咸肉蒸春笋怎么做好吃?有什么营养功效?？
咸肉蒸春笋是一道非常美味的家常菜,营养价值丰富，含有多种人体所需维生素和蛋白质 。那么咸肉蒸春笋怎么做才好吃?有什么营养功效?
咸肉蒸春笋怎么做
原料：咸肉1块（200克）、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许 。
做法：
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片；
2、笋去衣斜切片；
3、将春笋淖热水沥干；
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内；
5、淋米酒、生抽，加白糖；
6、高压锅蒸12分钟左右 。
咸肉蒸春笋烹饪技巧
1、春笋用刀对半切，笋衣自然剥落，可以很轻松地去衣；
2、笋淖水可以减少草酸含量；
3、咸肉与春笋间隔着码盘 ， 可以使肉的香味渗透到笋里；
4、不需要另外加水 ， 蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下；
5、高压锅蒸12分钟左右 ， 普通蒸锅则相应延长时间 。
咸肉蒸春笋营养功效
咸肉味美可口，又能长期保存，咸肉具有开胃祛寒、消食等功效 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等 。具有开胃、促进消化、增强食欲的作用 。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力 。
咸肉蒸春笋的做法
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
烹饪技巧
1、咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的，这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃
2、咸肉不能放太多 ， 平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈 。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味
###其它资料参考### 生活中很多人都是喜欢吃咸肉的香味 ， 其实我们也是可以自己腌制咸肉食用，而且也是可以搭配一起其他的食材一起来搭配制作，而且笋片吸收了咸肉的汁水之后是会更加的美味，下面就是一起来看看这款菜肴的具体制作方法吧 。
咸肉蒸笋的做法
食材原料：咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许 。
具体做法：
1、咸肉最好用温水浸泡一个小时，因为它是经过晒干的，肉质比较紧致 ， 不好切，需要浸泡 。
2、笋直接去除外皮，去外皮是有一个技巧的，那就是从春笋中间对半切，外皮自然就会剥落 。用斜刀切，这样的切法 ， 笋在煸炒过程中不容易变老 。
3、咸肉泡好之后，切片，需要切薄 ， 太厚 ， 口感不佳 。
4、锅中倒入一定的水，倒入春笋进行焯水，之后沥干 。
5、将春笋搁置碗底，上面放一层生姜片，生姜片上方在搁置咸肉 。这样放置可以使咸肉的味道渗透到春笋中 。
6、碗中加入适量的米酒、生抽、白糖 。
7、用高压锅蒸12分钟 ， 其它的锅，时间就需要延长，而且在蒸的过程中，一定要加盖，不然会有水汽，影响菜的口感 。然后就可以出锅啦 。
咸肉蒸笋的功效
咸肉的味道比新鲜猪肉更加鲜美 ， 但是不宜吃太多 。它具有开胃消食、清热化痰、预防贫血等等的作用 。猪肉给人类提供了优质的蛋白质和脂肪酸，可以改善人的贫血状况 。咸肉中的磷、钾、纳含量是很高的，可以满足人体需要 。笋它有天然的芳香，可以增加人的食欲 。并且还能提高肠胃功能 ， 加快食物的吸收与消化速度，适合老年人与孩子食用 。笋是一种寒性食物 ， 能有效的去除体内的热毒，让人们呼吸更加顺畅，从而减少咳嗽、气喘的症状 。它所蕴含的植物蛋白和多种微量元素、维生素可以促进免疫细胞的再生和代谢，以至于能提高人体的免疫功能 。减少疾病的发生，在炎热的夏天，细菌容易滋生，可以多食用笋 。
上面就是为大家介绍的一些关于咸肉蒸笋的做法了，这款食物是非常的开胃，也是非常的下饭 ， 而且制作起来也是比较的简单 ， 大家如果是喜欢的话，是可以参考上面的做法自己动手做一做，味道一定是不会让大家失望的 。
###其它资料参考###主料云南笋干200g咸肉300g辅料糖适量先抽适量料酒适量姜适量葱适量
步骤
咸肉蒸笋干的做法步骤11.准备好食材
咸肉蒸笋干的做法步骤22.笋干提早1天浸泡好，换2次水，再放入高压锅压20分钟，
咸肉蒸笋干的做法步骤33.捞出，漂净后切成丝，
咸肉蒸笋干的做法步骤44.咸肉放入清水浸泡1个钟头，用温水漂净，
咸肉蒸笋干的做法步骤55.切成薄片，
咸肉蒸笋干的做法步骤66.笋干丝放入蒸盘，撒些白糖，淋上先抽酱油搅拌匀，
咸肉蒸笋干的做法步骤77.码上咸肉片，
咸肉蒸笋干的做法步骤88.放入姜片，葱段，
咸肉蒸笋干的做法步骤99.再淋些黄酒，
咸肉蒸笋干的做法步骤1010.放入蒸锅，
咸肉蒸笋干的做法步骤1111.蒸20分钟左右，
咸肉蒸笋干的做法步骤1212.去掉姜片葱段，再用葱花装饰一下即可上桌.
