板栗怎么开口？
开口的板栗有鲜板栗和熟板栗两种 。这两种板栗开口的方式和部位是不同的 。
我们先说鲜板栗开口 。鲜板栗开口必须借助工具 ， 只用手是剥不开的 。
鲜板栗开口一般都有裁纸刀（小刀）或者菜刀 。因工具不同，开口的部位也不同 。
如果用裁纸刀（小刀），最佳开口位置为平的一面，独孤栗因为无平面，就选择较平的一面开口 。具体办法是左手垂直捏住板栗，一定要注意拇指和食指之间要留有空隙 ， 防止刀片伤手 。右手拿刀，刀刃向上 ， 用刀尖从下向上划开板栗壳 。如下图：
用菜刀切口的最佳位置为圆的一面 。具体办法是将平的一面放在砧板上 ， 用手指按住，用菜刀在圆的一面切开口 。如下图 。
我们再说熟板栗开口 。熟板栗开口的最佳部位是顶部，也就是尖的那一端 。这里是板栗最脆弱的部位，不用借助任何工具用手就可以剥开 。
找到糖炒板栗的顶端，用指甲稍用力向下切出一条缝 。将拇指和食指垂直放在按压出的缝隙两端 ， 稍加用力一捏，裂痕就变大了 。从裂痕处开始剥皮，很快就会剥出一堆完整的板栗仁
1、只需用一个塑料袋（或塑料饭盒）把栗子一次放进去10个左右 。
2、拧起塑料袋（扣紧饭盒盖子）对着你面前的桌子或者地面（要有足够的硬度）轻轻摔打5下 。
3、打开塑料袋拿出栗子 ， 就会看到栗子都裂开了口子 。用手剥开即可 。
4、板栗洗净擦干，裁纸刀从板栗粗糙一头的中间插入，顺势划到板栗尾部 。注意我的裁纸刀“小荷才露尖尖角” ， 只推出一点点刀头就够了 ， 然后锁住刀片，不让它滑动，这样即使歪一下也不至于割到手 。
5、处理好的板栗放入盆中，滴一点色拉油，上下簸动，让每一颗板栗都均匀的滚上油，烤箱预热180度，烤盘铺锡纸，倒入板栗，下面的托盘中注入开水适量，隔水蒸烤30分钟左右 。这样烤出来的板栗个个都是开口笑，轻松易剥 。
###其它资料参考###个人觉得热水浸泡一下最容易切开口 。
栗子去壳大法全集，详情请见下方：
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入盆中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没 ， 盖锅盖 。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力 。
2.筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离 。浸泡时间不能过长 ， 否则会影响栗子营养成分 。
3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离 。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整 。
4.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开 ， 放在微波炉中高温加热30秒 ， 里面一层衣和肉即会自动脱离 。用此方法去栗衣前 ， 一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障 。
5.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除 ， 放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变 。
日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂 。
6.高压锅煮板栗:把板栗用清水洗一下,然后湿着放入高压锅,记住,不要再另外加水了,就这样就好,然后把火打开,用小火(整圈火调小),这样可以使锅底加热均匀,把高压锅放上去加热,加热一会儿,大约三分钟吧,把锅端起来摇晃摇晃,要经常把锅端起来摇晃,因为这时候己经很热了,大约到十分钟的时候,就会听到锅里有板栗爆裂的声音,这样再边加热边摇晃, 到十五分钟左右的样子吧,就可以关火了,再焖上五分钟,把锅打开,凉一下下.
栗子有益于身心健康，要经常吃吃哦，吃太多也不好，注意控制食量！
###其它资料参考###蒸板栗去壳的方法如下：
准备食材：板栗、剪刀 。
1、取一颗板栗，用剪刀在板栗中间划开一个口子，划到板栗果肉位置的深度即可 。
2、所有的板栗都是同样的方法处理好 。
3、蒸锅里加入适量清水 。
4、放上蒸笼，把处理好洗净的板栗放入蒸笼里 。
5、盖上盖子大火蒸煮15-20分钟左右，把板栗蒸熟，如果只是需要去壳去皮只需要蒸10分钟左右即可 。
【圆板栗怎么开口】6、蒸熟透的板栗打开盖子 ， 就能明显看到板栗壳已经“开口”了 。
