焖咸米饭的做法大全家常？
家常咸饭的做法
1.大米糯米过水淘干净 ， 浸泡待用 ， 先把五花肉，芋头，胡萝卜切丁，(干香菇、干鱿鱼剪小泡开水，比较快软)
2.干香菇 ， 干鱿鱼泡软洗净沥干水 ， 开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许 ， 然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头丁，萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒
3.炒至收干
4.关火 ， 撑到电饭煲里，倒入适量水煮(跟煮白米饭是一样的，水一定要控制好哦，不然会太软了哦)
5.饭熟后试下咸度，煸炒韭菜，(锅里下油 ， 热了倒入韭菜煸炒 ， 加入盐，少许酱油)然后倒入咸饭里搅拌均匀即可哦 。
豌豆咸饭
材料
豌豆，五花肉 ， 干香菇，海米 ， 油，盐，白胡椒，米饭
做法
1.干香菇要先泡软，洗干净之后 ， 切成小丁 。海米如果比较大的话，最好也切小一些，如果是小只的就无所谓了 。
2.五花肉也切成小丁 。这个时候就可以把米饭蒸上了 ， 跟平时是一样的，就先不用管了，开始炒料 。
3.热锅 ， 倒少许油，先把五花肉丁充分的煸炒，炒出多余的油份，炒到五花肉丁表面有一些焦黄，然后放入香菇丁和海米，炒出香味，再放入豌豆 ， 然后就可以调味了，盐要多放一点，因为不光要料有味道，连米饭也要有味道，还有就是白胡椒多放些，然后拌炒均匀 。
4.这个时候电饭锅大概就跳灯了，就把炒好的料和米饭均匀的拌在一起，盖好盖子，再焖15-20分钟就可以了 。
5.其实就跟平常蒸米时间差不多，只要稍微再延长一点就可以了 。
咸米饭怎么做好吃如下:
原料：新小米、花生、上海青芯、西红柿、盐、鸡精、八角、玉米油、葱、干红辣椒段、姜、蒜 。
1.花生泡两个小时 ， 好煮熟 。
2.适量水，花生，八角 。
3.中火煮十分钟左右 。
4.小米放入，中火熬二十分钟左右 。
5.上海青芯洗净备用 。
6.西红柿半个切小块备用 。
7.熬到小米花生粥微微粘稠 。
8.上海青和西红柿放入 。
9.适量盐 ， 鸡精调味，关火 。
10.、锅内适量油烧热，葱姜蒜，干红辣椒段炒出香味儿 。
11.倒入咸米饭上 。
12.搅匀即可 。香喷喷的咸米饭，好喝极了 。
咸米饭来源:
南宋时 ， 岳家军转战太行，屡败金军，有次，牛皋在盘上南河道，用缝制的牛皮袋装土，筑坝拦水，水淹金兵，取得了重大胜利 。当地百姓闻知喜讯，赶猪牵羊 ， 带着米面老酒前来劳军 。牛皋让士兵们准备酒宴款待大家，与民同乐 。
因为人太多 ， 没有桌椅板凳，也没有杯盘碗碟，酒宴没法摆 。有米有肉却没法待客，牛皋急中生智，亲自上厨 ， 把米、肉、菜、调料全都倒进大锅里，把锅盖严，大火烧起来 。
一会儿，热腾腾、香喷喷的饭做好了 。开饭的时候，有人用碗，有的用盘，甚至有用瓦片树叶盛饭的 ， 人人吃的满头大汗，酣畅淋漓 。可想而知 ， 当时场面是何等壮观！
这顿饭，让当地百姓们回味了好久，谈论了好久，人们不仅在当地建起了牛王庙 ， 敬奉牛皋，还学他做的饭，这样，咸米饭就传了下来 。
###其它资料参考###主料大米4杯 辅料胡罗卜1根香菇10朵马铃薯2个玉米半根海蛎干适量虾仁干适量五花肉250
步骤
自制焖咸饭的做法步骤11.锅里下少许油爆香海蛎虾仁 ， 减少腥味
自制焖咸饭的做法步骤22.另起锅下五花肉，炒至微黄即可
自制焖咸饭的做法步骤33.再下香菇爆香
自制焖咸饭的做法步骤44.依次下蔬菜翻炒片刻 。
