香菇老豆腐怎么做好吃 _香菇

香菇烧豆腐的家常做法？

香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。下面是我为大家整理的香菇烧豆腐的家常做法，欢迎参考~
豆腐可以称得上是钙含量最多的`平民食材了，同时因为其消化吸收率高，被国民长期喜爱！用金龙鱼外婆乡菜籽油更香噢！
做香菇烧豆腐所需食材：
主料：豆腐300g，干香菇4个，西红柿200g，葱1段，姜1片，酱油7g ，芡粉2g，食用油适量，盐适量
香菇烧豆腐做法步骤：
1、所有材料，干香菇用水浸泡一下，清洗干净，另换一碗水继续泡。
2、豆腐切大块，西红柿切片，葱姜切碎，香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油，先将豆腐块放入小火慢煎，煎至微微发黄，调入少量酱油，继续煎一会。
4、另起一炒锅，烧油，下入葱姜炒出香味，下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒，炒到西红柿微微发软，放入煎好的豆腐，调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入，继续烧。
7、烧到汤汁变少，将芡粉用水勾兑开，调入，收汁即可。
8、成品
温馨提示：
要想这道家常豆腐好吃，一定要用这碗泡香菇的水，因为香菇的特殊香味，会为这道菜增香噢！

香菇烧豆腐的好吃做法如下：
1、胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段。
2、香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）。
3、锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色。
4、炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香。
5、然后加入泡香菇的水。
6、加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子。
7、这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以。
8、最后加入葱段炒匀即可。
香菇的保存方法如下：
1、干燥贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行干燥储存，干燥贮存的方式的话是将其置于含有石灰或者是一些吸水性质比较强的干木炭中进行保存，这样能有效的去除香菇中含有的水分，防止在保存的过程中出现香菇霉变的情况。
2、低温贮存法：在平时生活中保存香菇的时候可以将其进行低温贮存，这样保存的香菇中含有的营养物质不会有太多的流失的情况，在生活中可以将香菇置于比较阴凉透风一点的地方进行密封保存。
3、避光贮存法：在生活中保存香菇的时候可以将其进行避光贮存，保存的时候要防止香菇和阳光的直接接触，在平时生活中可以将香菇置于比较干燥透风一点的地方进行密封保存，保存的时候最好是将其用保鲜袋或者是保鲜盒进行密封，避免强光的照射，这样能减少香菇出现霉变的情况。

###其它资料参考###引言：香菇有着非常高的营养价值，而且非常好吃。豆腐呢入口即化，看着也很好看，白白的。那如果香菇遇到了豆腐之后，它们两个会组成什么样的美食呢。如果在家里的时候想要吃香菇炖豆腐的话，应该怎么样做呢，今天小编就来给大家介绍一下。
一、需要准备的材料香菇炖豆腐是一道制作起来非常简单的家常菜，而且香菇的味道也很鲜美，豆腐也很鲜嫩可口，不管是年纪大的还是年纪小的都可以吃。主要准备的材料就有豆腐和香菇，那配料就有葱姜蒜，还有花椒生抽和蚝油。白糖，盐玉米淀粉。如果喜欢吃辣的朋友们也可以准备一些红辣椒，不能够吃辣的朋友们就可以不用准备了。
二、具体的制作方法首先呢，就是将豆腐切成一小块一小块的放到盐水中泡5分钟，将香菇洗干净之后，香菇的根去掉放到开水中焯水。接着就是将香菇切成一小块，葱姜蒜也切好，锅中放油，生姜花椒炸香。在将葱姜蒜放到锅中之后，再将香菇放进去翻炒，最后的时候再放豆腐翻炒均匀。炒一段时间之后，就放入蚝油生抽和白糖进行翻炒。之后再加一些清水放到锅中炖5分钟左右，之后加入盐和淀粉进行翻炒均匀，最后就可以盛出来进行食用了。
在制作这道菜的过程中，豆腐一定不要用筷子翻炒，要用翻瓢来进行翻炒，不然的话豆腐很容易就会碎掉。豆腐一定要泡在盐水中，5分钟不光可以入味，也可以让豆腐变得更加紧实一些，这样炒的时候就不会那么轻易的碎掉。豆腐一定要进行焯水。淀粉放的时候一定要分一次一次的放，不要一次全放完。注意好这些小细节，这道菜才会做得更加完美。

