卤豆腐皮要煮多长时间？？
15分钟左右
卤豆腐皮
这是一个简单版的卤豆皮 ， 调料特别简单 ， 但有一个必不可少的东西，有了它的加入，煮好的豆腐皮才够美味 。一起来做吧 。
材料：豆腐皮
调料：姜 盐 酱油 猪油 十三香”
食材明细
【卤豆皮要卤多久】主料
豆腐皮适量
姜适量
辅料
盐适量
酱油适量
猪油适量
十三香适量
咸鲜口味
三刻钟耗时
卤豆腐皮的做法步骤
1
豆腐皮改刀在长约10厘米，宽约6厘米的大块 。
2
放在小锅中，加水没过豆腐皮，加酱油 。
3
加十三香粉 ， 用十三香粉代替自己搭配各种香料，更加省事儿，味道也更好把握，注意用量，不能太多了 。
4
加足量的盐，再放两块冰糖 。
5
放拍破的姜和洋葱块 。
6
加入一大勺猪油，或者放一块五花肉同煮 ， 这个材料一定要有，有了猪油，这个菜才好吃 。
7
上火煮上，大火煮开后转小火煮半小时，之后让豆腐皮泡在汤中，吃时重新加热捞出即可 。
8
取一张豆腐皮，如图折叠起来，依次叠放三张 。
9
用刀将豆腐皮封口这一边切丝，对又叠开口一边保持连着的状态 。
10
将豆腐皮卷起来，整形放在盘子里面，看起来很像一朵盛开的菊花 。
11
加上辣椒碎，配上黄瓜片，做个小拼盘挺好的 。还可以用原味原色的豆皮搭配，做出不同颜色的花朵 。一开始我觉得这样摆盘吃的时候比较麻烦，后来发现不用担心，煮好的豆腐皮很容易分开，筷子稍一用力就分开了 。
需要提前准备好的材料包括：豆腐皮 300g、酱油 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、桂皮 适量、芝麻油 适量、茴香 适量、沙姜 适量、陈皮 适量、丁香 适量、白糖 适量、柿子椒 适量 。
1、把准备好的卤料用清水浸泡15分钟 。
2、然后，把所有的料统统放入锅中 。
3、把豆皮准备好，卷好，放一旁备用 。
4、上火先煮卤水5分钟 。
5、再放入豆皮卷，先大火煮 ， 再小火煮20-30分钟即可 。
6、出锅，这样就完成了 。
###其它资料参考###卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的传统小吃 。
主料：油皮300克
调料：花生油50克 盐5克 味精2克 生抽10克 老抽10克 鸡粉2克 大葱15克 姜10克 猪油(炼制)5克 八角5克 茴香5克花椒3克 桂皮5克
卤豆皮烹饪方法
1. 豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；
2. 豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；
3. 用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎紧袋口放在开水里煮20分钟，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在炖锅里，加入开水，用慢火熬1小时；
6. 待翻滚便可加盐、味精、葱、姜、猪油，下入豆腐皮，10分钟后捞出，凉后码盘即可 。
注意事项
炸豆腐皮时，油温不能太高 。
营养分析
豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；含有大量的卵磷脂 ， 可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质 。
卤豆皮的营养成分
能量1837.43千卡维生素B60.02毫克
蛋白质158.02克维生素B120微克
脂肪124.75克碳水化合物48.94克
叶酸14.25微克膳食纤维28.04克
胆固醇4.83毫克维生素A167.94微克
胡萝卜素993.3微克硫胺素0.69毫克
核黄素0.42毫克烟酸3.32毫克
维生素C2.15毫克维生素E161.12毫克
钙771.91毫克磷1527.51毫克
钾2784.49毫克钠3877.34毫克
碘15.43微克镁561.51毫克
铁38.44毫克锌12.83毫克
硒7.61微克铜3.73毫克
锰9.27毫克
###其它资料参考###前言
豆制品的营养丰富，经常吃点，对老年人有很多的好处 。比如增加钙质了 ， 增加植物大豆异黄酮什么的，反正对人体都是有很多好处的，今天就用卤水卤点豆皮吧 。
材料
主料：豆皮300g；
辅料：香油适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、小茴香适量、桂皮适量、山奈适量、陈皮适量、丁香适量、大蒜适量、酱油适量、白糖适量、辣椒适量（可放可不放）
香（辣）卤豆皮
1
卤料 。
2
用清水侵泡15分钟 。
3
然后，把所有的料统统放入锅中 。
4
把豆皮准备好 。
5
卷好 。
6
上火先煮卤水5分钟 。
7
再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可 。
8
出锅 。
小贴士
第二步，用清水侵泡15分钟时——若时间允许，可以长时间侵泡（用砂锅煮最好） 。
###其它资料参考###卤豆皮汤的做法
就是路边2块前一小桶的卤汤，然后把干豆皮放进去泡开就可以吃了，那个卤汤怎么做的 ， 非常爱吃，想自己做做看！
最佳答案
准备材料：豆腐、豆皮、花生油、辣椒油、干辣椒、生抽、老抽、花椒、大料、香叶、桂皮、糖、盐、葱姜 。
1、锅里放点油，中火把花椒、大料、葱、姜、蒜、干红辣椒香料放入锅中煸炒出香味 。
2、往锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、糖、盐等调味料，稍微煮2到3分钟 。
3、等到锅里的红汤快要沸腾的时候放入豆皮 。
4、汤沸腾后 ， 关小火慢慢炖煮半小时，注意水要淹没过豆皮 。
5、半小时左右关火，豆皮放在锅里在浸泡时间多一点，更入味 。出锅 。
卤豆皮卤汁做法
1、准备八角，花椒，麻料 ， 干辣椒若干 。
2、料酒三勺，老抽两勺，生抽4勺 ， 盐一勺 ， 辣椒油、老干妈适量 。豆皮对半切 ， 打结后铺在锅中 。
3、水煮沸后，继续煮20分钟 。放在卤汤中浸泡一晚即可 。