###其它资料参考###用料
咸肉
春笋
步骤 1
点击查看大图
春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
步骤 2
咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
步骤 3
点击查看大图
锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
小贴士
1.咸肉最好选肥瘦相间的，不要选瘦肉太多的 ， 这个菜里的咸肉要肥肉稍多点才好吃 。
2.咸肉不能放太多，平铺一层就好，现在外面的买的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪费饭，哈哈 。放白糖一起蒸也就是为了调整咸肉的咸味 。
###其它资料参考### 咸肉蒸苦笋是大家熟悉的食物，在平时大家都是比较爱吃的，而且我们经常吃咸肉蒸苦笋还可以半辈子大家很好的促进健康，对我们健康养生有好处 ， 那么具体我们吃这样的食物应该如何烹饪，这是大家不清楚的，下面就让我们一起看看具体咸肉蒸苦笋如何吃好 。
咸肉蒸苦笋的材料
咸肉1块、苦笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许 。
咸肉蒸苦笋的做法
1、首先将咸肉用温水清洗，多清洗几遍 ， 将上面的杂质去除，随后切薄片 。
2、接着将笋的外衣去除，洗净将之斜切片，备用 。
3、这时锅中放入适量的清水，进行大火煮开，等水沸腾了，将苦笋放入锅中进行焯烫，再将之沥干 。
4、随后将咸肉、苦笋间隔加姜片放在碗内 。
5、并加入适量的米酒、生抽、白糖 。
6、随后将碗放入锅中，进行蒸煮 。
7、等半个小时就可以吃了 。
咸肉蒸苦笋的食用功效
咸肉蒸苦笋可以开胃消食、促进肠胃等等的功效 。咸肉蒸苦笋不仅味道好，对我们健康也有帮助，咸肉中的能量非常大，从而可以满足人体日常所需能量 。并且所含的铁元素含量很高，可以改善贫血症状 。所以日常生活中 ， 我们经常食用猪肉 。苦笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、钙、维生素等等的营养元素 。可以增强我们人体的免疫力 。这道食谱 ， 可以促进我们肠胃的健康 。
吃咸肉蒸苦笋是能对我们健康有好处的 ， 大家可以通过吃咸肉蒸苦笋来进行养生，这样对我们健康是非常有好处的，特别可以帮助大家很好的增强身体素质 ， 这样对我们预防疾病产生也有帮助，所以对咸肉蒸苦笋这道菜大家是不能错过的 。
###其它资料参考###1、主料：咸肉适量、春笋适量
【咸肉蒸笋什么名字好听】
2、辅料：白糖1勺、水少许、葱少许
3、春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底 。
4、咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水 。
5、锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可 。
###其它资料参考###1、主料：咸肉200克,冬笋100克,葱丝,红椒丝各适量 。
2、调料：盐,鸡精,胡椒粉,糖,姜片各适量 。
3、咸肉洗净，切片待用；冬笋切片 ， 焯水待用 。
4、笋片放入盘底，把咸肉整齐地排在笋片上，放上调料，撒上葱丝、红椒丝，入笼蒸20分钟即可 。
###其它资料参考### 咸肉蒸双白材料： 自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克 。调料高汤100克 ， 盐、猪油各10克，鸡精5克 。
做法：
1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片 。
2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可 。
特点： 荤素搭配 ， 造型美观 。
相关链接：
自制咸肉：将猪五花肉用掺了食用硝的粗盐（硝与肉的比例为1/1000）擦匀，与盐同放入坛子中塞满，不盖盖子，用砧板压?。椅孪路胖靡惶旌螅〕龉以谝趿雇ǚ绱Ψ绺桑ㄔ家坏搅教欤? ，使用时要先入清水中洗去盐粒再蒸，否则太咸 。
咸肉蒸春笋材料： 咸肉 ， 春笋
做法：
1.春笋剥壳洗净，对剖再斜切成薄片，铺在盘底
2.咸肉切薄片，平铺在春笋上 。撒一汤匙白糖，再撒一点点清水
3.锅中水煮开，放入大火蒸7分钟即可
南瓜蒸咸肉材料： 上海咸肉300克 ， 南瓜300克 ， 青红尖椒丝、葱丝、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各适量 。
做法：
1、将南瓜去皮切成厚片，码入盘中，咸肉切片，摆放在南瓜上面 。
2、将摆好的'咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸笼蒸30分钟，撒上青红尖椒丝、葱丝、香菜段 。
3、锅中加油烧至八成热，浇在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可 。
特点： 口味独特，营养丰富，软烂好吸收 。
冬瓜蒸咸肉菜谱简介： 这道菜口味清淡，却能让人过足“肉瘾”，烹调起来还能完全不见油烟，实在是夏天难得的好菜 。
食材： 冬瓜400g ， 咸肉100g ， 香葱1棵，老姜2片，调料：芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒1汤匙（15ml）
做法：
冬瓜去皮，切成5cm长，2cm厚的大片 。咸肉切成与冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片 。香葱切斜片，老姜切丝备用 。
将冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的顺序间隔摆好 ， 在盘中铺平，再在表面撒上姜丝、香葱片、绍兴黄酒和白砂糖 。
大火烧开蒸锅中的水，放入装有冬瓜的盘子，加盖蒸15分钟，取出后淋上芝麻香油即可 。
###其它资料参考###主料
咸五花肉
10片
冬笋
半个
干丝
50克
辅料
大喜大牛肉粉
10克
料酒
适量
色拉油
适量
葱花
适量
红辣椒
1个
步骤
1.咸肉切薄片放料酒腌制一会
2.冬笋去壳后焯水
3.取冬笋后半部分切薄片
4.干丝焯水捞出
5.把沥干水分的干丝放入盘里中间凸起点
6.冬笋与咸肉夹好后放在干丝上
7.锅里放适量水加入大喜大牛肉粉煮化
8.把高汤倒入盘里
9.用保鲜膜包好后等水开后上笼蒸20分钟
10.蒸好后撒葱花和红辣椒
11.烧点热油
12.把热油淋在葱花和红辣椒上即可
