 下水将牛肉煮半小时起锅切块；准备一些土豆切块，还有葱姜蒜切成小块；准备一些大料，油烧开放入切块的肉煸炒一会儿放入大料等各种调料，煸炒一会开小火将肉焖一会再放入土豆块小火焖15分钟即可起锅 。土豆红烧肉是一道营养非常丰富的菜肴，下面小编就给大家介绍以下做这道菜需要注意的几个点 。
一、土豆不宜放得过早 。
土豆是一种很容易煮熟的食物，一般15分钟左右就可以熟透，而牛肉要煮熟则需要1个小时左右，所以这道菜的精髓便是土豆需要最后放，这样在起锅的时候土豆就不容易因烹煮时间过长而变成了土豆泥 。
二、五花牛肉一定要泡水 。
在做这道菜之前，五花牛肉一定要提前泡水，这样有利于去除牛肉身上自带的腥味，再加上在水中煮半个小时，基本上能把牛肉的腥味全部去除，所以五花肉泡水是做出一道美味的土豆烧牛肉必备的小技巧 。
三、大火煸炒之后一定要开小火慢焖 。
大火煸炒之后一定要开小火慢焖，因为如果一直使用大火，很容易很快地将牛肉少干，如果再次加入水，煮出来的牛肉就没有加一次水那么鲜香了，所以在后面一定要开小火慢焖，千万不能操之过急 。
综上所述，注意好以上三点，就能做出一道非常美味，百吃不厌的土豆红烧肉美食，这是一道四川人的家常菜，喜欢吃辣椒的朋友一定记得适量地放一些豆瓣酱，这样土豆红烧肉吃起来还会有豆瓣酱的鲜美味道 。不知道你对土豆红烧牛肉的做法还有需要补充的吗？欢迎评论 。
###其它资料参考###五花趾，是指牛后腿大腿内侧的两小条牛腿肌腱，又叫五花腱 。筋相对于三花趾更多一些，纹路也更清晰明显一些，独特的花纹是它的标志，同三花趾的吃法差不多，口感相比较而言更有弹性和嚼劲 。
三花趾是牛前腿肩胛骨里侧部位的肉，有粗筋通过，它的花腱相对较少且纹理细致，切分的时候要带筋对刀工的要求较高，切片纹理像树叶一样，肉质酥脆、汁水香甜 ， 用来涮火锅、爆炒、香煎或者烤肉都是非常合适的吃法 。
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品 。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 。
五花肉、腹部厚实的牛腩五花肉以及后腿腹股沟下的内群五花肉 。
搜狗问问
肋排五花肉价格低廉，但口感却依然不错，受到各式烧烤店和日料店的推崇 。即使平民的价格也可以想享受不错的平衡口感 。
搜狗问问
腹部的牛腩五花肉，霜降分布均匀，所以即使脂肪量相当可观，但是仍然不会感到太过油腻 。在吃烤肉的时候，如果没有来上一盘上佳的牛五花的话，就总是有所缺憾呢 。在大口吃肉的时候，能感受到那恰到好处的弹性与丰富的肉汁 ， 浓郁芬芳 。
牛五花个人最推荐搭配酱料吃，无论是酱汁还是甜酱油都是绝佳呢 。
###其它资料参考###1
马铃薯和红萝卜切滚刀块(图片的量只有半条还有半条还没切:P)，洋葱切块状后可先放水里泡一下 ， 不然修马铃薯时眼睛会一直流泪Q_Q
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将每块马铃薯的切口面四周用小刀把边边角角削一点掉，让切口呈圆弧状而不是锋利状，(据说这样的马铃薯滚久还能维持整块的完整不容易散掉)
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红萝卜也依样画葫芦
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最后切点葱花备用
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起油锅后先将牛肉下去炒让牛肉的油脂先渗出来，再把肉盛起备用
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牛肉盛起后再下洋葱去炒，炒到洋葱香味出来
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接着就可以将马铃薯和红萝卜也下锅拌炒，只要炒到每面都有接触到油
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将调味料依序加入(先下酱油最后才加水)并把牛肉一起加入拌炒
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另外准备一个砂锅，把所有食材移到砂锅内慢火炖煮
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约二十分后加入葱花略拌就完成了
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如果没有砂锅就直接在原炒锅加上盖子直接煨起可以了~ 另盛小盘食用^^
###其它资料参考###牛五花是指肋骨周围的部位，肩腹肉是靠头侧的部位 ， 含有较多油花，肉质略硬，切成块状调味后可以炖煮或是切细卤煮 ， 也可以吃到这块部位的美味 。
【五花牛肉怎么吃】烧肉店及火锅店大部分都叫做牛五花肉片都是切成肉片大约0.2cm至0.3cm，算是非常普遍的肉片 。由于油脂较多烧烤过后会散发出浓郁的香气，瘦肉中带有油脂让吃起来的口感不柴不腻 。可以说是烧烤及火锅不能少的牛肉之一 。