自制焖咸饭的做法步骤55.最关键的一步，把米淘好，下煮白米饭的水 。蔬菜有水分 ， 不要多加水 。不然容易煮过头 。
自制焖咸饭的做法步骤66.把炒好的菜加进去，加适量盐，味精，酱油，搅拌均匀 。
自制焖咸饭的做法步骤77.按煮饭键 ， 稍等片刻 。
###其它资料参考###1、材料：大米适量、五花肉300克、四季豆适量、干菜适量、胡萝卜适量、葱适量、姜少许、食用油适量、食盐10克、鸡精5克、酱油适量 。
2、洗好的新鲜四季豆 。
3、干菜待会和五花肉搭配进去，也非常好吃 。
4、切好的胡萝卜和海带块 。
5、准备好五花肉和姜片 。
6、开火，在锅中倒油，在油中加入适量食用盐 。
7、倒入料酒和调味品 。
8、把五花肉和葱姜放入油锅中，干煸出味 。加入少许酱油 。
9、五花肉、胡萝卜、豆四季豆、干菜混合在一起翻炒 。
10、再放进电热锅中蒸一会儿 。
11、把米饭和五花肉、四季豆、胡萝卜等搅拌翻炒 。
12、炒好后放进电热锅蒸一会儿，这样可以充分把食物蒸透 。
13、出锅了，咸米饭倒进碗内就可以吃了！
###其它资料参考###主料大米4杯
辅料胡罗卜1根香菇10朵马铃薯2个玉米半根海蛎干适量虾仁干适量五花肉250
步骤
自制焖咸饭的做法步骤11.锅里下少许油爆香海蛎虾仁，减少腥味
自制焖咸饭的做法步骤22.另起锅下五花肉，炒至微黄即可
自制焖咸饭的做法步骤33.再下香菇爆香
自制焖咸饭的做法步骤44.依次下蔬菜翻炒片刻 。
自制焖咸饭的做法步骤55.最关键的一步 ， 把米淘好，下煮白米饭的水 。蔬菜有水分，不要多加水 。不然容易煮过头 。
自制焖咸饭的做法步骤66.把炒好的菜加进去，加适量盐 ， 味精，酱油 ， 搅拌均匀 。
自制焖咸饭的做法步骤77.按煮饭键，稍等片刻 。
###其它资料参考###一、蒸咸米饭的做法如下
食材：大米或者糯米、干香菇、胡萝卜、芋头、五花肉、花蛤干、白萝卜、卷心菜、虾米、芹菜 。
具体步骤如下：
1、将胡萝卜、卷心菜等洗净切丁 ， 香菇干事先泡好切碎 。五花肉切薄片 。
2、起锅倒入一小滴植物油，然后放入五花肉片，将肥肉榨干，然后依次倒入香菇、胡萝卜、卷心菜中火炒至五分熟 。
3、把炒好的菜放入洗好的大米里 ， 放入少量水，因为菜里有水分，比平时放的水要少一些才行，喜欢重口味的可以加少许盐调味，喜欢颜色重的可以加少许酱油调颜色 。
4、电饭煲按煮饭键，直至煮熟即可食用 。可以在等候的过程中切点葱花，待蒸熟后放入并搅拌均匀即可 。
二、咸米饭简介
咸米饭是福建闽南地区的传统小吃，属于闽菜系 。是许多人都爱吃的主食，小时候就吵着让妈妈给做 。现在我也学会做咸米饭了 。咸饭里面一定要有肉，这也是我儿时最喜欢吃咸饭的重要原因之一 。
咸饭的妙处 ， 一是老少咸宜，由于米已经被熬制很烂 ， 无论是几岁的稚童，还是年迈的老者，吃起来都毫无压力 。二是咸饭在餐桌上的地位 。既可以当主食 ， 不用一点配菜就足以装满肚子 。也可以切掉竹叶青、或者爆腌一点青萝卜，就着排骨炖汤 ， 大吃特吃一顿 。
###其它资料参考###展开全部
主料
五常米
500克
辅料
长豆角
100克
五花肉
50克
小土豆
一个
胡萝卜
少许
洋葱
半个
步骤
1.肉切片，豇豆切粒
2.切成一厘米长
3.土豆切小块有利于焖熟
4.煸炒肉片至出油
5.加洋葱炒出香气，加胡萝卜、土豆加生抽，加水加大米炖煮
6.倒电饭锅焖熟
7.豇豆炒熟，待米饭焖好再拌进去食用，保持翠绿色泽！
8.饭菜一锅出喽
###其它资料参考###蒸咸米饭的用料
五花肉1块土豆1个