###其它资料参考###说起豆腐烧香菇，下过厨房的人可能都知道，千煮豆腐万煮鱼，豆腐不容易入味，今天我们给大家讲几点，烧豆腐时，容易入味的小窍门，按照我给大家介绍的做法，豆腐能变得超级入味，真的比吃肉还香；
1、用生抽、老抽、蚝油、食盐、淀粉、清水调制一个料汁，小火焖煮2-3分钟，经过这一步处理，也是豆腐好吃的关键；
2、豆腐的选择，选择家常豆腐或者是老豆腐，豆腐要先焯水，然后煎炸至两面金黄，除了去除豆腐的腥味以外，通过油炸，能够让豆腐的口感更好；
3、勾一个薄薄的芡汁，也是让豆腐非常入味的关键，大家可以试试；
【香菇烧豆腐的做法】
【食材】：老豆腐一块、新鲜香菇5-6个、青红椒各一个、姜末少许、蒜泥少许、葱段适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油少许、胡椒粉少许、食盐少许、淀粉1勺、食用油适量；
【具体做法】：
1、老豆腐容易上手，将豆腐切成1厘米左右厚度的方块，不能切的太?。?
2、将香菇清洗干净，改刀成小?。湃胪胫写茫?
3、将青红椒改刀成小块，将香葱切成长段，放入碗中待用；
4、调制一个料汁：生抽2勺、老抽1勺、少许的蚝油、小半勺胡椒粉、1勺食盐、1勺淀粉、加入适量的清水搅拌均匀后，这碗调料汁就准备好了；
5、清水锅中大火煮沸，放入切成块的豆腐，在沸水中焯一下，去除豆腐的腥味；
6、之后将焯过水的豆腐，放入油锅中煎炸至两面金黄，中下火慢煎；
7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入蒜泥和姜末，炒出香味；
8、蒜泥炒香后，放入香菇，快速翻炒；
9、放入豆腐和青椒块，轻轻翻炒；
10、放入调料汁和小半碗清水，大火焖煮3分钟的样子，让锅中的豆腐入味；
11、转大火收汁，汤汁浓稠后放入准备好的香葱段，稍加翻炒即可出锅，一盘香味浓郁、好吃又营养的香菇烧豆腐就做好了；
【觅源有话说】：
写到最后，还想啰嗦几句，豆腐经济实惠，营养还非常的丰富，能够提供丰富的蛋白质，这道下饭菜非常的开胃下饭，用豆腐代替肉，滑嫩的口感，让人停不下来；
香菇烧豆腐，我媳妇说她喜欢吃这道菜肴中的香菇，我比较喜欢吃豆腐，我老爸说，有这盘香菇烧豆腐，再来一大碗米饭，淋入汤汁。
###其它资料参考###随着气温的不断下降，深秋已经渐渐来到了我们的身边，每到这个时候，我最喜欢的就是给家里人做上一个美味的炖菜。为此，我今天就给大家带来了一道香菇炖豆腐的制作方法，来和大家一起分享一下。在秋季多吃这道菜肴的话，能够为我们的身体提供充足的营养成分以及丰富的热量，因为豆腐中富含了丰富的蛋白质，而香菇则富含了丰富的维生素，以及多种碳水化合物。看到这里，有没有让你想学习一下，这道菜肴的冲动呢？下面就一起来了解一下吧。
【特色家常菜：香菇炖豆腐】
【制作食材】豆腐，香菇，五花肉，葱，姜，蒜。
【方法及步骤】
1、买回来的豆腐，我们需要将其清洗干净后，并切成小块状备用。香菇则提前用清水对其进行浸泡，然后用清水把香菇淘洗干净后，用刀将其改刀成薄片状备用。生姜需要将其切片备用，大蒜将其对半切开备用即可，葱白切段、葱叶将其切成葱花备用即可，五花肉将其改造成薄片状备用即可。
2、准备一个小碗，往碗中加入适量的生抽，以及适量的蚝油，再加入少许白盐和一勺食盐，将其搅拌均匀，做成调料汁备用。然后准备一个平底锅，往锅中加入少许的食用油，等到油温6成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，用中小火对其进行煎炸。等到豆腐被煎至一面金黄时，用筷子将其进行翻面，将豆腐煎至两面金黄后捞出锅中备用。（在对豆腐进行煎炸时，要记得时不时的晃动锅底，以防豆腐出现焦糊的现象）
3、准备一个砂锅，将砂锅烧热以后，往锅中加入一勺食用油，等油温三成热时，把准备好的葱、姜、蒜下入到锅中，将其翻炒出香味，然后把准备好的五花肉倒入到砂锅当中，将其煸炒出油脂。再把准备好的香菇倒入到砂锅中，用中火将其煸炒至发软，然后把煎炸好的豆腐块、以及调料汁一起加入到砂锅当中。并用锅铲将其翻炒均匀后，盖上锅盖用中火对其焖上7分钟。
4、等时间一到就可以开盖，往锅中加入适量的胡椒粉以及鸡精，再加入少许的葱花进行提香，一道色香味十足的香菇炖豆腐就制作好了，香味扑鼻让人看了就直流口水。对于以上这道香菇炖豆腐的制作方法，你有没有学会呢？如果已经掌握其制作精髓的话，就赶紧去为家里人做上一道吧，让他们也感受一下你的厨艺。
【小贴士】
1、香菇一定要先用清水对其进行浸泡，因为香菇本身的杂质非常多，清水浸泡香菇能让其清洗的更干净。2、在对豆腐进行煎炸时，火候一定不要太大，否则豆腐容易被炸焦糊。
【香菇老豆腐怎么做好吃】3、入砂锅以后的豆腐和香菇，如果水分不足的话，可以往里面加入适量的清水。

香菇老豆腐怎么做好吃

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