西红柿炖牛腩的步骤？
主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩，用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘 ， 生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱 ， 及香料，全部放压力锅的内胆中 ， 加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
十七、盛盘即可食用 。
做法如下：
1、把牛腩切小块洗干净后 ， 放在水里浸泡两小时以上 ， 将血水泡出，焯水，捞出备用 。
2、锅内放油，把切好的西红柿放人锅内翻炒，大约3-5分钟后，放入葱姜继续翻炒，直到翻炒出汤汁为止 。
3、将牛腩放进去一起翻炒 ， 让牛腩充分吸收西红柿的汤汁 ， 加入开水，盖上锅盖大火烧开转小火 ， 慢炖 。
4、出锅前半小时加入土豆和胡萝卜，出锅前加入适量盐和味精调味即可 。
###其它资料参考###想要烹饪出美味的番茄牛腩，首先我们需要准备好番茄、牛腩，还需要准备好调料 ， 需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒 。
准备好材料之后，首先我们要将牛腩洗净，然后切成大块，同时需要把番茄切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮 。然后我们选择用凉水 ， 然后把牛肉下锅焯水，然后焯出血沫之后就可以捞出，选择用温水，洗净之后备用就可以了 。
然后等到锅烧热之后，在其中放油，同时我们需要煸香葱、姜、蒜，还有花椒、大料、小茴香等香料也需要一并炒香，等到煸炒出香味之后，就可以选择放入香芹段了，炒出香味之后及时的放入牛肉块进行煸炒，然后再烹入绍酒去腥提味 。
把煸炒好的牛肉放到锅中，并且一定要加足开水，用大火烧开之后 ， 继续用小火炖上1小时 ， 等到汤汁变得浓稠之后 ， 就可以选择在其中放入切好的番茄块，然后我们再选择加盐、胡椒粉、白糖进行调味 。一般来说再炖上5分钟，等到番茄软烂，有红油出的时候就可以出锅了 。
牛腩怎么炖好吃又烂
想要制作出美味的牛腩吃，那么一定要做好提前处理的工作才行 。首先我们在炖牛腩的前一天，我们需要先做一些比较简单的处理，主要是在牛腩上涂上一层干的芥末 ， 而且我们在炖的时候 ， 把这层芥末冲洗干净就可以了 。可以发现我们用芥末涂抹过牛腩之后 ， 这时候的肉质是比较嫩的，而且这样也可以更好的炖烂 。
对于水来说 ， 我们最好是一次性加足比较好 。主要是因为我们在炖牛腩的时候 ， 而且如果说水是实在不够的 ， 这时候我们可以试试加开水或热水比较好，注意是不要在中途加入冷水了，主要是因为热肉一碰到冷水的时候，就容易因此而导致牛腩的表面出现收缩紧致的情况，而且牛腩吃起来的口感也会变得又硬又柴，口感很差 。
###其它资料参考### 西红柿炖牛腩的味道是相当不错的，西红柿酸酸甜甜的味道可以综合牛腩比较油腻的味道，配合起来是相当不错的，而且本身西红柿炖牛腩的营养价值极高，接下来我们说下西红柿炖牛腩怎么做呢？
西红柿炖牛腩怎么做
西红柿炖牛腩是属于家常菜，但是很多人不会做西红柿炖牛腩，那么西红柿炖牛腩应该怎么做呢？
准备的材料：牛肉500克、西红柿100克、生抽5克、料酒5克、大葱1根、盐5克、八角2个、色拉油5克 。牛肉切大块，西红柿去蒂切块 ， 锅中倒色拉油，七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒，放入八角，放入适量的生抽，适量的料酒，适量的盐，足够量的清水，大火烧开 ， 撇出浮沫，转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点 ， 然后倒入西红柿块，待西红柿熟透 ， 即可关火出锅 。
西红柿炖牛腩大人和小孩都比较的爱吃，而且也不辣，不用担心小孩子怕辣 ， 多吃点牛肉也比较补钙 。
西红柿炖牛腩多久能熟
西红柿炖牛腩要熟透了才好吃，但很多人都不清楚，西红柿炖牛腩多久才熟呢？
牛肉的做法很多，可以煎牛排，炒牛肉 ， 炖牛肉等等各种吃法，但是国内食用最多的还是炖牛肉，炖牛肉可以很好的保持牛肉的原味，还可以将牛肉的鲜味充分展示出来 。所以很多人买来牛肉之后都是选择将牛肉做炖牛肉来食用 。