蒜苔2个大葱1个
姜少许花椒少许
各种调料少许
蒸咸米饭的做法
步骤1
大米淘洗干净放入高压电饭锅内备用 。
步骤2
肉、土豆、蒜苔、葱、姜切好放在一个碗中 。根据个人喜好切成块或者骗都行 。
步骤3
切好的菜中加入花椒，姜，酱油，盐，十三香，搅拌均匀，根据个人喜好也可以加入辣椒 。然后倒入洗好的米饭里搅拌一下 ， 水适量 。
步骤4
按正常蒸米饭的方法，我是用高压电饭锅蒸好闷一会就可以啦 。
蒸咸米饭的烹饪技巧
盐料要控制好，可以偏淡些做好再加盐，不要咸了 。
特色
和炒饭相反，咸饭性凉，夏季火气大适宜吃 。尤其值得注意的是，咸饭是饭的一种而不是粥的一种，小小一碗米饭能做到清凉 ， 实在令人称奇，不愧是有着浓郁海滨风情的地方 。
风味独特 ， 大部分闽南人都会做这种饭 。咸饭和闽南话一样，在闽南话地区一般都能接触到 。具体食材可根据个人口味添加或减少，但一般北瓜和小米是必备的，而盐更是咸饭的灵魂，吃腻了蛋炒饭 ， 来一碗咸饭，别有一番风味 。
###其它资料参考###咸饭
家乡的味道，咸饭”
用料
主料
大米适量
糯米适量
五花肉250克
干香菇少许
胡萝卜半个
芋头半个
鱿鱼(干)少许
韭菜适量
辅料
食盐
少许
耗油
少许
鸡精
少许
料酒
少许
十三香
少许
植物油
少许
咸饭的做法
1.
大米糯米过水淘干净，浸泡待用，先把五花肉，芋头，胡萝卜切?。?（干香菇、干鱿鱼剪小泡开水 ， 比较快软）
2.
干香菇 ， 干鱿鱼泡软洗净沥干水，开始煸炒五花肉片然后加入盐，鸡精，料酒，耗油，酱油少许，然后倒入干香菇，干鱿鱼再炒片刻，再倒入芋头?。?萝卜丁翻炒几下，接着把浸泡的米沥干水倒入锅里一起煸炒，炒至如下图
3.
炒至收干
4.
关火，撑到电饭煲里，倒入适量水煮（跟煮白米饭是一样的，水一定要控制好哦，不然会太软了哦）
5.
饭熟后试下咸度，煸炒韭菜，（锅里下油，热了倒入韭菜煸炒，加入盐，少许酱油）然后倒入咸饭里搅拌均匀即可哦~
咸饭成品图
烹饪技巧
1、配料中的芋头，胡萝卜 ， 可以换成别的蔬菜哦（例如土豆 ， 茭白，高丽菜，玉兰粒等哦）
2、煸炒五花肉等配料的时候 ， 油不要太多了，因为最后一道工序还要炒韭菜下去搅拌哦
3、煮饭下水也要注意，水太多会烂，水太少不熟哦
4、煮饭的大米跟糯米都是对半哦~
###其它资料参考###准备用料：大米3杯、肋排2根、水适量、土豆1个、玉米半根、葱1段、姜3片、色拉油25毫升、老抽10毫升、盐3克、五香粉1小勺 。
步骤一：肋排洗净 ， 在买的时候让摊主给剁成小节 。
步骤二：准备好的配菜 。
步骤三：土豆去皮切块，胡萝卜也切小块，玉米先分成段，每段再分成几小块，食材都处理成大小一致就可以了 。
步骤四：葱姜也处理一下，葱切薄片，姜切成细丝 。
步骤五：炒锅放入色拉油 ， 放入排骨煎到表面金黄，出现焦痕 。煎过的排骨再焖熟会更好吃 。
步骤六：把排骨推到一边，土豆也放进去煎一下 。
步骤七：排骨和土豆都推到一边，下入葱姜炒出香味来 。
步骤八：再放入胡萝卜和玉米，一起翻炒均匀 。
步骤九：加入老抽、盐和五香粉等调料，再次炒匀，这时候就能闻到很香的味道了 ， 不过都还不熟哈，经过待会的焖饭过程就会非常好吃了 。炒好的排骨土豆先盛出来，原锅加入一些水烧开，调料会进入到水里 。
步骤十：大米洗净 。
步骤十一：加入刚才煮开的水，到锅深标示的3倍米的刻度处，略微浅一点，如果不够就再添加一些凉水 。
步骤十二：再把刚才炒好的排骨蔬菜铺在米饭上面 。
步骤十三：电饭煲选择煮饭功能 。
【咸闷饭怎么做好吃】步骤十四：成品 。