可以在牛肉锅中加入一些红茶，可以使牛肉炖的更烂 。等待开锅后，盖上盖子，炖至半小时时间牛腩就熟了 。
西红柿顿牛腩简单方便的做法
很多人虽然觉得西红柿炖牛腩很好吃，但觉得做起来太麻烦了 ， 那么西红柿炖牛腩简单方便的做法是什么呢？
先将牛腩切成麻将一半大小的块，切好的牛腩中放入事先准备好的料酒，抓匀并放置一旁腌制去腥味；炒锅放入油，待七成热时将切好的西红柿放入炒，炒成酱状放入花椒、大料并放入酱油炒匀后放入抄好的牛腩，炒出香味后依次放入番茄酱与葱姜炒匀，后放入适量热水大火烧开；
待炒锅水开后，将炒好的牛腩连肉带汤一起放入砂锅中，大火烧开后放入准备好的茶叶及事先准备的盐，转小火炖二十分钟即可出锅 。
怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃
西红柿炖牛腩就是要炖的烂一点才好吃，但是很多人都不知道，怎样炖西红柿牛腩又烂又好吃呢？
牛腩性温，吃多了容易上火，而番茄性偏寒，两者搭配在一起恰好起到寒热中和的效果，因此不管是何种体质的人都很适合使用番茄炖牛腩，两者是非常完美的结合！
注意在炖牛腩的时候，最好水要一次性加足，如果水实在不够，就加开水或热水，注意不要中途加冷水，因为热肉一碰到冷水，就会使牛腩的表面收缩紧致，牛腩吃起来就会又硬由柴，就不好嚼了 。
###其它资料参考###西红柿炖牛腩做法如下：
工具：牛腩、西红柿、洋葱、盐、生抽、耗油、料酒 ， 姜片，花椒、高压锅、电炒锅 。
1、牛腩室温解冻后浸泡10分钟 。
2、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟 ， 中间换水2回 。
3、配菜准备 。
4、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片 ， 花椒焯水 。
5、焯水的牛腩，在流动的水下冲洗干净 。
6、一个西红柿，三分之一的洋葱 ， 切块 。
7、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
8、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中 。
9、加清水没根据咸淡后加精盐调味 。过食材 。
10、装入电压力锅中 ， 选择蹄筋键，开始炖煮 。
11、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
12、炒锅中注入食用油 ， 下西红柿和洋葱 。
13、翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
14、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。
15、翻炒均匀 。
16、加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
17、加蚝油，生抽酱油提香 。
18、捞起煮烂的西红柿皮 。
19、根据咸淡后加精盐调味 。
20、大火收汁关火 。
###其它资料参考###主料：牛腩700克、西红柿2个、洋葱半个
辅料：八角1个、生姜适量、干辣椒2个、料酒30毫升、蚝油20毫升、生抽20毫升、盐3克、食用油20毫升
一、将提前买好的牛腩解冻洗净，或是新鲜牛腩洗净 。
二、切成小块后洗净，再用料酒水浸泡30分钟，中间换水2回 。
三、准备好其他的配菜 。
四、泡好的牛腩，冷水下锅再加料酒，姜片，花椒焯水 。
五、焯水的牛腩 ， 用水冲洗干净 。
六、将一个西红柿，三分之一的洋葱，切块 。
七、八角，干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
八、沥水的牛腩，切块的西红柿，洋葱，及香料，全部放压力锅的内胆中 ， 加水末过食材 。开始炖煮 。
九、剩下的西红柿和洋葱切月牙块 。
十、炒锅中注入食用油，下西红柿和洋葱 。翻炒至西红柿出汤水，洋葱变半透明 。
十一、从电压力锅捞出炖好的牛腩 。（煮肉的西红柿，洋葱弃之不用）
十二、将其翻炒均匀，加入之前的炖肉汤，转大火烧开 。
十三、加入蚝油 。
十四、加入生抽提鲜 。
十五、根据咸淡后加精盐调味 。
十六、大火收汁关火 。
【西红柿牛腩先放什么】十七、盛盘即可食用 。
